1. 在家可以做的蛋糕有哪些這些蛋糕的做法都是怎樣的
瑪德琳可以算是非常簡單的一類蛋糕，黃油香味濃郁，卻並不需要打發，不需要打發黃油、也不像戚風需要打發蛋白，把所有的食材放到一起攪一攪、拌一拌就好了。杯子蛋糕的製作方法跟戚風蛋糕是一樣的，用同樣的方法調出糊狀，倒進烘烤杯子中，150度40分鍾即可出爐，出爐後上面擠上漂亮的奶油裱花即可食用。可可蛋糕，在原味蛋糕液里加入可可粉。拌勻後倒入掃了油的模內，然後將原味蛋糕液擠上去做花紋。
只要你掌握了基礎蛋糕配方，基本上外面賣的蛋糕你都能做出來包括生日蛋糕。用紙杯烤出來叫紙杯蛋糕，烤盤做叫海綿蛋糕，烤薄一點卷一下就是蛋糕卷等等。
2. 小紅書力薦的帶一點紅棗多仁蛋糕也太美味了吧
這是兩款以紅棗泥為餡料的甜點——低油低糖麵包和素油紅糖酸奶小蛋糕，非常適合女士~
做法也很簡單，炒一次棗泥可以冷凍保存數月，
想吃時拿出一點兒，鼓搗出自己喜愛的樣子，也是件挺開心的事兒~\(^o^)/~
首先說說棗泥的做法：
材料：干紅棗40顆左右，清水適量，玉米油（或其他無味色拉油）少許
步驟：
1，干紅棗洗凈瀝干水
2，去掉棗核
3，蒸鍋燒開水，把紅棗肉放到籠屜上，加蓋，中火蒸10分鍾左右
4，蒸好的紅棗肉放入可以打糊的攪拌機，加入適量清水，打成濃稠的糊狀
5，炒鍋放入少許玉米油，倒入紅棗糊，中火不停翻炒至收干水分
6，待紅棗糊變成紅棗泥即可出鍋
注意：干紅棗本身甜度較大，所以不需要另外加糖，原汁原味就好。
炒好的棗泥如果不現用，可以分裝到小容器里，放冰箱冷凍保存。
<棗泥麵包的做法>
材料：水餃粉200克，綿白糖20克，小號土雞蛋1隻（約30克），清水100克，鹽、酵母各3克，黃油20克，棗泥適量
步驟：
1，黃油切小塊室溫軟化，將其他材料倒入盆中，棗泥除外哈~
2，盆中的材料混合，揉成光滑的面團，這一步麵包機工作15分鍾，手動約需30分鍾
3，分次將軟化的黃油揉進面團，繼續揉，工作時間同上
4，直到面團光滑
5，可以拉出小塊薄膜即可
把揉好的面團放到溫暖處發酵至2倍大，放到案板上揉去空氣。（這一步可參考前面發過的吐司麵包帖）
接著麵包成型：
1，案板撒乾粉防粘，將發酵完的面團均勻分成四份，覆蓋靜置10分鍾左右
2，取其中一個小面團擀成圓形厚片，中間放適量棗泥
3，包好，收口朝下，輕輕按成扁圓形，靜置5分鍾左右
4，再擀成長圓形，用小刀在上面劃幾下
5，輕輕捲起來
6，盤成一圈，OK~
這里要注意的是棗泥餡不能放得過多，否則麵包會太甜，且不易操作影響美觀。
成型後的麵包放入鋪有油紙的烤盤，加蓋保鮮膜，放到溫暖處進行二次發酵，
約發酵到1.5倍大時，烤箱180度預熱，中上層，上下火，轉150度烤制20分鍾左右。
沒有加牛奶，只用少量黃油的夾餡兒小餐包，內部組織也很不錯~\(^o^)/~
<紅棗小蛋糕的做法>
相對棗泥麵包，紅棗小蛋糕就很簡單啦~
材料：低筋麵粉100克，雞蛋2個，紅糖20克，玉米油（或其他色拉油）60克，小蘇打1/4小勺，泡打粉1/2小勺，原味酸奶40克，棗泥80克，杏仁片適量（可省略）
步驟：
1，雞蛋加紅糖，用手動打蛋器攪打均勻至紅糖無大顆粒
2，加入玉米油，繼續攪打均勻
3，篩入低筋麵粉
4，按箭頭指示方向，將麵糊拌勻
這款蛋糕是全程手動攪打
1，酸奶加入棗泥，注意，酸奶要選擇原味濃稠的那種
2，將酸奶和棗泥攪勻
3，把攪好的酸奶棗泥糊倒入麵糊，再次按照上圖箭頭指示方向將蛋糕糊拌勻
4，做好的蛋糕糊用勺子裝入模具
烤箱150度預熱
1，模具放到烤盤上，可以撒些乾果片兒做裝飾，也可省略
2，150度，上下火，中下層烤制約15分鍾，再放到中層繼續烤10分鍾左右
3，出爐啦~
小蛋糕快熟的時候，會聞到濃郁的紅棗香氣，
無需分蛋電打就能享受的超簡小甜點
3. 紅棗海綿蛋糕怎麼做
紅棗富含蛋白質，脂肪，有機酸，維生素，鈣，鐵等豐富的營養成份，經常吃點大棗能提高人體免疫力，養氣補血，安神健脾性。
用料
雞蛋180克（約4個）
紅糖90克
低筋麵粉120克
棗泥80克
色拉油30克
鹽2克朗姆酒幾滴淡奶油適量（裝飾用）
白砂糖適量（裝飾用）
棗泥海綿蛋糕的做法
去核紅棗溫水浸泡，水沒棗即可，然後煮至棗軟爛棗泥海綿蛋糕的做法 步驟1
連棗帶水倒入料理機，打成泥狀棗泥海綿蛋糕的做法 步驟2
稠度和果醬相似，太稀可用不粘鍋小火炒一下棗泥海綿蛋糕的做法 步驟3
取80克棗泥，加色拉油，鹽，充分拌勻棗泥海綿蛋糕的做法 步驟4
全蛋加紅糖攪拌均勻，加朗姆酒幾滴。預熱烤箱180度棗泥海綿蛋糕的做法 步驟5
全蛋坐熱水盆低速打至糖化，轉高速打到蛋糊花紋明顯，低速打十秒棗泥海綿蛋糕的做法 步驟6
麵粉少量多次篩到蛋糊中，快速翻拌均勻棗泥海綿蛋糕的做法 步驟7
取少量麵糊加到棗泥中，快速拌勻棗泥海綿蛋糕的做法 步驟8
棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻入模，輕震棗泥海綿蛋糕的做法 步驟9
烤箱中層約25分鍾，放涼後脫模切塊裝飾棗泥海綿蛋糕的做法 步驟10
小貼士
棗泥可以多做一些，密封冷藏用來泡紅棗蜂蜜水啊，抹麵包饅頭的，都非常好吃呢！
紅棗的皮里含有很多營養素，盡量帶皮吃吧
4. 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕的做法。在材料處理上，一種是紅棗切丁，然後作為輔料拌入麵糊中；另一種是將紅棗製作成棗泥，然後將其作為麵糊的主材料之一。我個人更傾向於將紅棗製作成棗泥，這樣的紅棗蛋糕棗香更為濃郁，百吃不厭。
1、黃油提前融化，麵粉提前過篩兩次備用。
2、將棗泥與黃油混合均勻。
3、干凈乾燥的打蛋盆，打入4隻全蛋，加入黃糖和鹽。先不開打蛋器，略攪拌一下。
4、將打蛋盆放入溫水中，開動打蛋器，高速打發全蛋，打發至蛋液呈現濃稠的乳白色，提起打蛋器頭用蛋液畫8字，紋路不消失即可。
5、將過篩的麵粉分兩次與全蛋液混合，J字形翻拌至無乾粉即可。
6、先取2勺全蛋麵糊與棗泥黃油糊混合，然後再倒回剩餘的全蛋麵糊中，翻拌均勻即可。
7、將麵糊倒入模具中，表面略整理平整，震模幾次，放入提前預熱的烤箱中，170度40分鍾左右。
8、出爐以後震模幾次，然後倒扣，冷卻後脫模切塊食用即可。
5. 棗泥蛋糕怎樣做不癟
不癟棗泥蛋糕詳細做法教程
用料
紅糖90克
麵粉200g
色拉油25克
食鹽2克
雞蛋4個
紅棗70克
步驟
紅棗浸泡，加點水熟，煮好的棗子去核，加點水打成泥。
6. 法式棗泥蛋糕怎麼做
用料1 (棗泥蛋糕)
棗泥 40克左右
低粉 90克
鮮奶油 30-40克
細砂糖 80-90克
沙拉油 80克
蘇打粉 1/2小勺
棗泥漿 3大勺
雞蛋 3-4個
可可粉 3克
香草精或粉 適量（沒有也可不加）
用料2 (天使夾心蛋糕)
玉米粉 20克
鮮奶油 40克左右（沒有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4個
細砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3個
細砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
棗泥 適量
法式棗泥蛋糕的做法
棗泥的制備，把1斤或（1.5斤）紅棗浸泡一晚上後，加水至正好沒過紅棗，煮至紅棗酥爛後，放冷去皮核即可，泥中混有的棗皮弄不幹凈沒關系，反而會增加蛋糕的風味和DIY的感覺
棗泥+半個檸檬的汁+紅糖（50克左右，可依自己口味調整）+可可粉10克+水（或煮棗時的湯），喜歡的話可再加些糖桂花以添風味。將以上這些全部放入鍋中煮開後關火放涼，水加至煮好的漿成半流狀態即可，如制備好的漿已很稀了，就可免加水了
將細砂糖+沙拉油+棗泥+棗泥漿放一起拌勻
加入雞蛋再一起拌勻
加入過篩的蘇打、麵粉、可可粉、香草粉一起拌勻
加入鮮奶油拌勻
倒入8寸圓模，180度烤熟（我大約用了30分鍾左右）
放涼後片成2-3片
蛋白+細砂糖一起打至乾性偏濕性
加入過篩的玉米粉拌勻
加入核桃和棗泥拌勻
一片天使夾心蛋糕，抹上棗泥漿後，再疊上一片棗泥蛋糕，抹上棗泥漿，再疊上一片天使夾心蛋糕~~，就這樣交替疊上去，共4層即可，最後在疊好的蛋糕表面抹上剛調好的蛋白抹面（千萬不要學我抹得太厚，這樣不易烤熟）
抹好後以150度上火烤熟，放下層。隨時注意不要烤焦，若頂部上色過快，可以在上面蓋上錫紙
7. 想在家自製棗泥蛋糕，都要准備哪些食材
我記得小時候最喜歡吃的甜點就是棗泥蛋糕，我家附近有一個小的甜品店，每次媽媽都會給我們買棗泥蛋糕吃，那種口感香甜的味道非常吸引我，而且他家做的棗泥蛋糕特別有特色，吃起來一點兒不會感覺到膩，而且面非常軟，那種爽口的味道讓我回味無窮，流連忘返，因為快搬家的緣故，擔心以後再也吃不到這種正宗的棗泥蛋糕了，我就向他家老闆請教一下製作棗泥蛋糕的方法，學會了之後，現在來教給大家。
每次吃著我自己製作的這種棗泥蛋糕就可以回憶起童年的味道，那種甜甜的味道讓我非常想念，而且吃起來一點兒不會感覺到膩，這也是需要一定方法技巧的，如果根據上述的方法技巧來製作，製作出來的就會非常有特色所以快快收藏，自己在家做一下吧！