紅絲絨蛋糕杯圖片_怎麼做紅絲絨蛋糕呢

① 紅絲絨蛋糕怎麼做

用料

黃油 60克

細砂糖 115克

中等雞蛋（常溫） 1個

香草精少許

紅酒醋 10克

海鹽 2克

紅色素適量

buttermilk（酪乳） 120克

法芙娜可可粉 10克

低筋粉 150克

泡打粉 3克

小蘇打少許

乳酪霜部分：

奶油乳酪 400克

黃油 200克

糖粉 80克

香草精少許

馬斯卡彭（豪華版） 200克

傳統紅絲絨蛋糕的做法

此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。

② 傳統紅絲絨杯子蛋糕怎麼做

用料
軟化黃油45克
細砂糖（糖粉）要細！75克（已減，別再減了）
常溫雞蛋小的一個（約40克）
低粉96克
可可粉8克
鹽約1/2tsp少點
小蘇打約1/2tsp少點
白醋1tsp=5ml
紅絲絨調色劑red velvet 或紅色素1/2tsp～1tsp
香草精華1/2tspbuttermilk （下面是原料）90g全脂牛奶（buttermilk）85克
檸檬汁（buttermilk）8克
topping
奶油乳酪100克
軟化黃油40克
糖粉35克
傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法
製作buttermilk:分別准備好檸檬汁和牛奶，檸檬汁放在一個較大的杯子里，將牛奶快速沖入杯中，靜置5分鍾即可得到。製作好的buttermilk略顯濃稠既是成功了。切記：不可將將檸檬汁沖入牛奶哦！傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟1
混合粉類：將低粉，可可粉一起稱量，過篩。加入食鹽和小蘇打，將粉類攪拌均勻。待用。
將軟化的黃油加入糖粉，攪打略發起。打到出現羽毛狀。如果這個不好把握就打2～3分鍾吧。記得不要用顆粒很粗的砂糖哦！打到你哭它都不化的！傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟3
分3～4次加入室溫全蛋，每次混合均勻再加下一次。打好的黃油是蓬鬆的，比原來體積大。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟4
雞蛋混合完成。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟5
加入香草精，白醋和紅絲絨調色劑red velvet ，繼續攪打均勻。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟6
紅絲絨調色劑長這樣。主要是調色用，你也可以用其他色素色粉神馬的。順便預熱烤箱180℃傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟7
攪打好的是這樣的。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟8
打好的加入buttermilk攪打均勻。這時混合物出現出現水油分離的情況，一般不要緊。如果分離嚴重的話，就放入1/3左右的粉類，用手動打蛋器攪拌均勻即可。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟9
再放入剩下的粉類，此時用刮刀將粉類和黃油糊用翻拌、切拌的方式混合均勻。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟10
將蛋糕糊放入裱花袋，擠進紙杯。（也可以用勺子把麵糊裝到紙杯里）傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟11
蛋糕糊入紙杯七～八分滿。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟12
差不多就這么多，約7-8分滿。也可以少一點點。傳統紅絲絨杯子蛋糕（極軟無泡打粉）Red velvet cupcake的做法步驟13

③ 酸奶紅絲絨蛋糕怎麼做

酸奶紅絲絨蛋糕的做法

做酪乳：先把檸檬汁倒入杯中，快速倒入牛奶
吃之前可以淋上酸奶，綠色開心果碾碎裝飾即可

④ 怎麼做紅絲絨蛋糕呢

材料
A無鹽奶油（軟化）300克A鹽1/4小匙A糖粉220克B蛋黃4個B全蛋2個C杏仁粉150克D低筋麵粉（過篩一次）420克D泡打粉（過篩一次）1小匙D小蘇打粉（過篩一次）1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙E新鮮香蕉泥（約4條搗成泥）500克F蛋白4個F細砂糖100克G核桃丁150克蛋糕杯20個左右
做法
step11
准備好材料A軟化過的無鹽奶油300克,鹽1/4小匙,細沙糖粉230克B蛋黃4個,全蛋2個C杏仁粉150克D（過篩一次）低筋麵粉420克,泡打粉1小匙,小蘇打粉1/2小匙E萊姆酒或白蘭地2大匙,新鮮香蕉泥（約4條）500克F蛋白4個,細砂糖100克G核桃丁150克
step22步驟1.用扇形攪拌機將A打發約50秒,將B分2-3次慢慢加入打約1分鍾,加入C拌約15秒,再加入1/2量的D拌均約5-10秒step33
步驟2.F的蛋白用球狀打蛋機打發約一分鍾,加入F的糖繼續打約2分鍾
step44
步驟3.步驟1加入E的材料用扇形攪拌機拌均約10秒,加入步驟2繼續攪拌約15秒,加入D的另一半量,拌均約10秒,再加入G的一半量稍微拌均即可
step55
步驟4.用橡皮刮刀手動拌勻（勿過度攪拌）只是要確認麵糊及每個步驟是否都有拌好,確認好後倒入擠花袋內,擠入杯中約8-9分滿（烤後會在膨脹）頂部撒上G的另外一半後,就可進烤箱。
step66
此配方可做約20杯左右香蕉蛋糕,入烤箱前烤箱先預熱10-15分鍾170-180度,將杯子蛋糕平均放置烤盤上就可入烤箱,可分兩盤烤,每盤烤約30-35分中（每台烤箱溫度不同,可依烤箱性質做溫度及時間調整。）
step77
入烤箱後要確認蛋糕是否烤熟,可用烘培專用插針插入蛋糕中心,拔出時若插針上有粘黏麵糊表示蛋糕還未熟透。