❶ 什麼是幕斯蛋糕什麼市戚風蛋糕和普通海棉蛋糕的區別是
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點；戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型。
慕斯蛋糕、戚風蛋糕、海綿蛋糕的主要區別如下：
一、主要食材不同
1、慕斯蛋糕：製作原料主要有動物膠，慕斯粉，馬斯卡普尼乾酪，奶油，咖啡酒，咖啡，可可粉，新鮮水果。
2、戚風蛋糕：製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。
3、海綿蛋糕：製作原料主要有雞蛋，白糖，麵粉，油脂。
二、口味不同
1、慕斯蛋糕：其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2、戚風蛋糕：味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。
3、海綿蛋糕：組織緊密，蛋香味較濃，有一點發乾和粗糙。海綿相對扎實，但是蛋香濃郁。
三、特點不同
1、慕斯蛋糕：外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
2、戚風蛋糕：分蛋打發，只靠蛋白的發泡性膨脹起來，因此整體比較輕盈，原料中用植物油代替黃油。
3、海綿蛋糕：烤制時間長，成品綿密、組織氣孔均勻。因此不易回縮，有良好的承重性。
❷ 芒果慕斯蛋糕的味道怎麼樣，自己能做出來嗎
沒有芒果的夏天是不完整的，它的吃法多種多樣，除了最簡單粗暴的切開直接吃以外，還可以打奶昔、凍冰淇淋、煮楊枝甘露、曬果乾、做蛋糕等。今天就教大家如何在家裡自製高顏值又美味的芒果蛋糕。
也許你會有疑問，如果家裡沒有烤箱的話，該怎麼做蛋糕呀？不用擔心，因為這是一款完全不需要烤箱的慕斯蛋糕，只要按照教程的配方和操作，把食材處理好，冷藏一夜自然凝固就可以了，就是那麼簡單，即使是烘焙小白也能輕松完成。下面就來看看具體做法吧。
8 慕斯糊倒入放了奧利奧餅乾的小杯子里，輕輕震一下，讓表面攤平。放入冰箱冷藏過夜，徹底凝固。
9 取出芒果慕斯杯，在表面放上少許芒果裝飾即可。
【小貼士】
1 浸泡吉利丁一定要用冰水，特別是夏天，如果水溫太高，吉利丁會出現融化現象。
2 泡軟的吉利丁需要盡可能擰掉多餘的水分，否則會增加慕斯液里液體的比重，從而影響凝固效果。
3 盡量選擇果肉顏色偏明黃色的芒果，比如貴妃芒、金煌芒等，成品顏色會比較漂亮。
4 打芒果泥時，加入少許牛奶，果泥會更加細膩。
一份高顏值的芒果慕斯杯就做好了，是不是很簡單呢？這款可可愛愛的慕斯蛋糕，味道香醇，口感細膩，做法還特別簡單
❸ 慕斯蛋糕怎麼製作
雞蛋 2個
低筋麵粉 50克
軟化黃油 60克
淡奶油 230克
朗姆酒 4克
細砂糖 50克
牛奶 20克
葡萄果醬 70克
糖粉 35克
吉利丁 7克
第一步：將餅干放在保鮮袋內，用木棍敲碎。將黃油放在碗里隔水融化，融化成液體後倒進餅碎中攪拌均勻。在蛋糕模具上鋪一層油紙，把餅干碎放進模具中，用扁平的工具進行按壓，使餅干碎均勻密集地鋪在底部(黃油均勻的話可以讓餅干碎粘在一起，放在冰箱冷藏15至30分鍾.黃油凝固後就可以完成一個脆餅底)
第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致
第三步：改用打發器打發到淡奶油7成發(奶油的狀態是:用攪拌棒挑起一絲奶油時，奶油立即垂直向下，落到盤中會出現紋路但很快消失，這種狀態就可以，千萬別打發過了，過了的狀態就是完全是平時塗在蛋糕表面的奶油的那種狀態，這個時候可以直接倒進蛋糕模具里
第四步：倒完後為了消掉細微的小空氣泡，可以輕輕將模具抬起1至2cm.然後讓其自由落體，重復數次可以除掉空氣泡，如果想多變化好看些，將混合的淡奶油分大小兩份，分別滴進不同色素均勻攪拌，然後將大份先倒進模具中，消除了空氣泡後，講小份的從正中央保持勻速倒進模具中，清空氣泡時不要搖得太大動作
第五步：將模具放在冰箱冷藏一天時間，拿出來需要脫帽(底部與邊框脫離)，脫離前先用熱風筒圍著邊緣熱一圈，這樣容易脫離，脫離後用蛋糕刀修飾一下表面不平的地方，
第六步：最後用抹茶粉在蛋糕表面灑一層裝飾花紋就可以了(表面花紋裝飾工具類似你在麥當勞mcafe看到服務員在咖啡上灑粉的模具差不多)，灑粉時想均勻需要用到篩麵粉的網，越細越好，這樣篩出的圖案就比較細致
❹ 提拉米蘇與普通的慕斯蛋糕有什麼不同為什麼提拉米蘇那麼受歡迎
慕斯蛋糕和提拉米蘇蛋糕做為近些年來在市場上十分受人喜愛的甜點，在口味、原材料這些層面全是不盡相同的，許多人們在選購的過程中會易於將二者混淆，因此大家一定要做好工作，恰當的了解到這二者的區別。慕斯蛋糕的關鍵原材料是鮮奶油、動物膠、幕斯粉、巧克力粉這些，而芝士蛋糕的關鍵原材料是乳酪、生雞蛋、曲奇餅干、白糖這些，就這一點看來二者在外觀設計上面有一定的差別，在選購的那時候要認真觀察。口味層面，慕斯蛋糕口感轉變豐富多彩，十分的當然正宗，且它一般全是添加鮮奶油和黏合劑來製造成粘稠凍狀的，入口就化。芝士蛋糕的口味醇香濃厚，除開一般的清甜味以外，還能喚起下去盤根錯節的感受，富有有質感。
如果是質量好的提拉米蘇，它吃上來的口味很好，香，滑，甜，細致，盡管綿軟可是或是帶著一些層次感的，因此層級很豐富多彩。假如用心去感受得話，還能感受到回味無窮的白朗姆酒的香味和淺淺的巧克力粉的苦澀味，而這二種味兒僅有在好的提拉米蘇才可以品味出去。提拉米蘇的經典之處便是在最上邊會撒上一層巧克力粉，讓它看起來長相特別的高。真真正正質量好的提拉米蘇，這層巧克力粉十分輕巧，乃至輕吹一口氣就可以把它吹跑，不容易粘在上面，因此吃的過程中一定要屏息，不然非常容易嗆著。
❺ 巧克力慕斯怎麼做
抗拒不了的味道
用料
蛋黃3個
純牛奶120克
動物性奶380克
巧克力（德芙絲滑）225克
煉乳20克
朗姆酒50ml兩瓶蓋
魚膠粉或吉利丁10克或吉利丁2片
純牛奶（用於泡魚膠粉）90克（用吉利丁片此步可略
一個八寸蛋糕胚
巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法
削兩片1.5厘米厚的蛋糕巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟1
修掉邊角待用巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟2
把三個蛋黃打入120克純牛奶中攪拌均勻，巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟3
請用小火加溫並不停攪拌使其牛奶與蛋黃融合變成蛋黃糊（掌握不好就隔水加熱使蛋黃湖出現粘稠）巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟4
過篩之後備用巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟5
將巧克力隔熱水溶化巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟6
將蛋奶糊倒入巧克力中攪拌均勻巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟7步驟8
動物性奶加煉乳打發有紋路可以流動即可巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟9
將（巧克力+蛋黃糊+魚膠粉）巧克力糊倒入打發有紋路的動物性奶中並加入兩小蓋朗姆酒，攪拌均勻成慕斯糊
用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速凍5分鍾）放入第二塊蛋糕倒入剩餘慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鮮冷藏8小時巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟11
表面篩可可粉巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟12
吹風機沿模具一周加熱幾圈即可脫模巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟13
每切一刀都要把刀干凈再切第二刀這樣蛋糕切面比較美觀平整巧克力慕斯蛋糕（八寸）的做法 步驟14
切塊裝盒
❻ 慕斯蛋糕怎麼做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷開水中
❼ 巧克力慕斯蛋糕的做法是什麼
需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、雞蛋、酸奶、亞麻籽油、檸檬汁。
做法如下：
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
❽ 什麼叫慕斯蛋糕
奧利奧餅干碎 80克
黃油 40克
牛奶 100克
綿白糖（細砂糖） 40克（20克打奶油）
可可粉 10克
吉利丁 2片（10克）
淡奶油 250克
巧克力可可慕斯（六寸）的做法
把奧利奧餅干磨碎
六寸的切八塊就小小一塊，哈哈哈，好吃
❾ 如何製作慕斯蛋糕呢
每次下樓看到這些紅艷艷又香氣誘人的草莓，總忍不住買上兩筐，當晚就會吃完一整筐，剩餘的放冰箱。但是有好幾次，買回了新的才發現舊的還沒吃，被家人念過幾次後，我就把剩下的草莓都搗鼓成了草莓醬，吃蛋糕麵包的時候抹上一兩勺，家人的嘴也被堵得無話可說。
百利甜酒草莓慕斯】
可可蛋糕胚：低筋粉40克，可可粉10克，冷藏過夜的雞蛋3個（60克左右一個），牛奶45克，玉米油35克，細砂糖50克，玉米澱粉3克
慕斯層：百利甜咖啡酒20克，草莓醬50克，淡奶油300克，牛奶20克，細砂糖30克，吉利丁片7克，紅色色素1滴，草莓適量
【製作步驟】
1，准備好材料，淡奶油要冷藏過夜才容易打發哦。
2，可可粉和玉米油混合均勻，再倒入牛奶攪拌到沒有油星的狀態，就是已經徹底乳化了。
3，將雞蛋分離出蛋黃和蛋白，蛋黃直接放入可可糊里攪拌均勻。
4，把低筋粉過篩入可可糊內，翻拌均勻成細膩流暢的麵糊。
1，軟化吉利丁片的時候要用冰水，隔熱水液化的時候，溫度不能夠超過75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
2，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根據加入的果醬來適當調整，這樣配比出來的慕斯層才是入口即化的哦！
3，淡奶油和細砂糖的配比是10：1，甜度是大眾都能接受的比例，太甜或太淡都不好吃。
❿ 在家怎麼做慕斯蛋糕
【材料】
10g黃油、6塊焦糖餅干、淡奶油、代糖、吉利丁片，火龍果
【步驟】
將焦糖餅干放入保鮮袋中，用敲打的方式把它拍碎
融化10g黃油倒入餅乾粉中攪拌均勻
倒入4寸慕斯模具中 按壓緊實（壓緊很重要）
挖半個火龍果肉放入榨汁杯中打成火龍果汁
用篩子過濾到碗中備用
取適量奶油 加一點點代糖打發至尖尖角
吉利丁片用涼水泡軟後放入過濾完的火龍果汁中，隔熱水融化邊融化邊攪拌
取一些打發好的奶油+一點火龍果汁攪拌成粉紅色均勻倒入模具中 鋪平 適量抖動一下盤子
加更多的火龍果汁到剩餘的奶油中成更深的顏色
小心翼翼倒入模具中（這個過程盡量慢一些）
蓋上保鮮膜冰箱冷凍2小時取出
將剩餘的火龍果汁倒入模具封層
4度冷藏過夜即可
取出後用吹風機吹一下模具周圍一分鍾順利脫模
裝飾上火龍果肉和藍莓 上桌！
奶香十足的火龍果慕斯蛋糕超級好吃
精緻又簡單好吃的停不下來，快來試試吧！