❶ 黑森林的蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，在德文里全名Schwarzwaelder 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
❷ 黑森林蛋糕是什麼，好吃嗎
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為"黑森林櫻桃奶油蛋糕"。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區，黑森林區是德國西南他聲稱在第一次世界大戰前的1915年第一個發明了櫻桃、奶油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加奶油的香味，從而有了如今的黑森林蛋糕，事實是否如他所說並無定論。
而根據圖賓根城市檔案館管理員烏多·勞赫(Udo Rauch)的研究報告，越來越多的證據表明，是圖賓根的糕點師埃爾溫·希爾德布蘭特(Erwin Hildenbrand)在1930年發明了黑森林櫻桃蛋糕。
可以確定的是，對黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現在1934年埃里希·韋貝爾的糕點書中。在那個時代，黑森林蛋糕主要出現在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大城市的高級糕點店中，此後很快成為德國最有名和最受歡迎的蛋糕之一，並且聞名世界，在許多國家，黑森林蛋糕的一些成分被當地的特產所替代，或者去除了酒精成分。
在德國如果甜點師沒有按照固定的工藝去做黑森林蛋糕，例如替換用香草海綿蛋糕和草莓來做，卻將其命名為黑森林蛋糕，並作為商品嘗試出售，那麼你的店一定會被關掉，而且會在牢獄中待上一段日子，因為它是受保護的甜點。
❸ 85度C（國定路店）的起士黑森林蛋糕好不好吃
用料
蛋糕體
蛋黃 35克
細砂糖（蛋黃用） 30克
牛奶 30克
低筋麵粉 35克
杏仁粉 20克
無鹽黃油 18克
法芙娜可可粉 15克
蛋白 85克
細砂糖（蛋白用） 40克
檸檬汁 3克
巧克力碎屑 適量
櫻桃白蘭地 適量
酒漬櫻桃
車厘子 250克
櫻桃白蘭地 30克
檸檬汁 10克
細砂糖 40克
櫻桃口味奶油霜
淡奶油 400克
細砂糖 30克
酒漬櫻桃汁 20克
櫻桃白蘭地 10克
吉利丁片 4克
傳統德國黑森林蛋糕（超詳步驟）的做法
酒煮櫻桃，將車厘子、細砂糖、櫻桃白蘭地、檸檬汁稱取，放入厚底小鍋，小火煮，不停翻拌，防止糊底和不均，待櫻桃稍微軟一些時離火，不要煮到太軟，影響口感。此步驟最好提前一天製作。
小貼士
1、酒漬櫻桃煮之前，洗凈後瀝干，可用廚房紙吸干。
2、切勿煮的太軟影響口感，冷藏兩天口味更佳。
3、櫻桃酒沒有的話，用白蘭地代替，不是朗姆酒。
4、可可粉容易使海綿蛋糕消泡，所以在攪拌的最後將可可粉拌入融化的黃油，再加入麵糊中避免消泡。（抹茶類、竹炭粉也是如此）。可可粉、抹茶如果與麵粉直接篩入蛋糊，消泡會很厲害，特別是竹炭粉。用這個辦法，翻拌手法正確的話不會消泡。
5、因為要冷凍一下，最好使用六寸慕斯圈。
6、此方子為一個六寸慕斯圈的量，比六寸蛋糕模具量少。上述圖片的量為我做三個黑森林蛋糕的圖片。
7、黃油要融化，可可粉趁熱加，牛奶溫熱，如果涼了不好攪拌均勻，也不可太熱加入麵糊。
8、完全涼了脫模，這款蛋糕倒不倒扣沒什麼差別。
9、慕斯圈包好錫紙，放在烤盤以後再倒麵糊，如果最後放烤盤，底部是活的，不好轉移。
10、奶油霜糖量、吉利丁量、酒量可依據個人喜好增減。
11、烤箱溫度和時間根據烤箱脾氣調整。
終於寫完了，手已斷，不足之處敬請指正。
❹ 慕斯蛋糕 黑森林蛋糕 提拉米蘇三者的區別是什麼
區別：味道不同。
外表：慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點！
正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少。
提拉米蘇（Tiramisu）是以馬斯卡彭芝士作為主要材料。
拓展：
1、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2、
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。
3、
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用Mascarpone cheese(馬斯卡彭芝士)作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
❺ 「黑森林蛋糕」是哪個國家的甜品呢怎麼自製好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名「黑森林櫻桃蛋糕」，發源於德國南部黑森林地區，是德國著名的甜點代表之一。
黑森林蛋糕融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香；不僅在德國廣受歡迎，在全世界也美名遠揚
前期製作
成品名稱
步驟
製作過程
海綿蛋糕
1
將雞蛋敲入盛器內，加入糖，用攪拌機（也可用蛋扦手工打）攪打至泛白呈厚乳沫狀，然後輕輕地拌入麵粉，即拌入溶化白脫油拌和均勻，倒入蛋糕烤盤內。
2
刮平後立即進入180度熱烘箱里，烤約20分鍾，至金黃色取出。冷卻後，即可切成任意形狀供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕作為胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加熱，攪拌至完成溶化。離開熱水，將其導入清晰感覺的烤盤內，用專用木鏟將其鋪平冷卻，待其完成冷卻後均分成4等份，冷凍10至15分鍾。
2
用刮屑機將巧克力刮碎，盛放在保鮮盒內後，冰凍10至12分鍾待用
參考資料：[4] [1] [5]
收起
主要製作
成品名稱
步驟
製作過程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，將香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在餅干底上刷上果膠。
3
套上蛋糕圓形模具，將巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次疊加，壓緊。
4
淡奶油中加入糖粉,從一個方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外圍塗上奶油，中間鋪滿櫻桃醬。
6
鋪滿酒浸櫻桃醬後附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸櫻桃醬里的櫻桃酒。
8
再次給蛋糕塗上奶油，小心抹平奶油。
9
覆蓋巧克力蛋糕胚，整體均勻抹上奶油。
10
用巧克力屑均勻「包裹」蛋糕胚，加櫻桃
❻ 都愛吃黑森林蛋糕，但你知道真實的黑森林有多美嗎
黑森林蛋糕，相信是很多人喜歡吃的一種甜點，但是說真正的黑森林蛋糕，大家公認的版本是在1915年黑森林地區的一個廚師所發明的，因為這個地區特有的櫻桃樹和櫻桃酒，然後黑森林蛋糕也被添加了這些元素。
這里也算是一個挺著名的旅遊景點了，因為到了這里的餐廳，人們必然要點的就是黑森林蛋糕，只不過一些老店他們有著比較奇怪的要求，要求，必須咖啡和黑森林蛋糕一塊點才能給你提供，就像說很多老的餐廳，他都要求人們的衣著要求人們，點了某一樣東西就必須點另外一樣東西，否則他們認為這是對食物的不尊重，這種食物是沒有靈魂的，所以說也因此遭受到了很多人的質疑。
❼ 黑森林蛋糕怎麼做哪裡可以學
維也納正宗黑森林蛋糕
用料
維也納巧克力蛋糕配方
無鹽黃油 45克
黑巧克力 45克
全蛋 6個
水 6個
麵粉 45克
可可粉 30克
杏仁膏 205克
糖粉 120克
杏醬 40克
牛奶巧克力 250克
淡奶油 120克
維也納正宗黑森林蛋糕的做法
攪拌缸內放入切丁的杏仁膏和60克糖粉（注意不是全部的糖粉），攪打均勻。同時將4個雞蛋（注意：配方中是6個雞蛋，此處僅用4個）分開為蛋黃和蛋白，黃油融化，黑巧克力融化（此處使用的是65%的黑巧克力），然後將融化的黃油和巧克力混合攪拌均勻。
❽ 黑森林蛋糕在家怎麼製作
黑森林蛋糕