① 上海的特色小吃有哪些
①生煎饅頭
排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。
一、原料配方：鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要點：
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加 1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味
5、切成桃狀，塗奶油。成型
6、噴色素
7、完成
③ 喬家柵的定勝糕和壽桃饅頭套裝價格多少
咨詢記錄 · 回答於2021-10-23
④ 上海喬家柵壽桃多少錢
我要訂合裝的壽糕壽桃要多少錢
⑤ 喬家柵食府的經營理念
上海喬家柵有限公司是以著名的上海糕團業泰斗「上海喬家柵」、「上海喬家柵食品公司」以及上海「本邦菜」元祖「德興館」為龍頭企業的企業集團。主要經營餐飲、糕團、食品加工、小吃連鎖、旅遊、糧油等，年銷售1.5億。
以「上海喬家柵」為代表的特色糕團食品業。上海喬家柵創建於清宣統二年（1909年）。生產的蘇式湯團、八寶飯、粽子、壽桃、定勝糕、松糕、月餅、重陽糕等產品，以其嚴格的選料，先進的工藝，獨特的風味及有口皆碑的質量標准，獨占上海市場「熬頭」。
注冊商標「喬老爺」、「真真喬家柵」。
⑥ 外公要過生日了,壽桃哪裡買
要買壽桃可以去喬家柵。但你外公的壽桃不應該你買。應該你爸媽買。要雙份如66、88等都可以。肯定要預訂。親戚朋友的壽桃應該你外公他們送，也是雙數。一般2個。
⑦ 喬家柵食府的追溯歷史
喬家柵是馳名中外的中華老字型大小品牌，創始於清宣統元年（1909年），其前身是永茂昌湯團店，先後在上海南市喬家路，館驛街、舊校場路等處開設分店。1937年從城內搬遷到陝西南路淮海路口，更名為「喬家柵移址永茂昌」。1940年遷到襄陽南路，定名為「喬家柵食府」。2001年7月成立上海喬家柵飲食食品發展有限公司，注冊資本人民幣1000萬元，其中上海新路達商業（集團）有限公司佔50%股權，華聯集團上海經濟發展有限公司和上海華聯投資發展有限公司各佔25%股權。公司擁有生產面積4500平方米，主要生產和經營各種名特點心和速凍食品，擁有「喬家柵」、「柵家喬」、「喬」、「喬府」、「喬家」五個注冊商標。並獲得部優、上海名特小吃、中華名小吃、中華餐飲名店等多項稱號；為參加舉世矚目的二零零一APEC會議的中外首腦、貴賓提供喬家柵特色點心三萬多份。公司獲得國家檢驗檢疫局「檢疫衛生注冊證書」，產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、日本等國家和地區。目前銷售網點遍布全市12個區，其中直營門店、加盟店29家，超市、大賣場專櫃43家，代銷店16家，並擁有自己的配貨運輸系統。在2003年被徐匯區財政局評定為財務信用B級，是徐匯區02、03、04年度百萬元以上納稅企業。
上海喬家柵系《上海餐飲業著名傳統品牌企業》，其前身為開設於老城廂喬家路上的永茂昌點心店，創始於1910年（清宣統二年）。
其實，該店雖處於一條小路，但因所售湯團頗具特色，故顧客近悅遠來，生意興隆，且將該店親切地稱作「喬家柵」。
1945年抗日戰爭勝利後，永茂昌點心店改名為「喬家柵點心店」。
1956年全行業公私合營後，由喬家路遷至老西門中華路上。店面擴充為五間，並設有獨立的糕團工場。點心名師高手雲集，形成了規模。由此，喬家柵名特點心名聞全市。
人們大凡做壽、過生日、喬遷都要選購「喬家柵」的壽桃壽糕，逢年過節也忘不了「喬家柵」。如春節的「八寶飯」、「松糕」、「桂花糖年糕」，元宵節的「湯團」，清明節的「青團」，端午節的「粽子」，重陽節的「重陽糕」等。「喬家柵」久盛不衰，聞名滬上。原上海市副市長趙祖康為之題寫《上海喬家柵》金字招牌。
改革開放以來，上海喬家柵繼承和發揚傳統的技術精華，融傳統、創新、引進於一爐，開創了「以點帶菜，菜點結合」的供應特色。「八寶飯」、「甜咸粽子」、「細沙麻球」等十幾個傳統品種和創新品種曾多次榮獲國家商業部金鼎獎、上海市優質產品，94年又被評為上海市名特小吃。其江南傳統風味菜餚也卓有聲譽。特色菜餚「紅燒河鰻」獲全國第三節烹飪大賽的金牌；「上海熏魚」、「特色鴨膀」、「乳腐肉」分獲中國名菜金牌獎；「喬家柵湯包」、「鮮肉湯團」、「鮮肉鍋貼」、「縐紗餛飩」分獲中國名點稱號。
2003年因市政建設需要，上海喬家柵遷往陸家浜路1088號（近大興街）繼續營業。
⑧ 過60大壽送什麼禮物家裡有老人過60大壽送什麼禮物
六十大壽送禮一定少不了這幾樣，盡管你的伯伯什麼都不缺，但是你的心意還是必須要做到。
1，壽糕壽面是不可缺少的，這代表你祝願你的伯伯長壽。
2，現在天氣冷了，送一件好的保暖內衣是一個晚輩對長輩的關心和尊敬。
3，看看你的伯伯喜歡什麼特殊的愛好，比如喜歡喝茶，那就送好的茶葉和茶具，比如下棋，那麼你可以送一個好的棋盤。
4，養生保健品，現在的人對養生保健非常的重視，一般，家庭中很少買這個的，不是因為東西貴，而是對這一類關注較少，意識較差，所以這個養生保健品定能夠讓其高興。
5，那就是最重要的祝壽詞，當著眾人的面，老人最喜歡的就是祝壽詞，這個我就不用解釋了，好的祝酒詞既表示你對長輩的尊敬，也定能夠讓其開懷大笑！
其實以上所述不一定全部用齊，但其中1和5是最基本，一定要用的，在根據你的具體情況在2，3，4中挑選一樣即可，千萬別都買上，買這么多反而起到反作用，別人會覺得你作作的。
好了，希望你能夠在你伯伯的大壽上大放異彩！！！
⑨ 壽桃蛋糕怎麼製作
用料
芭比戚風1
淡奶油600
糖人1
色素紅 綠
噴粉桃紅色
壽桃蛋糕的詳細做法的做法
八寸芭比戚風一個
分成四層 下面三層厚度一致 第四層無所謂
取編號2那層翻過來作為壽桃的底座 下窄上寬 這一步很關鍵 桃子的形狀 弧度取決於此
抹奶油鋪水果再抹奶油 這里奶油可以稍微打硬一些 但不要打過 我做這個桃子 打兩次奶油 第一次350克 夾心用 第二次250克 抹面用
壽桃的第二層為編號1那片 直接摞上去就可以了 繼續抹奶油夾水果抹奶油 再依次疊加第三層 第四層 壽桃的初步形狀就有了 期間每層剪掉一個角角
夾心的奶油富餘部分用來大致抹一下壽桃表面 把蛋糕的渣渣都蓋在裡面就可以了
這時再打發250克奶油 記得加糖 按你喜歡的甜度 我一般100克加7克砂糖 抹面的奶油相對軟一些 但也不能太稀軟 像這樣倒過刮刀不掉落就可以了
把壽桃表面抹一層奶油 然後用這個刮板來修圓
修圓面需要練習一下 做多了自然就掌握了 軟刮板還是挺好用的
抹面結束後用桃紅色的噴粉做裝飾 不需要噴槍也可以做出美美的漸變色效果 淘寶有售 也不貴
下一步做裝飾 抹面剩的白色奶油取一部分 調綠色 這里可以兌一些稀奶油進去 免得調色攪拌過渡就粗糙了 做這個綠葉我不用裱花嘴 直接裱花袋剪口 像圖片這樣
圍著壽桃擠一圈 裝飾一下 就好了 中間桃子豁口位置放上壽星糖人兒
再用剩餘的白色奶油調紅色 寫個壽字 就完成啦
⑩ 壽桃蛋糕的吃法，壽桃蛋糕怎麼做
材料
蓮子，面團，綠色蔬菜汁，紅酒，糖，油
做法
1.用新鮮的蓮子，掰開去掉蓮心，隔水蒸20分鍾就軟爛了，新鮮的蓮子非常容易酥，打或碾成泥。
2.鍋里放油，把碾好的蓮子泥倒進去翻炒，逐步加糖並加油，直至成糊狀。
3.另准備一小塊綠色蔬菜汁調的面團，分割成劑子。
4.擀成四邊薄中間厚的包子皮，放入多多的餡料。
5.捏成橢圓形大湯圓的樣子，還捏出桃頭頭並揪掉頭上多餘的面，用刀按出一道深印是桃紋。
6.綠色面團做出兩片葉子，能捏好橡皮泥的肯定都比我做得好哈.把壽桃包按在葉子上。
7.放進蒸籠等20分鍾到半小時再開火蒸25分鍾的樣子就好了，最後灑上紅色，壽桃完成!!
1.用新鮮的蓮子，掰開去掉蓮心，隔水蒸20分鍾就軟爛了，新鮮的蓮子非常容易酥，打或碾成泥。
2.鍋里放油，把碾好的蓮子泥倒進去翻炒，逐步加糖並加油，直至成糊狀。
3.另准備一小塊綠色蔬菜汁調的面團，分割成劑子。
4.擀成四邊薄中間厚的包子皮，放入多多的餡料。
5.捏成橢圓形大湯圓的樣子，還捏出桃頭頭並揪掉頭上多餘的面，用刀按出一道深印是桃紋。
6.綠色面團做出兩片葉子，能捏好橡皮泥的肯定都比我做得好哈.把壽桃包按在葉子上。
7.放進蒸籠等20分鍾到半小時再開火蒸25分鍾的樣子就好了，最後灑上紅色，壽桃完成!!