⑴ 蒸雞蛋糕的製作法
食材明細
主料
雞蛋兩個
- 輔料
尖椒碎適量
- 配料
醬油適量
香油適量
鹽適量
白開水適量
原味口味
蒸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
12
在上層撒上一層尖椒碎即可。
蒸雞蛋糕的做法步驟
⑶ 蒸雞蛋糕放上醬油好不好
蒸雞蛋糕放上醬油好，可以提味。
推薦做法：
主料
雞蛋（150克）、即發麵粉（即裡面已經有添加發酵粉的）（125克）
調料
糖（135克）、花生油（10克）、水（60ml）醬油2克
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鍾）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鍾）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗
4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鍾，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鍾。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙簽戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，起鍋加入醬油提鮮。
⑷ 雞蛋糕一個雞蛋放多少水比較合適
蒸一個雞蛋的雞蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，將1個雞蛋打碎後用筷子不斷攪拌，之後加入2-3碗水，碗不要太大，否則水多了就不好了。
蒸雞蛋糕的做法：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點，總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕
⑸ 雞蛋糕加醋和生抽可不可以吃
可以，你這口味也太獨特了
⑹ 怎樣才能做出好看又好吃的蛋糕呀
請參考下文
草莓蛋糕食材介紹：八寸戚風蛋糕胚1個，安佳淡奶油500g，細砂糖40g，草莓適量，餅干適量，棉花糖適量，粉紅色素適量，草莓蛋糕的做法步驟：1、草莓清洗干凈擦乾水分，一半切粒，一半從中間對半切開。2、戚風蛋糕胚分成三片。3、淡奶油加入細砂糖打發至有紋路狀態。4、取一片蛋糕片放在轉台上面，抹上一層淡奶油放上草莓粒。5、再抹上一層的奶油。6、依次重復做完，簡單的抹個面。7、給剩下的淡奶油裡面加入幾滴粉紅色素，攪打均勻。8、裝入裱花袋中。9、圍著蛋糕擠上花型。10、表面略微裝飾一下即可。11、這樣不用抹面也可以做出漂亮的蛋糕了。12、花嘴用自己喜歡的花型即可。
這幾款蛋糕的做法你們學會了嗎？自己在家沒事可以嘗試動手做一下，簡單易上手，好吃更美味，心動不如行動，趕緊操練起來吧，太好吃了！
⑺ 經典蒸雞蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋2個 輔料尖椒碎1/4個醬油1/2大勺香油1/4大勺鹽1/4大勺白開水100克
步驟
蒸雞蛋糕的做法步驟11.雞蛋兩個備用。
蒸雞蛋糕的做法步驟22.把雞蛋打散。
蒸雞蛋糕的做法步驟33.加入等量的白開水。
蒸雞蛋糕的做法步驟44.加少許鹽。
蒸雞蛋糕的做法步驟55.用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
蒸雞蛋糕的做法步驟66.打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
蒸雞蛋糕的做法步驟77.用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
蒸雞蛋糕的做法步驟88.蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸。
蒸雞蛋糕的做法步驟99.蒸個12分鍾左右。
蒸雞蛋糕的做法步驟1010.把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
蒸雞蛋糕的做法步驟1111.加入幾滴香油。
蒸雞蛋糕的做法步驟1212.在上層撒上一層尖椒碎即可。
⑻ 如何做出又嫩又滑的雞蛋糕
把雞蛋打入碗中加入適量的酸奶和糖，再加入適量水調勻，然後放入蒸鍋中蒸，蒸出來又嫩又滑先把雞蛋打碗里，家如一兩滴醬油，根據自己的口味可以適當的加少許的鹽，然後攪拌蛋液。我每次都是打一個雞蛋滴兩滴醬油就行了，因為孩子口味清淡，我就沒有再加鹽一般五個雞蛋加100ml水就可以了，加多了雞蛋就不容易凝固。千萬不要加醬油或耗油，會覆蓋雞蛋的味道。
含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等人體所需要的礦物質。雞蛋蛋白質為優質蛋白質，具有健腦益智、保護肝臟、延緩衰老、美容護膚等作用。起火燒水，水開後把雞蛋液放入鍋中蒸5-6分鍾關火，關火後在燜4-5分鍾，這樣蒸出來的雞蛋鮮，嫩，滑，口感特別的好，出鍋後在放點生抽味道更美。
⑼ 蒸雞蛋羹，放生抽還是老抽啊
蒸水蛋里放的醬油是生抽還是老抽：
1、蒸水蛋里放的是生抽。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油，它們特點不同用途也不同。
2、生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。生抽顏色比較淡，呈紅褐色;生抽是一般的烹調用的，吃起來味道較咸。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。
3、老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的;吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺，老抽一般用來給食品著色用。做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
很多菜為什麼加了生抽又加老抽：
其實，老抽和生抽雖然都是屬於醬油，但在烹調中起的作用是不同的，也是不可以相互代替的。
老抽在烹調中主要起到上色作用，凡是需要上色的菜餚都必須用老抽，但其色澤有餘而味道不足。生抽在烹調中主要起到調味作用，讓菜餚的味道更加鮮美好吃，但其卻沒有上色的作用。
因此在不需要上色的菜餚中往往只需要用到生抽就可以了，在需要上色的菜餚中則往往需要同時使用老抽和生抽。
關於生抽和老抽的問題就介紹到這里了，這下是不是長見識了。