Ⅰ 摩卡巧克力蛋糕的做法
摩卡巧克力蛋糕是將卡布奇諾(capuicno)+巧克力這種咖啡加入西點，作出重莫卡蛋糕。這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟。很適合女士享用。
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用；
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)；
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著)；
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水；
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可；
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
Ⅱ 咖啡豆中度烘焙和深度烘焙的區別
1、烘焙時間不同
這是烘焙度之間最根本的區別：烘焙時間的不同。中度烘焙大約需要10分鍾，表面以褐色為主；
深度烘焙大約需要12分鍾，表面顏色以深褐色為主。不同烘焙機所需要的時間略有差異。
2、咖啡豆重量
不同咖啡豆烘焙的過程中會一直處於吸熱的狀態。中度烘焙的失水率大約在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大約在20%左右。
對於單粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。
3、咖啡風味不同
咖啡豆在烘焙過程中會經過一系列物理與化學的變化而生成最終的咖啡風味。
中度烘焙：酸度與醇厚度較為平衡，以焦糖、堅果風味為主。
深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料風味為主。
Ⅲ 咖啡乳酪蛋糕泡芙面團的配方是什麼又是怎樣的做法呢
黃油軟化放入容器中，加入棉白糖，低筋麵粉過篩一並加入，用手捏揉成團，用保鮮膜封好，搓成圓柱形放冰箱備用。將全部麵粉一次性倒入鍋里，用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起，一定快速的攪拌，一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，
西點中的乳酪，當今最好的乳酪就是出自義大利的乳酪了。最原始的麵包大概可以追溯到石器時代呢，西點又被稱為甜品，一般進餐順序為：頭盤，湯，副菜，主菜、肉，蔬菜類，甜品，可以去時代自由廣場去看看，那裡的東西更新得比較快。款式也新，以後做出來的東西，也比較有創意，才能在競爭中勝出，要會看蛋白的打發程度、看火、看麵糊翻拌手法、會倒扣脫模等等，一些紙杯蛋糕、瑪德琳還蠻好做的，學會處理吉利丁或魚膠，打發奶油乳酪和淡奶油。
Ⅳ 咖啡和巧克力的原材料是一樣的嗎
不一樣，咖啡的原材料是咖啡豆，巧克力的原材料是可可豆。
咖啡（coffee）
咖啡樹為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經濟作物。咖啡樹的原產地在非洲的衣索比亞。一般所俗稱的咖啡豆，其實是咖啡樹所結果實的種子，只因為形狀像豆子，所以稱為咖啡豆。
咖啡豆經過去果肉、水洗、烘焙等程序後，即變成現在看到的咖啡豆，將咖啡豆磨成粉之後可以用不同的器具萃取出我們日常引用的咖啡。
巧克力
可可 （cacao），原產美洲熱帶，可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。可可豆是可可樹的果實。16世紀可可豆傳入歐洲，精製成可可粉及巧克力，更提煉出可可脂(cocoa butter)。
巧克力，原名就叫可可，是從可可樹上結的果子里取出的種子，這種直接從樹干、樹枝上生長出來的果子也叫做可可豆莢。
現在熟知的巧克力，就是利用可可豆製成可可粉然後加入糖、牛奶、花生等輔料製成的，和咖啡一點關系也沒有。
(4)咖啡豆狀蛋糕圖片擴展閱讀：
咖啡的優點
咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，使皮膚加速排出廢舊角質，淡化因循環不暢導致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。
飯後喝咖啡養胃助消化：飯後喝咖啡對胃部健康是有好處的。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁高，咖啡因還能刺激腸道加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。
巧克力的優點
巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有強大的抗氧化功能，不光能延長體內其它抗氧化劑，還能促進血管擴張、治療貧血症狀，多吃巧克力可以有效抗衰老。
牛奶與巧克力相結合後，會形成易被人體吸收的乳糖鈣和乳酸鈣，能幫助身體增快新陳代謝水平，促進鈣吸收程度。
Ⅳ 咖啡粉和可可粉是一種東西么
1、原料不同
可可粉是由可可豆研磨而成的，而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。雖然可可豆和咖啡豆長相相似，但是它們是從兩種完全不一樣的樹上長出來的。
2、生長地不同
可可樹原產美洲中部及南部，廣泛栽培於全世界的熱帶地區。在中國海南和雲南南部也有栽培；而咖啡樹多生長在南北回歸線間擁有高山地形的國家。
3、生長條件
可可樹喜生在溫度高、濕度大、土壤肥沃的環境中，人工種植需種在谷地或沿海平原，生長條件有點嚴苛，必須具備均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。而咖啡豆只適合生長在熱帶或亞熱帶。
4、果實不同
可可樹和咖啡樹結的果實也是打不相同的，可可樹結出的果實是厚大的豆莢，剝開豆莢取出的可可豆，經過加工研磨可得可可粉；而咖啡豆的果實為一顆顆的豆子。
5、用途不同
可可粉多用於生產巧克力和飲料，也是巧克力蛋糕必須的製作材料。而咖啡粉常用於沖泡各種各樣的咖啡飲料。
可可粉分類：
可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。在國標中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%），低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%）。行業中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%.
可可粉按鹼化工藝分為天然可可粉和鹼化可可粉。其中鹼化可可粉又分為輕鹼化可可粉和重鹼化可可粉。
可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。
可可粉按產地分為西非可可粉、印尼可可粉等。
以上內容參考：網路—咖啡粉
以上內容參考：網路—可可粉
Ⅵ 星巴克13款咖啡豆適合搭配什麼糕點
很久很久以前，我去星巴克只喝咖啡。每次店員給我推薦糕點我都擺手不要，但是嘗試了一款甜品之後就像開了掛一樣玻璃櫃裡面的每一個都想嘗一嘗！小編在這里替你親測了10款糕點，滿分5分~雖然星爸爸價格不便宜，不過最近春季糕點第二個半價，叫上好基友、傻閨蜜去吃吧~
1、火腿芝士可頌酥脆的可頌夾上大片火腿和芝士，放在烤箱里一叮！熱乎乎的拿在手上，咬一大口！立刻感覺自己被治癒了！香咸可口，無論是當早餐、下午茶和晚餐都是極好的選擇！這可是我暑假實習時候的動力啊，晚上下班去星巴克吃一個，感覺我的心也被烤箱烤的暖暖的。評分：4.5分~價格：20元建議咖啡搭配：摩卡
2、抹茶紅豆芝士蛋糕抹茶味很濃郁，紅豆一顆一顆的像鑽石鑲嵌在了蛋糕上，搭配的默契十足，底層是巧克力。吃第一口會感覺驚艷，滿滿的抹茶味包圍了你的舌頭。整體偏甜，容易感覺膩人。喜歡抹茶味的朋友還是值得嘗試的。評分：4分~價格：25元建議咖啡搭配：抹茶拿鐵（將抹茶進行到底！）
3、法式濃情巧克力蛋糕這是我在玻璃櫃拍的照片，反射出來了我的手機哈哈哈。濃情巧克力呢，甜品如其名字，濃情、誘惑。不是很苦的那種，造型像是黑翅膀。。。我是不是腦洞太大了。。。算是星巴克的經典蛋糕了~評分：4.5分！價格：25元建議咖啡搭配：巧克力焦糖瑪奇朵（最近的新品哦）
4、白巧克力扁桃仁可頌對焦不成功哈哈哈哈，白巧克力裹在可頌上的味道無功無過，扁桃仁沒有畫龍點睛，總體一個字，甜！ 但是有一種偶爾想要吃一個的吸引力，可能就是這種甜吸引著我吧。不能永久的在一起，只能偶爾嘗嘗鮮哈哈哈哈。評分：3.5分價格：19元建議咖啡搭配：紅茶拿鐵
5、經典咖啡提拉米蘇提拉米蘇是甜點中的經典，星巴克的這一款深得我心。層次豐富，變化有致的味道。可可粉的一點點苦，巧克力的馥郁這些是提拉米蘇不可缺少的一部分。請舀上一口，徐徐下咽，感受提拉米蘇的溫柔吧。評分：5分價格：25元建議咖啡搭配：卡布奇諾
6、藍莓芝士蛋糕今年春天星巴克的主題是藍莓季~藍莓芝士蛋糕相比上述的芝士蛋糕，因為有藍莓的加入，多了一點水果的清香，蛋糕的整體風格像是印象派的畫風，一點點隨意，一點點個性。吃一口感覺我們要去村莊里呼吸清爽的空氣，採摘新鮮的藍莓呀~評分：4.5分價格：25元建議咖啡搭配：榛果風味拿鐵
7、伯爵紅茶芝士蛋糕sorry!!!!吃到一半想起來要拍照。。。。我要向大家安利這一款蛋糕！！！我個人比較喜歡紅茶，這一款伯爵紅茶芝士蛋糕分為三層，口感層次豐富，淡淡的紅茶味和芝士一起有一種妙不可言的感覺~而且不是那種越吃越膩的蛋糕!評分：5分價格：25元建議咖啡搭配：海鹽焦糖瑪奇朵（最近新品，很不錯）
8、紐約芝士蛋糕純粹的芝士蛋糕，香濃芝士令人陶醉啊~芝士控一定喜歡的這一款~長相呢~可圈可點，像個白白胖胖的小孩~也是星爸爸的經典款哦~評分：4分價格：25元建議咖啡搭配：美式咖啡
9、酥香蜜桃撻這是一款新品，店員總是推薦我吃。造型小巧可愛~好像美少女水冰月變身時候放在胸前的那個圓圓的變身器哈哈哈哈~終於本小姐我嘗試了一次~味道也是可愛至極~黃桃烤的焦焦的~蜜桃撻口感是糯糯的~評分：4分價格：22元建議咖啡搭配：熱巧克力用脫脂奶
10、紅櫻桃芝士蛋糕這是紅櫻桃和巧克力的一次冒險，紅櫻桃自告奮勇，經過白色的關卡後，大顆的櫻桃留在口中的只有撩人的櫻桃汁~巧克力斷後，和剛剛的櫻桃匯合組成了一種不可思議的味道~~\(≧▽≦)/~評分：4分價格：25元建議咖啡搭配：可可碎片星冰樂如果你不開心，那就吃甜品吧！甜品可是我們的第二個胃呀~
552閱讀
搜索
十大咖啡排行榜
711便利店必買麵包
星巴克司康餅做法
十大頂級巧克力排行榜
中國麵包十大排名
日本十大必買麵包
Ⅶ 這張圖片左下角的咖啡豆怎麼用ps做出圖片上的效果
選擇咖啡豆所在圖層，點擊圖層列表框下面的「添加矢量蒙版」，然後按快捷鍵G，拉動咖啡圖片，形成漸變。可以在屬性欄上的模式選為「正片疊底」。
Ⅷ 請問誰有咖啡豆和可可豆的對比圖片
圖三為咖啡豆，圖四為可可豆
有問題可以再問，滿意採納哦~~~
Ⅸ 咖啡豆長什麼樣的圖片
咖啡豆分水洗式和乾燥式，平豆和圓豆。咖啡豆顏色有深有淺，通過深度烘焙，咖啡豆爆開，體積膨脹一倍，而重量減少近1/4。
咖啡豆在烘焙過程中逐漸生成揮發性風味油，使各種風味達到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生產國中也會因為各地區的氣候、海拔、土質的不同，而微妙的影響及咖啡豆的風味及品質，以及產生各自的特徵來。
Ⅹ 咖啡中的拿鐵 摩卡 瑪奇朵 卡布奇諾各是什麼有什麼區別
caffé latte 拿鐵
caffé latte 也就是外面常見到的 latte 拿鐵，拿鐵成分 espresso 濃縮咖啡、milk 牛奶跟 foam 奶泡的比例是1:2:1，所以卡布奇諾跟拿鐵比起來，拿鐵有比較多的牛奶。
(10)咖啡豆狀蛋糕圖片擴展閱讀：
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
摩卡咖啡（CafeMocha）是一種最古老的咖啡，其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀，整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛，葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。
瑪奇朵Macchiato在義大利文里是「印記、烙印」的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象徵著甜蜜的印記。 瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合後再加入奶沫，然後再倒入咖啡，最後在奶沫上淋上網格狀焦糖。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。
參考資料:
拿鐵-網路
摩卡-網路
瑪奇朵-網路
卡布奇諾-網路