Ⅰ 莓果紅絲絨裸蛋糕怎麼做
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的用料
低筋粉60克 紅曲粉6克
白砂糖（蛋糕胚）60克 雞蛋2個（約130克）
牛奶（蛋糕胚）150克 淡奶油（打發奶油）200克
白砂糖（打發奶油）20克 香草精幾滴
牛奶（頂層奶油）15克 紅曲粉（裝飾）適量
草莓（裝飾）3顆 藍莓（裝飾）3顆
聖誕經典紅絲絨裸蛋糕的做法
步驟11
成品圖
Ⅱ 簡單的裸蛋糕怎麼做呢
裸蛋糕的做法比起普通的蛋糕，簡單很多，不需要會裱花，不用過於糾結蛋糕胚是否完美，奶油只要用裱花嘴擠出一個個小花狀，再搭配上水果，造型就會非常美!
裸蛋糕製作教程
8、在每一層中間放入切好的水果，將擠好奶油放好水果的蛋糕片一層一層的摞起來。
這樣摞好後的蛋糕就完成啦!不需要再外面抹平奶油，一樣可以做一個完整的蛋糕，不管是朋友聚會，家庭聚餐都可以拿得出手哦!
Ⅲ 裸蛋糕（蘑菇森林）怎麼做好吃
裸蛋糕（蘑菇森林）
主料
低筋粉100g 雞蛋5個 糖粉80g 植物油30ml 牛奶30ml 總統淡奶油120ml 芒果1個 火龍果半個 奧利奧餅干碎30g 蘑菇力3～4個 黃油餅干4個
裸蛋糕（蘑菇森林）的做法步驟
1.將雞蛋的蛋白與蛋黃分離開（注意：盛放蛋白的器皿一定要乾燥無油，不然一定會影響蛋白的打發）
2.打發蛋白，打發到出現細膩泡沫的時候准備加入糖粉和檸檬汁
3.加入2～3滴檸檬汁，將糖粉分3次加入到蛋白中，並持續打發
4.直到打發的蛋白可以拉出這種直角，說明蛋白已經打發好啦，放進冰箱冷藏起來，等蛋黃糊打好了以後再拿出來！
5.蛋黃打散，切忌一定不能把蛋黃打發，依次加入糖粉、牛奶和植物油，混合均勻就可以了。
6.將麵粉過篩，與蛋黃糊攪拌均勻！不要打圈來攪勻，注意一定不能讓面起勁哦，上線翻拌就可以啦！拌勻以後的麵糊表面是均勻的。
7.分兩次加入蛋白！第一次先加入31的蛋白，上下翻拌，避免消泡，拌勻以後把剩下的蛋白與蛋黃糊混合均勻。
8.噔噔噔噔！蛋糕糊大功告成！
9.將蛋糕糊倒入磨具中，再用力磕幾下，把裡面的大氣泡都給震出來，同時將烤箱預熱，180度，十分鍾就OK
10.烤蛋糕的時候一定要注意時間和火候，每一個品牌的烤箱溫服和時間可能都會有小小的不同，大家要找到最適合自己的才是最好的！建議170度45分鍾，這個是我自己摸索出來的，這個時間和溫度烤出來剛剛好！烤好以後將蛋糕取出來倒扣在烤網上涼涼 ！ps：烤完完了拍照了，這是在摸奶油和碼水果時拍的照片，最底層放的芒果！
11.第二層放的火龍果，水果上面一定要抹奶油，不然會粘不住蛋糕胚的！
12.最後的一層，先抹奶油，再鋪上一層奧利奧餅干碎，最後在上面裱花進行裝飾！小蘑菇隨意擺造型，心形的黃油餅干就用來擺了一個四葉草！為了好看還插了2支棒棒糖！哈哈，最後大功告成！
Ⅳ 裸蛋糕難不難做
草莓奶油裸蛋糕
製作
蛋糕食材：雞蛋4個，牛奶60克，玉米油40克，低筋麵粉70克，抹茶粉10克（沒抹茶粉直接用等量麵粉代替），白糖50-60克。（8寸蛋糕胚1個）
裝飾食材：
草莓500克，雀巢淡奶油250毫升的一盒，白糖20克。
做法：
1、取兩個干凈無油的盆子，將雞蛋敲開，一盆放蛋黃一盆放蛋清，蛋黃不要碰碎到蛋清中。將蛋清盆放到邊上備用，取蛋黃盆，將蛋黃用蛋抽攪打均勻，再加牛奶與玉米油，攪打至完全融合，接下來篩入低筋麵粉與抹茶粉，沒抹茶粉直接用等量麵粉代替。
2、用蛋抽將麵粉與抹茶粉攪勻，橫攪或豎攪都可以，就是不要畫圈圈，避免麵糊起筋，影響蛋糕成品的起發。麵糊攪拌均勻後放到邊上備用。
3、取盛放蛋清的盆子，一次性加入全部白糖，喜甜的放60克或更多一些，最多別超過80克，不太喜甜的放50克。用電動打蛋器， 將蛋白打發至，提起蛋頭，蛋白霜呈小尖角狀態，或者盆倒過來，盆口朝下，蛋白霜不流動。
4、將打好的蛋白霜取三分之一放入麵糊中，翻拌均勻，還是勿畫圈，按照從下到上的方法翻拌。
5、攪拌好的麵糊倒回到剩餘的三分之二蛋白霜中，再次翻拌均勻。
6、將攪拌好的蛋糕糊，倒入8寸圓形蛋糕模具中，在桌面上輕震兩下，震出裡面的大氣泡。
7、蛋糕送入烤箱中，放烤箱下層，上下火140度烤40分鍾。烤箱在烤蛋糕前需要提前設好溫度預熱5分鍾，打發蛋白的時候，便是最佳預熱烤箱的時間。
8、烤好的蛋糕，要立刻出爐，並在桌面上再次輕震兩下，震出裡面的熱氣，並倒扣到網架上晾涼，待徹底晾涼後再脫模。
9、蛋糕晾涼後，我們准備一盒草莓，一盒250克淡奶油，20克白糖。
10、淡奶油倒入干凈無油的大碗中，加入白糖，用電動打蛋器，將奶油打發，狀態是有明顯紋路，成型無流動狀態，不可打過，打過了就成了豆腐渣了，尤其打到後面要經常觀察奶油狀態，隨時准備停打。
11、打好奶油後，我們處理蛋糕胚，將蛋糕胚上面冒尖的部分削下去，使蛋糕平整，然後將蛋糕體橫切分成均等厚度的三層。
12、取一層蛋糕片，放到蛋糕托上或找個能托起蛋糕的大盤子，上面抹一層奶油，這個操作，家裡的勺子都能完成，不需要專業設備，將草莓一切為二，擺放到奶油上面，做好後，放上第二層蛋糕片，再鋪奶油碼草莓。最後放上第三片蛋糕片，將所有剩餘的奶油全部都放到上面，隨便抹糊抹糊就行，不需要抹平。
13、抹好蛋糕最上面一層的奶油，我們將剩餘的草莓隨意的擺到最上面進行裝飾，美麗漂亮的草莓奶油裸蛋糕就做好了。
紅絲絨裸蛋糕
製作配料：
蛋糕配方：低粉48克 紅曲粉5克 可可粉3克 雞蛋3個（每個帶殼55克左右）白糖40克 牛奶45克 玉米油30克
奶油配方：淡奶油200克 白糖10克 （淡奶油45克 白巧克力45克）
製作方法：
1、准備蛋糕需要的食材；
2、先來製作麵糊部分：玉米油加在碗中，篩入低粉、紅曲粉、可可粉，拌至順滑無顆粒的麵糊，再加入牛奶、3個蛋黃繼續拌均勻，用Z字形手法拌，拌至順滑無顆粒的麵糊狀態即可，放一旁備用；
3、蛋清里擠入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有直立帶有一點點彎鉤的狀態即可；
4、然後把蛋黃糊和蛋白霜混合翻拌均勻，切忌不要用畫圓的方式拌，拌至顏色一致蓬鬆的麵糊狀態即可；
5、把拌好的麵糊倒在6寸的戚風模具里，輕震幾下，把大氣泡震出來；放在預熱好的烤箱，上火130，下火135烤大約35分鍾左右，再轉上火140，下火145烤大約15分鍾左右；出爐震幾下立即倒扣晾涼；
6、徹底放涼之後再脫模，然後平均分成3片；
7、淡奶油加入白糖打發至8-9分發，尖角帶一點彎鉤的狀態就可以；夏天可以加點白巧克力或是奶油乳酪一起打，這樣打好的奶油不容易化開；以巧克力為例，把45克巧克力和45克淡奶油隔熱水融化攪拌均勻，放涼之後加在淡奶油里打發就可以；
8、蛋糕最上面一層放在底部，先在邊緣擠上一圈奶油，再在中間打底，鋪上喜歡的水果；
9、再蓋中間那層蛋糕片，同樣的方法擠上奶油，最後一層蛋糕片是最底部的那一層，擠上奶油之後，放上水果裝飾一下就可以了！
10、還可以圍上一層慕斯邊，更好看！
11、自己做的真的太好吃了，甜而不膩，奶香濃郁，是外面植物奶油是不能比的
Ⅳ 裸蛋糕好做嗎
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離；白砂糖分成20g，30g，20g三份；淡奶油分成35g及200g兩份；
低筋麵粉及可可粉過篩備用；蔓越莓泡在朗姆酒中備用；
沿活底蛋糕模具底部圓邊准備好同等大小的油紙。
將黃油及巧克力隔熱水融化。盛熱水的碗不宜過大且水不宜過多，以免一激動攪拌將盆內熱水倒灌入碗中，水溫不用過高，巧克力及黃油慢慢融化即可。
保持隔水，均勻加入20g白砂糖，與巧克力黃油充分混合。
保持隔水，將三個蛋黃分三次加入，邊加邊攪拌。
保持隔水，加入35g淡奶油，攪拌均勻。
保持隔水，將過篩過的可可粉和低筋麵粉二次過篩加入，翻拌均勻。
另准備多一個打蛋碗，將蛋清先用電動打蛋器充分打發，再逐步加入30g白砂糖，記得要邊打發變加入不能停，直至攪拌器提起，如提起蛋白霜仍呈現三角尖則需繼續打。
將1/3蛋白霜加入之前准備的巧克力面霜用刮刀翻拌均勻，再將全部倒入剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻，倒入一個6寸活底蛋糕模中。在烤盤內倒入1-2cm高度的水，由於用的是活底蛋糕模，底部需使用1-2層錫箔紙包住底部
烤箱上下火預熱180度，將蛋糕模放入烤盤內，上下火180度烘焙25分鍾，然後改165度烘焙25分鍾。烘焙完畢的蛋糕取出記得要完全冷卻才脫模並切成三等份
在等待蛋糕冷卻時可以開始准備蛋糕的裝飾，之前備用好的水果按喜好切好，水果乾燥更有利於蛋糕保存。草莓對半切，獼猴桃切頭尾，切半隻需一根小勺便可迅速取出再切片。
取200g淡奶油和20g白砂糖混合，用打蛋器均勻打發打發效果類似前面提到的蛋白霜打發後的效果，直接將打發好的奶油用抹刀在每一層塗上放上喜歡的水果，再鋪一層奶油，蓋上蛋糕片，重復三次即可。
頂層在水果上方撒些椰絲或糖霜，完成！
Ⅵ 怎麼做鮮果裸蛋糕呢
原料： （用量僅供參考，以下的量可以製作一個6+4寸的雙層蛋糕）
---- 6寸蛋糕 ----
雞蛋 ---- 3個（我用的雞蛋帶殼重量大約45~50g）
低筋麵粉 ---- 50g
無味植物油 ---- 30g
牛奶 ---- 40g
細砂糖 ---- 30~35g
檸檬汁 ---- 數滴
細鹽 ---- 一小撮
---- 4寸蛋糕 ----
雞蛋 ---- 1.5個（我用的雞蛋帶殼重量大約50g）
低筋麵粉 ---- 25g
無味液體油 ---- 15g
牛奶 ---- 20g
細砂糖 ---- 15g
檸檬汁 ---- 數滴
細鹽 ---- 一小撮
---- 夾餡和裝飾 ----
淡奶油 ---- 120g
細砂糖 ---- 10g
檸檬汁 ---- 3ml
朗姆酒 ---- 3ml
各種鮮果 ---- 適量
抹茶粉 ---- 適量
糖粉 ---- 適量
做法：
1. 准備好製作戚風蛋糕的材料，低筋麵粉提前過篩2~3次。我因為烤之前還不知道上層的蛋糕應該用多大的，所以只准備了6寸戚風蛋糕的量；
2. 將蛋清和蛋黃分離到兩個干凈的無油無水的容器中。蛋清可以先放在冰箱冷藏；
3. 蛋黃中加入無味液體油和牛奶，攪拌均勻至沒有油花的狀態；
4. 加入過篩的鹽和低筋麵粉；
5. 用刮刀拌勻，成光滑細膩，無乾粉顆粒的蛋黃糊，靜置備用；
6. 蛋清中先加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中速攪打至粗泡的狀態，再分次加入細砂糖。我分了3次，每次加1/3的糖。圖中為第二次加入細砂糖之後，攪打至濕性接近乾性發泡的狀態；
7. 加入剩下的1/3糖，將蛋清打發至乾性發泡狀態，即提起打蛋器，能夠拉出短小直立的小尖角；
8. 看一下此時的蛋清狀態，非常細膩，有光澤；
9. 烤箱提前預熱140度。將打發好的蛋清，取1/3的量，加入蛋黃糊中，用刮刀或者手動打蛋器切拌均勻；10. 再將拌勻的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清中；11. 用刮刀切拌均勻，成為細膩有光澤的蛋糕糊。這里要用切拌或者翻拌的手法，注意刮邊和抄底，千萬不要畫圈攪拌，以免引起消泡；
12. 將拌好的蛋糕糊，從高處倒入模具中。 然後將模具在檯面上輕震幾下，震出其中的大氣泡；
13. 預熱結束後，將模具送入烤箱，中下層，130度，上下火，烘烤15~18分鍾後，轉150度，繼續烘烤18~25分鍾，直至蛋糕膨脹至回落，用掌心輕拍表面，會發出砰砰的聲音。我後來用的是160度，烤到最後5分鍾，有稍稍開裂，所以大家可以調低到150度；
14. 烘烤結束後，立即取出模具，從距離檯面30厘米的高處，震一下模具，然後立即倒扣，至完全涼透後，脫模密封保存；
15. 依照同樣的方法，製作好4寸的蛋糕胚。4寸的用130度烘烤15分鍾後，轉150度，繼續烘烤15~20分鍾。然後將蛋糕分片，6寸的蛋糕烤好後高度後6.5~7cm，我分了3+2+2的三層，4寸的因為入模的麵糊稍多，最後有8cm，所以分了2cm的4片；
16. 准備好夾餡和裝飾用材料。水果沒有用完；
17. 干凈的打蛋盆中，倒入淡奶油，細砂糖，朗姆酒，檸檬汁；
18. 用電動打蛋器，先高速後中速的，將其打發至8~9分發，即出現清晰的不消失的紋路；
19. 取一片蛋糕片，放在盤中，放上些打發好的奶油；
20. 用刮刀或者抹刀，用畫圈的方式，抹勻奶油；
21. 篩上一些抹茶粉；
22. 蓋上另一片蛋糕片，再重復抹奶油，篩抹茶粉的操作；
23. 疊加完全部6寸的蛋糕片，隨後繼續疊加4寸的小蛋糕片；
24. 最後根據自己喜歡，裝飾上各種水果，放在冰箱冷藏30分鍾，至奶油凝固，就可以吃啦~~吃的時候，將鋸齒刀放在火上稍稍加熱，然後再切蛋糕。每切一刀，都要將刀刃擦乾凈，重新加熱後，再切下一刀。這樣切出來的蛋糕，會整齊漂亮。
Tips：
1. 配方的糖量已經是減後的量，個人覺得已經比較適中，不建議再減糖了；
2. 蛋清用的器具（打蛋盆，打蛋器等等），一定要干凈，保證無油無水，而且蛋清中也不能混進去蛋黃。另外，低溫冷藏以及少量多次的加糖，可以讓蛋清打發的更加穩定細膩；
3. 低筋麵粉最好是提前過篩，既能讓麵粉里混進去更多的空氣，讓蛋糕糊更加彭松。又能更好的混合均勻，不會出現粉團。我一般都是提前過篩3次；
4. 混合蛋清和蛋白的手法，切拌，翻拌，劃「之」字或者「Z」字都可以。但是絕對不能畫圈攪拌；
5. 具體的烘烤時間和溫度，還是要根據各家烤箱的實際情況來調整。總是蛋糕一定要烤熟，否則出爐一定塌陷。還可以在烘烤結束的時候，用竹簽試一下，插進去再拔出來，很順暢沒有附著物，就是熟了；
6. 烘烤結束，一定要立即出爐，然後從高處震一下模具，這樣能夠震出蛋糕中心的熱氣，降低蛋糕收腰的風險；
7. 蛋糕必須倒扣至涼透，倒扣的時候，注意要距離地面或者案板一定高度，留出冷卻層的空間。要是直接扣在案板上，那就沒有起到任何效果了；
8. 蛋糕等到完全冷卻後，才可以脫模。這個蛋糕胚非常柔軟細膩，我覺得冷藏一晚後再切片，會比較容易。切片的時候，用鋸齒刀，先加熱至刀刃微微發熱再切分，刀口會比較整齊；
9. 抹茶粉可以省略。我是因為怕打開的粉粉氧化，所以加了一些。不加同樣好吃，加了的話，味道更豐富更清新。如果要加，最好用品質好一些的抹茶粉；
10. 裝飾隨意，自己喜歡就好，堅果，巧克力屑水果，什麼都可以的~~
Ⅶ 聖誕呆萌裸蛋糕怎麼做
聖誕呆萌裸蛋糕的做法
我做的是八寸原味戚風，呆萌裸是可可戚風，只要用16g代替16g低粉就可以了。蛋黃四個，牛奶36g，玉米油32g,細砂糖20g,鹽一小撮，用打蛋器打勻。低筋麵粉56g（可可戚風40g低粉＋16g可可粉）,玉米澱粉12g,過篩三次與蛋黃液攪打均勻聖誕呆萌裸蛋糕的做法 步驟1
蛋白四個，砂糖48g,檸檬汁或白醋數滴，用電動打蛋器打發至短且直立的尖角聖誕呆萌裸蛋糕的做法 步驟2
取1/3蛋白與蛋黃糊切拌均勻，後與剩下的2/3蛋白切拌均勻。舉高落地數次以出去大氣泡，150度，40-45分鍾聖誕呆萌裸蛋糕的做法 步驟3
烤好拿出摔一下，迅速倒扣晾涼，脫模後切成三片就可以做奶油蛋糕啦聖誕呆萌裸蛋糕的做法 步驟4烤蛋糕時打發奶油，一般六寸200ml奶油砂糖20g，八寸300ml奶油砂糖30g。草莓頂切下之間夾些淡奶油，底切平，芝麻做眼睛萌萌噠蛋糕有弧度的一面在最下，最平整的在最上，一層蛋糕一層奶油，根據自己愛好夾些水果粒也可……最後發揮自己的想像擺個造型，篩上糖粉更有感覺哦～聖誕蛋糕，讓自己愛的人感受到你的溫暖吧。聖誕呆萌裸蛋糕的做法 步驟6
Ⅷ 淡奶油裸蛋糕的做法，淡奶油裸蛋糕怎麼做好吃
主料
雞蛋
4個
色拉油
80克
冷開水
80克
低筋麵粉
100克
白糖
100克
白醋
2克
淡奶油
200克
輔料
櫻桃
2顆
芒果肉
適量
草莓
8顆
奧利奧餅干碎
適量
糖粉
20克
步驟
29.再抹淡奶油（此層不用抹水果泥了，但此層的奶油的量應該是這么多層里最多最厚的）
30.最後按自己喜歡裝飾水果，再灑上奧利奧餅干碎，裸蛋糕就完成啦。
Ⅸ 歐式紅絲絨裸蛋糕怎麼製作
食材
低筋麵粉 90克
雞蛋 5個
紅曲粉 20克
牛奶 70克
可可粉 10克
白砂糖 10克
食鹽 1/4小勺
食用油 60克
淡奶油（安佳） 200克
水果 適量
煉乳 60克
1
主備好所有材料
蛋白打發時可加入適量白醋或檸檬汁便於打發
烤箱溫度可根據實際情況而定
方法/步驟
注意事項
Ⅹ 方形裸蛋糕的做法步驟圖，方形裸蛋糕怎麼做
方形裸蛋糕的做法
四個雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入20克白砂糖攪拌均勻（不要轉圈攪）備用
一層蛋糕坯子一層奶油一層水果的方式，自己隨意擺盤，摞四層，最上邊多擺一些水果會更好看，可以用大草莓做成小娃娃的樣子，很可愛。