① 我蛋糕里放的是山梨酸鉀,可檢測出是來是苯甲酸怎麼辦
山梨酸鉀是允許可以放到食物內使用的，如果被檢查出來是苯甲酸可以把山梨酸鉀拿去檢驗，是否含有這種有害物質。
② 請問糕點檢測指標有哪些，主要是蛋糕檢測需要檢測一些什麼項目
總砷(以As計)≤0.2mg/kg；鉛(Pb)≤0.3mg/kg；銅(Cu)≤5mg/kg。
菌落總數≤100cfu/g；大腸菌群≤6MPN/100g；黴菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出。
原料應符合相應的標准和有關規定。開封或散裝的奶油、黃油、蛋白等易腐原料應在低溫條件下保存。應具有糕點、麵包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態，不得有酸敗、發霉等異味、食品內外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。
(2)蛋糕有害物質檢驗圖片擴展閱讀
食品添加劑質量應符合相應的標准和有關規定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。包裝容器和材料應符合相應的衛生標准和有關規定。定型包裝的標識要求應符合有關規定，在產品的單位包裝上要標明冷加工或熱加工。
運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。產品應貯存在乾燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。
③ 蛋糕加工過程中會形成哪些有害物質
烤蛋糕，理論上生成的煙霧有一點點有害物質，但其實都可以忽略不計，你又不可能整天大量吃蛋糕。不要聽那些所謂專家們的誇大其詞。
④ 常州男子購網紅蛋糕後懷疑色素超標，色素超標對人體有哪些危害
7月7日，據報道，來自江蘇常州的張先生購買了一個時下流行的藍色網紅蛋糕。吃完後張先生一家發現藍色奶油顏色怎麼也擦不掉洗不掉，更可怕的是小孩子的舌頭和牙齒也都是藍色的。張先生一家懷疑蛋糕色素超標，與店家溝通後，店家聲稱為正常現象，張先生決定近期拿蛋糕送檢。
色素超標對孩子有什麼危害？
色素的在食品領域非常廣泛，尤其在兒童零食中應用更加廣泛，如果食品中含有以下配料，盡量少給孩子吃檸檬黃，日落化，酸性紅，胭脂紅，誘惑紅等人工合成色素，長期攝入含有人工色素的食物，對兒童健康危害很大，會抑制大腦發育影響智力，還有一個是干擾身體的正常代謝，影響肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功，能所以少給孩子吃一些五顏六色的零食，幫助孩子養成一個良好的飲食習慣，減少對加工食品的依賴，幫助孩子抵禦各種零食的誘惑，是父母應該努力的方向。
⑤ 蛋糕色素對人體有害嗎
通常我們看到的白色和黑色的蛋糕都是巧克力或者可可粉製作的，這種蛋糕油很高的脂肪含量和熱量。食用這類蛋糕通常是沒有任何問題的，最多增加你體內的脂肪。
下面這類蛋糕就是我們今天主要想說的彩色蛋糕，乖巧可愛的形狀配上五顏六色深得女性朋友的喜愛。其實這類蛋糕裡面的顏色是經過食品檢驗部門批准生產的食用色素。對於這種色素如果是「批准生產」的那適量食用是對人體無害的。少食無害，多食無宜。如果你只是偶爾吃一點蛋糕那麼對你來說沒有什麼影響的，但是你要是經常吃甜點的話我建議你還是少吃這種五顏六色的蛋糕最好。
最後給大家分享的這類蛋糕的看上去也是顏色鮮艷，這類蛋糕屬於天然色素蛋糕。一看到天然二字大家應該清楚，這上面的顏色屬於天然食物裡面提取的色素。這類色素食用安全放心對人類身體沒有危害。這類色素有一個共同特點那就是貴，所以用這類色素製成的蛋糕也是非常貴的。一般的蛋糕店和酒店幾乎都是不用這種的，所以市面上能看到的蛋糕幾乎用的都是人工合成的色素。
⑥ 生日蛋糕問題
市場上銷售的奶油蛋糕因其口感細膩，能加工製作成各種精美圖案而受到人們的喜愛。但事實上，常吃奶油蛋糕對青少年的健康成長卻不利。
中國保健協會專家委員會委員藺興潤教授告訴記者，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約80元左右，而動物奶油每桶達300多元，價格高出近4倍。而這些植物奶油是一種人造奶油，即反式脂肪酸。反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾吃一次問題不大，常吃的危害大大增加:
▲會增加血液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固醇的含量，同時會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白(好蛋白)膽固醇的含量，增加患冠心病的危險；
▲增加血液黏稠度促使血栓形成，加快動脈粥樣硬化，增加糖尿病及乳腺癌的發病率；
▲影響胎兒、嬰幼兒和青少年的生長發育，並對中樞神經系統的發育造成不良影響，抑制前列腺素的合成；
▲誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病。
▲此外，藺教授說，為了增加蛋糕外觀的吸引力，讓色澤更漂亮、口感更細膩，蛋糕中常會存在色素超標、乳化劑超標的現象，這些添加劑的過量使用對健康都是有害的。
我國居民膳食中反式脂肪酸攝入量驚人，市場上有40%的食品中含有反式脂肪酸，除奶油蛋糕外，餅干、快餐、方便食品、炸薯片、調味品、花生醬等食品中也都含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸在國外已受到嚴格限制，丹麥從2003年就開始規定在食品中所含反式脂肪酸的限制范圍，美國今年年初也規定，食品包裝上必須標明反式脂肪酸的含量。
我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標准來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。藺教授強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定於「生日餐桌」，平時以少吃和不吃為佳。 。
⑦ 生日蛋糕中的有毒物質是什麼
用蛋糕慶祝生日是一個可以追溯到幾個世紀前的傳統。如果你不能烤蛋糕，你可以從你喜歡的麵包店或雜貨店買一個。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。幾乎所有的生日蛋糕都看起來很好，但是否對你有好處又是另外一回事了。廠家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們應該注意一些常見的例子：
# 你用什麼原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素嗎？
# 你使用了部分氫化油嗎？
# 是否含有防腐劑呢？
# 你用什麼麵粉？
在這種情況下，好奇心會是你的好朋友。
⑧ _港榮抹茶蒸蛋糕再上「黑榜」，被曝丙二醇超標，我們還能放心吃嗎
少吃外面賣的東西，多吃家常菜。
以下是我搜到的相關報道：
經濟日報-中國經濟網9月10日訊 近日，港榮蒸蛋糕陷入食品添加劑超標風波，登上微博熱搜榜。港榮曾擁有令人耳熟能詳的經典廣告詞 「港榮蒸蛋糕，我對你是認真的」，因贊助過《非誠勿擾》、《中國好聲音》等節目迅速打開了國內市場，並以「不添加防腐劑」深受消費者的喜愛，成為老少皆宜的美味糕點。但今年7月26日，廣東省市場監督管理局發布的質檢黑榜中，港榮蒸蛋糕赫然在列。抽檢結果顯示，其丙二醇含量超標，長期食用或危害身體健康，令喜愛這款產品的消費者深感痛心。
廣東省市場監督管理局還表示，丙二醇屬於低毒類，長期過量食用可能有引起腎臟障礙的危險。糕點中丙二醇項目不合格的原因，可能是生產廠家未按國標規定，在生產加工過程中超限量使用。
企查貓顯示，揭陽市港榮食品發展有限公司成立於1993年4月9日，法定代表人林鄧榮，注冊資本為5000萬人民幣，主要經營范圍為：生產糕點、麵包、餅干、糖果製品；批發兼零售：預包裝食品等。目前在全國擁有廣東、四川、山東、湖北四大廠區。
⑨ 網紅藍蛋糕色素超標，色素中含有哪些有害物質
引言：7月7日，江蘇一位先生為自己的朋友訂了一個藍色的網紅蛋糕，結果吃完之後整個口腔手上都沾染了藍色，無法洗掉，引起許多網友的關注。色素到底含有哪些有害物質，讓人們見色神恐？
關於色素的使用方法，首先要看色素使用在哪裡？一般色素使用的范圍有飲料，糖果，奶製品，蛋糕等等。對於無論是哪一種情況，都應當選擇品質較好的色素，而不能選擇劣質測速，至於每一種情況的色素配比，應當具體問題，具體分析。飲料里的色素應當做好水的處理，而糖果的色素要色素要耐高溫，煮沸後加入，奶製品的色素也要注意色素的含量及相關注意事項。法律對色素的使用有嚴格的要求，違背法律的使用色素，不僅是一種違法行為，而且對製作者和使用者都有嚴重的危害，甚者甚至可能會引起生命安全問題。
⑩ 剛烤出來的蛋糕含有有害物質嗎
一般沒有。看配方中是否含有某些添加劑。
比如小蘇打等，如果有小蘇打，最好是冷卻到位，至少過兩個小時再吃，這樣沒有鹼味兒。
另外，剛烤出來的蛋糕由於還有很多物質在揮發，而且水分集中的蛋糕中心偏底部，所以口感並不好，最好是等到蛋糕冷卻到位，揮發性物質已經發散，內部水分又重新均勻分布再食用為好。