① 做蛋糕一定要按比例嗎
做蛋糕一定要按照比例做嗎？這個問題回答是肯定的，一定要按照比例製作。西式面點也就是西點每個品種都有獨立的配方，中式面點以廣點為主也都是有配方的。大家製作的時候都是需要精確到1克。所以說製作點心無論是中式還是西式都需要配方，只有嚴格按照配方製作才能製作出美味的點心。下面我就說一下為什麼要按照配方製作以及按照配方製作的好處。喜歡就關注我吧。
從以上的分析大家可以看出，如果想要降低成本批量生產最好的辦法就是標准化，而嚴格按照配方製作就屬於標准化里邊的內容，雖然現在我們中餐也在不斷的出現速凍的半成品或者是成品，但是我們中餐需要走的路還很遠，可以說和西餐比還有很遠的距離。其實中餐很難標准化的原因就是火候，這個是現在的機器很難做到的。
② 給旅行者的小蛋糕有什麼用
就是紀念品，沒有什麼用。
在原神遊戲中如果游戲內的角色過生日，或者是玩家自己過生日的話，會收到彩蛋郵件，其中可以獲得道具「給旅行者的小蛋糕」，這個道具實際上是沒有用途的，只是作為一個收藏物品，角色過生日送來的蛋糕與玩家自己過生日獲得的蛋糕不僅外表不同，而且在介紹中的文字也不一樣，因此玩家們可以將這些物品收集起來。
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原神角色的生日獎勵
1、行秋
行秋的生日是十月九號，送給玩家一份江湖百味和三本詩文的教導，這個禮物還是比較符合行秋人設的，畢竟行秋本身就是一個愛讀書的人設，送給玩家天賦升級書也合情合理。不過一些入坑較晚的玩家可能沒有收到這份獎勵。
2、香菱
送給了玩家一份萬民堂水煮魚和10個史萊姆凝液，這份獎勵感覺和香菱的人設非常搭。因為香菱本身就是屬於萬民堂的一員，自己又是一個吃貨兼大廚，送個玩家一份萬民堂水煮魚非常合理。另外香菱每次看到史萊姆都想著如何吃掉史萊姆，怎麼做才能讓史萊姆更好吃，所以送玩家史萊姆凝液也非常合理。
3、刻晴
送給了玩家一條絕境求生烤魚和10個石珀。作為璃月七星的刻晴雖然實力強大，但本身貌似沒有生活特長，所以能夠送出這些獎勵感覺已經非常不錯了，畢竟刻晴能夠挖十個石珀出來非常不易。不過刻晴在郵件中可是說好了和玩家一起逛璃月夜市，害得無數玩家在璃月夜市等了一晚上也不見刻晴的身影，只能說刻晴說話不算話。
4、砂糖
送給了玩家一個颶風之種和一個營養餐，個人覺得這個獎勵算是所以獎勵中最貴重的了，畢竟砂糖本身就是一個風元素輔助角色，對無相之風造成的傷害非常低，結果還送個了玩家一個颶風之種，看來砂糖是花費了不少力氣。
③ 蛋糕店裡的蛋糕屬於工業產品嗎
蛋糕店裡的蛋糕屬於工業產品。蛋糕店裡的蛋糕屬於食品加工業食品加工業的共性就是將原材料轉變為高價值的產品，是一個確保食品安全和延長貨架期的轉化過程，食品加工包括增加熱能並升高溫度去除熱能或降低溫度去除水分或降低水分含量利用包裝以維持由於加工操作帶來的產品的特徵等改變。
蛋糕屬於什麼食品
蛋糕屬於烘培食品烘焙食品它是以麵粉酵母食鹽砂糖和水為基本原料添加適量油脂乳品雞蛋添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品，它不僅具有豐富的營養而且品類繁多形色俱佳應時適口可以在飯前或飯後作為茶點品味又能作為主食還可以作為饋贈之禮品。
蛋糕麵包屬於烘焙食品業烘焙食品業在中國食品工業中的具有極其重要的地位，其產品消費市場巨大，能夠反映人民的飲食文化水平和生活水平，中國自改革開放以來烘焙食品行業得到了迅速的發展質量產品類別數量品種包裝裝飾生產技術等方面都得到了極大的改善，特別是近幾年來外國企業加大了對中國市場的投資。
④ 常溫蛋糕有哪些呀
一 蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
⑤ 旅行蛋糕是啥
開心果旅行蛋糕
開心果旅行蛋糕麵糊（共計：842 克）
135 克【16.03%】……綠色開心果粉
110 克【13.06%】……全蛋（室溫）
180 克【21.38%】……黃油（室溫軟化）
95 克【11.28%】……棕色砂糖/赤砂糖（或者白砂糖）
7 克【 0.83%】……開心果醬
170 克【20.19%】……麵粉
5 克【 0.59%】……泡打粉
70 克【 8.31%】……綠開心果
70 克【 8.31%】……切碎的開心果
製作：
1、將綠色開心果粉放入料理機內，緩慢加入室溫的蛋液，攪至順滑。
2、將黃油軟化至非常軟的狀態——但是切勿「融化」，加入砂糖打發至泛白，再加入開心果醬攪拌至均勻順滑。
3、將一小部分的「步驟1」加入到「步驟2」中攪拌至順滑，為避免低溫導致分離，可以用火槍適當加熱攪拌缸。
4、將麵粉和泡打粉混合過篩後加入拌勻，再加入切碎的開心果拌勻。
5、將麵糊裝入裱花袋，擠入塗油撒粉的模具內（50克/個模具），表面再撒適量切碎的開心果。
6、入烤箱以150℃烘烤約25分鍾。
⑥ 大烤箱和小烤箱在烤同一種蛋糕時，有什麼操作上的不同
大烤箱和小烤箱在烤同一種蛋糕時，有什麼操作上的不同？大烤箱和小烤箱的差別取決於大烤箱的遇熱更勻稱，烤成的生日蛋糕成功率較高，質量不錯。電烤箱是一種密封性的拿來烤食品或烘烤商品的家用電器，分成電器產品和工業烘箱。 家用電烤箱可用於生產加工一些面點。 工業烘箱，為工業上用於烘乾處理商品的一種機器設備，有電的、有煤層氣的，又叫燒烤箱、烘箱等。
⑦ 好利來蛋糕世界誕生於那年
好利來企業於1992年9月在蘭州誕生，後總部遷到北京。現為擁有上億元固定資產，七千多名員工，及北京好利來企業投資管理有限公司、北京好利來工貿有限公司、北京好利來商貿有限公司等三家控股公司的大型食品專營連鎖企業集團，創始人及現任CEO為著名攝影人羅紅。
好利來企業現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產品為主，擁有分布於全國80多個大中型城市的近千家直營連鎖店，北京、天津、沈陽三座國內一流的大型現代化食品工業園，上萬名高素質員工的國內焙烤行業領軍企業。
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好利來所獲榮譽：
1995年，在第三屆中國科技之星國際博覽會上榮獲金獎。
1995年，被中國保護消費者基金會授予「深受消費者信得過產品」。
1997年，經中國食品工業協會評定名列「97中國知名食品排行榜」。
2000年，在中國商業統計學會、中國名牌商品協會舉辦的調查中由於品牌知名度、品質價格比、質量滿意度、服務滿意度等指標名列前茅，被列為同行業十大品牌。
2000年，被中國名牌產品市場保護調查所列為國家「重點保護品牌」。
2001年，通過ISO9000：2000質量管理體系論證。
2002年，成為食品行業首家被中國消費者協會授予315標志的企業。
2003年，通過HACCP食品安全體系認證。
2001-04年，連續在中國烘焙食品工業協會主辦的全國烘焙技術大賽中榮獲「月餅技術金獎」等稱號。
從2001年起連續幾屆獲得中國月餅節「名牌月餅」稱號。
2003、2004好利來月餅連續兩年榮獲「國餅十佳」稱號。
⑧ 原神生日蛋糕有什麼用
有60體力葯，蛋糕使用後也是有60體力。
首先在生日當天，旅行者會收到一個【大陸通則·生日祝福】的郵件，附件獎勵是一個【蛋糕道具】，領取後可以來到背包界面找到並使用。
打開給旅行者的小蛋糕，會獲得【脆弱樹脂+給旅行者的小蛋糕】獎勵。其中，脆弱樹脂就是恢復60點體力的道具，至於小蛋糕嘛，就只能等待下一次生日的時候才能再次使用。
生日當天的獎勵，相當於只獲得了一個【脆弱樹脂】，即多獲得60點體力。不得不說，這個獎勵內容有些摳，好歹是一年一次的獎勵。
⑨ 工業化大列巴蛋糕怎麼做
主料
中種：高粉189克 即發乾酵母3克
水114克
輔料
主面團：全麥麵粉81 克 細砂糖22克
鹽4克 奶粉11克
水59克 黃油16克
全麥大列巴的做法步驟
1. 將中種原料放入盆中；
2. 揉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏發酵17-24小時；
3. 再醒發後的面團撕成小片放入麵包機中；
4. 再將除了黃油以外的所有材料都放入麵包機中；
5. 設定和面攪拌20分鍾， 能拉出稍厚的膜；
6. 再加入黃油重新啟動和面功能揉成擴展階段；
7. 面團和好後放入盆中， 上面蓋上保鮮膜，待面團發酵到原來的2---3倍大時用手指按下去不反彈， 面團的第一次發酵就完成了；
8. 將發酵好的面團放在案板上先排氣， 再滾圓，中間醒發20分鍾；
9. 中間醒發的面團按壓平；
10. 再放入烤箱中，邊上放碗開水，關閉烤箱門，讓面團在溫暖濕潤的環境下自然發酵一個小時（溫度高無須這么長時間）；
11. 待面團發酵好後拿出來， 再面團表面塗抹一層蛋液；
12. 拿上一個喜歡圖案， 表面撒上一層全麥粉, 移開後圖案清晰可見；
13. 再沿著麵包的邊緣斜45度角煎成小口；
14. 放入預熱好的180度烤箱中，烘烤30分鍾即可；
15. 新鮮的面板出爐了。
⑩ 常溫蛋糕有哪些種類
常溫蛋糕有伯爵瑪德琳、費南雪、旅行蛋糕、榛果達克瓦茲、覆盆子夾心、天使之鈴可露麗、常溫曲奇、戚風蛋糕、年輪蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油班機、紅棗蛋糕等。