⑴ 戚風蛋糕和麥芬蛋糕有什的區別
戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
麥芬蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，通過烤箱製作出，色香味俱全。香甜可口。
⑵ 香蕉低脂馬芬蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
全麥粉 50g
雞蛋 兩個
香蕉 兩根
芝士 一片
檸檬汁 少許
香草粉 少許(可不加)
牛奶 適量
低脂香蕉全麥蛋糕的做法
先把兩根香蕉碾成泥備用
分離蛋黃蛋白，蛋黃攪勻加入一點香草粉，可以增加香味，再篩入全麥粉，我連麩皮也加進去了，加入香蕉泥，倒點牛奶攪拌成糊狀。
蛋白滴入幾滴檸檬汁，打發到乾性發泡，濕性也可以，反正口感都是粗糙的..
將三分之一蛋黃糊加入蛋白中，攪拌均勻，然後再全部倒入蛋白的碗中拌勻，注意不要畫圈攪拌，避免消泡。
烤箱170度預熱，將拌好的蛋糕糊倒入模具中，我的是六寸的活底模，上面再放一片芝士，因為家裡芝士要吃不完了需要趕緊消滅掉，你們有葡萄乾啊，核桃啊，蔓越莓啊啥的想加就都加吧。
烤四十分鍾就差不多啦，自己衡量哦。低脂香蕉全麥蛋糕的做法 步驟6
小貼士
如果想要口感好，可以換低筋粉，加點糖，黃油之類的，肯定很好吃。
⑶ 麥芬蛋糕的菜品特色
麥芬蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，通過烤箱製作出，色香味俱全。香甜可口。
⑷ 瑪芬蛋糕和馬芬蛋糕有區別嗎
瑪芬蛋糕和馬芬蛋糕是同樣的蛋糕品種，只是英譯中的時候使用了不同的漢字。在我國寶島台灣地區是叫馬芬蛋糕（繁體字），我們大陸地區統一稱為瑪芬蛋糕。
瑪芬蛋糕的英文是Muffin cake，是速麵包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小蘇打粉(Baking Soda)做為烘焙酵素。瑪芬蛋糕也是紙杯蛋糕中的常見品種。
⑸ 什麼是麥芬
麥芬是一種蛋糕，主要由黃油、低粉、雞蛋、牛奶等材料作成，通過烤箱製作出，色香味俱全，香甜可口。
麥芬蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。麥芬蛋糕可以製作成巧克力麥芬蛋糕、草莓麥芬蛋糕、檸檬麥芬蛋糕等。
(5)麥芬蛋糕圖片擴展閱讀
麥芬蛋糕的形成：
麥芬蛋糕產生的早期時候類似小蛋糕，也可能是一種玉米麵包的改良食品。早期的這些麥芬與現在的瑪芬比，往往不是那麼甜，原料也不是很多。由於做起來又快又容易，它們往往被當作早飯來吃。
同時因為它們的放置時間稍長就會變得不新鮮走味兒，這也妨礙了它們作為一種市場上的烘製食品來銷售，所以在20世紀中期以前沒有人會在家裡廚房以外的地方看到它們。當時的麥芬原料只限於幾種不同的穀物（玉米、麥麩或是麥片）和少量直接能食用的添加成份（如葡萄乾、蘋果或堅果等）。
⑹ 麥芬和普通蛋糕有什麼區別
重油蛋糕通過攪拌脂肪把空氣裹進去，烘烤後膨脹。瑪芬蛋糕則很大程度依靠泡打粉的化學膨脹效果，含油量低，成本低，味道自然也就差一些。
⑺ 麥芬蛋糕的介紹
麥芬蛋糕，原料有黃油 60克、低粉140克、雞蛋2個、牛奶95克、泡打粉1克、鹽1克、糖80克（原配方140克，太恐怖了，打折打折！）、適量果仁，味道可口。
⑻ 瑪芬蛋糕和紙杯蛋糕有什麼不一樣做法步驟可以詳細說嗎謝謝！！！！！！
瑪芬蛋糕是一款簡易蛋糕，源自美國。瑪芬是音譯。它的主要依靠泡打粉及蘇打粉這種類型的化學膨鬆劑作為蛋糕松發的動力。
而紙杯蛋糕，是用蛋糕專用的紙杯做為蛋糕的容器或代模具，製作出來的蛋糕。只是以紙杯作為容器的蛋糕可以叫紙杯蛋糕，裡面的蛋糕可以瑪芬蛋糕、黃油蛋糕、全蛋海綿蛋糕、戚風蛋糕等等。
至於步驟，瑪芬蛋糕幾乎可以不管步驟，只要確保所有材料混合均勻，沒有麵粉成團不化就好了，它可以裝到紙杯里，也可裝到一些小模具里製作成蛋糕。（瑪芬是一款類重油蛋糕，一般不作的太大，不然口感發膩，而且鹼味會變重一些）
瑪芬蛋糕的基礎材料有：油+糖+雞蛋+低筋麵粉+泡打粉
至於紙杯蛋糕，它的步驟就是把任何一種蛋糕糊倒進紙杯入爐烘烤，出來的蛋糕即為XX紙杯蛋糕。比如瑪芬紙杯蛋糕、戚風紙杯蛋糕等。
⑼ 麥芬蛋糕的做法
你好像說的是馬芬蛋糕吧？如果是馬芬蛋糕的話，它的比例就是一個1:1比一這是一個屬於一個重油蛋糕，就可以了。