Ⅰ 蛋糕圖片大全
網路圖片搜索,或者到手機裡面下一個圖片APP,食物裡面會有巨多的蛋糕圖片,而且很漂亮
什麼樣的要根據他的喜好加口味來設計,如果是你自己親手做的,就更貼心完美了,不會的話可以去學習啊,有專門培訓生日蛋糕的地方
Ⅲ 我是學廚師的,我師傅快過生日了,我想送我師傅一個帶有廚師圖案的蛋糕,誰有
問別人要就不夠誠意了,既然你也是學廚師的,為何不自己設計一個蛋糕,這樣你師傅看到也會高興。
Ⅳ 廚師頭蛋糕怎麼做
主料:
蛋黃 5個;
細砂糖 75克;
牛奶 60克;
玉米油 40克;
鹽 1克;
低筋麵粉 100克;
蛋白 5個;
做法步驟:
首先,准備兩個干凈的,無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子,蛋白中如果摻雜了其他液體,包括蛋黃,那麼整個蛋白都無法打發了;
普通的戚風方子,雞蛋的重量都是按個頭來算的,通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋,如果是小雞蛋的話,可能會因為蛋液比例不同,導致失敗;
蛋黃打散;
稱入玉米油。一定要慢慢的倒,以免過頭,如果實在手下沒底,就倒在一個小碗里慢慢舀,以免加過頭;
稱入牛奶、糖和鹽,用手抽攪勻;
篩入低粉;
用手抽Z字型攪勻,備用;此時預熱烤箱,150度;
用電動打蛋器打蛋白,可以滴入幾滴檸檬汁,或者白醋來中和蛋白的鹼性,有利於打發,別的液體不可以哦,也有加入塔塔粉,同樣是為了使蛋白打發穩定;
打到有粗泡的時候加入第一次的糖,大概是1/3;
蛋白開始細膩的時候加入第二次糖,也是總量的1/3;
蛋白開始有彎勾,非常細膩,接近濕性發泡了,加入最後的糖,繼續打;
打蛋白的時候,要轉盆轉打蛋器,最後明顯感覺有阻力了,可以時不時的提起來判斷一下狀態,打好的蛋白,從盆底緩緩提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峰,微微顛抖而不倒即可;
取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因為兩者的密度不同,所以要分次攪拌。攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌;
再取1/3蛋白加入蛋黃糊中,拌好後,將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。這樣的一個倒盆過程,可以將所有的麵糊都充分的攪拌,以免沉底;
將拌好的麵糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制;
入烤箱,倒數第二層,150度烤60分鍾;
出爐倒扣晾涼;
基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透後脫模。可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之後,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出;
底部用手扒一下,就分離了;
切塊兒食用即可。
Ⅳ 廚師贊的好看的水果蛋糕照片
沒有喲 是不是也可以把你認為不理想的交流一下?
Ⅵ 給一些簡單的蛋糕圖片
蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
Ⅶ 怎樣做生日蛋糕圖片菜譜
圖片菜譜沒有,不過只有成品的照片你可以看一下,蛋糕成品是第一次做的,當然有人幫忙做出來的
步驟一:准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油或者植物油一塊放在盤里)
步驟二:蛋黃與蛋白分開(雞蛋上面戳個小洞就方便一點了)
步驟三:蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
步驟四:再篩入低筋麵粉(直接放在步驟三里的盆里)
步驟五:把蛋糊攪拌至無顆粒
步驟六:滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可
步驟七:分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)
步驟八:拌好的蛋糕糊
步驟九:將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡
步驟十:烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模
步驟十一:在烤蛋糕的同時可以將水果切塊,例如奇異果,草莓,也許可以再放幾個櫻桃
步驟十二:將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路
步驟十三:將烤好的蛋糕片成三片
步驟十四:在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果
步驟十五:再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果
步驟十六:最後用奶油把兩側和表面抹平
步驟十七:將水果按自己喜好擺放好,也可以適當的做幾朵花放上去
步驟十八:關於生日快樂巧克力字的話可以再外面買好,這樣比較方便
注意:翻拌蛋糊時一定要翻拌,不要畫圈拌,畫圈很容易使蛋糊消泡,家裡如果沒有檸檬汁,可用白醋代替,也可不加,烤箱的溫度要根據自家的調節,水果可選擇自己喜歡的水果,奶油喜歡甜的可以多加點糖。