Ⅰ 韓式裱花花籃蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
韓式裱花花籃蛋糕
Ⅱ 手提包蛋糕圖片怎麼做
用料
六或八寸方形蛋糕 一個
色素
白巧克力
錫紙
芒果
淡奶油
手提包包蛋糕的做法
方形蛋糕如圖分成兩部分(約三分之一處)
完成!
Ⅲ 韓式奶油霜上下都有花籃的蛋糕怎麼做
花籃裱花蛋糕
做法:
1,先烤好一個8寸的戚風蛋糕。
2,把蛋糕平剖成兩塊備用。
3,把鮮奶油加三小匙可可粉打發。
4,在一片蛋糕片上抹上打發好的鮮奶油,並撒些蜜豆或其他。
5,把另一片蛋糕片鋪好,抹勻鮮奶油。嘻嘻,我抹得不是太好,忽略一下吧。面上也不用太平整,一會兒還要擠花紋。
6,需要用到的花嘴。
7,把鮮奶油裝入裱花帶里,安上裱花嘴(下面的那個),然後擠出花紋,如圖所示。
8,第二步,如圖所示。
9,第三步,如圖所示
10,第四步,如圖所示
11,依次類推,直至裱滿整個蛋糕面。
12,再用那個十八齒的花嘴擠出花圍滿一圈。
13,上面裝飾上些櫻桃即可。
花籃蛋糕---- 分享一款漂亮的蛋糕裱花
------------------------------------------------花籃蛋糕-----------------------------------------------------
原料:8寸戚風一個、雀巢淡奶油250ml、白糖20克
內餡:布丁碎、杏仁碎
步驟:
1:蛋糕烤好後取出倒扣在烤網上晾涼,就可以製作了。
2:裝飾外表用到的淡奶油和草莓。
3:蛋糕內餡用料:布丁粒、杏仁粒。
4:淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出,倒入一個無油無水的干凈容器里,加入20克白糖。
5:打發至硬性發泡狀態備用。
6:把蛋糕一分為二。(這個我一般在打發奶油前就先切好的)
7:把底下那片蛋糕放到墊子上,然後抹上一層奶油。
8:均勻地鋪上布丁和杏仁。
9:再抹上一層奶油,蓋住布丁和杏仁。
10:蓋上上面的那片蛋糕片,把表面和四周全都抹上奶油。
11:把剩餘的淡奶油裝入裝有裱花嘴的裱花袋裡,這個用到的膘花嘴是劇齒形的。從邊緣開始,先拉上一個長條。
12:交叉均勻、間隔著拉上三個小條。
13:再和第一條並列著拉上第二個長條。
14:在步驟12的基礎上,間隔著拉上四個小條。
15:繼續拉上第三個長條。
16:接著第一排的短條,往後延伸。兩頭再多拉出兩個小條。其實就是橫縱交叉著裱,看圖應該很容易理解。
17:依次裱好這個表面。
18:再用同樣的方法裱好邊緣。
19:先在表面的邊緣裱上一圈小花,然後依據剩餘奶油的量,選擇是密集還是疏鬆的裱好蛋糕底部邊緣的小花,我因為剩餘得還比較多,於是底部裱了2層小花。
20:最後點綴上奶油草莓就可以了。
詩心片語:
1:其實裱完以後我覺得,這個蛋糕應該先裱邊緣,再裱表面,因為這樣的手法在邊緣不太好操作,如果換成其他的裱花,邊緣可以最後裱。
2:8存戚風配250ML的奶油,幾乎是容不得一點浪費,所以如果也選擇這樣的量,一定要細心。
Ⅳ 花籃生日蛋糕怎麼做好吃
食材明細
低筋麵粉
100g
白糖(蛋清用)
60g
白糖(蛋黃用)
25g
植物油
50g
牛奶或白開水
65g
香草精或香草豆莢
幾滴
雞蛋
3個
檸檬汁或白醋
幾滴
鹽
一點點
金鑽植脂奶油
270g
可可粉
15g
甜味
口味
烤
工藝
數小時
耗時
普通
難度
花籃生日蛋糕的做法步驟
1蛋清蛋黃分離放入無水無油的盆里,蛋清放入冰箱冷藏備用。
2蛋黃加白糖用手動打蛋器打到顏色變淺體積增大,之後分三次加入植物油,每次加入之後都要把蛋黃和植物油充分攪打至完全混合,要不然會油水分離影響蛋糕品質。打好後類似沙拉醬的感覺,但是是淺黃色的。
3分次加入牛奶,邊加入邊攪拌。攪至混合為准,滴幾滴香草精,沒有可不加。混合均勻後篩入低筋麵粉,翻拌均勻至沒有顆粒為止,不要劃圈,防止麵粉起筋。扮好後待用。
4從冰箱取出蛋清,加一點點(非常少)鹽,滴幾滴白醋或檸檬汁,用打蛋器輕打幾下,打出大魚眼泡,加三分之一白糖,繼續打發,打成白色粗泡時再加三分之一白糖,繼續打發至軟性發泡時加入剩餘白糖,最後打到硬性發泡,提起打蛋器倒立打蛋器出現直立尖角,注意最後一次加糖後要經常提起打蛋器檢查蛋白狀態,以防打過,就不能用了。
5打好的蛋清取三分之一加入蛋黃糊,翻拌均勻之後將混合物倒入蛋清盆里,翻拌均勻,切記要快准狠,切扮的手法,不要劃圈,以免消泡,不要猶豫。
花籃生日蛋糕的做法步驟:6 6扮好的蛋黃糊倒入戚風蛋糕模具,烤箱通電,上下火150°預熱,預熱的時候將起風模具放在桌子上水平不要離開桌面,順時針後逆時針扭動模具,幾次之後氣泡浮在表面,抬起蛋糕模具在桌面輕磕幾下,震破氣泡,烤箱也預熱完畢,放入烤箱,上下火150°五十分鍾,時間結束後拿出模具離地半米的位置向地上摔,可以震出裡面的水蒸氣,之後倒扣在烤網上,烤網下放個盆,這樣空氣流通,徹底冷卻後脫模。
7等待戚風蛋糕冷卻的時候將奶油從冰箱取出加入可可粉,打發,放入冰箱冷藏。
花籃生日蛋糕的做法步驟:8 8戚風蛋糕冷卻後用蛋糕刀橫切成三片,裱花台上放一片蛋糕,摸點奶油,放點水果或者罐頭碎,再放一層蛋糕,抹奶油,水果,把最後一片放在上面,取奶油將上表面和側面粗略抹平,裱花袋裡裝奶油,用花籃裱花嘴在側邊擠出花籃即可,上表面用喜歡的水果擺出一層一層的圓圈,最外層用藍莓擺,最後放點小野花或者三葉草裝飾即可。
Ⅳ 生日相冊是蛋糕在前面還是花籃在前面
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Ⅵ 心形雛菊花籃蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料 8寸心形巧克力戚風 1個 動物淡奶油 400克 白砂糖 30克 力嬌酒 幾滴 發酵黃油 100克 蛋白 1個 白砂糖 35克 水 20克 色素 適量 芒果、車厘子或當季水果 300克
心形花籃雛菊蛋糕的做法
八寸心形巧克力戚風平均分成三片。
400克動物淡奶油打發,抹一層奶油擺一層水果粒。
兩層夾層全部擺滿,蓋上第三層蛋糕。
表面用淡奶油抹一層,平整就可以了,不要求細節,因為下一步還要編花籃。
意式奶油霜(做法略)調色後裝入裱花袋,用齒形平口花嘴編花籃。
最後裝飾白色雛菊和葉子。
Ⅶ 生曰蛋糕里的壽桃用裱花嘴怎麼做的
小壽桃:可以用壽桃嘴,在圓口上有一邊帶個尖,在擠壽桃時將花嘴離面約0.3 厘米,先擠圓球再向上提起奶油帶出尖,即為壽桃的製作。
大壽桃:蛋糕胚體頂部傾斜削出尖端,側邊用到挖出一個v形,不要太深,然後奶油抹好形狀起來,外表抹平,淋上草莓醬,注意不要太用力,奶油調綠色,剪出V形狀,擠在線條兩邊,擠葉子,向上提。
用於定型奶油形狀的圓錐形工具,一般是鐵質或不銹鋼材料製作,裝入圓錐形裱花袋使用,裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的形狀。
直花嘴:可以用來拉線,也可以用來製作月季花,拉線的時候手要抖動,也可以將花嘴傾斜45度,這樣拉出來的線是斜的,也蠻好看的。月季花就不多說了,和玫瑰的製作方法是一樣的。
尖形花嘴:這個花嘴需要兩種顏色的奶油,把雙色奶油各放入裱花戴內,手不需要抖動,直接用力就會達到這種效果,一般都是裝飾蛋糕壁的時候使用。也可以單手用力,往前推一下,往後拉一下,就好了。
參考資料裱花嘴的基本用法及樣品圖大全
Ⅷ 裱花蛋糕:花籃怎麼做好吃
裱花蛋糕:花籃的做法
1.
用料:6寸戚風蛋糕1個,淡奶油100克,細砂糖10克,紅綠棕色素各少許
用具:玫瑰花嘴,葉子花嘴,尖齒花嘴,花嘴轉換器,裱花袋,細裱袋,裱花轉台,打蛋器
2.
將蛋糕削平頂面,清理掉碎屑,淡奶油加糖攪打,打發至帶小彎鉤的狀態
抹面,將頂面和側面抹平
調淺棕色奶油,用尖齒花嘴編織花籃,將整個側面覆蓋
3.
用貝殼紋收底邊,用S形在頂端邊緣做出花籃的邊
圍上一圈,調紅色,用玫瑰花嘴,在筷子上做出玫瑰花,放在花籃的邊緣
在玫瑰花的旁邊擠出小花,.再做幾朵呈弧形分布
4.
調綠色,用葉子花嘴在每朵花的旁邊擠出綠葉
換細裱袋,在間隙出擠出藤須
將太空的地方也點綴些許藤須
完成
Ⅸ 花籃蛋糕的做法步驟圖,花籃蛋糕怎麼做好吃
花籃蛋糕的做法
第一層蛋糕片抹奶油夾草莓
最後將裱好的康乃馨和五瓣花裝上,加上葉子
Ⅹ 如何用奶油裱花做籃子
一般做8寸蛋糕的花籃,用wilton的47最合適,寬窄適中,出來的效果比較精緻。具體步驟如下: