㈠ 網紅蛋糕在家怎麼製作
網紅真芋泥蛋糕,自己在家做來,其實並不復雜,拆分來看,是三個部分:蛋糕層、奶油層和芋泥層。
最關鍵的一步,就是芋泥餡料的製作。
芋頭盡量選粉糯的,比如荔浦芋頭,做出來更接近原版的口感。
自己做的好處就是,可以依據個人喜好來操作:想要顆粒感比較重的,壓成泥的時候可以保留芋頭小塊;不喜歡咬到芋頭塊的可以壓細膩些。
[ 食譜 ]
芋泥製作
1.荔浦芋頭洗凈冷水下鍋煮50-60分鍾,煮至筷子可輕易插入
整個芋頭水煮,做出來的芋泥餡更濕潤,也可去皮切成小塊,蒸20-25分鍾
2.芋頭去皮,放入大碗碾壓成泥,然後加入20g奶粉、70g淡奶油、20g融化的黃油、60g砂糖、5g紫薯粉攪拌均勻,芋泥餡完成,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
喜歡吃到芋頭顆粒的,不需要壓太碎
3.350g淡奶油加入10-20g細砂糖,打發至出現微微紋路,再加入120g芋泥餡,低速打發均勻,芋泥奶油完成,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
戚風蛋糕片
1.分離蛋黃和蛋白,將蛋白裝入無油無水的容器里,放入冰箱冷凍
蛋白冷凍至邊緣結薄冰,打發出來更穩定不易消泡
2.大碗加入40g玉米油、50g牛奶,用蛋抽攪拌融合至無浮油狀態
如果牛奶是從冰箱取出的,需要先放入微波爐,高火加熱10-20s,溫熱的牛奶分子更小,更易於乳化
3.篩入50g低筋麵粉,用一字手法(左右來回劃動)混合均勻,再加入蛋黃攪拌均勻
4.冷凍過的蛋白加入少許檸檬汁或白醋,分三次加入50g細砂糖,用電動打蛋器先高速後低速,打至細膩的中性發泡
出現魚眼泡後加入1/3的糖,打至蛋白出現紋路後再加入1/3的糖,打至能明顯感到蛋白的阻力時加入剩下的糖
5.取1/3蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻,再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻
剩餘蛋白糊用蛋抽攪打後,再加入蛋黃糊,可防止形成大的蛋白結塊
6.倒入28*28方盤,用刮刀抹平,再震出大氣泡,放入預熱好的烤箱中層,180度烤22分鍾,晾涼後備用
火力較猛的小烤箱,正面卷是170度烤25-30分鍾;反面卷是160度烤32-35分鍾(低溫慢烤)
7.取6寸慕斯方模,將戚風蛋糕片等分為4片,接著在方模底部包好保鮮膜,按蛋糕片-芋泥奶油-杏仁片-芋泥-杏仁片-芋泥奶油-蛋糕片順序放入方形模具
杏仁片鋪在油紙上,放入烤箱中層170度烤5分鍾,不喜歡杏仁片可忽略
組裝完成的蛋糕,輕輕壓實後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鍾脫模,就可以切開來食用啦!
松軟的蛋糕,粉糯細膩的芋泥,和香甜順滑的芋泥奶油,入口甜而不膩,吃下去讓人有種去春遊的愉快感。
㈡ 三層蛋糕圖片要真實一點的
我發一個三層蛋糕的圖片給你吧!這個可是我自己手機里存的,應該還是蠻真實的吧!
㈢ 網紅蛋糕有哪些呢
這個網紅蛋糕現在有很多種,比如:古早蛋糕,芝士蛋糕,千層蛋糕,舒芙蕾等等都是比較流行的,古早蛋糕算是比較好做的,而且需要的材料也簡單,主要是用的低筋麵粉,我用的是美玫低筋麵粉,口感會更松軟,你也可以用其他的低粉,可能做出來的口感會有些差別。
用料
美玫低筋麵粉 45克
雞蛋 3個
玉米油 40克
牛奶 50克
細砂糖 40克
檸檬汁或白醋 幾滴
玉米澱粉 10克
做法:
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分別裝在兩個無油無水的盆里。
2、玉米油稍微加熱,篩入美玫低筋麵粉和玉米澱粉用打蛋抽攪拌均勻,不用擔心麵粉起筋,再將牛奶和蛋黃加入攪拌均勻至以上糊狀。
3、烤箱以140度預熱十分鍾,然後打發蛋白,加入幾滴檸檬汁或白醋打發至魚眼泡狀。
4、將細砂糖分三次加入蛋白打發,打發至提起有尖角就可以了。
5、打發好的蛋白霜分兩次加入蛋黃糊里,用切拌手法攪拌均勻。
6、裝入墊有脫模紙的蛋糕胚里(6寸),震出氣泡,在烤盤里加入2cm左右溫水進行水浴法烤蛋糕。
7、烤箱150度烤60分鍾要放在烤箱最下層。
這樣蛋糕就烤好了,從烤箱取出涼幾分鍾後脫模取出,非常軟嫩,入口即化,純手打,求採納,如果有其他問題,也可以追我。
㈣ 紫色生日蛋糕的圖片
㈤ 抖音上最火的生日蛋糕是哪裡賣的
抖音上最火的生日蛋糕淘寶上也有的買,或者當地蛋糕也可以定製的。
抽錢蛋糕:抽錢蛋糕就是又有蛋糕又有錢,挺好種就是全網皆知的那種微信紅包樣式的蛋糕,按中間的開就會彈出紅鈔票那種,生日收到這樣的蛋糕是不是很驚喜呢。
㈥ 2022最火生日蛋糕網紅蛋糕
網紅蛋糕之所以稱為網紅,是因為他的樣子很稀奇,和我們平時看到的蛋糕有很多不同之處,所以大家才會喜歡他。現在能被稱為網紅的東西大多都是樣子非常美觀,能跟緊時代的潮流,所以受到很多人的追捧。當購買的人數不斷的上升,這款產品就被大家稱為網紅產品。
不管是網紅蛋糕還是普通的蛋糕,他們的顏材料和奶油用的都是差不多的品牌,所以這些蛋糕的味道大多都是一樣的,而且這個它們最大的區別就是在樣子上。網紅蛋糕會比普通蛋糕多很多擺件,他們要通過樣子來吸引更多的購買者。
注意事項:
之所以被稱為網紅肯定是做過一些宣傳的,商家們會把前期的廣告費和後期的宣傳費用都加在蛋糕里,所以網紅蛋糕的價格往往要比普通蛋糕貴很多。網紅蛋糕的市場佔有率雖然很高,但只能停留一段時間,大家在吃過一次之後就不會再繼續選擇了,所以商家只能通過抬高價格的方式將自己的費用賺出來。
㈦ 三層蛋糕圖片適合送弟弟
豐富的水果也不會被奶油膩著,視覺效果也很不錯。
㈧ 用超輕粘土做紫色蛋糕,求步驟圖片謝謝啦
1. 稱量SuperAdhesive膠水。
2. 稱量SuperFoam粉末。
3. 稱量SuperAdd輔料:適量即可,這種材料可以根據個人偏好加多加少。
4. 把0.9克SuperFoam倒入12.3克SuperAdhesive當中,並用小勺子把粉末壓入膠水中,並不斷地圓周攪拌。
5. 打開電磁爐,以相對較高地火力燒開裡面的水,當水蒸氣能沖開鍋蓋時,迅速打開鍋蓋並放入不銹鋼碟子,蓋上鍋蓋蒸煮15-20秒後(猛火15秒,中火20秒),馬上打開鍋蓋取出材料。
6. 待材料稍微冷卻後,從盤子當中取出材料,與白色陶瓷盤子中的SuperAdd輔料混合。
7. 經過搓揉後,如果覺得沾手,可以繼續添加SuperAdd,直到不沾手為止。