將25g淡奶油、250g 牛奶 和50g無鹽黃油放鍋里煮至快沸騰，慢慢倒入2的蛋黃糊中 邊倒邊不停攪拌 。攪勻後倒回鍋中， 用小火加熱， 邊不停用蛋抽攪打以防止粘糊，直到呈現濃稠感像軟化的奶油乳酪時離火。抖音上最火的半熟芝士蛋糕，甜而不膩，關鍵是做法超級簡單。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
㈡ 皇冠奶油蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5隻
淡奶油 200克
低筋粉 80克
綿白糖 70克（蛋白50克，蛋黃20克）
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250-300克
色素 幾滴根據自己情況調色
草莓 6個
橙子 1個
獼猴桃 半個
白色珍珠球糖 若干
皇冠 1個
皇冠奶油蛋糕的做法
蛋黃和蛋清分離
蛋黃蛋清分離到兩個容器
蛋黃加淡奶油，綿白糖進行攪拌均勻即可。
篩入低筋粉，進行攪拌均勻即可。
攪拌均勻放旁邊備用。
打發蛋白，打發到魚眼狀開始加糖，分三次加，每次均勻後繼續打發。
打發到奶油有紋路即可，提起來會有小勾。
蛋白蛋黃混合，分三次混合，先把三分之一蛋白放入蛋黃碗中，攪拌均勻後，再放入三分之一均勻攪拌，最後把蛋黃全部倒入到蛋白的碗中進行均勻攪拌。
蛋白蛋黃攪拌均勻，放旁邊備用。
將混合液倒入8寸的模具，震出氣泡。用水浴法烤。錫紙包好底部，烤盤內溫水1.5-2cm。
放入烤箱，中層，160度，50-60分鍾。避免上色深可在頂部加蓋錫紙。
打發淡奶油（可參考淡奶油打發方法）留一部分白色的奶油放到其他容器，製作裝飾和文字書寫。剩餘奶油加色素條均勻即可。將奶油均勻塗抹，用白色珍珠糖豆裝飾，中間放上皇冠，自己用白色奶油添加文字小圖案即可。
小貼士
1.色素可以一點一點地加，不要一次加入過多顏色會很重。
2.蛋糕烤到45分鍾時要看看情況，再調動時間。每個烤箱所需時間有差異，根據自己情況而定。
㈢ 彩色奶油的製作方法是怎麼做成的
奶油蛋糕的製作方法對於初學者來說比較復雜，現在由我來介紹一個最簡單的奶油蛋糕製作方法吧。
材料：
1. 6寸戚風蛋糕一個（可在麵包店購買也可自己做）
2. 安佳淡奶油250g（安佳淡奶油是我覺得最好用的奶油）
3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干種
4. 自己喜歡的新鮮水果若干
5. 彩色棉花糖若干
工具：
1. 蛋糕轉盤一個
2. 電動打蛋器一個
3. 蛋糕切割刀一把
4. 一次性裱花袋若干
5. 裱花嘴若干
6. 抹平刀一把
7. 奶油刮板（梯形、三角形）
8. 橡皮刮刀一把
步驟：
1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成兩層
2. 把部分水果去皮切碎
3. 用電動打蛋器把奶油打發，打發奶油的時候需要加適量的白糖（你想做幾種顏色，就分開幾次打，每次滴入自己想要顏色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁）
4. 把蛋糕放在轉盤上
5. 取適量白色奶油塗抹在兩層蛋糕中間，然後鋪上適量切好的水果
6. 取適量奶油塗抹在蛋糕表面的側面，一邊轉動轉盤，一邊塗抹奶油，結合抹平刀和梯形刮板將奶油塗抹均勻，然後用三角刮板在側面刮出好看的線條。
7. 把奶油裝進裱花袋中，安裝上自己喜歡的裱花嘴，開始裱花。
8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕裝飾的漂亮美觀，這樣一個奶油蛋糕就做好了。
注意，裝飾奶油的時候，室溫不要太高，否則奶油容易融化。
㈣ 網紅蛋糕在家怎麼製作
網紅真芋泥蛋糕，自己在家做來，其實並不復雜，拆分來看，是三個部分：蛋糕層、奶油層和芋泥層。
最關鍵的一步，就是芋泥餡料的製作。
芋頭盡量選粉糯的，比如荔浦芋頭，做出來更接近原版的口感。
自己做的好處就是，可以依據個人喜好來操作：想要顆粒感比較重的，壓成泥的時候可以保留芋頭小塊；不喜歡咬到芋頭塊的可以壓細膩些。
[ 食譜 ]
芋泥製作
1.荔浦芋頭洗凈冷水下鍋煮50-60分鍾，煮至筷子可輕易插入
整個芋頭水煮，做出來的芋泥餡更濕潤，也可去皮切成小塊，蒸20-25分鍾
2.芋頭去皮，放入大碗碾壓成泥，然後加入20g奶粉、70g淡奶油、20g融化的黃油、60g砂糖、5g紫薯粉攪拌均勻，芋泥餡完成，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
喜歡吃到芋頭顆粒的，不需要壓太碎
3.350g淡奶油加入10-20g細砂糖，打發至出現微微紋路，再加入120g芋泥餡，低速打發均勻，芋泥奶油完成，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
戚風蛋糕片
1.分離蛋黃和蛋白，將蛋白裝入無油無水的容器里，放入冰箱冷凍
蛋白冷凍至邊緣結薄冰，打發出來更穩定不易消泡
2.大碗加入40g玉米油、50g牛奶，用蛋抽攪拌融合至無浮油狀態
如果牛奶是從冰箱取出的，需要先放入微波爐，高火加熱10-20s，溫熱的牛奶分子更小，更易於乳化
3.篩入50g低筋麵粉，用一字手法（左右來回劃動）混合均勻，再加入蛋黃攪拌均勻
4.冷凍過的蛋白加入少許檸檬汁或白醋，分三次加入50g細砂糖，用電動打蛋器先高速後低速，打至細膩的中性發泡
出現魚眼泡後加入1/3的糖，打至蛋白出現紋路後再加入1/3的糖，打至能明顯感到蛋白的阻力時加入剩下的糖
5.取1/3蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻
剩餘蛋白糊用蛋抽攪打後，再加入蛋黃糊，可防止形成大的蛋白結塊
6.倒入28*28方盤，用刮刀抹平，再震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層，180度烤22分鍾，晾涼後備用
火力較猛的小烤箱，正面卷是170度烤25-30分鍾；反面卷是160度烤32-35分鍾（低溫慢烤）
7.取6寸慕斯方模，將戚風蛋糕片等分為4片，接著在方模底部包好保鮮膜，按蛋糕片-芋泥奶油-杏仁片-芋泥-杏仁片-芋泥奶油-蛋糕片順序放入方形模具
杏仁片鋪在油紙上，放入烤箱中層170度烤5分鍾，不喜歡杏仁片可忽略
組裝完成的蛋糕，輕輕壓實後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鍾脫模，就可以切開來食用啦！
松軟的蛋糕，粉糯細膩的芋泥，和香甜順滑的芋泥奶油，入口甜而不膩，吃下去讓人有種去春遊的愉快感。
㈤ 網紅紅絲絨蛋糕怎麼做如何做好
用料
蛋糕體部分
1，黃油 114克
2，低粉 300克
3，雞蛋（常溫） 2隻
4，紅絲絨液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，鹽 2.4克
10，糖粉 280克
11，小蘇打 5克
12，酸奶油
全脂純牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，無鹽發酵黃油 240克
2，奶油乳酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕——超詳細步驟，超多貼士的做法
准備好所有食材～
你邊做邊找東西，我也不攔著你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的紅標糖粉，一大桶的那種。
小貼士
1，粉類一定要提前過篩兩到三遍。
2，蛋液少量多次加入黃油中，避免油水分離。
3，每次加入粉類的東西（糖粉，四種粉類混合），先用刮刀稍微攪拌到看不到乾粉，再開電動打蛋器，不然粉會飛到你臉上的😂。
4，加酸奶油紅絲絨液的時候也是同貼士3，先混合一下，再開高速。
5，白醋，小蘇打一定要分別稱量好。
6，抹面小技巧，夾餡奶油乳酪霜可稍微厚重點（指的狀態，不是數量），抹面奶油乳酪霜可稍微輕薄點（可用微波爐最小火轉30s觀察狀態），更利於抹面光滑。
7，蛋糕不燙手的程度即可裝保鮮袋密封保存，保持蛋糕體濕潤。
8，給出的奶油乳酪霜的量正好裝飾圖中8寸蛋糕一個，如果需要裱花，請適量增加比例。
9，模具最好是墊油紙，脫模後蛋糕屑少，抹面會更干凈。
10，烤蛋糕的時間不是固定的，看狀態，竹簽插入蛋糕中心，沒有濕的麵糊帶出就是烤好了。
㈥ 用英語向你的同學介紹做皇冠的步驟。
雞蛋相剋食物6個
6 grams of egg food
低筋麵粉200g
Low gluten flour 200g
糖220g
Sugar 220g
牛奶相剋食物80g
Grams of milk food 80g
麥芽糖12g
Maltose 12g
黃油52g
Butter 52g
皇冠海綿蛋糕的做法圖片步驟,怎麼做皇冠海綿蛋糕好吃？
Crown sponge cake step by step, how to do the crown sponge cake delicious?
模具內刷軟化黃油。
Mold brush to soften butter.
灑乾麵粉，之後將模具翻轉倒出余粉。
Sprinkle dry flour, pour the remaining powder after mold turning.
黃油和牛奶倒入容器，隔水融化。
Butter and milk are poured into the container, and the water is melted.
將麥芽糖放入一個大點的容器，也隔水融化。然後加入白砂糖。
Put the malt sugar in a large container, and also the water to melt. Then add the white sugar.
低粉稱重，過篩。備用。
Low powder weighing, over sieve. spare。
將六個雞蛋打入加了糖和麥芽糖的容器。用打蛋器高速打發。
Put six eggs into the container with sugar and maltose. Beat the egg with high speed.
開始會是大的粗泡，慢慢顏色會變白，泡會變細。
Start will be a big thick bubble, slowly the color will become white, the bubble will be fine.
直打到蛋液滴落變慢，用打蛋器畫個8字不會很快消失，打蛋器頭上會流有一寸左右的液體不易掉落。將速度調慢，再打1分鍾，使蛋液更為細膩。
Straight hit into the egg dropping slow, with eggbeater painting eight words will not disappear soon, will be a whisk head flow an inch or so of the liquid is not easy to fall off. The speed is slow, and then hit 1 minutes, the egg is more exquisite.
烤箱170度預熱。之後將低粉分兩次加入蛋液。
Preheat oven 170 degrees. After the low two add in egg powder.
要用翻拌的手法哦，免得消泡。這時候的麵糊很稠。
To use the way to turn the mix Oh, so as to avoid the bubble. When the batter is very thick.
將融化的牛奶和黃油慢慢向容器四周及刮刀上慢慢倒，一邊倒一邊翻拌（也可以先用少量蛋糊加入液體中拌均勻，再全部倒入）直到麵糊變光滑，沒有乾粉和沒融合的油水。
The melted butter and milk slowly to the sides of the bowl and blade slowly pour, leaning to one side stir (can also be first with fewer eggs paste adding liquid mix evenly, then pour) until the batter is smooth, no powder and no fusion of oil and water.
將蛋糕糊倒入模具，輕磕幾下，去除大氣泡。
Pour batter into a mold, gently a few times, removal of large bubbles.
模具放入烤箱。烤20分鍾後，轉150度，再烤40分鍾。表面如果上色太深，可以蓋錫紙。
Mold into the oven. Bake for 20 minutes, turn 150 degrees, then bake for another 40 minutes. If the surface color is too deep, you can cover foil.
出爐後稍涼一會兒，然後倒扣模具，在烤網上方磕幾個，蛋糕就會落到烤網上。
After cooler for a while, then buckle the mold, in the baking net knock several, the cake will fall to roast online.
㈦ 網紅蛋糕怎麼做
在碗中倒入白糖和鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後加入麵粉，繼續攪拌至糊狀後，再倒入牛奶、純凈水、色拉油繼續攪拌均勻。
將黃油置於導熱器皿中放於熱水上隔水化開，將化開的黃油摔在蛋糕模具上，將打好的蛋糕糊裝入裱花袋中，把蛋糕擠到蛋糕模具中。
把蛋糕摸具放入烤箱中烤15分鍾，烤箱溫度上火調制205度，下火調制166度 ，取出烤好的蛋糕，把蛋糕從模具中倒出即可。
㈧ 皇冠蛋糕怎麼做
公主皇冠蛋糕的做法
首先當然要先淘一個皇冠啦
蛋糕裱花後放上皇冠
灑上珍珠裝飾
美美的