㈠ 花式蛋糕卷的做法步驟圖，花式蛋糕卷怎麼做好吃
步驟16
成品圖
櫻桃蛋糕卷的烹飪技巧
一般淡奶油用150-200g，卷出來的更飽滿好看。咱不是覺得熱量太高嘛，吃著也膩了點。自己根據喜好增減吧！抹點果醬什麼的也好吃。
㈡ 雙色毛巾蛋糕卷怎麼做
雙色毛巾蛋糕卷的做法
首先參考戚風蛋糕做法做好蛋糕糊（接近硬性發泡）。
將1/2大匙抹茶粉放入盆內，再挖2大匙蛋糕糊放入盆內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
再取1/2蛋糕糊倒入拌好的抹茶麵糊內，用橡皮刮刀翻拌均勻。
分別將剩餘的1/2原味蛋糕糊及拌好的抹茶蛋糕糊裝入擠花袋內。（建議：如果你用的是一次性擠花袋的話，把口剪稍大一點，擠起來會比較方便)。
先在烤盤中斜擠上抹茶蛋糕糊，每擠一行，空出一行的位置。
㈢ 雙色豹紋蛋糕卷怎麼做
用料1 (蛋黃糊)
蛋黃4個（取大個雞蛋）
低筋麵粉62克
咖啡牛奶液42克（42克牛奶+2小匙即溶純咖啡）
糖粉25克（或細砂糖）
玉米澱粉10克
玉米油40克
用料2 (蛋白糊)
蛋白4個（取大個雞蛋）
糖粉60克（或細砂糖）
塔塔粉1克
用料3 (豹紋花用咖啡液)
即溶純咖啡粉3小匙
熱水1.5～2小匙
用料4 (豹紋花用蛋白霜)
蛋白1個
糖粉10克（或細砂糖）
塔塔粉1小撮
用料5 (內餡)雀巢淡奶油200克（沒有用完，但太少話較難打）細砂糖40克
全脂奶粉1小勺（加奶粉的話會很容易打發並保持良好的挺立狀態）
小草莓10來個
雙色豹紋蛋糕卷的做法
蛋糕體蛋黃糊的製作：42克牛奶微波加熱後加入2小匙即溶純咖啡粉調勻放涼+糖粉25克+玉米油40克打成稀糊狀雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟1
所有粉類（低粉+玉米澱粉）混合後過篩2～3次，加入1中，拌至無乾粉雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟2
分兩次加入蛋黃，拌至順滑雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟3
製作豹紋圖案：取一小碗，將製作豹紋花用的咖啡液調好備用雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟4
取一容器，將製作豹紋花要用的蛋白霜材料（蛋白1個，糖粉10克，塔塔粉1小撮）全部加入，電動打蛋器打至有小三角的硬性狀態雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟5
准備兩個小碗，各自加入2小匙蛋黃麵糊，再分別加入1/3量製作好的豹紋花用蛋白霜雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟6
然後在其中一個碗中加1/4小匙咖啡液和1/2小匙低粉攪拌均勻，做成淡棕色的麵糊雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟7
另一個小碗中逐漸加入餘下的咖啡液直到自己認可的顏色程度和1小匙低粉加以攪拌均勻，製成深棕色的麵糊雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟8
烤盤預先鋪上油紙，並用廚房用紙蘸取沙拉油在油紙上抹上薄薄一層，這樣做等下做好的圖案部分就不會黏在烤盤上，可以完整地撕下。用湯匙舀起淡棕色的麵糊並滴在鋪好烤紙的烤盤上，描繪淡色豹紋，接著放入已預熱170度的烤箱烘烤1分鍾定型雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟9
烤好後再用湯匙滴下深棕色的麵糊，將淡棕色的花紋周圍2/3左右包圍起來，描繪深色豹紋雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟10
再繼續將深棕色麵糊滴在空隙處做出圓形圖案，接著再次送入烤箱用170度烘烤1分鍾雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟11
蛋糕體部分蛋白霜的製作：4個蛋白和塔塔粉一起打至粗泡後，分三次加入60克細砂糖打至濕性到中性發泡之間（拎起打蛋器看有點呈雞尾狀的樣子）雙色豹紋蛋糕卷的做法 步驟12
㈣ 的做法，紫甘藍清新雙色蛋糕卷怎麼做好吃
食材
主料紫甘藍50g水A30g雞蛋5個白砂糖45g低筋麵粉95g 輔料檸檬20g蜂蜜20g水B10g牛奶25g
步驟
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟11.紫甘藍+水A，打碎
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟22.用紗布擠出汁水（約有45g）
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟33.5個蛋打開，蛋清放大碗，
蛋黃其中3個放一碗，2個放一碗
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟44.打發蛋白至9分發，中途分三次加入糖
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟55.在3個蛋黃的碗里放入25g紫甘藍汁
2個蛋黃的放20g
（現在都是紫色的）
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟66.3個蛋黃的碗里放入檸檬、蜂蜜和水B
2個的放入25g牛奶
（放下檸檬的地方有些泛紅了，放牛奶的紫得可愛）
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟77.3個蛋黃的碗里篩入50g低筋麵粉
2個的45g
攪拌均勻
（酸的碗里橙色，鹼的碗里黃色）
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟88.用裱花袋在烤盤里擠上條紋
（酸的變成了黃色，鹼的綠色）
170℃上下火，20分鍾
紫甘藍清新雙色蛋糕卷的做法步驟99.稍稍晾涼後捲起定型
切著吃！
㈤ 果醬雙色蛋糕卷的做法，果醬雙色蛋糕卷怎麼做
用料
低粉50克
液體30克（熱水）
色拉油30克
泡打粉1克
塔塔粉1克
雞蛋三個
細砂糖40色
可可粉5克
果醬適量
[香蘭世家]雙色蛋糕卷的做法
步驟：
1、色拉油和熱水及蛋黃同時入盆，把三者攪拌均勻；
2、加入過篩的粉類（低粉和泡打粉）；
3、打發蛋白
A、把塔塔粉加入蛋清內，用電動打蛋器打
5、烤制時間：175度25分鍾
出爐後，趁熱把蛋糕翻面扣在烤網上，並脫掉油紙，冷卻一會，用齒刀把蛋糕邊修整齊
再次翻面，把有花紋那面向下，抹上藍莓果醬，開始卷；
卷的手法，注意看圖片，其實沒有那麼難，起卷的時候，
要細邊開始卷，用力壓緊，卷好後，用油紙包好，冷卻以後
把蛋糕刀燙熱了，快速地切！
㈥ 雙色蛋糕的製作方法
【雙色戚風蛋糕（斑馬戚風蛋糕）】
原料：冷藏的雞蛋6個、牛奶85g、玉米油35g、低筋麵粉85g、白砂糖65g、可可粉5g；
模具：六寸圓形蛋糕模2個
製作過程：
1、准備一個大碗，把玉米油和牛奶倒進大碗里；用手動打蛋器攪拌2分鍾左右，使玉米油和牛奶充分乳化；
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清放在一個無油無水的打蛋盆里，蛋黃放進牛奶和玉米油里；（如果是新手，可以先把放蛋清的打蛋盆放在冰箱里冷藏備用）
3、用手動打蛋器將蛋黃和牛奶、玉米油攪拌均勻；
4、將低筋麵粉過篩到蛋黃液里；（此步驟不能省，麵粉必須過篩）
5、用手動打蛋器在麵粉碗里劃「Z」字，或者用硅膠刮刀從下往上翻拌或切拌，將麵粉和液體拌均勻，成為蛋黃糊；
6、蛋清用電動打蛋器打出大粗泡後，把白砂糖倒進去，白砂糖可以分三次倒進蛋白盆里，也可以一次性全部都倒進去，我一般是一次性倒入；
7、用電動打蛋器中速打至蛋白乾性發泡，打起打蛋頭可以拉出短小直立的小三角即可。（打蛋器選擇什麼檔位，要看打蛋器的功率大小，我的打蛋器是350W的，一般中速3分鍾左右就可以打發蛋清。快打好的時候要轉成低速，以免打發過度）
8、將一半的蛋白放進蛋黃糊里；
9、用硅膠刮刀從下往上翻拌均勻，注意不能轉圈攪拌，以免消泡；
10、再倒回到蛋白盆里，和另一半的蛋白翻拌均勻，一樣還是從下往上翻拌，配合切拌手法；
11、拌好的蛋糕糊取出一半放在另一個容器里，將可可粉過篩在蛋糊上，然後用硅膠刮刀從下往上翻拌成可可蛋糕糊；
12、兩份蛋糕糊拌好以後，往蛋糕模具里一勺原味蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊交替倒進模具中，放完所有的蛋糕糊即可；我這里用了兩個六寸的圓形蛋糕模；
13、烤箱110度預熱，最下層，上下火，烘烤60分鍾；（具體時間和溫度請以自家烤箱的脾性進行調整，此處僅為參考）
14、烤好的蛋糕要迅速從烤箱中取出，倒扣在晾網上，等蛋糕涼透後才能脫模取出來。切開就可以吃了。因為用了兩種顏色的蛋糕糊，很像斑馬身上的條紋，所以也叫做斑馬戚風蛋糕。
㈦ 聖誕蛋糕卷做法
【聖誕蛋糕卷製作步驟】<<<<<
配料：金龍魚甄選糕點用小麥粉 50克、玉米油 40克、雞蛋 4個（60克左右）、水 50克、白醋 3滴、淡奶油 200克、草莓 10個左右、巧克力 適量、蛋白中細砂糖 60克、淡奶油中的細砂糖30克
烹飪步驟：
第一步：蛋糕粉稱重放入碗中，做蛋糕卷一定要選擇低筋麵粉，家裡蒸饅頭的麵粉屬於中筋麵粉，做蛋糕卷是不可以的。雞蛋四個一定要選擇60克左右的雞蛋，因為雞蛋如果大小不一樣，蛋白和蛋黃的配比是失衡的，所以要盡量選擇大小差不多的雞蛋。油-我選擇了玉米油，因為玉米油味道比較輕，如果你用家裡常用的花生油，味道太重，會影響蛋糕的香氣。糖我選擇了白砂糖，白砂糖比較細膩，能更好的融合。
第二步：蛋白和蛋黃分開，蛋白里一定不能有蛋黃，分好的蛋白和蛋黃，我們先把蛋白放入冰箱，先來攪拌蛋黃，用手抽將蛋黃攪拌均勻。--（注意：如果有蛋黃在蛋白中，會不容易打發。所以這一步一定要分的仔細一點。蛋白之所以放入冰箱，變涼的蛋白，會打發的更快速更好。）
第三步：玉米油和水倒入攪拌好的蛋黃中，用手抽將所有食材攪拌均勻，然後再用篩子把低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用手抽攪拌均勻放旁邊備用就可以。--（注意：低筋麵粉用篩子篩入蛋黃糊中，是因為這樣麵粉就不會有疙瘩，會讓麵粉和蛋黃糊更好地融合，如果融合不好也是形成布丁層原因。所以這一步不要偷懶。）
第四步：蛋白加幾滴白醋，用高速打蛋器打發蛋白，先打到魚眼泡加第一次糖，繼續打發呈現細膩小泡加第二次糖，打到有明顯紋路加第三次糖，加完第三次糖我們就把高速打發改為低速打發，直到提起打蛋器有一個尖尖角就可以。--（注意：一開始是高速打發，到最後一定切換成低俗，這樣可以使蛋白中氣泡少一點。）
第五步：取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用切拌的手法將兩者攪拌均勻，然後把攪拌好的蛋糕糊再倒入剩下的2/3蛋白中，用拌刀攪拌均勻，--（注意：剛開始做蛋糕卷的時候，很多人都擔心消泡，在切拌不敢拌，蛋白和蛋黃還會有明顯的紋理就放進烤箱，其實我想說不用那麼小心，一定要攪拌均勻，如果你沒有攪拌均勻，烤出來的蛋糕卷一定會是有布丁層的。）
第六步：烤箱提前預熱180度10分鍾，把烤盤上面放上油紙，然後將攪拌好的蛋糕糊倒入，用拌刀將表面抹平，放入烤箱上下火180度烤20分鍾。--（注意：倒蛋糕糊的時候，盡可能的從高處往下倒，這樣蛋糕糊的氣泡，會在倒的過程消掉一部分。倒在烤盤的蛋糕糊，一定要多震幾下，這樣會把蛋糕糊中的大氣泡震出來。）
第七步：烤蛋糕卷的時候，我們來打發淡奶油，如果家裡溫度比較高，可以在淡奶油盆底下加一盆冰水，這樣打發會更快，打發淡奶油的時候別忘了加白砂糖，做蛋糕卷的淡奶油一定要打發的硬一點，這樣做出來的才好吃。
第八步：打發好的淡奶油用刮刀塗抹到蛋糕卷上面，抹平，放上去掉根部的草莓。用擀麵杖輔助將蛋糕卷捲起來。切成小塊就可以裝飾了。--（注意：蛋糕卷的四周不要塗太厚的奶油，因為卷的時候淡奶油會被擠出。）
㈧ 雙色奶油蛋糕卷怎麼做好吃
主料
蛋黃4個 糖20g
低筋麵粉80g 色拉油50g
蛋白4個 糖20g
奶油100g 糖粉30g
水60g
雙色奶油蛋糕卷的做法步驟
1. 把蛋黃，蛋清分離。
2. 另備一碗加油和水混合，打成水油混合狀液體。
3. 加入蛋黃和糖攪拌均勻。
4. 在蛋黃液中先篩入2/3麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
5. 再加入剩餘麵粉，攪拌至無顆粒狀態即可。
6. 蛋白加糖打發。
7. 在蛋黃液中加入1/3蛋白。攪拌均勻。
8. 把攪拌均勻的蛋液倒入蛋白中，攪拌均勻。
9. 從攪拌好的原液中取出少量液體加入一勺可可粉。
10. 液體倒入烤盤內，震出氣泡。
11. 擠上可可液。
12. 用牙簽向一個方向輕輕劃去。
13. 烤箱預熱175度，中層烤20分鍾。
14. 奶油加糖打發。
15. 背面用刀輕劃，加奶油和水果。
16. 卷好放冰箱冷藏。
17. 同樣的材料也可做紙杯蛋糕。