1. 裸蛋糕難不難做
草莓奶油裸蛋糕
製作
蛋糕食材：雞蛋4個，牛奶60克，玉米油40克，低筋麵粉70克，抹茶粉10克（沒抹茶粉直接用等量麵粉代替），白糖50-60克。（8寸蛋糕胚1個）
裝飾食材：
草莓500克，雀巢淡奶油250毫升的一盒，白糖20克。
做法：
1、取兩個干凈無油的盆子，將雞蛋敲開，一盆放蛋黃一盆放蛋清，蛋黃不要碰碎到蛋清中。將蛋清盆放到邊上備用，取蛋黃盆，將蛋黃用蛋抽攪打均勻，再加牛奶與玉米油，攪打至完全融合，接下來篩入低筋麵粉與抹茶粉，沒抹茶粉直接用等量麵粉代替。
2、用蛋抽將麵粉與抹茶粉攪勻，橫攪或豎攪都可以，就是不要畫圈圈，避免麵糊起筋，影響蛋糕成品的起發。麵糊攪拌均勻後放到邊上備用。
3、取盛放蛋清的盆子，一次性加入全部白糖，喜甜的放60克或更多一些，最多別超過80克，不太喜甜的放50克。用電動打蛋器， 將蛋白打發至，提起蛋頭，蛋白霜呈小尖角狀態，或者盆倒過來，盆口朝下，蛋白霜不流動。
4、將打好的蛋白霜取三分之一放入麵糊中，翻拌均勻，還是勿畫圈，按照從下到上的方法翻拌。
5、攪拌好的麵糊倒回到剩餘的三分之二蛋白霜中，再次翻拌均勻。
6、將攪拌好的蛋糕糊，倒入8寸圓形蛋糕模具中，在桌面上輕震兩下，震出裡面的大氣泡。
7、蛋糕送入烤箱中，放烤箱下層，上下火140度烤40分鍾。烤箱在烤蛋糕前需要提前設好溫度預熱5分鍾，打發蛋白的時候，便是最佳預熱烤箱的時間。
8、烤好的蛋糕，要立刻出爐，並在桌面上再次輕震兩下，震出裡面的熱氣，並倒扣到網架上晾涼，待徹底晾涼後再脫模。
9、蛋糕晾涼後，我們准備一盒草莓，一盒250克淡奶油，20克白糖。
10、淡奶油倒入干凈無油的大碗中，加入白糖，用電動打蛋器，將奶油打發，狀態是有明顯紋路，成型無流動狀態，不可打過，打過了就成了豆腐渣了，尤其打到後面要經常觀察奶油狀態，隨時准備停打。
11、打好奶油後，我們處理蛋糕胚，將蛋糕胚上面冒尖的部分削下去，使蛋糕平整，然後將蛋糕體橫切分成均等厚度的三層。
12、取一層蛋糕片，放到蛋糕托上或找個能托起蛋糕的大盤子，上面抹一層奶油，這個操作，家裡的勺子都能完成，不需要專業設備，將草莓一切為二，擺放到奶油上面，做好後，放上第二層蛋糕片，再鋪奶油碼草莓。最後放上第三片蛋糕片，將所有剩餘的奶油全部都放到上面，隨便抹糊抹糊就行，不需要抹平。
13、抹好蛋糕最上面一層的奶油，我們將剩餘的草莓隨意的擺到最上面進行裝飾，美麗漂亮的草莓奶油裸蛋糕就做好了。
紅絲絨裸蛋糕
製作配料：
蛋糕配方：低粉48克 紅曲粉5克 可可粉3克 雞蛋3個（每個帶殼55克左右）白糖40克 牛奶45克 玉米油30克
奶油配方：淡奶油200克 白糖10克 （淡奶油45克 白巧克力45克）
製作方法：
1、准備蛋糕需要的食材；
2、先來製作麵糊部分：玉米油加在碗中，篩入低粉、紅曲粉、可可粉，拌至順滑無顆粒的麵糊，再加入牛奶、3個蛋黃繼續拌均勻，用Z字形手法拌，拌至順滑無顆粒的麵糊狀態即可，放一旁備用；
3、蛋清里擠入幾滴檸檬汁，分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有直立帶有一點點彎鉤的狀態即可；
4、然後把蛋黃糊和蛋白霜混合翻拌均勻，切忌不要用畫圓的方式拌，拌至顏色一致蓬鬆的麵糊狀態即可；
5、把拌好的麵糊倒在6寸的戚風模具里，輕震幾下，把大氣泡震出來；放在預熱好的烤箱，上火130，下火135烤大約35分鍾左右，再轉上火140，下火145烤大約15分鍾左右；出爐震幾下立即倒扣晾涼；
6、徹底放涼之後再脫模，然後平均分成3片；
7、淡奶油加入白糖打發至8-9分發，尖角帶一點彎鉤的狀態就可以；夏天可以加點白巧克力或是奶油乳酪一起打，這樣打好的奶油不容易化開；以巧克力為例，把45克巧克力和45克淡奶油隔熱水融化攪拌均勻，放涼之後加在淡奶油里打發就可以；
8、蛋糕最上面一層放在底部，先在邊緣擠上一圈奶油，再在中間打底，鋪上喜歡的水果；
9、再蓋中間那層蛋糕片，同樣的方法擠上奶油，最後一層蛋糕片是最底部的那一層，擠上奶油之後，放上水果裝飾一下就可以了！
10、還可以圍上一層慕斯邊，更好看！
11、自己做的真的太好吃了，甜而不膩，奶香濃郁，是外面植物奶油是不能比的
2. 裝飾裸蛋糕的做法步驟圖，裝飾裸蛋糕怎麼做
用料
主料
3. 裸蛋糕是什麼樣子的
沒有奶油裝飾的，只有一個蛋糕胚，不喜歡吃奶油的人會很喜歡。
4. 裸蛋糕是什麼樣子
蛋糕就是沒有奶油的一部分，就是叫做裸蛋糕，這個蛋糕是很好吃的，口感也特別的好，你可以去嘗一嘗。
5. 裸蛋糕的裸蛋糕在歐美
裸蛋糕在歐美國家備受追捧，Momofuku牛奶酒吧的所有者克里斯蒂娜·托西主張「讓蛋糕變成視覺明星」，這個主張讓裸蛋糕登上了舞台。Momofuku牛奶酒吧的婚禮裸蛋糕以675美元(約合人民幣4200元)起價，口味多種多樣，還裝飾有花卉、水果、餅干、餅干屑和巧克力片。Superfine Bakery是美國洛杉磯的一家定製糕點店，他們會加上自製焦糖奶油來讓蛋糕更好地組合在一起，崇尚樸素自然。伊迪絲·邁耶(Edith Meyer)的麵包店在加利福尼亞州聖克魯斯，她曾創作過一個香草和巧克力的三層蛋糕，每一層都是不同口味。麵包師莫莉·勞森(Molly Lawson)也補充道，裸蛋糕比一般的蛋糕要幹得快，所以要盡快食用 。
6. 一款顏值高又易學的草莓裸蛋糕是怎樣做成的
用料
雞蛋 5隻
牛奶 55ml
玉米油 55ml
細砂糖 蛋黃30+蛋白60
低筋麵粉 85g
好時可可粉 15g
淡奶油（鐵塔） 200-250ml
草莓、藍莓 適量
8寸圓模一個 陽極模
草莓裸蛋糕的做法
雞蛋一定要把蛋皮洗凈擦乾，蛋白蛋黃分開，容器一定要無油無水.（我有一個蛋黃入盆時不小心碎了，請大家忽略）
逐層夾好奶油，草莓，藍莓，按自己喜好擺好造型，撒糖粉，可用篩子撒，可以均勻點。完成啦
7. 裸蛋糕的蛋糕胚子用什麼樣子的
裸蛋糕的胚子可以用戚風蛋糕也可用海綿蛋糕，裸蛋糕就是夾層有淡奶油而外部不用淡奶油抹面，蛋糕胚裸露所以稱為裸蛋糕。
8. 裸蛋糕為什麼裸蛋糕和一般的蛋糕有什麼區別
「裸蛋糕」是指蛋糕外層沒有奶油或者奶霜，將蛋糕層次中的材料完全「裸露」地展現在賓客眼前。
「裸蛋糕」通常只簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，但是卻充滿溫馨的味道。
市
面的一些傳統蛋糕並不健康，如一些蛋糕上面的「鮮奶」都是人造奶油，人造奶油則是將植物油部分氫化以後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃
油的味道製成。人造奶油會產生大量反式脂肪酸，長期食用會增加心血管等疾病的患病風險，不利於人體健康。此外，一些傳統蛋糕添加劑的含量較多，如塔塔粉、
磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材製成，基本不添加食品添加劑，迎合不少人健康需求。和傳統蛋糕的華麗外觀相比，裸蛋糕在層層扎實的餅身之間，主要加入綿密的乳酪與當季新鮮水果，或配以鮮花做點綴，展現出所有原始食材的最真本味，也形成了一種返璞歸真的天然美感。
從工藝、材質、營養價值來說，裸蛋糕的確要優於傳統蛋糕，因此也要貴一些。
9. 裸蛋糕怎樣做才漂亮，不會塌陷呢
裸蛋糕有兩種做法，一種是全蛋打法就是海綿蛋糕，另一種是分蛋打法就是戚風蛋糕。不管你用哪種方法，攪拌手法都很重要，做蛋糕不塌的關鍵在於不消泡，做海綿時，當你把雞蛋打發之後就得注意攪拌了，而做戚風時，蛋白霜打好之後的攪拌注意就行了。至於攪拌的手法就是翻拌手法，這個沒辦法口述，題主自己到網上搜一搜有很多視頻可以學習。
10. 6寸裸蛋糕的做法步驟圖，6寸裸蛋糕怎麼做好
六寸裸蛋糕
最後撒上防潮糖粉，就OK啦。