① 芒果可以做哪些甜品
芒果的美味註定了他會有各種不同的食用方法，而芒果可以做成各種甜品，比如芒果冰淇淋，芒果大福，芒果班戟等，喜愛吃的朋友們，可以參考下面所介紹的方法。
一、【芒果班戟】
用料:芒果4個、低筋麵粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克
做法：
1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍
2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮。
3、抖動至砧板上冷卻，芒果去皮去核切丁。
4、鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋，取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央，加幾塊芒果丁
5、將蛋皮折起收邊，然後邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形。
6、用小刀從中間切開，剩餘材料重復以上步驟做完即可，約可做4-5個。
二、【芒果冰淇淋】
用料：芒果200克、淡奶180克、櫻桃適量、白砂糖18克
做法：
1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量。
2、芒果果肉入料理機打成細膩的泥，櫻桃切碎備用。
3、淡奶加細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了。
4、把芒果泥和打發的淡奶混合拌勻；冰淇淋糊加入櫻桃碎拌勻。
5、拌好的冰淇淋糊到入盒內，入冰箱冷藏。每過一小時，拿出來攪拌一下。
三、【芒果大福】
用料：芒果半個、糯米粉100克、澄粉25克、低筋麵粉25克、雞蛋黃3個、牛奶370克、白糖50克、色拉油少許
做法：
內餡(卡仕達醬)做法：芒果半個，雞蛋黃3個，牛奶250毫升，低筋麵粉25克，白糖50克
1、蛋黃加入白糖攪拌均勻，隔溫水打到顏色變淺，白糖溶解。
2、加入低粉，攪拌均勻；分次加入牛奶，邊小火加熱，邊攪拌。
3、直到很粘稠，很順滑，稍涼後，入冰箱冷藏備用。
外皮做法：糯米粉100克，澄粉25克，牛奶120毫升，色拉油少許。
4、糯米粉加澄粉少許色拉油，倒入牛奶微波3分鍾，拿出攪拌成面團晾涼；芒果切小塊。
5、隔保鮮膜取一塊卡仕達醬，在中間加一塊芒果，用保鮮膜握緊包好;入冰箱冷凍1小時左右。
6、取一塊外皮，隔一次性手套，按扁，放入凍好的內餡，包起來。
② 芒果牛奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
餅干底
黃油 80g
消化餅干（也可以是奧利奧去心的） 160g
慕斯糊
芒果泥 350--400g
淡奶油 400g
吉利丁片 4--5片 5g/片
糖 60+30g
牛奶 80+15ml
芒果粒 60g左右
戚風蛋糕片 1片 或者不用也行
鏡面
吉利丁片 1片/5g
芒果泥 50g
溫水 60ml
朗姆酒 幾滴
糖 10g
8寸芒果慕斯蛋糕的做法
首先用油紙剪個模具底部大小的圓 鋪在模具里，把餅干用料理機打碎 和隔水融化好的黃油混合均勻 鋪在模具底 用勺子壓緊壓實 放入冰箱冷藏半小時以上
接下來做慕斯糊，用料理機打好400g芒果泥倒入盆里備用，留50g到另一個碗里備用（做鏡面用的）
牛奶➕糖（60g）小火加熱至糖完全融化 稍晾涼 再加入提前用冷水活著冰水泡好的吉利丁片 攪拌至完全順滑 （如果發現不均勻有顆粒、可隔水加熱一下下）晾涼後和芒果泥混合均勻
400g淡奶油➕30g糖一起打發至6，7分的樣子 也就是打至淡奶油還能流動 但素打蛋頭滴落下來的淡奶油又不會馬上消失，再與涼透的芒果泥混合均勻 這里要注意手法 是翻拌哦 不要消泡了 不然有可能會凝固不起來
把冷藏好的餅干底從冰箱拿出來先倒入1/3的慕斯糊 （可加入一些芒果粒粒）放一片戚風蛋糕片 （也可以不放蛋糕片 ）再輕輕地倒入剩餘的慕斯糊 左右輕輕晃動模具 讓慕斯糊平整 有氣泡的話可以用牙簽戳破（我一般不會震動模具 感覺會把蛋糕片震去底部😲😲
然後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏4小時（很多人說2小時就可以倒鏡面，但素我覺得2小時表面的慕斯糊還有點沒凝固，鏡面一倒就沖開了，所以我都是4小時後再倒鏡面噠）
做鏡面：吉利丁用冷水或冰水泡軟瀝干水分➕30ml（反正60ml溫水 隨意加） 隔水加熱至吉利丁完全融化 晾涼 將預留的50g芒果泥和剩下的一部分溫水用打蛋器拌勻 ，加幾滴朗姆酒 再倒入吉利丁水溶液里混合均勻 相信我這樣麻煩一點的分開拌勻 好過一股腦混合在拌 因為4小時候的芒果泥已經自然凝固了 會一坨坨的不容易拌啊
最後把慕斯拿出來 輕輕倒入鏡面 晃動模具 整平 繼續入冰箱冷藏2個小時
③ 椰汁牛奶芒果凍怎麼做
用料
涼白開 適量（泡吉利丁片用）
吉利丁片 15g（已調整過，原10g）
椰漿
200ml
牛奶
125ml
清水
100ml
白砂糖
40g
芒果
1個（大小適中就行）
椰汁芒果奶凍的做法
准備齊全材料
④ 芒果牛奶凍的做法步驟圖，芒果牛奶凍怎麼做
材料
芒果150g，白砂糖30g，牛奶100g，淡奶油200g，吉利丁片5g
餡：芒果泥50g，白砂糖10g
做法
1、吉利丁片冰水泡軟備用；
2、芒果取果肉加牛奶放入料理機內打成泥，然後濾成芒果泥；
3、芒果泥加入白砂糖加熱至糖融化沸騰離火，加入吉利丁片，攪拌至吉利丁片溶解；
4、將淡奶油與芒果泥混合液攪拌均勻成奶凍液；
5、倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。
⑤ 最簡單的奶凍卷怎麼做
材料：
無鹽奶油20g
蛋黃64G （4個）
糖10G
無糖可可粉16G
冷水16G
蛋白96G
糖45G
低筋麵粉36G
二.芒果奶凍（此份量可以用在2條蛋糕卷內）
材料：
吉利丁片1片
鮮奶75G
糖15G
玉米粉10G
動物性淡奶油45G
芒果泥100G
三.打發鮮奶油
動物性淡奶100G
糖20G
----------------------------------蛋糕體過程圖--------------------------------------
蛋糕體的製作（分蛋海綿蛋糕）
1）無鹽奶油放在小碗內，隔熱水融成液態備用。
2）蛋黃加糖10G隔熱水用蛋抽不停的攪拌，直到成乳化狀的蛋黃糊。
3）在蛋黃糊中加入過篩過的可可粉，拌勻，再加入冷水繼續拌勻成可可蛋黃糊。
4）蛋白加糖45G打成細致的蛋白霜。
5）取1/3蛋白霜加入到可可蛋黃糊中稍微拌和，再將蛋黃糊倒入到蛋白霜里用橡皮刮刀從底部抄起拌勻。
6）低筋麵粉分3次過篩入蛋黃糊內，用刮刀將麵粉輕輕壓入，再快速拌勻。
7）取少量6的麵糊倒入1融化的奶油中，快速拌勻，再倒回6的麵糊內，用刮刀從底部將所有材料翻拌均勻。
8）將麵糊倒入烤盤內，用小刮板將表面抹平。放入已預熱好的烤箱內，中層，190度，10分鍾。
9）蛋糕出爐後用手拉著蛋糕紙將蛋糕移至烤網上，撕開四周的紙，放至稍涼，再將蛋糕體翻面，撕下蛋糕紙。
-----------------------------------芒果奶凍過程圖------------------------------------
1）吉利丁浸泡在冷水中，泡軟備用。
2）鮮奶放入小鍋中，加入糖，玉米澱粉，邊加熱邊用打蛋器攪拌均勻。
3）接著加入動物性淡奶和芒果泥，繼續邊煮邊攪拌，直到呈濃稠狀的芒果奶糊時即熄火，再加入瀝干水份的吉利丁片，用蛋抽攪拌至融化。
4）將芒果奶糊倒入模子或者保鮮盒內，放涼後入冰箱冷藏凝固即成芒果奶凍。
----------------------------------卷蛋糕的操作---------------------------------------
1）將蛋糕體切割成尺寸為18CM*26CM大小。
2）在桌上鋪上一張透明塑料片，將切好的蛋糕體放在塑料片上（上色的一面朝上），抹上打發好的鮮奶油，再放上切成條狀的芒果奶凍，最後在奶凍上再抹上薄薄的奶油。
3）將蛋糕體兩側向內合並，並用膠帶將封口處粘上，然後將蛋糕卷放入冰箱冷藏1小時，待蛋糕卷定型後，頭尾切除即完成。
我用的是25B自帶的烤盤，內尺寸是26*29，這次根據孟老師書的材料做了精確的換算，具體的換算方法：26*29=754，如果你的烤盤是28*28=784，那麼用784/754=1.04，那麼將用料全都分別乘以1.04即是你的烤盤所需用量了。
2）芒果奶凍我用的是高6*寬8*長11的樂扣盒子，凝固後我豎著切成四條，一條蛋糕卷只用了其中的2條奶凍。現在天氣炎熱了，用了一片吉利丁感覺明顯不夠，應該再加多半片奶凍才更好成型。
⑥ 芒果慕斯應該怎麼做，如何做才能讓顏值與口感並存
慕斯是英文mousse的譯音，一種奶凍式甜點。最早出現在美食之都法國巴黎，甜點大師們為了改善奶油的結構並起到穩定作用，在鮮奶油中加入吉利丁使其冷卻凝固。通過對溫度、原料比例控制、以及對PH值把握，創造出了一種全新西點。給這種甜品起了一個好聽浪漫的名字——慕斯。輕輕咬一口，涼涼感覺，入口即化質感，讓人無法拒絕。那就是法蘭西情人——芒果慕斯。
准備好適量牛奶，將牛奶放在干凈容器裡面，加入適量的白砂糖，雖然說芒果已經有甜味，但是做出來的甜品甜味是不夠的，所以根據自己的口味來增減糖，喜歡吃甜食就多加一點糖，
然後倒在鍋里用小火慢慢地加熱，要加熱到糖完全的融化，融化之後就可以關火了。將擠干水分的吉利丁片加進去，繼續攪拌到完全的融化。
接著是放涼，將溫熱的牛奶倒在芒果泥裡面。
牛奶加進去後直接翻拌均勻，這里並不是攪拌，而是用翻拌手法。
淡奶油加入剩下少許細砂糖。直接打至6成發。將打發好的淡奶油加在芒果泥。直接將食材混合均勻。食材就做好了，分裝在准備好的盒子裡面，蓋上蓋子之後放入冰箱冷藏到凝固，冷藏好之後就可以取出來了，吃的時候還可以在上面加一些芒果肉，這樣就可以之際享用了，看著都會覺得很有食慾，下午茶的時候吃起來更加合適。
這樣一道甜品''顏值''和口味一點不比外面賣的差，相反食材選擇得更加優質，吃起來的口感也會更加細膩香甜。
芒果挑選新鮮的買，越新鮮的芒果水分越足，味道也會更加香甜，果肉口感很好。
一部分果肉需要打成果泥，這樣做出來的甜品口感會更加細膩。
喜歡吃甜食話，可以多加一點糖，反之就少加一點，根據自己的口味來增減。
⑦ 芒果奶油蛋糕（6寸）怎麼做
用料
蛋糕底
黃油 25g
消化餅干 60g
慕斯
吉利丁片 1.5片
芒果 160g
糖 20g
奶油乳酪 85g
牛奶 100g
淡奶油 150g
鏡面
吉利丁片 0.5片
芒果汁 50g
芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法
消化餅干放在保鮮袋裡面用擀麵杖擀碎，加入用微波50秒叮過融化的黃油，揉勻，鋪在6寸活模底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏
1.5片吉利丁片入冷水浸泡，同時芒果取肉
取牛奶倒入較大的盆中，加入芒果，奶油乳酪，再加入泡好的攥干水分的吉利丁片，小微火加熱至吉利丁融化關火
淡奶油加糖，打發到有紋路可流動狀態
打發的淡奶油和芒果牛奶混合物拌勻後倒入鋪有餅干底的模具中，入冰箱冷藏2-4小時至表面凝固
0.5片吉利丁片冷水浸泡，芒果汁加攥干水分的吉利丁片放入微波叮20秒至融化，攪拌均勻冷卻後倒入表面凝固的慕斯上面，繼續冷藏至少30分鍾
冷藏完成後，脫模。找個高於模具的瓶子或者罐子放在模具下，用吹風機吹模具邊，用手把模具往下退，成功脫模！！
鏡面上可加芒果，藍莓等水果裝飾
小貼士
芒果根據自己喜好，可多加點
⑧ 芒果牛奶凍，每個人都能做的甜品，芒果牛奶怎麼做
主料
芒果500g
牛奶480ml
輔料
明膠片7g
綿白糖1湯匙+1/2湯匙
「超簡單的夏日甜品」芒果牛奶凍的做法步驟
1.
芒果肉切小塊兒，加1/2湯匙糖拌勻，冷藏備用
2.
牛奶160ml小火煮沸，關火，加入3g明膠片，攪拌至熔化，再加入2g，同樣攪拌熔化，最後2g再重復一次
3.
加入1湯匙糖，攪拌至熔化且均勻，加入剩餘的牛奶，拌勻
4.
倒入小杯中，冷藏至凝結
5.
食用時，在冷藏好的牛奶凍上放上適量芒果肉就好啦
小貼士
⑨ 芒果乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
⚠️餅干底
餅干 100g
無鹽黃油 45g
⚠️奶油乳酪糊
奶油乳酪 250g
細砂糖 25g
⚠️芒果泥（加入到乳酪糊中）
去皮去核芒果肉 300g
細砂糖 10g
新鮮檸檬汁 適量
吉利丁片 10g
⚠️慕斯糊
淡奶油 250
細砂糖 25g（喜甜者可適量增加）
⚠️夾心層
芒果果粒 適量
⚠️裝飾
芒果（果粒） 500g
各色水果（裝飾） 若干
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法
將奧利奧餅干（奧利奧餅干碎更方便），去芯做餅干胚，消化餅干也可以，只是我喜歡奧利奧.
也可放上鮮花進行裝飾，⚠️鮮花需要用鹽水浸泡後，枝幹裹上保鮮膜或錫紙後插入。