1. 榴芒千層蛋糕有什麼需要注意的嗎
榴芒千層蛋糕
榴槤+芒果，簡稱榴芒~做給媽媽的生日蛋糕，也是我做的第一個千層蛋糕。還算成功吧~媽媽誇獎說很好吃啦！可麗餅方子來自川上文代。內餡和裝飾自己隨便配的，還不錯~加一句，這是一個不用烤箱也可以做的蛋糕噢~
用料
低筋麵粉 60克
細砂糖 20克
蛋 60克
黃油 10克
牛奶 180毫升
鹽 1小撮
榴槤 2團
淡奶油 150克
細砂糖 15克
芒果 2個
榴芒千層蛋糕的做法
用大火加熱平底鍋，放入黃油。待氣泡出現又消失，開始出現淡淡黃色時，離火放在濕布上面降溫。
在盆子中放入低筋麵粉，細砂糖和鹽，在中間凹槽處放入雞蛋。
用手動打蛋器打散，將蛋周圍的分類逐次少量的混合拌在一起。攪拌成全部混合，黃色粘稠狀。
將稍微晾涼的黃油淋在攪拌器上，在滑入盆中。用打蛋器攪拌均勻。
逐次少量加入牛奶，每次完全混合後再加下一次。
麵糊用濾網過濾至量杯中。輕輕攪拌均勻，防止麵糊沉澱。
平底鍋裡面的黃油用廚房紙巾擦乾凈，然後中火加熱。
加熱至滴入麵糊會發出聲音的成都，用量勺取30毫升麵糊，倒入鍋中。立馬轉動平底鍋，迅速使麵糊均勻攤在鍋中。
待麵糊變色，表面有鼓脹的小圓形時，麵皮周圍烘烤出顏色是，用抹刀挑起麵皮，然後用手拿著麵皮往自己方向拉起，迅速翻面。
翻面後大約5秒鍾，就可以了。迅速離火，放在竹篩或者別的透氣工具上面晾涼。
冷藏後的淡奶油加上淡奶油1/10重量的細砂糖，打發至9分。然後加入榴槤果肉，攪拌均勻。芒果去皮，切條備用。
可麗餅皮冷卻後，放在保鮮膜上面。一層皮，抹一層榴槤奶油，然後加上芒果，再一層皮，一層奶油，這樣依次疊完，最後芒果裝飾表面即可。
拿著保鮮膜放入模型，使之成為比較規矩的圓形。然後在冰箱冷凍一個小時，方便切塊。
2. 怎樣做千層蛋糕
千層蛋糕是蛋糕的一種，一般的千層蛋糕會用到低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉。製作需要將雞蛋打散，加入黃油、牛奶、糖粉攪勻，篩入低筋粉攪勻，冷藏半小時。奶油加糖打發。
用不粘鍋製作蛋糕麵皮，每張麵皮用一勺子麵糊就可以了，做好的麵皮放在無水的盤子中，稍微冷凍再使用。一張麵皮一層奶油的疊加起來就可以了。
用料
黃油 15克
雞蛋 3個
淡奶油 15克
白砂糖 20克
低筋麵粉 65克
玉米澱粉 25克
牛奶 250克
榴槤芒果雙拼千層的做法
先准備好材料
吃不掉，裝盒放冰箱……
4. 芒果榴槤千層蛋糕怎麼做
主料
雞蛋4個 牛奶480ml
雀巢淡奶油250ml 威士寶黃油40g
舒可曼糖粉20g 新良低筋麵粉160g
芒果適量 榴槤適量
砂糖40g
榴槤芒果千層蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋打入碗中、加入糖粉、用打蛋器打拌均勻（不打發、均勻即可
2. 加入牛奶、攪拌均勻
3. 篩入麵粉、用手動打蛋器攪拌均勻成稀麵糊即可
4. 倒入隔水融化的黃油、攪拌均勻
5. 製作好的麵糊過篩、放入冰箱冷藏30分鍾
6. 新鮮榴槤肉碾成肉泥、芒果切成小塊備用
7. 小火平底不粘鍋加熱、倒入兩勺（30毫升）麵糊、待麵糊冒泡凝固時關火鏟起、冷卻麵皮
8. 打發奶油時把打發盆放在冰塊上更容易打發、中速打、當奶油打出大泡時先加入20克砂糖、打一會後奶油體積開始增大再加入剩餘的20克砂糖、轉高速打、當奶油出現清晰的紋路時就快好了、再轉中速、隨時停下打蛋器提起、出現短尖且不彎曲時就好了、加入榴槤泥
9. 將面餅（沒有貼鍋的一面）朝下鋪好、然後一層餅一層奶油、鋪到第三層時可加入芒果塊、將奶油使其鋪平、繼續之前的鋪餅順序
10. 選一張最滿意的麵皮鋪到最頂層、全部鋪好後、放入冷藏冷卻後切塊就可以享受美食啦
5. 千層蛋糕的做法是不是很復雜
不是
這幾年啊，是真的非常流行千層蛋糕。與傳統蛋糕相比較，千層蛋糕口感更清新獨特。
但很多人看到疊得如此整齊的千層蛋糕，瞬間就覺得好難？其實製作過程真的不難哦~
今天長帝君就來教你做「芒果千層蛋糕」，學會了就能舉一反三，想吃什麼口味就做什麼口味！
芒果千層蛋糕是薄薄的可麗餅中間夾了清香的芒果丁和香甜的奶油，層層香甜柔軟，每一口都是享受。
芒果還可以替換成你喜歡的材料，讓人愛恨交織的榴槤、酸甜可口的菠蘿等等。
千層蛋糕的做法其實非常簡單，沒有復雜的手法。唯一考驗我們的，就是煎千層餅皮的時候，對火候的把控。
甜點控們，一起來試試吧！
圖片
芒果千層蛋糕
本食譜來自達人@青春妹
千層皮材料
雞蛋 4個（40克左右一個蛋）
純牛奶 360克
糖粉 40克
低筋麵粉 120克
玉米油 20克
內餡材料
淡奶油 400克
白砂糖 30克
芒果 1~2個
製作步驟
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1、雞蛋打入打蛋盆里，一個大概40克左右。
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2、雞蛋和糖粉混合攪拌均勻。
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3、加入純牛奶攪拌均勻。
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4、篩入低筋麵粉攪拌均勻。
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5、過篩一下更細膩，我過篩了兩次。
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6、加入玉米油攪拌均勻。
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7、6寸平底鍋小火預熱幾分鍾，舀一勺麵糊，迅速攤均勻。
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8、煎至千層皮起泡就熟了，大概一分鍾左右。
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9、晾涼。
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10、重疊在一起。
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11、芒果切成薄片。
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12、淡奶油加糖打發至奶油堅挺。
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13、一層皮一層奶油一層芒果，依次做好。
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14、切點芒果做裝飾即可，蛋糕超級好吃，做生日蛋糕非常不錯。
小貼士
1、此方千層皮材料能做2個6寸的千層蛋糕，只做一個6寸，材料全部減半！做8寸的話會多幾張皮，可以做成千層卷。
2、此方的奶油只能做一個6寸，這個方子做的比較高，如果不需要那麼高，300克奶油就可以了！
3、全程一定要用小火，煎好一層皮可以在冷水帕子上放一下，降一下溫，這樣攤皮好攤，但是也不能完全降溫！
4、天氣熱做好蛋糕，要放冰箱冷藏，奶油容易化！