① 花樣雞蛋糕的做法和圖片
1. 雞蛋煮熟剝殼，蒜和青椒搗碎成蒜泥，放鹽，胡椒粉，雞精調味，香油一點。 2. 雞蛋對半剖開，蛋黃扣在蒜泥里。 3. 繼續搗蒜，蒜泥和蛋黃充分融合。 4. 用裱花嘴最好。我直接用勺子的。媽媽那時候是用擠丸子的方法，擠出來一個球球放在上面
② 製作雞蛋糕怎麼做
③ 雞蛋糕怎麼
④ 整個雞蛋的雞蛋糕叫什麼
雞蛋1個、牛奶150ML、鹽1小勺、橄欖油、食醋少許。
1、雞蛋洗干凈後破殼後加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續攪打均勻；
3、用細篩網將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；
4、碗中加入水燒開後，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鍾即可。
雞蛋1個輔料牛奶適量，白糖適量
做法步驟1.雞蛋磕入碗中。2.把雞蛋打散。3.雞蛋中倒入牛奶。
4.攪拌均勻。5.雞蛋中放糖，拌勻。6.過濾一下。
7.蓋上保鮮膜。8.放入蒸鍋，蒸熟即可食用。
雞蛋2個（去殼130克），低筋麵粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
准備工作：1.低筋麵粉和泡打粉混合過篩。2. 將模具內壁刷油。
製作過程：1.將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發。
2.篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中，擠入模具中。
4.烤箱190度預熱，中層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
烘焙提示：
1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
低筋麵粉60克輔料雞蛋2個調料白砂糖40克植物油6克
老式雞蛋糕的做法
1.在無油水的容器中加入雞蛋與細砂糖
2.容器隔溫水打發至蛋糊轉稠，在麵糊上畫八字不會消失
3.蛋糊從溫水取下，低筋麵粉過濾後加入蛋糊中
4.用橡皮膠刀以十字架方式翻拌，待麵粉拌入蛋糊中即可
5.倒入植物油用以上方法拌入蛋糊模具擦油裹麵粉，倒入蛋糊
6.烤箱預熱350華氏度（相當180攝氏度），烤15分鍾左右，當牙簽插入不沾即可
⑤ 雞蛋糕製作方法步驟
准備食材：
1、雞蛋，4個。
2、低筋麵粉，120克。
3、細砂糖，85克。
4、葵花籽油，30克。
脆皮部分
1、葵花籽油，12克 。
2、低筋麵粉，12克 。
3、細砂糖，1-2克。
方法：
1、稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作。
注意事項：
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具。
⑥ 舊時南京人吃的雞蛋糕啥樣
是那種很純的雞蛋糕，特別好吃，小時候我最愛吃，我就是南京人，在那個時候還有各種動物形狀的雞蛋糕，熊貓的，香蕉的，兔子的，最原始的就是那個圓的雞蛋糕了，奶味特別足
⑦ 花樣雞蛋糕的做法圖片
原料：細砂糖100克、黃油130克、雞蛋2個、香草精2滴、牛奶50毫升、鹽1克、低筋麵粉120克、自發粉80克
製作：
1， 分次將砂糖加入到黃油中，用打蛋器打發，直到打到體積膨脹、顏色發白時。
2， 將雞蛋打勻，分次加入，用打蛋器低速打勻，直到油水混合。
3， 麵粉和鹽過篩，加入，用刮刀切拌均勻。
4， 加入牛奶加香草精，切拌成為蛋糕糊。（此時可以預熱烤箱）
5， 將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中，紙杯可以多套幾層，避免變形，或者將紙杯放入馬芬模具中，可以在杯底放入適量葡萄乾。
6， 烤箱預熱到210度，烤制15分鍾即可。
7， 取出晾涼，可以直接吃，也可以做一些裝飾，我用了軟糖和糖霜進行裝飾。
8， 將軟糖切片，即成花朵狀。
9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵軟糖，然後在四周用糖霜做裝飾。
⑧ 如何可以做好雞蛋糕
如何做好雞蛋糕，可以先將雞蛋打碎，放的鹽，用筷子打成泡，倒入用熱水洗過的碗中，然後放入蒸鍋中蒸熟即可。
⑨ 雞蛋糕怎麼樣蒸的又嫩又好吃
烹飪技巧
1、全蛋的打發要注意溫度，夏天時如果使用冰雞蛋，或者冬天氣溫較低時，要將打蛋盆坐於溫水中打發。夏天打發全蛋也可以不坐於溫水中，但需使用常溫雞蛋，將冰雞蛋提前置於室溫下回溫即可；
2、糖粉要一次性加入，不要分次，全蛋打發要一股作氣高速打發，中途不要停；
3、篩入麵粉後翻拌麵糊要注意手法，用不規則方式劃拌，或者從下往上翻拌，然後在盆沿震開乾粉團，手法要快，也不要打圈，否則麵糊容易消泡；
4、這款蛋糕是無油版，如果想做成有油版，可在步驟5之後加入15-20克色拉油，然後再攪打1分鍾後再篩入麵粉即可；
5、蒸鍋的蓋子最好使用拱形的玻璃蓋，這樣在蒸制的過程中，水汽積累到頂部後會順著鍋蓋流下來，不會滴到蛋糕表面影響成品美觀。