海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
2. 幸福生活場景蛋糕怎麼做
主要分三步：戚風蛋糕的烤制蛋糕的抹面蛋糕的裱花
蛋糕配方：雞蛋5個、細砂糖糖80克（蛋白）+20克（蛋黃）、牛奶75ml、油75ml、低粉100克、醋少許
淡奶油 色素 巧克力醬
裱花袋 裱花嘴（1# 3# 抹刀）
咱按順序來，先簡單介紹一下戚風的做法。
1.把雞蛋分離蛋白和蛋黃，把蛋白倒入廚師機中進行打發。
2.先用三檔慢速打發一分鍾，然後轉高速轉三分鍾，為避免有太多大泡轉低速再打一分鍾。
3.分三次往廚師機里加入白糖，並將蛋白打到抬頭機頭呈短而尖的直角狀
4.蛋黃用蛋抽攪開，放入色拉油攪勻，放入清水攪拌均勻，放入糖粉，攪拌均勻。反正記得就是放入材料都要攪拌均勻後再加入下一種。
5.篩入麵粉～這個一定要過篩，能讓麵粉變得篷松便於攪拌
6.還是蛋抽啊，輕輕的按麵粉和蛋黃糊攪拌在一起就可以了，不要攪太多，在這里很容易攪上勁出筋的。
7.先鏟入三分之一的蛋黃糊到蛋白桶里，攪拌均勻，分三次用切拌的手法攪拌均勻即可。
8.將攪好的麵糊倒入模具中，我拍這張圖的原因在於它能很好地展現麵糊的粘稠度
9.倒入後將模具從高處（30厘米）讓其自由落體幾次，可以震出大氣泡。這個很重要。
10.蛋糕在烤箱里慢慢地逢發，邊緣有幾條小裂口，這些都是很正常的，只要不是烈到一半深度都是可以接受的。烤完後倒扣，涼透取出。
11.將麵包切割三層，其中一層再對稱切開～
12.場景是一座小山，蛋糕如圖所示疊加起來
13.下面進行的是抹面的工作，我覺得這個對於新手來說還是很有難度的，至少我是這樣。把淡奶油倒入廚師中桶中
14.我是一直用7的速度（中速）打發，過程中加入倒入奶油10%的糖量。
15.笨辦法，先把面上都堆上奶油，然後慢慢局部推展開來。
16.推得差不多了，小細節還要再修修就好了。
17.用束口袋中的細鐵絲劃出圖案，用這個畫是相當地細啊，不仔細看幾乎看不出來～
18.奶油摻入巧克力漿，塗出一個山洞的形狀，用小刮刀抹平。我這個是水粉畫配套工具。
19.在山洞一圈畫上小珠樣裝飾～並用剛才畫山洞的奶油畫出一條路來。
20.取一塊餅干塗上白色奶淡，用按到蛋糕中去，有的顧客比較介意衛生問題，既然小車拿酒精消毒過了，還是心情芥蒂，所以建議她們把餅干拿出來丟掉，不至於影響整個蛋糕食用。
21.放上消過毒的小汽車，有人喜歡最後一個放，我喜歡先放，畢竟它是主體，根據主體增加配飾這才是我們要走的路。
22.用1#嘴和星形嘴分別拉出草地和草護攔。用3號嘴畫上白雲，用星星嘴裱一圈貝殼。大樹也是星形嘴畫的。完工咯，再做細節的修復。
3. 托馬斯場景蛋糕怎麼做
主料：戚風蛋糕1個、淡奶油500克、砂糖60克、草莓25克；
輔料：黑巧克力30克、色素8個；
做法：
事先烤制一個八寸的戚風蛋糕,放涼後脫模；將戚風蛋糕放在裱花台上,用刀分割成厚度一致的三等份；草莓洗凈後,去蒂切成丁備用。
2.淡奶油倒入干凈的容器中；加入砂糖,用打蛋器攪打；打蛋器先低速後轉高速將奶油打發。
3.取一片戚風蛋糕片,放在裱花台上；用抹刀取適量打發的奶油抹在蛋糕上；旋轉裱花台,將奶油抹平。
4.將草莓丁均勻的鋪在蛋糕上；挖取適量奶油抹在草莓上；蓋上另一片戚風蛋糕片。
5.取適量奶油,放在蛋糕上；旋轉裱花台,將蛋糕表面及四周大致抹平；將抹平的蛋糕小心取下,放在蛋糕墊上。
6.最後一片蛋糕,對切為二；其中一份取適量打發後的奶油抹平；放上滿滿的草莓丁。
7.取適量奶油蓋住草莓；放上另一半蛋糕片；加奶油抹平表面及四周。
8.將抹好的蛋糕小心取下後疊放在之前抹好的蛋糕胚上；用牙簽蘸一點點色素,放入打好的淡奶油中,調成藍色和綠色；藍色奶油隨意抹在上層半圓形蛋糕的表面；綠色奶油隨意抹在下層圓形蛋糕的表面及側面；其餘裝飾按自己喜好進行。
烹飪技巧：
1.蛋糕抹面結束後,可以將刮刀平行貼合蛋糕底部,同時慢慢旋轉裱花台,將蛋糕取下；
2.製作的最初,是想用調色後的奶油直接抹平蛋糕胚的。不過後來放棄了,一來畢竟色素不大好,而來感覺可能會顯得呆板,於是偷懶用了隨意塗抹的方法,更加貼近自然些；
3.總共用了4種色素,圖片如下,咖啡色的樹枝部分,用的可可粉調色；
4.字體.軌道及隧道直接用融化後的巧克力擠的,隧道是在圍邊紙上直接畫出門的樣子,凝固後放上去滴；
4. 有什麼樣的生日蛋糕和它的圖片都是什麼
芝士蛋糕
芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣。
5. 場景蛋糕奧特曼的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
同所有戚風蛋糕
場景蛋糕奧特曼的做法
同所有戚風蛋糕
6. 立體小蛋糕怎麼做
用來討小朋友們歡喜的。哈哈
By Elva的慢早餐生活 【豆果美食官方認證達人】
用料
奶油乳酪 75克
淡奶油 30克
牛奶 45克
雞蛋 2個
糖粉 30克
低筋粉 20克
棉花糖 1-2顆
食用色素 少許
白巧克力 1塊
黑巧克力 1塊
做法步驟
1、STEP 1： 雞蛋進行分離，蛋清放入無水無油的盆里，我們要和糖一起進行打發（如下圖的狀態）； 蛋黃預留，我們稍後會和奶油乳酪進行混合的（請接著看吧~~~）
2、STEP 2： 奶油乳酪需要軟化的狀態（如果冰箱冷藏時間過長久的話，可以通過微波爐稍微加熱下，用手按上去柔軟的程度為佳）
3、STEP 3： 軟化後的奶油乳酪進行打發，直至表面顏色發白，柔順即可
4、STEP 4： 然後逐步加入淡奶油、牛奶，每次加入後，都進行攪打，使奶油乳酪充分吸收水分喲
5、STEP 5： 看，混合了淡奶油和牛奶後的奶油乳酪是否看著很細膩，有稠度啊，現在加入蛋黃，一樣進行攪打，攪拌均勻即可啦
6、STEP 6： 篩入低筋粉，攪拌至無顆粒感即可（如果你希望做出不同口味的，就要這步分別篩入可可粉、抹茶粉等之類的粉類進行攪拌了喲)
7、STEP 7： 將第一步打發好的蛋清放一部分如蛋黃糊中，切拌法！切拌法！切拌法！，然後將混合後的麵糊再反倒入剛剛的蛋清盆中，充分切拌均勻即可
8、STEP 8： 模具內側擦上黃油，方便脫模哈，順便也可以啟動烤箱預熱啦 上下火160°
9、STEP 9： 入模8分滿，稍微震下，平整，上下火160°，20-30分鍾左右（視各家烤箱情況哈，注意觀察模具中的蛋糕體是否已經固定成型，並鼓起）
10、STEP 10： 出烤爐啦，可參看這個狀態喲。
11、STEP 11： 倒扣放涼
12、STEP 12： 拿出棉花糖，切你要的形狀，撒些糖粉進行揉捏成型，使用少量色素進行裝飾喲。 白巧克力和黑巧克力分別放入裱花袋中，泡在熱水中等溶化，就能稍後進行繪畫創意啦。
13、Ending 秀 它可以是這樣。。。。。。
14、它還可以是這樣。。。。。。
15、它也可以是這樣。。。。。。
16、抹茶的是這樣。。。。。。
17、集合下成這樣。。。。。。
18、如果你不擅長捏橡皮泥，那就直接畫吧
19、這樣也很可愛是不是
20、集合下成這樣。。。。。。
21、擺盤下 是不是更美膩喲 各位看客，是不是也能跟著動起來了喲 記得交作業喲~~~~期待~~~ HI， 我是愛娃（Elva） 教你如何做早餐的愛娃 不是夏娃~ 我也不會告訴你蘋果在哪裡的~^_^
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7. 給一些簡單的蛋糕圖片
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
8. 蛋糕分幾種越詳細越好。帶圖片
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、泡芙蛋糕（Puff Cake）：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制麵粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
9. 各種蛋糕的圖片與代表含義
我寫過一篇關於各種款式的蛋糕的文章，你可以看一下，看看有沒有幫助
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6c9c34300100n1ve.html
如果有幫助，記得給我分哦。