㈠ 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！
10.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
11.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
㈡ 焦糖戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋4個（大的 每個大約56g~60g重）
玉米油（或其它無味油）50ml（我用了30ml一樣很潤的 而且不會太油膩）
低筋麵粉70g
細砂糖60g（我用了35g 蛋糕口感並沒有淡）
焦糖液材料
白砂糖40g
水1大匙
熱水40ml
青井老師的焦糖戚風蛋糕的做法
先煮焦糖液。
把白砂糖倒入小奶鍋內，加一大匙水用中火煮期間用小刮刀不斷攪拌煮至糖液呈現金黃色變得濃稠後離火，再慢慢倒入熱水攪拌均勻。（注意別焦掉了。）拌勻後取60ml冷卻至溫熱備用。（我做出來焦糖液正好60ml，估計誰煮的都差不多吧。最好還是稱量一下保險一點。）
低粉過篩兩次備用。
接著蛋白和蛋黃分離到無水無油的盆內，蛋白先冷藏備用。
蛋黃內加入玉米油、溫熱的焦糖液用蛋抽攪拌均勻融合後加入低筋麵粉攪拌至蛋黃糊變得粘稠即可。青井老師的焦糖戚風蛋糕的做法 步驟3
烤箱預熱185°取出冷藏的蛋白，用電動打蛋器中速打到蛋白冒粗泡調高速將砂糖分三次加入打至硬性發泡。青井老師的焦糖戚風蛋糕的做法 步驟4
取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊混合，用刮刀翻拌均勻，再整個倒回到剩餘的蛋白霜內，繼續翻拌均勻，整個過程盡量快不要拖沓。青井老師的焦糖戚風蛋糕的做法 步驟5
翻拌均勻後倒入模具內，送入已預熱的烤箱內， 180°中下層烤25~28分鍾即可。
㈢ 焦糖蛋糕怎麼做
濃濃的焦糖味道，香香的奶味兒，鬆鬆軟軟的口感，簡單而又美味！！
雞蛋兩個，用打蛋器打勻
焦糖蛋糕的做法步驟22.蛋液中分別加入煉奶和蜂蜜，打發均勻
焦糖蛋糕的做法步驟33.干凈無水的盆子中放入花生油
焦糖蛋糕的做法步驟44.加入混合均勻的蛋液攪拌至均勻
焦糖蛋糕的做法步驟55.砂糖放入水中化開，加熱至充分溶解焦糖蛋糕的做法步驟66.將麵粉加入混合均勻的蛋液，稍微攪拌焦糖蛋糕的做法步驟77.分幾次將糖水加入，次次攪拌均勻。一次加入也可以，如果你有足夠的耐心將麵粉蛋液混合糊糊給充分攪拌開的話。焦糖蛋糕的做法步驟88.容器加蓋靜置半小時。
焦糖蛋糕的做法步驟99.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！！！
焦糖蛋糕的做法步驟1010.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
焦糖蛋糕的做法步驟1111.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
小貼士
要根據使用容器的不同變更烘烤的時間！
蛋糕液一定要充分攪拌均勻，不要留有小顆粒物哦！
攪拌要輕輕，不然會起麵筋，就不膨脹啦
㈣ 海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紙杯蛋糕
無鹽黃油 125克
紅糖 50克
幼砂糖 75克
低筋麵粉 125克
小蘇打 1/4 茶匙
香草精 1/4 茶匙
大號雞蛋（63克到73克之間） 2個
全脂牛奶 1.5 湯匙
鹽 拇指和食指捏起來的一撮
焦糖醬（奶油霜只需要該配方的1/4））
清水 150毫升
幼砂糖 250克
淡奶油 250毫升
香草精 1茶匙
海鹽焦糖奶油霜
無鹽黃油 200克
精鹽或者海鹽 2茶匙
糖粉 320克
焦糖醬 上述配方的1/4
海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法
無鹽黃油室溫軟化，將牛奶和香草精混合，並將12連馬芬模具中放入馬芬紙托；
先來做焦糖醬。將清水和幼砂糖倒入奶鍋中，中火加熱至沸騰，在等待糖漿加熱的時候，將香草精加入到淡奶油中並攪拌均勻；
糖漿開始沸騰後，繼續用中火熬制，並時不時晃動鍋子，這里注意：不要攪拌！由於糖漿處於沸騰滾燙的狀態，晃動鍋子的時候動作要輕，以防糖漿濺出；
當糖漿熬至琥珀色的時候，立刻離火，將淡奶油倒入糖漿中並快速攪拌，此時同樣會有液體濺出，需注意安全；
繼續攪拌至淡奶油和糖漿混合，放置在一旁晾涼備用，如果焦糖醬中有結塊的糖漿，只需將奶鍋放回到爐灶上，用最低火緩慢加熱並不停攪拌，直至結塊的糖漿融化；
接下來准備紙杯蛋糕。將低筋麵粉、紅糖、幼砂糖、小蘇打和鹽篩入打蛋盆中，由於紅糖會有些粘稠，需要刮刀的幫助，棄掉無法過篩的紅糖結塊；
加入軟化好的無鹽黃油和兩個雞蛋，用電動打蛋器或者廚師機低速使所有材料充分混合後，調至中高速打發一到兩分鍾；
麵糊中倒入加入香草精的牛奶，低速攪勻後中速打發30秒，加入馬芬紙托中大概七分滿；
烤箱預熱170℃，烤20到22分鍾，至牙簽插入馬芬中沒有麵糊粘附即可，取出在馬芬模具中晾涼備用；
奶油霜的製作。將軟化好的無鹽黃油和鹽加入到打蛋盆中，用手動打蛋器或者廚師機高速打發至少5分鍾，直至黃油顏色變淺體積膨大；
糖粉過篩，分兩次加入到打發號的黃油中，每次先用最低速使黃油和糖霜混合（防止糖霜飛濺），再調至中高速打發3分鍾；
將1/4晾涼的焦糖醬加入到打蛋盆中，低速攪打至焦糖醬與奶油霜混合均勻，海鹽焦糖奶油霜就做好了；
將奶油霜裝入裱花袋中（裱花嘴可以根據個人喜好），擠在晾涼的紙杯蛋糕上即可。
小貼士
1. 剩餘的焦糖醬可以作為夾心擠入紙杯蛋糕中，用除蘋果核器在紙杯蛋糕上打上小洞，將焦糖醬擠入小洞中在用奶油霜裝飾；還可以將焦糖醬淋在奶油霜上做裝飾。焦糖醬放在密閉的罐子中，可以在冰箱里保存兩個星期。
㈤ 焦糖紙杯蛋糕的做法，焦糖紙杯蛋糕怎麼做好吃
主料雞蛋4個低筋麵粉190克黃油40克色拉油20克砂糖50克 輔料奶油焦糖醬35克鹽0.5g小蘇打1克
步驟
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟11.准備材料
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟22.雞蛋加入砂糖、鹽，用電動器低速打均勻
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟33.再加入黃油
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟44.色拉油低速打均勻
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟55.加入奶油焦糖醬，低速打均勻
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟66.篩入低粉和小蘇打，用刮刀翻拌均勻
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟77.拌好的麵糊
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟88.倒入紙杯
焦糖紙杯蛋糕的做法步驟99.烤箱預熱後，上下火180度30分鍾
㈥ KITTY焦糖蛋糕的經典做法
材料
做法
准備食材。無鹽奶油、雞蛋，從冰箱取出，放室溫回溫。低筋麵粉、泡打粉，過篩備用。
鮮奶油，放入鍋中，煮到快沸騰即可關火(左圖)。白砂糖，加入15C.C的水，用小火煮(右圖)。
白砂糖+水，小火煮到呈焦糖色即可關火(左圖)。將熱的鮮奶油，慢慢到入煮好的焦糖色糖水中，因為溫度很高，到入時請小心，攪拌均勻，即成「焦糖奶油醬」，放涼備用(右圖)。
將軟化的無鹽奶油，用電動打蛋器打勻(圖1)。分次加入白砂糖打勻，用電動打蛋器打到略呈淡黃色(圖2)。分次加入打散的蛋液，用電動打蛋器打勻(圖3)。分次加入已過篩的粉類，用橡皮刮刀輕輕拌勻(圖4)。
放涼的「焦糖奶油醬」取100公克，加入步驟4的麵糊中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，拌到呈滑順光澤感即可。(焦糖奶油醬，加入量越多，口感會越濕潤，焦糖味也會重些，請依需求適量添加)。
從冰箱中取出模具(模具，已預先塗好奶油，放入冰箱中冷藏一段時間)，灑上份量外的低筋麵粉，多餘的粉請倒出模具。將麵糊裝入模具中，約裝8分滿。烤箱先預熱180度C，放入麵糊後，溫度調到160度C，烤約40~50分。可用牙簽插入蛋糕判斷烤熟了沒，牙簽取出若無沾黏麵糊，即表示烤好了。
烤好後的蛋糕，從模具中倒出，待稍涼後，再用草莓巧克力、黑巧克力，裝飾蝴蝶結、眼睛、鼻子，好吃的「KITTY焦糖蛋糕」即完成了。
㈦ 焦糖蛋糕怎麼做
1、將蛋黃，糖粉，杏仁粉放入廚師機中。
2、打至完全乳化，略濃稠即可。
3、接著將蛋清，砂糖放入另一個打蛋缸中。
4、將蛋清部分打發至七成雞尾狀，（如下圖）
5、然後取1/3的蛋清和蛋黃糊部分混合均勻。
6、然後加入剩下的蛋清部分，翻拌均勻。
7、接著取一部分的麵糊與液態黃油進行攪拌，充分乳化均勻。
8、然後再倒回原麵糊中用刮刀翻拌混合均勻。
9、然後倒入烤盤中，用抹刀或刮板抹勻，輕震一下，然後進行烘烤：風爐：230℃ 6~8min
烤好後取出，放涼，備用。
操作流程
咸焦糖夾餡
10、首先將淡奶油，葡萄糖漿，香草莢，細鹽放入一個鍋中。
11、將他們完全煮沸，然後放一旁備用。
12、接著用小火將砂糖熬煮到焦糖色。
13、然後沖入煮好的淡奶部分，攪拌均勻（注意不要燙傷）。
14、接著加入黃油，攪拌至完全乳化。
15、然後放入一個小碗中，保鮮膜貼面封放入冷藏冰箱，備用。
16、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
操作流程
黑巧慕斯
17、首先將牛奶，轉化糖，砂糖，蛋黃裝入厚底鍋內。
18、然後用小火加熱至82~83℃，製成英式奶醬（加熱過程中一定要不停攪拌）。
19、接著過篩沖入巧克力中。
20，靜置1min後，攪拌均勻。
21、將淡奶油打發至5~6成，濃酸奶狀。
22、然後待蛋黃奶醬部分溫度在35℃左右時，與打發奶油攪拌均勻。
操作流程
組成部分
23、取一個模具，然後在底部模具中灌入1/2的慕斯液，將模具側邊都用小抹刀抹上慕斯。
24、然後在中間放上一層薄薄的蛋糕坯。
25、然後再擠上冷卻好的咸焦糖醬。
26、然後再擠上一層慕斯液（大概模具9分滿），然後放上蛋糕底胚，與模具齊平，清理干凈，然後放入冷凍冰箱，冷凍定型。
27、凍好後脫模。
28、等淋面不流動之後，就可以放到餐盤上，開始裝飾。
29、最後放上一塊微波爐蛋糕，表面淋一些剩餘的焦糖醬，放上logo，像這樣一塊甜品就做好啦！
㈧ 焦糖芝士蛋糕布甸的做法步驟圖，怎麼做好吃
又是很簡單的一道食譜，因為我真的很lazzzy……所以連步驟圖都沒拍……
但是因為這個甜品真的很簡單，所以看文字絕對能懂的～
配方可以用於8寸或9寸的模具，一定要用不粘模具哦～
用料
焦糖材料
砂糖 200克
檸檬汁 5-10ml
布甸材料
奶油乳酪 230克
室溫雞蛋 5隻
香草精 10克
煉乳 379克
淡奶 350克
焦糖芝士蛋糕布甸的做法
將5-10ml檸檬汁倒入砂糖中，中小火加熱至金黃色（可以攪拌），倒入模具中，使焦糖均勻覆蓋模具底部，放涼待用。
將室溫軟化好的奶油乳酪打至順滑後，5隻雞蛋逐個倒入攪拌
每樣材料攪拌均勻逐樣加入：香草精、煉乳、淡奶，完成後撇去浮面氣泡
烤箱不需預熱，水浴法，180度，45-50分鍾
根據自家烤箱稍作調整～冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上
㈨ 總是吃水果奶油蛋糕，那麼焦糖摩卡蛋糕有多好吃
焦糖摩卡蛋糕，吃起來非常的有層次，而且還有脆脆的焦糖核桃夾心，吃過了以後沒有人想要再吃普通的水果奶油蛋糕了。
9、最後，用一層蛋糕一層奶油和一層堅果的方式去組裝蛋糕，最後在上面也可以放一些自己喜歡的小東西當作點綴。
【小貼士】
1、一定要選擇低筋粉才會讓蛋糕的味道更酥軟蓬鬆！
2、如果想要低脂一點的話，可以不加入糖。做好以後放在冰箱裡面會更好吃一點哦！
蛋糕是一個能夠幫助人們喚醒好心情的食物，甜甜的美味吃下去以後很滿足。焦糖摩卡的味道不是傳統意義上的甜膩，還帶著一絲咖啡的苦味，就好像我們的生活一樣有甜有苦。