Ⅰ 燉雞蛋羹上面的肉沫怎麼做呢
雞蛋羹，應該是最家常的一碗羹，嫩滑嫩滑，吃著可爽了。今天分享的這道肉末蒸蛋羹是普通蒸蛋的升級版，蛋羹光滑如鏡，柔嫩如腦，配以炒制的肉末，最後鋪一層醬汁，醇香濃郁，看著就有食慾，滿滿地舀一勺，大大地滿足啊！
肉末蒸蛋既有營養又好消化，學會蒸一碗嫩滑好吃的蛋羹是每一位寶媽的必修課，雞蛋羹怎麼蒸才細膩嫩滑，光滑如鏡？掌握這兩步，新手也零失敗，趕緊收藏吧！
溫馨提示：根據每個人的口味不同，鹽的量酌情添加哦。分享的比例雞蛋羹做出來是嫩，比例1:1做出來會硬一丟丟（感覺口感就跟豆腐和豆腐腦的區別）
顏色鮮亮，口感嫩滑，老少皆宜。學會這道菜，你就是廚房裡最亮的仔。超級簡單，掌握好比例就可以。
Ⅱ 肉沫雞蛋羹非常討小朋友喜歡，這道菜該如何製作
昨天有人問我，他做的肉末蛋羹為什麼不好吃？為什麼他的肉末蛋羹上有很多小洞？怎樣才能去掉這些小洞，讓肉末蛋羹新鮮順滑？做肉末蛋羹最常見的問題是有很多小孔，俗稱氣泡。這也是大部分人做肉末蛋羹時常見的問題。以前做肉末蛋羹的時候也有同樣的經歷。後來有一年中秋回家，看到媽媽蒸的肉末蛋羹上沒有一個小洞，又滑又嫩。只有從哪裡她才發現為什麼會出現這些小洞，怎麼避開。後來做了肉末蛋羹，發現有兩個小方法可以解決這個問題。
用這兩種小方法做肉末和蛋羹，沒有小毛孔，爽滑新鮮，小孩子愛吃
小貼士4:肉末已經嘗過了，所以當我們調整肉末蛋羹的鹽味時，我們需要分開做。當蛋花出鍋時，可以加入鹽味，然後塗上肉末。不要顛倒過來。
小貼士5:很多人蒸蛋花的時候會把蛋液封起來。這個要根據情況選擇。如果鍋內空間大，水蒸氣可以一直留著，就不用蓋蛋液了。如果沒有，蓋上蛋液。
——結束摘要——
中秋節又來了，家人團聚，娃娃放假，一大桌子好吃的怎麼可能不被孩子端上來？這種軟滑可口的肉末蛋羹很受孩子們的歡迎。肉末蛋羹不僅適合孩子吃米飯，而且特別有營養。中秋節必不可少的食物之一是讓你的家人開心，讓你的生活更加舒適。
Ⅲ 肉末蒸蛋的好吃做法
肉末水蒸蛋的做法
碗中打入三個雞蛋
小貼士
️
雞蛋液建議加入溫水，蒸出來口感更嫩，
雞蛋液過篩之後口感更細膩，如果沒有漏勺就用勺子把蛋沫舀出
Ⅳ 全家人都適合的肉末雞蛋羹，怎樣做才正宗
雞蛋羹也叫茶碗蒸、雞蛋糕，因為做法簡單，營養好吃，是家家都常吃的一道菜式。特別是耄耋之年牙齒零落的老人和牙牙學語剛滿周歲的幼兒，軟糯、蛋香，滑口，特別適合牙齒不齊全的人士食用。雞蛋一直是人們心中最佳的補身食材，本身富含超高的蛋白質、卵磷脂等豐富的營養成分，對小孩來說促進大腦發育，增強記憶力；對孕婦來說，補充氣血；對身體抱恙的人來說能增強體力。就是對於我們普通人來說，每天吃一個雞蛋，可以強身健體，提高提抗力。
烹飪小妙招：雞蛋羹看似簡單，實則百搭。想要變換花樣，只要多准備一些食材添加即可，比如一個蝦仁、半朵香菇、幾片蟹足棒、幾粒枸杞子等等。這樣做出雞蛋羹除了賣相更好看之外，營養和口感也更豐富。
Ⅳ 肉沫雞蛋怎麼樣做
烹飪技巧
蒸雞蛋羹涼水最好，用保鮮膜蓋好雞蛋液，是為了不受蒸汽，保持蛋羹的完美鮮嫩 不要蒸的太久，要不雞蛋羹太老不好吃 ，加水太多太少都不好
Ⅵ 肉末雞蛋糕家常做法，正宗肉末雞蛋糕怎麼做
蒸肉末雞蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋三個打入容器，添少許油
2. 打散再加一點點鹽
3. 平時吃飯的碗，兩碗熱水倒入雞蛋里打散。
4. 再攪拌一下，放入電飯鍋籠屜上。
5. 肉，菜切碎
6. 油熱，肉菜依次下鍋翻炒
7. 加適量鹽，十三香，蚝油添一碗水，小火煮開。
8. 加適量蒜粒，雞精出鍋
9. 雞蛋糕蒸好，肉末淋上，完工。滑溜溜的美味。