Ⅰ 扇貝怎麼洗圖解
1、要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
Ⅱ 扇貝蛋糕怎樣做最好吃
食材明細
扇貝10隻
肉糜50克
麵粉30克
玉米粒30克
雞蛋3隻
糖20克
鹽適量
雞精少許
咸甜口味
烤工藝
一小時耗時
高級難度
扇貝蛋糕的做法步驟
1
扇貝剔肉洗凈上漿，將扇貝肉在開水中汆一下，放在洗凈的扇貝殼上。
2
鍋中放油，加蔥薑末煸香，加入絞肉、玉米粒炒熟，調味勾芡。
3
把蛋清和蛋黃分開，用打蛋器把蛋清打發，再加入蛋黃、糖、和麵粉調成蛋糕糊。
4
把炒好的肉餡放在扇貝上。
5
把蛋糕糊裝入裱花袋，擠在扇貝殼上。
6
放入烤箱，180°C烤15分鍾左右。
7
松軟可口，貝肉鮮美。
Ⅲ 求扇貝蒸蛋的做法
扇貝蒸蛋的做法如下：
主料：扇貝 雞蛋
輔料：西蘭花 檸檬汁 料酒 姜 食鹽 香油 醬油
1.冷凍帶殼扇貝取出，化凍後撬開殼，去掉裙邊內臟都不要（新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大），只取扇貝肉清洗干凈
2.在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里
3.擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鍾，暫時不用可以放冰箱冷藏腌制
4.蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底
5.雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要
6.最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭
7.蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鍾至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋。
8.淋上少許味極鮮醬油即可。
Ⅳ 清煮扇貝的做法步驟圖，清煮扇貝怎麼做好吃
水燒開。
扇貝事先一定要泡洗干凈，把砂子什麼的都是吐干凈。用小刷子刷一下最好。
放到鍋中，只要水開一下就可以了。不要煮時間太長，那樣就老了。
美味的調料汁。
剝到容器中，就可以吃了。
Ⅳ 烤箱扇貝的做法步驟圖，烤箱扇貝怎麼做好吃
烤箱扇貝的做法
1.將扇貝的外殼刷洗干凈，用刀伸進殼中，將其中一面的貝肉刮下，殼自然打開，取出貝肉，去除黑色部分和雜質，洗凈，加料酒腌10分鍾，去除部分腥味。將凹進去的一面貝殼徹底清理干凈備用，其餘的丟棄。
2.粉絲用溫開水泡發20分鍾，洗凈控水，用剪刀剪成約3CM長的小段。
3.鍋放橄欖油燒熱，下入一半的蒜蓉炸成金黃色，盛出倒入粉絲中，再加入剩下的一半蒜蓉和姜米、蔥末、紅椒米、鮮貝露、蚝油，拌勻備用。
4.烤箱以熱風模式，上下火200度預熱。
5.將所有的空貝殼擺放在烤盤上，取一勺蒜蓉粉絲作底料鋪入扇殼中，放上貝肉，再取少許蒜蓉粉絲蓋在貝肉上。
6.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，熱風模式上下火180度，烤20分鍾即可。
Ⅵ 扇貝和雞蛋糕能在一個鍋里蒸嗎
最好是分開 。扇貝 屬於海鮮了。一起蒸 怕影響 雞蛋糕的口感。
Ⅶ 扇貝丁蒸雞蛋糕的做法
原料：
冷凍帶殼扇貝4隻、雞蛋兩只、西蘭花適量。
輔料：
檸檬汁適量、料酒1/2茶匙、姜絲少許、鹽少許、香油1/2茶匙、味極鮮醬油適量。
做法：
1、冷凍帶殼扇貝取出，化凍後撬開殼，去掉裙邊內臟都不要（新鮮的裙邊可以吃，凍久了腥味兒大），只取扇貝肉清洗干凈。
2、在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里。
3、擠上適量檸檬汁，淋入料酒，我還加了一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鍾，暫時不用可以放冰箱冷藏腌制。
4、蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底。
5、雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要。
6、最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭。
7、蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鍾至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋。
8、淋上少許味極鮮醬油即可。
Ⅷ 小扇貝的做法
1、炒扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1）扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉）備用。
2）新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3）鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4）炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
2、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1）將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2）用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的東西），再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3）起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4）將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5）淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花），即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。