⑴ 生日蛋糕提拉米蘇圖片
⑵ 這個是提拉米蘇蛋糕嗎
不是。這是普通的奶油蛋糕。而提拉米蘇要用馬斯卡彭芝士和手指餅干做的,上面還要撒可可粉。
⑶ 黑森林蛋糕,提拉米蘇蛋糕圖片
原料
米卡米卡:巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋
主料
戚風蛋糕3片
奶油400克
黑巧克力120克
車厘子200克
輔料
朗姆酒45克
白糖70克
白巧克力10克
糖粉10克
步驟
1.烤箱180度預熱。在蛋糕模子上鋪上烤箱紙,模子邊緣無需上油。
2.將蛋清與蛋黃分開,蛋清放入冰箱冷卻。
共15張
各種黑森林蛋糕
3.將蛋黃、水和糖一起攪拌均勻。
4.將麵粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、過篩後倒入,攪拌成均勻的麵糊。加入杏仁末、櫻桃汁和櫻桃酒,再次攪拌均勻。
5.在蛋清中加入微量的鹽,用攪拌器打至硬性發泡(翻轉容器時蛋液不會掉出來)。
6.將打好的蛋清與麵糊緩緩混合並輕輕攪拌,注意不過度攪拌,以保證混合液中氣泡充足。
7.將混合液倒入模子,放入烤箱150-170度烤50至60分鍾。(這里的烘烤溫度和時間只作參考,具體溫度和時間,還需根據實際使用的烤爐特性去調整)
8.烤好後拿出徹底冷卻。
9.將蛋糕坯橫切成三片。最上面的一片由於不平整,通常用作蛋糕成品中的中層,而最下面的一片最平整,通常作為成品的上層。
夾層配料:櫻桃汁250毫升,低筋粉1湯勺,罐裝酸櫻桃500克,奶油1000克,糖粉3湯勺,奶油打發輔助(Sahnesteifer),櫻桃酒50毫升。
⑷ 發現一張提拉米蘇蛋糕圖片特別的漂亮,哪裡有賣的呢
我吃過這款蛋糕呢,朋友在莫菲的網站上給我定的,特別的好吃,香滑柔膩,感覺好極了,以後我買的蛋糕都要從那兒定呢。
⑸ 提拉米蘇蛋糕的做法
第一種:
真正的提拉米蘇特點是軟身,因為它的主要原料是軟芝士,這種芝士是專門用於製作甜品的,與做菜時用的生芝士不同;底部和中間必須有蛋糕,正宗的提拉米蘇是用手指餅;還有很濃的咖啡酒的味道,因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道;還必須撒一層厚厚的可可粉。
口味特色:乳酪、咖啡、蛋糕香濃滑潤,它的口感細膩迷人,像戀愛中的思緒。
餅底材料:手指餅或者蛋糕、牛油
材料:忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟:
先在蛋糕模上用牛油紙封好底部,均勻鋪好餅底
將咖啡酒均勻地灑在餅底上,充分入味約30分鍾
將忌廉和芝士分別打至軟身。
在忌廉里加入蛋黃,然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻。
用水將魚膠粉開稀,再以熱水溶開,倒進芝士里。
合後在芝士漿里加入打起的忌廉,打均勻。
將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上,再放上雪櫃約六小時。
加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
無可否認,做提拉米蘇的確有一定的難度,對於許多人來說,未能成功做出一個象樣的蛋糕,必定是某個過程出了亂子,分量、手法、次序、溫度。細心揣摩,就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起,容器及工具要干凈,即無多餘的油和水。2、放材料的時候要均勻,不要一下全部倒入。3、魚膠粉要先用凍水溶開,才放進熱水中溶開。4、要注意加材料時的順序。5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做綠茶味或咖啡味;只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
第二種:
材料(10*14~15.5寸的長方形模)
雞蛋4隻,糖2大匙+1/4杯,綠茶粉2小匙,泡打粉1小匙,麵粉(我用的是低粉)1/2杯,溫牛奶1.5大匙餡:
芋泥1/2杯,鮮奶油1/4杯
做法:
1 烤箱預熱160c
2 麵粉跟泡打粉混合後過篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發白,綠茶粉跟溫牛奶混合後加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發泡,分3次加到蛋黃糊中拌勻,篩入麵粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤紙的長方形模中,抹平,烤約15分鍾(不要烤得太干,牙簽插入無麵糊沾著就好)
6 蛋糕稍涼後將底紙剝離,再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時候連同紙或毛巾捲成鬆鬆的蛋糕卷狀並固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會幹掉. 這是毛巾蛋糕的由來). 等待涼後再松開.
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍並包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
⑹ 提拉米蘇有生日蛋糕圖片
因為網上沒有太多好看的蛋糕,所以這3個是我找了好久才找到的,也不是那麼好看,希望可以幫到您~~
⑺ 提拉米蘇做成什麼形狀都可以嗎
是的
但要有所需形狀的模具
⑻ 提拉米蘇的圖片,做法及含義
去超市買淡奶油的時候,看到有馬斯卡彭的芝士,就一起買了回來。
提拉米蘇做過很多次,一直都用卡夫的奶油芝士,反而覺得在外面吃的馬斯卡彭的味道太淡了些,不過既然見到有賣,自己也做一次馬斯卡彭吧,堵堵別人的嘴,雖然自己還是覺得味道太淡了些,大概象是口重的人,吃的菜太淡就覺得無味。
有人說沒有馬斯卡彭的提拉米蘇就不算正宗的提拉米蘇,正宗的提拉米蘇是什麼?據說是妻子給要上戰場的丈夫做的甜品,時間匆忙來不及去買別的材料,就用家中現有的材料做的,反而很美味。那麼提拉米蘇的真諦應該是愛吧?何必斤斤計較材料呢?過分的苛求,反而失去了這份甜品本身的意義。
這份提拉米蘇是給我家克爺生日補做的甜品,覺得沒有什麼能比提拉米蘇更能表達愛意。
愛他就是為他做什麼都願意,再累也是歡喜。
有的女人說自己的老公有一手好廚藝,很幸福的女人呀,可是我從來不會羨慕。因為如果不愛他,就算他有再好的廚藝也不會跟他在一起;因為愛他,就算天天為他做飯也不會覺得累。
因為愛他,所以給他做提拉米蘇。
手指餅乾材料:
雞蛋2個、細砂糖50克、低筋麵粉50克
手指餅干做法:(附過程圖,如顯示不出來,請刷新查看)
1、將蛋黃與25克細砂糖一起打發;
2、將蛋白與25克細砂糖一起打發;
3、取一部分打發好的蛋白與蛋黃拌勻;
4、加入過篩過後的麵粉拌勻;
5、加入剩餘的蛋白一起切拌均勻;
用裱花嘴擠成手指狀,烤箱預熱180度,烤15分鍾。
提拉米蘇材料:
馬斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黃2個、細砂糖(25+25)克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、熱開水100克、朗姆酒25克、手指餅干10片、可可粉適量
做法:(附過程圖,如顯示不出來,請刷新查看)
1、吉利丁片放入清水中泡軟;
2、蛋黃加25克細砂糖打至發白;
3、將泡軟的吉利丁片放入蛋黃中,隔水加熱至融化;
4、加入馬斯卡彭芝士拌勻;
5、鮮奶油隔冰打至六分發,倒入芝士糊中拌勻;
6、依個人口味加一點咖啡水調味;
7、在杯子底部鋪一層手指餅,掃上咖咖啡水,倒入一部分芝士糊,再鋪上一層手指餅,掃上咖啡水,倒入芝士糊;
放入冰箱冷藏四個小時,撒上可可粉即可。
其他版本的提拉米蘇:(點擊圖片或文字鏈接即可查看做法)
蛋糕版提拉米蘇
手指版提拉米蘇
沒有什麼比親手烘焙的蛋糕更能表達愛意,更多可以表達愛意的蛋糕:(點擊圖片下面的鏈接文字即可查看做法)香橙芒果慕斯蛋糕布朗尼蛋糕大理石乳酪芝士蛋糕
綠茶慕斯蛋糕乳酪可可棋格蛋糕藍莓芝士蛋糕
⑼ 提拉米蘇蛋糕怎麼做啊
用料
巧克力海綿蛋糕
蛋白
3個
砂糖
60克
蛋黃
3個
低粉
80g
牛奶
50ml
黃油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
馬斯卡彭芝士糊
馬斯卡彭芝士 250克
動物性淡奶油
150ml
水
75ml
細砂糖
65克
蛋黃
2個
吉利丁片
10g
可可粉
適量
提拉米蘇蛋糕的做法
打發蛋白。將蛋白放入無油無水的盆里,打發至粗泡,放第一次糖。接著繼續打至比較細膩的程度,放入第二次糖。打至軟峰,將剩下的砂糖倒入,打發至硬性發泡。提起打蛋頭,蛋白成尖峰狀態。
把蛋黃加入到打發的蛋白里,繼續用打蛋器打2分鍾左右。蛋白會緩慢的流淌。
開始篩入低粉。兜底攪拌至無乾粉狀態。
黃油+牛奶融化至液體。加入百利甜酒。
將可可粉篩入,分次加入黃油夜中。
將可可粉黃油液蓋保鮮膜冷卻。
將蛋糕糊1/3,加入可可粉黃油液,攪拌均勻後,再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱預熱。170烤25-40分鍾。烤完出爐倒扣。
馬斯卡彭芝士糊
蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態,用時大約3分鍾。
水和細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成甜品,直到沸騰。
糖水沸騰後關火,攪拌使其溫度降低一點。然後緩緩倒入打發好的蛋黃里。倒入以後,用打蛋器打發5分鍾左右,打發後會膨脹很多。打發好後,使其擱置變涼。
另取一容器(大一點),裝入馬斯卡彭芝士,用打蛋器攪拌至順滑。(電動和手動的都可以)
馬斯卡彭攪拌好以後,和蛋黃糊混合拌勻。
吉利丁片掰成小塊,用冷水泡軟。加熱使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的馬斯卡彭糊,攪拌均勻。
打發淡奶油至6成。剛剛出現紋路即可。打發好後,加到馬斯卡彭芝士糊里拌勻。
將放涼的可可蛋糕切成3份或者2份。鋪一層蛋糕,放入1/2馬斯卡彭芝士糊。再鋪一層蛋糕,倒入剩下馬斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的時候撒上可可粉即可!