㈠ 栗子蓉蛋糕的做法步驟圖，栗子蓉蛋糕怎麼做
1.鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
2.蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡
3.取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5.蛋糕小心脫模。
6.把蛋糕中間平切開
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一層中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切開放在蛋糕中間
13.再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14.表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15.蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
㈡ 栗子蛋糕的做法
【冬天是吃栗子的好季節，在家做款栗子盒子蛋糕，不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節，無論生吃還是炒食、煨食，都可以達到理想的補益效果。
自己在家做了紅茶栗子醬，味道很濃郁。我最喜歡用它與淡奶油混合後做蛋糕的夾餡。既不會像純的栗子醬吃起來太干，也不會像純打發的淡奶油一樣太膩，味道剛剛好。至於栗子醬和淡奶油的比例還是根據自己的喜好，像我家老媽不太愛奶油味，所以我栗子醬用量要比淡奶油多一些。
【栗子奶油盒子蛋糕】
主料：雞蛋4個、低粉40克、玉米油40克、牛奶40克、砂糖40克；
輔料：紅茶栗子醬250克、淡奶油150克、砂糖15克、熟栗子少許；
做法：
1、牛奶、玉米油和10克砂糖放入盆中攪拌至砂糖融化；
2、把4個雞蛋進行蛋清和蛋黃分離，4個蛋黃加入牛奶玉米油中；
3、用手動打蛋器攪拌均勻；
4、接著篩入低粉，翻拌至看不見乾粉顆粒，放一旁備用；
5、分離出的4個蛋清中分3次加入30克砂糖，打發至濕性發泡；
6、取1/3的蛋白霜放入蛋黃麵糊中翻拌均勻；
7、再把拌好的麵糊倒回剩下的2/3蛋白霜中；
8、快速翻拌成有光澤的麵糊；
9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中，再輕震幾下；
10、烤箱預熱好，180度中層烤18分鍾即可出爐，放在涼架上晾涼；
11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠；
12、接著加入自製的紅茶栗子醬；
13、用電動打蛋器攪打均勻；
14、把蛋糕切成盒子大小的片狀；
15、先取一片蛋糕片放入盒子中，再擠入栗子奶油；
16、再撒上少許提前切碎的栗子碎；
17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油，重復上面步驟，直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油；
18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可；
㈢ 栗子蛋糕怎麼做
栗子蛋糕的做法步驟
12
濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。
㈣ 栗子蛋糕的介紹
栗子蛋糕是用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種乳製品做成的一道美食，成品細膩，風味肥潤而爽口。
㈤ 栗子蛋糕怎麼做
蛋糕是一種製作方法相對簡單的甜點小吃，所以自己在家裡也可以製作蛋糕，並且也可以在蛋糕中加入不同食材，讓蛋糕的味道變得更具有層次感。如果在蛋糕中加入了板栗的話，就會讓蛋糕變成栗子味蛋糕。栗子味蛋糕吃起來也會讓人感覺到心情愉悅，所以學習到栗子味蛋糕的製作方法也非常有必要。
所需食材
雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07
5公斤，鮮奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
製作方法
製作蛋白球
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復軋成細膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾;
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
製作蛋糕
1、以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。
2、再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。
3、最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。
㈥ 栗子蛋糕
叫栗子醬
鮮奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半製品做成。成品細膩，風味肥潤而爽口，是秋季的時會食品、存放不妥，容易出水或酸敗，銷售時應用冰箱保藏。製作過程如下：
[編輯本段]一、蛋白球的製作
原料配方 雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤
製作方法 1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使象雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
[編輯本段]二、栗子醬的製作
原料配方 凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤
製作方法 1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復軋成細膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
[編輯本段]三、鮮奶油膏的製作
原料配方 鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作方法 首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止，再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
操作中應注意下面問題：開始時銅鍋里水分要揩乾；不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當，放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
[編輯本段]四、蛋糕的製作
以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種。
http://ke..com/view/608933.htm
自己做奶油就好了
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
非要買成品就買乳酪好了，買伊利，光明，光明等都不錯。
㈦ 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
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/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
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/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5
/15
蛋糕小心脫模。
6
/15
把蛋糕中間平切開。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
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再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
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表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
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蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
㈧ 栗子蛋糕卷怎麼做
蛋白先打成魚眼泡的狀態；芒果蛋糕卷的做法 步驟4
然後分三次加入細砂糖，用電打打發蛋白。芒果蛋糕卷的做法 步驟5
打到濕性發泡的狀態，有小彎鉤即可。不要打到小直角的乾性發泡狀態。芒果蛋糕卷的做法 步驟6
蛋黃糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
*翻拌手法，橡皮刮刀側面接觸蛋糊，從2點鍾的位置開始通過中心然後到達8點的位置，再貼著盆的側面在9點的位置翻起，這樣不容易消泡。右手翻一下，左手逆時針轉動一下盆子，直到拌勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟7
然後篩入低筋麵粉；芒果蛋糕卷的做法 步驟8
繼續翻拌均勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟9
全部倒入剩餘的2/3蛋白霜中。芒果蛋糕卷的做法 步驟10
用刮刀翻拌均勻。芒果蛋糕卷的做法 步驟11
順著刮刀慢慢淋入加熱好的牛奶和融化的黃油，先淋在刮刀上，慢慢流入蛋糕糊中（黃油與牛奶需手摸略熱，40度左右。這個溫度淋入，才不容易消泡）。
*烤箱預熱，上下火180度。芒果蛋糕卷的做法 步驟12
用翻拌的手法拌勻蛋糕糊。芒果蛋糕卷的做法 步驟13
從大約15cm的高度倒入烤盤中。芒果蛋糕卷的做法 步驟14
迅速用刮板抹平表面，記得刮板不要來來回回的抹，沖一個方向就好。芒果蛋糕卷的做法 步驟15
然後震兩下。芒果蛋糕卷的做法 步驟16
放入預熱好的烤箱里，上下火160度，烤20分鍾左右。
*具體情況視自己的烤箱而定，如果產生鼓起的現象，適當降低爐溫。芒果蛋糕卷的做法 步驟17
出爐後震模，然後立刻拖到晾網上，拆開四個角的錫紙，冷卻備用。芒果蛋糕卷的做法 步驟18
等待的時間來做夾餡。把芒果豎起，切兩刀，把果核分出來，然後在果肉上用刀劃出格子狀的紋理，翻一下，用刀取出果肉。芒果蛋糕卷的做法 步驟19
喜歡吃就多放一些，我用了150g左右。芒果蛋糕卷的做法 步驟20
80淡奶油中加入10g細砂糖。
*我只抹了薄薄的一層，喜歡奶油的可以多放一些，淡奶油和細砂糖的打發比例約為10：1芒果蛋糕卷的做法 步驟21
打到七分發即可。芒果蛋糕卷的做法 步驟22晾涼的蛋糕表面放上油紙，然後翻過來。*記得一定要晾涼，不然蛋糕表皮容易粘。芒果蛋糕卷的做法 步驟23
翻的時候，油紙上面放上面板，扶著晾網和面板上下顛倒翻過來就可以了，手法要輕。芒果蛋糕卷的做法 步驟24
翻過來之後，撕掉錫紙。芒果蛋糕卷的做法 步驟25
㈨ 有一款長得很像雪峰一樣，表面顏色是褐色的，由栗子做的甜點大家知道是什麼嗎
這款蛋糕是蒙布朗
法文：Mont-Blanc
使用栗子泥製作的法國糕點。
名稱由來：以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峰「白朗峰"命名。蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,而且正統的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一開始就是用栗子做的,因為栗子的產季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.現在看到其它口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.在法國mont-blanc就等於"栗子"蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。
㈩ 栗子燒蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 總統淡奶油500G 白糖30G
栗子醬;栗子泥400G 動物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯（200毫升左右）
戚風蛋糕體：5個大雞蛋（70G一個） 風車低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 鹽1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子燒熟，然後用擀麵棍壓成泥，然後用篩子過篩一次備用
2淡奶加白糖打到5分發加入栗子泥繼續打發至硬性即可
子醬的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然後加入栗子泥攪拌在用小火熬煮一下至濃稠關火待涼
2加入一杯打發好的栗子奶油攪拌混合均勻就是栗子醬
戚風蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成濃稠細膩的麵糊狀，這時有粗顆粒沒事
3分離蛋白和蛋黃。蛋黃加入到麵糊里用刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋白里淋入白醋，用電動打蛋器打至粗泡後分三次加入白糖打發至濕性接近於乾性狀。蛋白尖成長條形帶歪鉤狀
5混合麵糊和蛋黃糊。
6倒入鋪有油紙的考烤盤里（油紙四個角各剪一刀）
7烤箱預熱175度烘烤12分鍾即可
8拿出蛋糕震出氣泡，然後倒扣在烤架上，撕去油紙，微涼一會上面蓋上一張油紙，繼續翻個面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀，在靠近身邊的一端切2刀，但是千萬不要切斷
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11擠上一條栗子醬，接著卷緊蛋糕，放在旁邊固定半個小時
12撕開油紙，在蛋糕體上抹上栗子奶油，，剩餘的奶油裝入裱花袋。擠出花型
13 栗子用糖水燒煮熟透，涼透後放在奶油上面裝飾，栗子上面最後用草莓粒插上薄荷葉，再 撒上一些糖花裝飾即可即可
雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作蛋白球
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
成品圖冊(18張)
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復壓成細膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。