㈠ 芒果慕斯蛋糕配方和步驟詳細
芒果慕斯蛋糕比較合適，可以消耗較多的芒果。於是，翻箱倒櫃找出N年前的一個8寸的戚風蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一個大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
餅干底：黃油80g、消化餅干180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
鏡面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、礦泉水50ml
1、消化餅干180g准備好，當然也可以用奧利奧餅干，奧利奧餅干要去掉夾心層。
2、把餅干裝入厚一點的保鮮袋，用擀麵杖敲碎再來回碾壓成餅干碎末，越碎越好，口感會細膩。
3、8寸的活底蛋糕模具准備好，無水無油，拿一張油紙，剪成跟蛋糕模具底一樣大小的圓形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了後期蛋糕的拿取。
4、80克的黃油切小丁裝入無水無油的碗，隔水加熱融化成黃油液體。
5、黃油與餅乾粉末一起拌均勻，要保證餅干末都是被黃油拌過滴，么有乾粉，這點很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的壓緊實，壓緊後成型後的蛋糕底不容易散架。這一步也是很重要哦。做好後放冰箱冷藏層備用，繼續做其他的步驟。
7、芒果去皮，切塊。
8、直接放入料理機打成芒果果泥，打細膩一點。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加溫熱，攪拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水溫熱並一直攪拌到吉利丁粉融化。然後把這碗吉利丁粉的水倒入牛奶里攪拌均勻。（這一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶里攪拌均勻融化，但不是清水裡不太容易觀察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然後期蛋糕體不容易凝固容易散架。）
10、最後把剛才的芒果果泥也倒入進去，攪拌均勻，常溫放著備用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用電動打蛋器打發。這里要注意的是不要打發太久，當打發成剛剛出現羽毛狀就可以了。打蛋器提起來的時候奶油會往下滴的狀態。切記不是我們平常裱花要的硬性打發狀態哦。
12、將剛才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣的手法翻拌。翻拌均勻後倒入剛才已經鋪好黃油餅干底的模具里。倒的時候小心點，讓表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時，目的是讓其凝固成型。
14、差不多2小時左右，開始做鏡面。由於我的目的是消耗掉買多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，准備做一層厚厚的鏡面……同樣是把芒果肉打成細膩的果泥，因為太濃稠，所以加了50毫升的礦泉水。同樣步驟，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加熱融化攪拌均勻，然後放置常溫。
15、等常溫後，再把鏡面層倒入凝固好的原蛋糕模具中，繼續放冰箱冷藏至少2-4小時。
16、時間到，傾斜一下可以感覺蛋糕體是否凝固成型，OK了沒問題，拿出來准備脫模，可以放置在一個高杯子上面。
17、用吹風機一圈加熱吹一下，手扶著模具，很容易脫模滴。
18、很快就脫模了，簡單吧。
19、轉移到盤子里，用新鮮芒果再切片切丁做點水果點綴就搞定了。
20、一個8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送給朋友吃的話還可以用慕斯圍邊圍起來，再用絲帶扎一下就更好看了，而我只是做給自己的早餐……就這樣就OK。
㈡ 上海那裡的芒果慕斯蛋糕好吃
上海目前最好的西點麵包房(蛋糕.麵包.西點.等等........)
1.元祖
2.香特莉
3.克莉絲丁
㈢ 芒果慕斯蛋糕是怎麼做的
慕斯是介於冰激凌和果凍兩者之間的口感，吃起來更為豐富，味道方面還可以變化無窮，不同的組合就會帶來不同的感受。每到夏季，沒有精神，口中乏味的時候，來一塊清涼柔軟的慕斯，渾身的細胞都被喚醒了，整個人都清爽了很多。
自己動手做美食好處在於可以隨意調整口味和組合，還能根據自己的需求調整食材比例，真正做到美味與健康同時擁有，表面上看起來似乎二者不可兼得，但在實際操作過程中會發現，美味與健康真的可以同時擁有。
自己家裡做慕斯蛋糕，其實是很容易上手的，只要注意一些細節，成功率真的很高，不僅健康又好吃，操作起來也可以很輕松，一份適合自己喜好的美味，才是真正屬於你的。
所有的工作、家務、交際、還有數不清的日常瑣事，都是為了輔助個人生活的，是為了生活更安穩、美滿；而人一天最主要的一件事情就是吃，美味的食物，能讓我們獲得最真實的快樂和享受，千萬不要忘了自己。
製作慕斯兩個關鍵的材料
一：吉利丁片（粉）
吉利丁的作用能讓液體凝固，這樣酸奶或果泥能有一個美觀的形狀，也增加了食慾和口感，有了吉利丁，操做起來更簡單方便。用吉利丁做慕斯，還需要注意吉利丁的特性，溫度是很重要的環節，吉利丁需要在冷水中泡軟，吸收足夠的水分，泡軟的時間在5-10分鍾就好，時間久了會泡的軟爛，會影響凝固效果。吉利丁隔水融化的水溫也需要注意，溫度不要超過70度，高了也會影響凝固效果，溫度在40到50度就可以了。
二：淡奶油
慕斯用淡奶油，目的是用打發好的淡奶油來增加體積，這樣口感吃起來更有空氣般輕盈的感覺。甜品不應該只有甜味，還有口感方面的感受；我家人一般都喜歡清淡的，所以這次的淡奶油用量也很少，喜歡濃郁一些的朋友可以，淡奶油和酸奶的比例換成1：1或者2:1都是可以的。淡奶油只是改善口感，不會影響成功率的。
在慕斯的製作過程中，操作難度也比較低，簡單的拌一拌、攪一攪，放入冰箱冷藏後就可以吃了，是一款用冰箱做的甜品，方便還好吃。酸奶芒果慕斯，酸酸甜甜，絲滑細膩，入口清涼，不管是顏值還是味道，都很誘人。
雖然是甜品，也用到了淡奶油，但用量很少，大部分是酸奶和芒果泥，6寸的兩個人可以吃兩天，屬於低脂低糖的甜品蛋糕，口感清甜不膩。
用到的材料
餅干底
消化餅干：90克，黃油：30克
慕斯部分
芒果層
酸奶：200克，芒果泥：200克，淡奶油：150克，糖粉：20克，吉利丁片：15克（3片）
酸奶層
酸奶：200克，糖粉：15克，煉乳：15克，吉利丁片：5克（1片）
模具：6寸
保存：冰箱冷藏保存2-3天
做法步驟
1.先做餅干底，黃油隔熱水融化，在黃油融化的時候，把消化餅干裝入密封袋，擀碎，用擀麵杖擀的細碎一些，吃起來也舒服。這個餅干是上幾期做的玉米蕎麥消化餅干，大家可以參考一下。
2.擀好的餅干碎裝在碗里，倒入融化成液體的黃油，拌勻；用勺子壓一下，能大致壓實就是正好了，如果壓不成型，需要再加一些黃油，如果感覺特別濕的話，可以再加一些餅干碎。
3.模具中鋪一張硅油紙，如果大家有慕斯模具就更方便了，接著倒入餅干碎，用勺子壓實了，邊緣部分也要壓實，壓不實的話，切慕斯的時候餅干底很容易散開。裝入保鮮袋，放冰箱冷藏定型，餅干底定型的時候，接著來做芒果慕斯層。
4.芒果打成泥，這次用的芒果纖維比較多，所以要過一下篩，這樣成品會更細膩的。
5.過篩的芒果泥中倒入酸奶，這個是我自己做的無糖酸奶，大家選自己喜歡的酸奶就可以了。加入糖粉，混勻；這時候大家可以嘗一下甜度，糖可以根據自己喜好適量增加。放一旁邊讓酸奶回到室溫，如果室溫低，酸奶可以隔熱水升溫。
6.吉利丁片剪成合適的大小，放冷水中泡軟，一片一片放在水裡，這樣避免粘在一起，不好融化，等泡好了，中間粘連的部分還是硬的。夏天放到冰箱冷藏室中泡軟，5-10分鍾就好了，泡的時間不要太長，那樣就變得軟爛了，還會影響凝固效果；
7.時間一到，從冰箱取出來，像這樣，變軟了，還是一整片的就正好，擠掉多餘的水份，放入溫水中融化，溫水不要超過70度，水溫40到50度就可以化開。
8.吉利丁片融化成液體，倒入升到室溫的酸奶芒果泥中，混勻；室溫低的時候，要隔水加熱，避免吉利丁過快的凝固，攪拌的不均勻。
9.開始打發淡奶油，我沒有放糖，大家可以加糖打發，能增加甜度。打好的淡奶油分兩次和酸奶芒果泥混勻，喜歡口感更輕盈的，淡奶油可以多加一些，酸奶少一些，就可以了。
10.芒果慕斯糊做好以後，再把餅干底拿出來，倒入模具中，裝入保鮮袋放冰箱冷藏2-3個小時定型，定型好在做酸奶層。
11.達到室溫的酸奶中，加入煉乳，糖粉，混勻，加入融化的吉利丁液，混勻，特別喜歡空氣般輕盈口感的，這個酸奶層也可以加入打發的淡奶油，我這個配方中200克酸奶換成100克酸奶和100克淡奶油就可以了。
12.酸奶層倒入冷藏定型的芒果層上，蓋上一個蓋子或者盤子，這里就不要用保鮮膜了，那樣保鮮膜會粘在慕斯糊上，破壞表面，放入冰箱冷藏四個小時定型，如果隔夜凝固效果會更好。
13.定型好的慕斯脫模，先找一個高一點的杯子墊在底部，用熱風轉圈吹模具，吹幾圈，很好就脫模了。吹幾圈看看模具是否松動，注意不要加熱過頭了，那樣慕斯側面會融化過度的。
14.做一點小裝飾，芒果酸奶慕斯就好了，我配方中的淡奶油和糖用的比較少，屬於清甜口味的，喜歡味道濃郁一些的朋友可以多加一些糖和淡奶油。
㈣ 芒果慕斯蛋糕怎麼做呢
夏天到了，一款入口即化、清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕作為慕斯蛋糕的蛋糕底。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！
㈤ 求慕斯生日蛋糕製作方法
草莓慕斯蛋糕
材料（6吋）：
草莓果餡150克；魚膠粉1茶匙；熱水3大匙；檸檬汁1大匙；鮮奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓適量；
草莓鏡面材料：
草莓105克；熱水25克；砂糖10克；魚膠粉1茶匙；
製作：
1、魚膠粉與熱水加熱至魚膠溶解，加入檸檬汁，與草莓果餡混合；
2、鮮奶油加砂糖打起，混合拌勻；
3、取一片蛋糕於模底，草莓對半切開（取適量切粒），圍於模內，倒入一半餡料，撒上草莓粒；
4、放上另一片蛋糕，倒上剩餘餡料抹平放冰箱；
5、准備草莓鏡面：將草莓打成泥，熱水、砂糖、魚膠粉拌勻與草莓泥混合即可；
6、將草莓鏡面倒於表面放冰箱至凝固即可脫模。
綠茶慕斯蛋糕
材料：
綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,細砂糖20克
做法:
1，用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片
2，鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻
3，吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻
4，將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時
5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾
6，用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可
㈥ 什麼樣的芒果慕斯蛋糕好吃啊
愛都蛋糕他們家芒果慕斯蛋糕的風味，多重口感，來自誠實地增加鮮芒果的用量。在風味純正的慕斯中加入大塊鮮芒果肉，額外調制芒果醬，整個過程完全手工製作。芒果慕斯蛋糕的製作，需要將配方中的蛋黃、蛋白、鮮奶油單獨與糖打發，再混入一起拌勻，因而質地松軟。為獲得純正自然、細膩的芒果風味，只有 誠實地，通過增加鮮芒果用量達到。
㈦ 芒果慕斯蛋糕的做法是什麼
主料：奧利奧餅干100克、奶油乳酪175克、鮮奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黃油40克、牛奶65克。
輔料：鏡面：吉利丁片5克、鏡面：橙汁60克、檸檬汁10克。
步驟一、把奧利奧餅干放入破壁機打碎；
㈧ 慕斯蛋糕是生日蛋糕的一種，慕斯蛋糕應該怎麼去製作相對合適
慕斯蛋糕雖然也可以當做生日蛋糕，但是無論是在口感上還是在材料的使用上，都要比普通的蛋糕更加精緻。所以慕斯蛋糕對比普通蛋糕來說，會更加受甜品愛好者的青睞，而且慕斯蛋糕一般都是用慕斯粉做的，屬於一種奶凍式的甜品，無論是直接吃還是做蛋糕中間的夾層都是非常美味的。慕斯蛋糕最早是出現在法國巴黎的，巴黎也是美食之都，所以巴黎的甜品都做的非常的好，而且很出名。
最後就是雞蛋和奶油，雞蛋對於蛋糕來說是非常重要的，因為雞蛋中含有豐富的卵磷脂，所以這也是讓慕斯蛋糕口感更好的關鍵所在。想要讓一款慕斯蛋糕變得顏值更高的話，就要用奶油來裝飾，但是如果怕熱量太高的話也可以不用奶油，直接吃也可以。
㈨ 芒果慕斯蛋糕怎麼做
清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕做為慕斯蛋糕的蛋糕底。
1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單，主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。
2、不同密度的食材進行混合時，可以先少量混合，然後再倒回剩餘材料中繼續混合，這樣更方便操作。
3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕製作完後，必須放入冰箱冷藏定型。製作完以後也不能長時間放在室溫，否則會變軟、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！