❶ 哪個牛排是您吃過的最好的牛排
我吃過的最好的牛排:
我們來談談牛排吧，這是我最喜歡的科目之一!世界上有很多地方可以吃到非常非常好吃的牛排。我去過一些很有名的地方來滿足我對牛肉的胃口!
最壞的人
你肯定不會在美國的假冒澳大利亞牛排連鎖店Outback找到完美的牛排，它可能是地球上最糟糕的牛排，甚至是已經不太符合西方口味的牛排的副產品。你在Ruth』s Chris餐廳也找不到，作為連鎖餐廳絕對令人滿意，但肯定不是精英類別。在我的家鄉納什維爾，魯斯的克里斯牛排店連十強都排不上，更不用說全世界了!也許最糟糕的是，你可能在像堪薩斯城的Capital Grille這樣的高級餐廳花了一大筆錢，卻只吃了一份和麥當勞漢堡一樣難吃的牛排，或者它更像狗食。哦，太糟糕了，而且太貴了!他們應該感到羞愧。
精英中的精英
但是忘記最糟糕的牛排吧。讓我們專注於最好的。我在日本時吃過令人垂涎的神戶牛肉，在澳大利亞吃過和牛，在阿根廷吃過無可挑剔的牛腰肉，我還去過紐約所有著名的牛排館(是的，傳說中的彼得·魯格的牛排很不錯)。有一年我過生日的時候還從紐西蘭空運了32盎司的戰斧牛排到納什維爾。這些都是奇妙的經歷。
不幸的是，我現在已經厭倦了，幾乎不可能對任何食物留下深刻印象。我的父親和祖父都是廚師，他們做的牛排是你能想像到的最美味的。在家裡做飯，以及所有上述的經歷，我從小就被寵壞了。
這個獎頒給了……
下面是我所吃過的最好吃的牛排獎，分為兩類:
我吃過的最好的傳統牛排(只吃牛)
我吃過的世界上最好吃的哺乳動物牛排(更棒的是，下面的故事)
第一類:最好的牛排(僅限牛類，不包括其他動物)
狼溪牛排餐廳(華盛頓州斯波坎)
❷ 牛排的等級是什麼
A、B、C。
日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。
首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊致和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。
「脂肪混雜」表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；
「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。上述標准各分5個等級，數字越大級別越高。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。
其中，「脂肪混雜」是最被重視的一個項目，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——「A-5-11」——在成肉率、肉質等級之後再加上脂肪混雜的程度。
(2)高級牛排蛋糕圖片擴展閱讀：
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：
1、全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
2、近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受
3、一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
4、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）
5、五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
6、七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
7、全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
❸ 牛排等級有哪些呢
澳洲牛排等級分為9級，從M1到M9，M9級為最高級別；日本牛排分A1至A5的分類法（最高級為A5）。
澳洲牛排以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數；市面多數的澳洲和牛都屬M8至10級（相等於日本的A3級），脂肪比率約達30-35%。
日本牛肉以和牛最為出名，也是根據油花分布情況來分級，等級分為A1、A2、A3、A4、A5，每個等級還會細分三等級。A5為最高級別，因其油花之細密得名為霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。
牛排選購
1、牛排顏色：牛排顏色分很多種，好的牛排大多數是真空包裝的牛排，顏色大多呈紫紅色。
2、牛排部位：不同的牛排選取的部位不同，味道也是不同的。質感最好的莫過於菲力牛排，肋小排也是常見的。
3、牛排產地：不同地方的牛排風味也是不一樣的，比較常見的有和牛牛排和安格斯牛排。
❹ 西餐牛排品質分哪幾個等級
美國是牛肉生產與消費大國，因此美國農業部（US Dept. of Agriculture, USDA）也訂出的不同品質牛肉的等級。美國農業部把牛肉分為8等Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、 Utility、Cutter 與Canner。
Prime：約佔全部生產牛肉2%，在高級餐廳出售。肌肉含脂肪量（Intramuscular Fat）在 8~11%之間，瘦肉與肥肉夾雜的大理石紋路明顯度高。
Choice：肌肉含脂肪量在 4~8%之間，瘦肉與肥肉夾雜的大理石紋路明顯度中等，通常供應給超級市場。
Select：肌肉含脂肪量在 3~4%之間，瘦肉與肥肉夾雜的大理石紋路明顯度輕微。由於大理石紋路不明顯，吃起來牛肉汁較少，口感較差，不適合用作牛排材料。
Standard：肌肉含脂肪量在 2.5~3%之間，瘦肉與肥肉夾雜的大理石紋路明顯度幾乎不存在。
Commercial、Commercial、Utility、Cutter 與Canner這幾級肌肉間脂肪和量極少，也沒有大理石紋路，用在做絞肉（Ground Beef）如漢堡肉（Burger Patty）或其他牛肉加工製品。
牛排大理石紋路積分（Beef Marble Score）：所謂牛排大理石紋路，就是我們所謂的「雪花效果」，凡是脂肪問愈密集的等級愈高。神戶牛排（Kobe Steak）的大理石紋路積分都要在9分以上。
(4)高級牛排蛋糕圖片擴展閱讀：
營養成份
·熱量 (1351.71千卡) ·蛋白質(149.29克) ·脂肪 (26.17克) ·碳水化合物 (142.16克) ·膳食纖維 (1.87克) ·維生素A(371.30微克) ·胡蘿卜素(1.80微克) ·硫胺素 (0.60毫克) ·核黃素 (1.29毫克) ·尼克酸 (39.90毫克) ·維生素E (10.15毫克) ·
鈣 (188.94毫克) ·磷 (1659.66毫克) ·鈉 (2492.49毫克) ·鎂 (235.42毫克) ·鐵 (30.06毫克) ·鋅 (38.24毫克) ·硒 (27.98微克) ·銅 (1.41毫克) ·錳 (1.43毫克) ·鉀 (1163.18毫克) ·碘 (42.25微克) ·膽固醇 (315.00毫克)
❺ 牛排最高等級
在很多時候，我們挑選牛排的時候，牛排都會標注出各種不同的級別，這些級別代表著什麼呢，什麼級別的級別又最適合我們呢。
今天，小凱就來為大家普及一下關於牛排等級的知識。
首先，在市面上最常見的便是A，M兩種等級的牛肉。
日本牛肉以和牛（Wagyu）最為出名，也是根據油花分布情況來分級，等級分為A1、A2、A3、A4、A5，每個等級還會細分三等級。A5 為最高級別，因其油花之細密得名為霜降牛肉（香港叫做雪花牛肉）。
澳洲和牛有別於日本牛肉分A1至A5的分類法（最高級為A5），以肉色深淺和脂肪分布來劃分成M1至M12級（主要為M4至M12級），越高級的和牛，脂肪 和 肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數；市面多數的澳洲和牛都屬M8至10級（相等於日本的A3級 ），脂肪比率約達30-35%。
A5=>M12最高級
A4=>M11
A3=>M9,M10
A2=>M6,7,8
A1=>M4,5
M12的肉與脂肪比例高達50%，只有少於5%的和牛可達到此級數。
Ps：
澳洲牛肉分為9級，從M1到M9，M9級為最高級別，但是澳洲牛的肉味較淡，M9級也只能到日本的A3級水平。10多年前，澳洲農民將日本的母牛帶到澳洲來繁殖，並且引入美國的安格斯牛配種，並以日本的飼養技術來養殖，培養出澳洲和牛，其美味遠超M9級牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12級，現在香港常吃到的極黑牛或和牛，主要來自澳洲。
介紹了這么多關於牛排等級的知識，我相信還是有一些讀者會一頭霧腦，到底什麼樣子的牛排適合我們食用更好呢。
就拿牛排最高等級M12來說，它的脂肪與肉比例高達50%，所以M12的油脂會非常豐富煎的時候甚至可以不放橄欖油也不加黃油。你沒聽錯，單純的一塊肉放到平底鍋里就能直接煎出油來。其次M12和牛的油脂非常香，肉本身就有一種味道。最後M12的牛肉比起普通牛排嫩了特別多。因為豐富和均勻分布的油脂，M12牛排吃起來非常嫩有一種入口即化的美妙口感。一口下去油脂和多層次的味道在口中迸發出來的口感是普通牛排完全無法比的。最後做M12比較不容易犯錯，我嘗試了三分五分和七分熟的火候，味道都各有特色完全不會老。唯一的缺點就是，M12吃起來實在太膩，一小塊足夠兩個人品嘗了。
所以總結就是M12牛排是一種當高端零食吃的存在，如果想吃正餐請選擇普通牛排。一價格昂貴，二這么多油脂身體也受不了。
所以在日常生活中，我們挑選A1,M4,M5牛排作為日常食用是不錯的選擇哦。
❻ 牛排的等級是什麼
1、極佳級（Prime)：此類等級的牛肉多數銷往高級餐廳。而販賣此種等級的餐廳門口多半可見「U.S. Prime」字樣，代表此間餐廳所選用的牛肉是經過美國政府所認可的最高級牛肉。
2、特選級（Choice)：此等級的牛肉在一般超商均可見，多半切成牛排販賣。
3、可選級（Select)：此等級多半是以牛肉片、牛肉絲或帶骨的牛肉形式販賣。
4、合格級（Standard)：此等級的肉多半為牛後腿部位的肉，常以牛肋條或牛片形式販賣。
保存：
如果說是已經經過冷凍的生牛排的話，如果我們不打算立即吃了，那麼最好是直接將它放在冰箱的冷凍室裡面進行保存就可以了。想吃的時候，就可以提前將他放在冷藏室裡面進行解凍。
如果是購買的新鮮的生牛排的話，那麼最好將它表面的水分給擦乾，然後用紙巾給包起來，然後就可以直接放在冷藏室裡面進行保存了，但是一定要更換紙巾，這樣才能夠保存更長時間。
但是如果是購買的熟牛排的話，那麼也是可以直接放在冷藏室裡面的，但是一般只能夠保存四天左右，但是大家還是不要將新鮮的牛排放在冷藏室裡面保存那麼長的時間，因為冷藏室裡面還是有很多的細菌的，這樣吃的時候可能對我們的身體不是很好。
❼ 最頂級的牛排有哪些·
1、日本和牛肋眼
是日本最有名的牛排，隨隨便便一塊牛肉最起碼得花費上千元，這種牛排口感非常好，不過它跟普通牛排不一樣，普通牛排可能分熟生度，這種牛排一般都是完全煮熟之後直接使用，根本不用刀切就能吃，他的口感特別軟，也是因為這個特點讓他就是這么聞名。
牛排等級
本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。用英文字母把成肉率分為三個等級A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據脂肪混雜、肉的色澤、肉質緊致和紋理、脂肪的色澤和品質4個項目分出的5個等級。
脂肪混雜表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。
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❽ 台灣最高級的牛排
台灣...一般公認最高級、評價最好的是」茹絲葵」牛排館，只是平常吃得起的大多是小金主，或是偶而情侶浪漫約會的地方，所以並不比」王品台塑牛排」有名氣，不過王品台塑牛排只是很不錯的牛排館而已哦～
」茹絲葵」牛排館，只有台北民生東路店、台中店、高雄店三家店，台北店座位有一百四十個，幾乎天天客滿，一定要事先訂位，不然有得等了，2個人的預算大約新台幣5000元，台灣的牛排館都需要加10%服務費。。
茹絲葵牛排特點是講求原味只加胡椒粉、鹽而已，不加黑胡椒醬。
兩個人可一起點套餐，一個人單點
★牛排特餐有分價格：＄2100元、＄2300元、＄2600元
★＄2900元（有特別附龍蝦尾，其它沒有）
★上述牛排都屬於美國沒有帶骨牛。
以上均附特餐前酒、（湯、沙拉2選一種）飲料、果汁、茶、咖啡（3選一種）。
【套餐部分: 】
包含: 開胃酒(香檳)
麵包(可無限加點)
濃湯或是沙拉(二選一)
開胃菜(大約有10幾種可以選擇)
甜點(130元的,可加差價加點其他的)
飲料(110元的,可加差價加點其他的)
A.菲力8盎司+起司焗龍蝦=2190元
B.肋眼,紐約16盎司=2090元
C.菲力,肋眼,紐約12盎司=1890元
D.菲力8盎司=1590元
【單點部份】:
菲力: 8盎司 =890元
12盎司 =1290元
肋眼: 12盎司 =1190元
16盎司 =1430元
小牛排: 12盎司 =1230元
填料雞胸:690元
燒烤鮭魚:790元
鮮炒大蝦:790元
鮪魚+蟹肉:890元
如果要像套餐的話~單點的菜再加上700元,就可以有套餐的東西了~
開胃菜單點部份:
蟹肉糕(兩球):390元
生煎鮪魚片:360元
❾ 世界四大頂級牛排有哪些
1、神戶牛排（日本）
一提起牛排，大家就會想到神戶牛排。它不但能在世界頂級牛排中占據首位，它還是世界上最貴的牛排。據說一小份神戶牛排就要350美元。這個價格一般人都消費不起，但吃過的人卻覺得很值，它的美味是所有人都不能否認的。
2、奎寧牛排（義大利）
義大利奎寧牛排味道非常的鮮美，是一種世界級的頂級佳餚。奎寧牛產於義大利中部，是現在世界上最大的肉牛品種。奎寧牛體型高大，四肢較長，骨骼粗壯堅實，肌肉豐滿。
母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤，公牛主要用於配種繁殖，母牛多用來食用。作為頂級牛排的一種，它有著獨特的鮮美味道，有機會一定要嘗嘗試試！
3、夏洛莉牛排（法國）
法國是一個浪漫的國度，絕美的牛排配紅酒，在那裡是很常見的浪漫晚宴。法國夏洛莉牛排是一種頂級牛排，這種牛排在牛肉界占據著很重要的位置。它的美味多汁，能讓你的味蕾感受到極致的享受。
有夏洛莉牛排的晚宴，檔次都會顯得高檔一些。夏洛莉牛原產於法國勃艮第，是法國古老的葡萄酒產區。在勃艮第地區，牛肉在餐桌上佔有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。
4、谷飼安格斯牛排（澳洲）
澳洲的牛排也是非常的出名，谷飼安格斯牛排更是牛排中的極品，很多人在吃過之後，就總是難以忘懷它極致的美味。這種牛排要比其它牛排的口感更佳的細膩，可以讓你的舌頭體會一種奇特的美妙之感，澳洲的牛排也非常的受追捧。
安格斯牛的油花分部均勻，肉質柔軟多汁，還擁有獨特的奶香！使其成為了世界各地牛肉愛好者偏愛的寵兒！在南部溫帶地區，純種的安格斯牛表現出良好的生產性能。在北部的熱帶亞熱帶地區，安格斯與其他品種雜交，以改良其後代的肉質、生產及產仔性能。
(9)高級牛排蛋糕圖片擴展閱讀：
日本和牛的15 個等級，以A3～A4等級較常見，A5則是最高級。
歩留等級以字母A～C表示。以一套特定的公式來計算從特定部位中能取出的肉量百分比，再計入肉的厚度、皮下脂肪的厚度等，A為良好(72%以上)、B是一般標准(69～72%)、C則較差(69%以下)，等級越高代表這塊肉品發育的越完整。
肉質等級以數字1～5代表，分別從油花比例及紋理分布、肉質色澤、肌肉紋理及結實度、脂肪品質及色澤4個項目來鑒定；4項會分開來給1～5的分數，數字越大表示越優質，最終分數則是取最低者。
❿ 什麼牛排最有名
神戶牛排最有名，日本的頂級和牛之所以赫赫有名，是因為其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神戶牛的肉質細膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無論採取何種烹飪方式，都好吃到讓你想要轉圈圈，神戶牛排價格昂貴，不僅因為保證不雜交導致的純正的和牛種數量少，還由於飼養時間長達2年半，而大部分國家肉牛的飼養時間在1年以下。