Ⅰ 為什麼叫牛乳蛋糕
1.將蛋黃和蛋清分開,用勺子在雞蛋殼殼敲個洞,這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺,出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪,均勻就行。
4.加上牛奶,買是紙袋裝的,大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出,看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭,可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合,不停攪。
11.先在鍋里塗點油,重復抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒,用個筷子插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽,要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.用攪拌機將淡奶油打發,打成能立尖狀即可塗抹至蛋糕上。
15.切蛋糕即可。
1. 首先,在模具中鋪好錫紙;把黃油融化+奧利奧餅干底弄得粉碎。我是用在HK買的現成奧利奧餅乾粉做的,非常省力。把餅干底壓平壓緊實後放入冰箱冷藏。
2. 按照6寸輕乳的配方製作一個輕乳酪麵糊,倒入壓好的餅干底上。烤熟後取出,放涼。
4. 淡奶油+砂糖和糖粉打發至9分,然後倒在放涼的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋裝入奶油後擠入,這樣保證脫模後四個角稜角分明。
5. 蛋糕入冰箱冷藏2小時後,撒上巧克力屑,脫模。可以將四邊不整齊的奶油和蛋糕切走,這樣看上去就非常的漂亮。
Ⅱ 稀牛乳蛋糕是什麼與通常的鮮奶蛋糕有什麼區別
稀牛乳是類似於酸奶的一種奶油,比鮮奶和淡奶更容易消化,口感也比較獨特。
Ⅲ 澳洲牛乳蛋糕6寸多少錢。
蛋糕的價格根據地域來定的,每個城市消費都不一樣。
Ⅳ 北海道乳牛蛋糕中的黑色怎麼做
主料
雞蛋4個
色拉油30g
荷蘭乳牛乳酪牛奶30g
調料
淡奶油
200g
北海道蛋糕的做法
1.蛋黃與蛋清分離。
2.牛奶與色拉油及10克砂糖攪拌至溶化。
3.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
4.再加入蛋黃攪拌均勻。
5.蛋清加白砂糖。
6.打發至濕性發泡。
7.與蛋黃糊混合。
8.最後裝到紙杯里7分滿即可。
9.烤箱190度烤15分鍾出爐冷卻即可。
10.淡奶油200克加入20克糖打發至裱花程度。
11.把蛋糕中間都挖個小洞。
12.最後把奶油擠上去就可以。
Ⅳ 乳牛芝士蛋糕製作的配比
步驟1
8寸圓模側邊塗上食用油,撒上澱粉或麵粉備用,底部鋪一張與模具底同等大小的油紙。220克淡奶油加十幾滴檸檬汁,用勺子攪拌至半固體狀,即為酸奶油。
步驟2
餅干底:餅干放在一個大碗中,用擀麵杖壓碎,加些牛奶拌勻,加一些椰蓉(沒有可不加,加了更香)用勺子在模具里壓平。
步驟3
餅干底做好,烤箱160度預熱,最底層放烤盤,烤盤中加3/4的水,倒數第二層放烤網
步驟4
奶油乳酪隔水軟化,用手動打蛋器攪至順滑,加入細砂糖,滴入香草精,分次加入4個雞蛋,再加入酸奶油220克。奶牛的原色部分糊做好。
步驟5
黑色巧克力放小碗中隔溫水融化好,從乳酪糊中取大概50克的量,與巧克力融液拌勻。乳酪糊的份量我沒有具體稱,大概舀了一些,黑色的乳酪糊顏色不是特別淺就可以了,乳酪糊不宜過少,否則巧克力部分烤好後有可能會裂開。
步驟6
將黑色乳酪糊倒入一個裱花袋中,備用。
步驟7
將原色乳酪糊全部倒入撒好餅干碎的模具中,黑色乳酪糊的的裱花袋前端剪一個小孔,乳酪糊比較稀,擠好的孔要拿手捏著,然後把黑色乳酪糊用裱花袋擠到原色糊里,不規則的擠,多少也是不規則的。
步驟8
每擠一下,裱花袋都要從原色糊里提出來,以免擠成一片的效果。裱花袋從原色糊里提出來的時候要趕快拿手去捏住,以防黑色乳酪糊流出,都弄在表面,這樣表面看起來只有幾團,其實裡面還有看不到的。
步驟9
如果不小心有裡面的黑色乳酪糊糊留了小尾巴在原色糊的表面,不用擔心,用干凈的筷子,把旁邊的原色糊挑過來把黑的蓋住,挑的時候不要碰到黑的,如果碰到了就把筷子擦乾凈再挑,要不然就畫大理石紋了。 入烤箱 160度烤60分鍾
Ⅵ 牛乳蛋糕怎麼做
牛奶蛋糕是一道美食,主料是蛋、麵粉,配料是牛奶,調料為白砂糖等,主要通過烘焙的方法製作而成。
牛奶蛋糕:准備麵粉200克,玉米面150克,白糖50克,牛奶200克,酵母3克,倒碗中加水攪拌...
牛奶蛋糕:打入六個雞蛋,只要,蛋黃,加入玉米油,牛奶攪拌至麵糊狀,加入牛奶,鍋中刷油,上鍋蒸熟.
Ⅶ 義大利生日蛋糕圖片大全
Ⅷ 什麼是乳脂蛋糕跟普通的蛋糕有什麼區別 天津有賣乳脂蛋糕的嗎
乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑。
區別:
1、穩定性不同:乳脂奶油是無法給蛋糕塑型的,而植脂奶油不含乳脂成分,融點高,穩定性強,可以裱各種花式,還能塑造立體造型,像各種動物,花卉造型等。
2、顏色色澤不同:乳脂奶油是天然帶些黃色的,做不到純白效果。而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。
3、口感不同:乳脂奶油是不含糖的,因含乳脂量豐富,因此奶味香濃,而植脂奶油聞起來比較清香,吃多了會覺得甜的發齁,容易膩。
(8)乳牛蛋糕圖片擴展閱讀:
注意事項:
1、蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和麵粉的比例甚至可以達到1:1),而且還含有大量的脂肪,能量很高。長期大量攝入會讓體重增加過多。
2、盡量不要買酥皮蛋糕:酥皮意味著必須加入大量脂肪,而且營養價值非常低。在目前情況下,通常加入的是植物起酥油,含有反式脂肪。同樣是高能量食品,乳酪蛋糕會好一些,因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質,而起酥油除了一些反式脂肪之外,什麼也沒有。
3、不要總是讓孩子要蛋糕:孩子不能總是要蛋糕,否則會讓孩子迷戀蛋糕的,家長可以拿一些別的零食給孩子吃,比如餅乾等,畢竟奶油吃多了不好。
Ⅸ 6寸牛乳蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉67g
細砂糖50g
雞蛋4個
牛奶40g
色拉油40g
輔料
白醋
3滴
6寸牛奶威風蛋糕的做法
1.
將蛋黃、蛋白分離,用手動打蛋器將蛋黃打散,加入15g糖(或糖粉)
2.
將稱好的牛奶和色拉油倒入蛋黃液里不停攪拌,直至均勻呈乳白色
3.
篩入低筋麵粉攪拌均勻
4.
蛋黃糊做成了,放一邊備用。
5.
開始製作蛋白霜
6.
在蛋白里加入三滴白醋,方便蛋白打發,注意不要加多了哦,就是三滴剛倒入的時候,也會有股酸味,別擔心,打發好了,就沒味道了。
7.
用自動打蛋器轉動打發蛋清,打發至粗泡時,加入三分之一糖或糖粉,繼續打發。
8.
打發到出現白色西泡沫的時候,再加入三分之一的糖,繼續用自動打蛋器高速打發
9.
繼續攪拌打發至提起打蛋器,可以拉出很長的彎勾時,加入剩餘的三分之一細砂糖。
10.
低速打發至濕性發泡,也就是:停止攪打後,用打蛋器在蛋白霜里劃圈後提起,出現尖角,但尖角稍微有一點彎勾,但不會掉下來。此時預熱烤箱,上下火140度。
11.
混合:取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,用刮刀快速翻炒攪拌(不能旋轉攪拌,防止消泡)
12.
將步驟11里拌好的混合物倒入剩餘的三分之二的蛋白霜里快速翻炒攪拌
13.
倒入模具里,在檯面上輕輕震動幾下,震出裡面的氣泡
14.
將模具放入烤箱倒數第二層,140度上下火烤60分鍾(功率不同烤箱需要的時間不一樣,初次嘗試做可以先調少一點,取出用牙簽試一下裡面有沒有液狀混合物。)
15.
烤熟後立即取出,在蛋糕架子上倒扣晾涼
16.
待徹底晾涼後,將蛋糕脫模,脫模時可以用刮平刀在模具周圍劃一圈,底部脫模也是如此,用刮刀將模具與蛋糕
17.
切片食用