『壹』 奶片、乳酪、奶酥的區別
奶片，乳酪，奶酥的區別如下：
一，製作方法不同
1，奶片的做法是：把牛奶加些糖攪拌，把攪拌好的倒在一個個小小的扁形的模具里，然後放入可加壓的機器里成型。
2，乳酪的做法是：把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
3，奶酥的做法是：將面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋，加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態，將面團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
二，營養成分不同
1，奶片的營養成分：某市某乳品公司負責人分析稱，每100毫升干吃奶片乳液中脂肪最高含量2.28%，蛋白質最高含量1.72%。
2，乳酪的營養成分：乳酪含有糖類，有機酸，鈣，磷，鈉，鉀，鎂等微量礦物元素，鐵，鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1，B2，B6，B12，煙酸，泛酸，生物素等多種營養成分。
3，奶酥營養成分：奶酥是高碳水化合物的食品，碳水化合物較多。
三，原料不同
1，奶片的原料：奶片的原料主要是鮮乳或乳粉，添加或不添加如下原料：包括例如乳清蛋白粉，脫鹽乳清粉，乳糖，奶油等乳來源原料；包括例如植脂末，植物油，葡萄糖漿，白砂糖，果粉，穀物粉等，包括食品添加劑，營養素等原料。
2，乳酪的原料：乳酪的主要原料是牛奶，製作1kg的乳酪大約需要10kg的牛奶，因此，乳酪又被稱為「奶黃金」。
3，奶酥的原料：奶酥的主要原料是高粉，湯種預拌粉，乾酵母，細砂糖，鹽，奶粉，黃油，全蛋，牛奶組成。
『貳』 玉女補奶酥最詳細的做法
以上是正統做法,因應隨性廚房,一切隨性,大概分析一下這道食譜的比例為1:1:1
所以我們抓個大概的量,用目測或手感測量,總不會因為一個餅干要我去買磅秤吧
花生跟黃豆最後要磨成粉,但那是古時候,
21世紀的現在,我們去食品材料行買黃豆粉,花生粉就好了,
紅棗也可以買去籽(比較方便但是會貴一點)
切碎時會有點難切,因為紅棗會有點黏,
其他做法大概依照正常方式,只是水要分多次加
不一定要多少,一次不必加太多,
慢慢搓揉到一坨材料都黏在一起就差不多了
其他直接參照正統做法
『叄』 純天然彩虹蛋黃酥的做法
其實要做出好吃的蛋黃酥，掌握了配方製作起來一點也不難，外面買的蛋黃酥貴不說，用料還不如自己的好，自己做的，好吃健康，步驟麻煩一點，但是做好了超有成就感。今天就分享大家一個蛋黃酥的配方和做法，這樣做出來的蛋黃酥層次豐富，酥到掉滿地渣，特別好吃，做法也不難，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
主料未知
中筋粉150克
細砂糖20克
豬油50克
水60克
輔料
豬油50克
低筋粉100克
蛋黃10克
豆沙250克
步驟1蛋黃酥的做法大全
准備食材，如果天氣熱，豬油要放入冰箱冷藏變凝固一些再取出來用
步驟2蛋黃酥的做法圖解
將油皮的食材放入廚師機裡面，啟動1速混勻後，轉2速攪拌5分鍾，能拉出不容易爛的薄膜即可
步驟3蛋黃酥的家常做法
揉面的時候，可以將豆沙分成10等份，把蛋黃包入，要是鮮的蛋黃可以直接包入，包裝的鹹蛋黃需要提前泡油2天，口感才會好
步驟4蛋黃酥的簡單做法
將油酥的材料混合均勻，油皮揉好從廚師機里取出來鬆弛15分鍾
步驟5蛋黃酥怎麼吃
油酥分成10等份，油皮也分成10等份（圖里的是20個的量）
步驟6蛋黃酥怎麼做
取一個油皮輕輕擀開，包入油酥，包好後將收口捏緊，朝下放置鬆弛15分鍾
步驟7蛋黃酥怎麼炒
捲起，全部做好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾，鬆弛的時間不能少，否則很容易破酥。15分鍾後，重復擀卷一次，再靜置15分鍾
步驟8蛋黃酥怎麼煮
取一個鬆弛好的卷子，用手兩邊朝中間捏合，鬆弛足夠的卷子手感很軟，捏的時候不會破
步驟9蛋黃酥怎麼燉
將卷子輕輕地擀成中間略厚的圓形，放上蛋黃豆沙餡
步驟10蛋黃酥怎麼煸
兩手協助的旋轉，再用虎口收緊，收口朝下放在烤盤上。
步驟11蛋黃酥怎樣煸
面團頂上塗上全蛋液，撒上少許黑芝麻裝飾，此時烤箱上下管165度預熱
步驟12蛋黃酥怎樣做
將蛋黃酥放入烤箱中層，繼續上下管165度烤25分鍾，看到蛋黃酥表面變得金黃酥脆即可出爐
『肆』 什麼是奶酥雕花玉露團
玉露團即奶酥雕花,唐代出現的油酥的雕製品，叫「玉露團」
在《清異錄》記載下來的菜點名單中，直接涉及到「酥」的就有四種。其中，有一種「玉露團」，旁註：「雕酥」。顯然正是酥山一類的工藝化的奶油糕點，要經過雕琢加工。還有一種「貴妃紅」，旁註：「加味紅酥」。從字面上推測，是在酥中添加了調味劑和色素，因此有了特別的味道，而且呈緋紅色。燒尾宴是唐代公卿大臣進獻給皇帝的一種特別的宴席，《新唐書•蘇■傳》中就提到：「時大臣初拜官，獻食天子，名曰『燒尾』。」在8世紀初唐朝大臣獻給天子的豐盛宴席中，就有奶酥糕點，可見那一時代的宮廷和民間對這一類食品都不陌生。
由此看來，早在馬可•波羅來到中國之前的幾個世紀，中國人就在大吃冷凍奶油點心了。到了馬可•波羅來到之際，這種點心對元朝人也毫不陌生。如元人貢師泰就有一首《寄顏經略羊酥》詩，詩雲：「三山五月尚清寒，新滴羊酥凍玉柈(盤)。何物風流何可稱，兔毫花淪小龍團。」「新滴羊酥凍玉柈(盤)」一句，與《蘇合山賦》中提到的「酥山」做法完全一樣。對如何享受這樣的美味，貢師泰很有美食家的眼光，據他看來，惟有用最好的「小龍團茶」在兔毫盞中點出好茶水，才與吃酥山相配。想像一下這樣的一個場景：在14世紀，一位中國的有閑階級一邊品啜新茶，一邊吃著香甜的冷凍奶油點心。你要是想看到一位英國紳士這樣享受人生，還得再等上好幾個世紀呢。也許，馬可•波羅來到中國之後，見識到的就是「酥山」一類的冷凍奶油糕點，於是他就把這種美味的做法帶回了歐洲，日後發展成了我們今天所吃的冰淇淋。不過這已純屬臆測，沒有任何根據了。其實，歐洲人完全可能依靠自己的智慧和力量發明冰淇淋，馬可•波羅是不是從中國帶回去了冰淇淋並不重要(據說關於「馬可•波羅究竟到沒到過中國」還有爭議)，冰淇淋是不是中國人發明的，也不重要。重要的是，我們應該了解到，古代中國人的生活面貌究竟可能是什麼樣子，它所反映出的是一種內容多麼豐富的文明，而這一切又怎樣地正在被後人忘記。
(類似酥山一類的奶油糕點，在唐代並不鮮見。宋人陶谷《清異錄》中記載，武則天死後，章懷太子的親兄弟、唐中宗復位(707—710年)的時候，韋巨源拜尚書令，曾經向中宗、韋後進「燒尾宴」。這一次「燒尾宴」的食譜一直流傳到了宋代)
『伍』 新疆奶酥里的起酥油是什麼東西
這個起酥油應該是奶油，或者是奶製品里提煉出來的一種叫做黃油的東西，我們經常做蛋糕呀，這些的或者是餅干都用這個的黃油
『陸』 有吃不胖的甜品嗎
都說生活太苦了，總得要有一些甜食來壓制這種苦。因此，不少人平日里一覺得不開心，就想要來一點甜食。甜食的確美味，可是吃多了也容易發胖，人一旦過胖，各種病就會找上門，身體不好，問題可就大了。那麼，有沒有什麼甜品是能夠讓人吃了不發胖的呢？這當然是有的，比如下面這幾種。
一、半熟芝士。芝士香醇爽口，味道讓很多人都愛不釋口。很多人一想到了芝士，立刻覺得充滿力量。所以，吃完了芝士，趕緊出去跑兩圈，將渾身的力量散發出去，也將芝士的熱量消耗掉。 二、爆漿海鹽蛋糕。這一款蛋糕，現如今已經成了網紅蛋糕，在網路上經常看到有人秀。它不僅味道好，熱量也低，屬於不太容易讓人發胖的甜食，因為海鹽本來就沒有什麼熱量。
三、燕麥水果杯。燕麥裡面有著很多的蛋白質和膳食纖維，能夠促進腸道消化，減少脂肪堆積。水果也是酸酸甜甜，味道好，又能補充營養價值，成分又是純天然的，不容易讓人發胖。 四、布丁酸奶。這道食物裡面的糖分含量很低，有的話，都是來自於食物本身的味道，所以它算是低熱量的甜點。 其實，想要吃不讓人發胖的甜點，最有效的方法是自己在家做。自己做的時候，能夠控製糖分的增加，減少糖分的攝入。做出來的成品，既能夠有甜味，奶香味，但是甜而不膩，而且熱量也低，吃了也不容易發胖。
除了自己製作以外，多加運動也是必不可少。不管吃什麼東西，東西裡面總是會有熱量，要是想要保持身材，讓自己沒有多餘的脂肪增加，那麼就要多運動。吃完飯以後，休息一個小時就出去逛一逛，既能增強體力，又能減肥消食。 當然，還有一點也需要注意一下，那就是吃甜點的時間。一般來說，選對了時間吃甜點，也不會容易發胖。如自己餓的時候吃甜點，甜點的能量會補充我們身體所需的能量，這樣就不會讓它增長到脂肪上面，從而避免了增肥的可能性。 總而言之，與其費盡心思找不發胖的甜食，還不如盡情地享用美食，然後多加鍛煉。這樣又享受了口腹之慾，又增強了身體健康。畢竟身體好了，能吃的東西才會更多，這才是兩全其美的一件事。
『柒』 方塊奶酥餅乾的做法
前言
奶酥餅干做了幾次，是很受歡迎的一款餅干，只是每次做餅乾的時候，會剩餘許多蛋清，這一點很麻煩，有的時候忙起來就忘記在冰箱里，很浪費的。因此做這款餅乾的時候，要配合做天使蛋糕一起做才好。
材料
主料：低筋麵粉195g、蛋黃3個；
輔料：奶粉12g、黃油80g、雞蛋液適量
方塊奶酥餅干
1
奶油室溫軟化，加入糖用打蛋器打發至發白。
2
一次加入個蛋黃，一個一個加，攪打。
3
篩入低筋麵粉。
4
和成粉狀。揉成面團，輕輕揉一下，不要過。
5
擀成麵皮。
6
用餅干壓模壓出餅干。
表面刷上全蛋液。
7
烤箱180預熱。
中層，180度，15分鍾烤制。
小貼士
只放蛋黃口感好。
『捌』 奶酥的做法竅門沒黃油
用料：
低筋麵粉180克；葡萄乾60克(可以換成其他自己喜歡的)；蛋黃3個；奶粉12克；黃油80克；白砂糖50克
做法：
1.准備好所以材料備用
2.黃油切小塊兒，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用打蛋器攪拌一下，再放入白砂糖和奶粉。
3.用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
4.蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻(每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）
5.篩入低筋麵粉
6.用手把麵粉和黃油混合均勻，倒入葡萄乾並攪拌均勻，揉成一個均勻的面團
7.用擀麵杖將面團擀成厚約1CM的面片(擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理)，再用刀切成小長方形(長度大小就自己定量好了)
8.排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液(如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙)
9.烤箱180度預熱10分鍾，烘烤：上下火180度，烤15分鍾左右，直到表面金黃色即可
『玖』 純奶酥有什麼好處
奶酥是一直護肝臟草本植物，能有效預防脂肪肝，酒精肝，肝硬化,長期喝酒吸煙的朋友，可以服用此類保健品減少煙酒對身體器官的危害。
『拾』 網紅糕點鮑師傅，如果花35塊錢，能買到多少
說起蛋糕，女生們必定會歡呼雀躍，甜甜的、糯糯的，就像戀人在耳邊訴說的情話，男士們通常也會紳士地讓出自己的那一份甜點給女生。
有沒有男女通吃的蛋糕呢？那必須有，美食的存在就是為了讓生活更美好。
無招勝有招說的就是這款了，吃的時候滿嘴都是海蠣子味，可是又入口即化，仔細咀嚼又能品到細細的肉鬆沫，可謂妙哉。
肉鬆蛋糕還有很多種類，以上都是最經典的款式，要是大家還有更多其他的肉鬆蛋糕品種，也可以和重慶游品分享喲！