⑴ 韭菜最簡單的吃法
韭菜，是一種特別講究季節的蔬菜。雖說一年四季都能買得到， 但香氣和口感，卻當屬春天的最好。正值農歷二月，這時的韭菜葉如翡翠，根似白玉，香味濃郁，喜歡的朋友們一定不要錯過了。
韭菜的吃法有很多種，但不少朋友第一時間能想到的，就是用來做來拌餡兒，比如特別經典的韭菜雞蛋、韭菜鮮肉、韭菜蝦仁等等。其實，韭菜不光可以拌餡兒，炒、拌、烤、做丸子…吃起來都非常不錯哦。
韭菜的營養價值很高，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等。還含有豐富的纖維素，每100克韭菜就含有1.5克纖維素，比芹菜都高，可以促進腸道蠕動，幫助消化。
以下，就和大家分享10種韭菜的吃法。韭菜易熟，所以，這些做法都很簡單，用時也短。喜歡的親們不妨留下來，順時而食，不僅美味也更有營養哦~
第一道：韭菜炒蛋
相比傳統方法，這樣炒韭菜和雞蛋更好的融合在一起。當把放了韭菜的蛋液倒入鍋中時，熱油頓時將雞蛋和韭菜的香味激發出來，滿屋飄香。10分鍾就可以做好，省事又美味。
具體製作方法
第一步：准備食材。韭菜100克、雞蛋3或4個。
第二步：把韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。
第三步：把韭菜放入大碗中，再放入雞蛋，然後放入1勺鹽，15毫升左右的清水。
第四步：攪拌均勻，如圖。
第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中。
第六步：炒至雞蛋凝固、成熟，然後淋幾滴香油，翻炒均勻。
第七步：上桌開動吧。
多說幾句
雞蛋和韭菜都屬於比較易熟的食材，所以，不要炒太久，以免讓菜的口感變老。
第二道：韭菜炒鴨血
韭菜與鴨血一起炒，鴨血滑嫩，韭菜鮮香，拌在米飯里吃，特別美味。
具體製作方法
第一步：准備食材。鴨血1塊，韭菜1小把，蒜適量，小紅辣椒適量。
第二步：把韭菜切段、鴨血切片、蒜切片、小紅辣椒切段。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，把鴨血放入鍋中煮2分鍾。然後瀝干水分，撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒煸炒出香味。
第五步：把鴨血放入鍋中煸炒均勻，然後沿著鍋邊放入一勺料酒去腥。
第六步：往鍋中放入1勺老抽翻炒至上色。
第七步：把韭菜放入鍋中翻炒幾秒，然後放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
第八步：盛出開動吧。
多說幾句：
韭菜比較易熟，大火快炒即可。另外，鹽不要放得太早，快出鍋時放就可以了。放太早，容易讓韭菜出湯。
第三道：韭菜炒豆腐
把豆腐用油簡單的煎一下，然後和韭菜一起炒，整個過程中，豆腐吸收了韭菜的香氣，每一塊都鮮香入味，特別下飯。
具體製作方法
第一步：准備食材。鹵水豆腐1塊、韭菜1小把。
第二步：把豆腐切成三角形，韭菜切段，蒜切片備用。
第三步：平底鍋中倒入適量的油燒熱，然後把豆腐一片一片的放入鍋中，小火開始煎制。
第四步：煎制豆腐一面金黃時翻面，直至雙面金黃控油盛出。
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片、剁辣椒煸炒出香味。
第六步：把韭菜段放入鍋中，快速翻炒均勻。
第七步：把煎好的豆腐放入鍋中，快速翻炒均勻。
第八步：往鍋中放入1勺生抽、少許鹽、雞精調味，翻炒均勻後關火。
第九步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、煎豆腐時，建議大家用不粘鍋來做，簡單省事許多哦。
2、吃不辣的親們，可以不放剁辣椒，這個隨自己口味來。
3、韭菜屬於易熟食材，不要煮太久。另外，鹽也不要放得太早，快出鍋時調味就可以了。放得太早，容易使韭菜出湯。
第四道：醬拌時蔬
清新脆嫩的蔬菜和咸香有餘的肉醬搭配在一起，二者在口感上相互補充，滋味十足，非常非常下飯。這道菜用到的蔬菜種類多，拌好後足足有一大盆，原以為會剩下不少，結果都吃光了。
具體製作方法
第一步：准備食材。
蔬菜：韭菜100克、綠豆芽150克、胡蘿卜1根、粉絲1小把、泡發好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。
醬：豬肉餡200克、甜面醬100克、干黃醬150克。（如果買不到干黃醬，可以用黃豆醬代替。）
調味：蔥姜蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：製作肉醬。
取一個大碗，將干黃醬和甜面醬放入碗中，倒入50毫升清水攪拌均勻備用。
第三步：鍋中倒入少許油，油熱後放入肉餡開始翻炒。
第四步：翻炒至肉餡變白後，放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把調好的醬倒入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中倒入200毫升左右的清水翻炒均勻，燒開後然後轉小火。（期間要多翻炒幾下，以免鍋底的醬燒糊。）
第七步：往鍋中放入1勺白糖翻炒均勻。待醬越來越濃，顏色越來越重，有明油滲出時即可關火，然後盛出晾涼，這樣醬就做好了。（放一點白糖可以中和醬的味道，吃起來更香。）
第八步：准備配菜。把粉絲用溫水泡軟，如圖。
第九步：韭菜切段、胡蘿卜切絲、黑木耳切絲、干豆腐皮切絲，如圖。
第十步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把所有配菜（除粉絲外）放入鍋中焯30秒，接下來把粉絲放入鍋中再焯30秒。
第十一步：將焯好水的配菜撈出放入涼水中，如圖。
第十二步：把所有配菜瀝干水分，然後放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉醬、少許醋、幾滴香油，拌勻後即可上桌。（醬的量可以隨自己的口味來放，口重的話就多放一點。）
第十三步：裝盤開動吧~
多說幾句：
1、醬本身有很重的鹽味，所以，不用再多放鹽。
2、醬做多了，一次吃不完可以存起來放到冰箱，平時用來拌米飯、面條、蘸饅頭什麼的都非常美味。再次吃之前，稍稍加熱一下即可。
第五道：韭菜炒豆芽
綠豆芽，口感清爽脆嫩，汁水豐富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相間，每一口都清脆有餘，回味悠香。
具體製作方法
第一步：准備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒適量、蒜適量。
第二步：把韭菜清洗干凈，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把綠豆芽放入鍋中，待鍋里的水再次燒開，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。
第五步：把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。
第七步：盛出開動吧。
多說幾句
1、綠豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，還可以防止在炒的時候出太多的湯，影響整道菜的口感。
2、當兩種蔬菜放入鍋中後，要轉大火快速翻炒。
3、鹽要等到整道菜快出鍋的時候再放，放得太早容易出湯。
4、吃不了辣的親們，可以不放辣椒。
第六道：韭菜炒花蛤
韭菜與花蛤一起炒，算是鮮上加鮮。韭菜本身的香味和花蛤的鮮香融合在一起，不需要復雜的調味，快速的翻炒幾下就可以出鍋。上桌後，每一口都是鮮嫩有餘，鮮香十足，特別特別開胃，一個人吃一大盤不是什麼問題~
具體製作方法
第一步：准備食材。花蛤適量、韭菜1把、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：准備一個大一點的盆子，往盆中放入少許清水，再放入1勺鹽，攪拌至鹽融化。然後把花蛤放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。大家在買花蛤的時候，也可以問一下，如果花蛤已經泡了很長時間，回家後洗干凈直接做就可以了，不用再泡。
第三步：把韭菜清洗干凈切成段、蒜切片、小紅辣椒切段。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把花蛤放入鍋中，待花蛤張開口後馬上關火，然後迅速撈出，再次沖洗一次。這一步，便於把沙子清理的更干凈一些。
第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蒜片和小紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把韭菜和花蛤放入鍋中。
第七步：轉大火，快速翻炒均勻，然後放1勺鹽、2勺生抽、1勺白糖、少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。
第八步：盛出開動吧。
多說幾句
1、通過焯水和再次沖洗這一步，可以使花蛤中的沙子去除的更干凈一些。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，待花蛤張開口就可以撈出了。
2、花蛤焯水後基本上已經熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，當這種兩食材放入鍋中炒時，一定不要炒太長的時間。大火翻炒均勻，調下味就可以出鍋。炒太久，容易使韭菜出湯，影響整道菜的口感。
第七道：韭菜炒香乾
這道韭菜炒香乾，香辣適口又開胃下飯，快炒兩三分鍾即可上桌，絕對不用太費力氣。
具體製作方法
第一步：准備食材。香乾適量、韭菜適量、蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：將香乾切條、韭菜切段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將豆乾放入鍋中煸炒勻。
第五步：倒少許生抽，鹽調味。
第六步：將韭菜倒入鍋中，轉大火煸炒勻。
第七步：出鍋前放少許雞精和香油即可。
第八道：烤韭菜
每次出去吃燒烤，除了烤肉，烤韭菜、烤茄子、烤金針菇這些是必點的。烤好的韭菜，辣椒、孜然的香氣與韭菜的香氣混合在一起，嚼在嘴裡汁水豐富，脆嫩有餘，回味又有一些甘甜，別有一番風味。
在家做烤韭菜，烤箱、平底鍋、電餅鐺都可以做，非常很方便，步驟也很簡單，喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：准備食材。韭菜1把、辣椒粉適量、孜然粉適量、燒烤料少許、白芝麻適量。
第二步：把韭菜清洗干凈，然後整把放到開水鍋中，焯幾秒。然後，迅速撈出過下涼水，接下來，瀝干水分備用。（韭菜還要烤，所以，不用焯太長時間。）
第三步：取一根韭菜從頭開始捲起，盡量卷的緊一點，然後用竹簽子串起來。
第四步：如圖，串好的樣子。
第五步：把串好的韭菜放入烤盤中，烤盤里要提前鋪一層烤紙，然後在韭菜表面刷一些油。
第六步：撒上鹽、辣椒粉、孜然粉、燒烤料、白芝麻，如圖。（雙面都撒一點。）
第七步：放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3-5分鍾即可。
第八步：上桌開動吧~
多說幾句
1、韭菜最好選擇粗一點、嫩一點的。
2、因為要將韭菜捲起來，所以，提前焯一下水，讓韭菜更有韌性，這樣在卷的時候不易折斷。親們也可以不卷，直接將韭菜根部串起來，那樣直接烤就可以了。當然不串串，直接把韭菜放到烤盤里烤也沒問題噠，這樣就更省時，全程幾分鍾就可以。
3、如果沒有烤箱，可以用平底鍋或者電餅鐺來做。先往鍋里少抹一點油，然後把韭菜放進去，撒上調料，雙面煎熟就可以了。
4、可以按照自己的口味，往韭菜上再加一些蒜末什麼的。總之，自己喜歡就好。
第九道：韭菜厚蛋燒
和大家分享一種新的韭菜雞蛋的方法，一點油沒放，雞蛋滑嫩，夾著雜著韭菜的鮮香，特別特別美味。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋4個、韭菜幾根、水20毫升、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把韭菜切碎。
第三步：雞蛋打散，如圖。
第四步：把韭菜碎、水、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：小火將平底鍋燒熱。
第六步：把三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖。
第七步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子或者筷子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。（剛開始卷的時候，如果形狀不太完整沒有關系，接下來會越卷越好的。）
第八步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。
第九步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上。
第十步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。
第十一步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裏面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十二步：做好後取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、往蛋液中加一點水，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待溫度降下來以後再開火。
3、整個過程中沒有放油，所以一定要用不粘鍋來煎哦。
第十道：韭菜丸子
把韭菜做成素丸子，韭香濃郁，外酥里嫩，一出鍋就忍不住吃了好幾個。關於這道素丸子，有人說它是主食，有人說它是菜。其實不管是它是什麼，美味才是最要緊的。炸好後的丸子，輕輕一咬就能感受到它的鮮美，嚼在嘴裡，越嚼越有味。
具體製作方法
第一步：准備食材。韭菜300克、麵粉80克、玉米澱粉25克、鹽2克、白鬍椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個。
第二步：把韭菜清洗干凈，然後切碎，如圖。
第三步：把雞蛋、玉米澱粉、麵粉、鹽、泡打粉、白鬍椒粉放入盆中，如圖。
第四步：用筷子攪拌均勻，如圖，然後靜置10分鍾。（如果這時感覺有些干，可以適當的稍加一點點水）
第五步：鍋中倒入少許油，油溫四、五成熱的時候，開始炸丸子。取少許麵糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。
第六步：另外一隻手拿勺把丸子放入鍋中，開始炸制。
第七步：小火炸至丸子逐個飄起來，稍稍上色，成熟時控油撈出。
第八步：上桌開動吧~
多說幾句
1、放一點泡打粉，可以讓炸好的丸子表皮更加酥香，沒有的親們也可以不放。
2、炸丸子的油溫不要太高，太高容易將丸子炸至上色太深，影響食慾，小火慢炸就可以了。
⑵ 韭菜葉片為什麼會變黃該怎麼解決
一、澆水不當
1.原因：澆水需要控制好量，如果澆水太勤導致土中水分過余，導致根系受傷，葉子就會有一些發黃。如果水分不足，會導致缺水，老葉會出現旱黃跡象。
2.處理方法：水分過多時，如果不嚴重的話，馬上停止澆水、排水。如果導致爛根，就需要將其剪去之後再換土重栽。水分過少，則需要及時澆水，循序漸進補充水分
二、施肥過多
1.原因：韭菜生長所需肥料是有限的，如果施肥過多，根系無法完全吸收，灼傷根系，導致葉子出現發黃的現象。
2.處理方法：需要採用澆水灌溉土壤的方式，將多餘的肥料排出，或者對根部進行沖洗，然後換土重栽。同時要切記勿要使用過多的酸性肥
三、蟲害原因
1.原因： 韭菜的主要的蟲害為韭蛆，它會危害植株，導致根系吸收能力降低，葉片發黃，嚴重時甚至會導致植株枯死。
⑶ 除了炒菜包餃子，韭菜雞蛋還有哪些吃法
韭菜雞蛋新做法，不包餃子不炒菜，筷子一攪出鍋，香軟味美家人愛韭菜和雞蛋可以說是非常經典的一對搭配，炒菜、包餃子亦或是做韭菜盒子等都是很不錯的選擇，不過對於韭菜和雞蛋這樣的黃金搭檔可不只是能做這些美食，這次要分享給大家的便是一款比餃子、菜盒子做法都更為簡單而且還吃著還健康美味的食物，這便是韭菜雞蛋餅，筷子一攪，手都不用沾面，做好的韭菜雞蛋餅香軟味美，深得家裡大人小孩的喜歡，學會了韭菜雞蛋的這個做法，以後就能換著花樣給家人做了，下面我便將韭菜雞蛋餅的做法詳細分享給大家，相信你也能輕松學會做。
第五步，直到將餅的兩面都煎至金黃的時候即可將其盛出來，按照這個方法將剩餘的麵糊都煎好，煎好的餅切塊便可以開始享用了。
小編總結：春天的韭菜特別鮮嫩，而且其可以經受的烹飪方法也很多，韭菜盒子、韭菜炒豆乾、韭菜炒河蝦等等，而在韭菜的眾多烹飪中，要數與雞蛋搭配最為經典，兩者的搭配可以做成多種美味的食物，而這次分享給大家的做法，不用包餃子也不用炒菜，筷子一攪就能出鍋的美食，更是得到家人的一致好評，韭菜雞蛋的這個新做法，更加香軟味美，而且製作簡單快手，10分鍾的時間就能出鍋上桌，這樣的美食在早餐吃更是不錯的選擇，早餐總是出去買，還不如自己親手做，干凈衛生吃著更加放心。
烹飪小技巧：1、韭菜洗干凈後一定要控一控其中的水分，否則水太多了口感會受到影響，韭菜切得不用太碎了，切成丁帶有顆粒感更加美味；
2、韭菜中加入水的時候需要分次少許慢慢加，並且根據麵糊的稀稠程度來掌控加水的多少，喜歡薄一點的餅便可以調的稍微稀一點，喜歡厚的則可以稠一點的麵糊；
3、韭菜本身的口感便很豐富，所以無需添加過多的調味料，我只放了鹽調味，煎餅的時候用電餅鐺或者是平底不粘鍋都可以，全程小火慢慢煎，不可因為心急而用大火，否則會浪費了食材。
韭菜和雞蛋的這個新做法，簡單好學口感還美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
⑷ 你知道老外怎麼吃韭菜嗎
很多人喜歡吃韭菜，也有人覺得味道太沖，韭菜絕對不是我的菜。
但是很多老外吃到韭菜後，直呼這簡直是天上的美味。那個場面基本上是控制不住。海寶有個外國朋友，在國外時候屬於宅男的那種，基本不出門。唯一的樂趣就是每天鼓搗點吃的，來到中國之後，和同租房的室友玩嗨了。
步驟：
先把海腸解決好，海腸的解決是：海腸兩端，有一端有縫，用剪子順縫剪一下，用不著剪太長，順著另一頭向下擠，內臟什麼的都出來了。然後把沒有縫的一頭剪去5mm左右，由於這一頭有一小圈小刺，傳說是是海腸的嘴巴。解決好後再剪成1段1段的。
把韭菜洗凈切成段。
熱鍋燒油，然後加入姜炒出香味，再放入韭菜大為快炒。
韭菜變軟的時候，放入海腸，快速翻炒4分鍾左右，關火放鹽炒均勻即可出鍋。
小提示：一定要大火爆炒，否則海腸非常容易炒老了，味道就不鮮了。
⑸ 吃不完的蛋糕不放冰箱可以嗎
蛋糕太大放不進冰箱的話，可以切開了分幾份放入冰箱保鮮，這樣可以保存時間長一些，如果家裡沒冰箱的話，只能在外面保存一段時間就得吃完，不然容易變質，具體可以看看本站提供的介紹吧！
三、蛋糕不放冰箱能放多久
冬季3-4天，夏季最多1天。
蛋糕本身實際上可以保存一段時間，但是蛋糕上的奶油必須冷藏。 面霜富含蛋白質，很容易變質。 一旦發現奶油變軟變酸，就意味著蛋糕變質了，不再適合食用。
上一篇：
⑹ 韭菜都有哪些吃法
韭菜是我們經常吃的食材了，對你來說並不陌生了，可你除了會做韭菜炒雞蛋和韭菜餡餃子外，你還會做什麼韭菜的菜呢？今天小編准備了十三道韭菜的菜教給你。
1、韭菜合子
1：把面放在盆里，先用熱水和一半多一點的面(用筷子)，然後用涼水(用手)繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。
2：韭菜洗好切碎;鍋里放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌(這時雞蛋黃和白都攪一起)，邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一起，料呢只放點適量的鹽和大料就行。
3：一塊醒好的面(差不多三個餃子皮那麼大團面)，放在桌面上擀麵成圓型，把餡放在中間，然後用手把圓面對折成半圓型，捏好邊，
4：下鍋煎成金黃色。
註：面要軟，適當鹽，半圓型。
2、枸杞田螺炒韭菜做法
材料
螺肉充分洗凈入開水氽熟
韭菜切段，枸杞泡好
氽螺肉的時候水裡加薑片和料酒去腥
鍋內下油先將螺肉爆一下
下枸杞和韭菜翻炒調味即可
營養比較全面的一個菜
3、燙韭菜的做法
·配料:韭菜1把、蒜3瓣醬油膏2大匙、糖2茶匙、蒜末少許、香油少許-
·操作:
1.韭菜放入沸水中汆燙30秒，撈出切小段。
2.將調味料與蒜末拌勻，淋在韭菜上即可。
4、韭菜乾絲的做法
材料：
韭菜75克、干絲150克、素高湯半碗、色拉油4匙。鹽、糖、醬油、味精適量。
做法：
韭菜洗凈，切段，干絲洗凈切成段。炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鍾，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鍾即可。
5、豆腐炒韭菜的做法
材料：木棉豆腐大1塊、豬腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴魚片1袋、芝麻油適量、酒1/2大匙、醬油1小匙、鹽適量、胡椒適量
做法：
一、預先調理材料。將豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鍾，瀝干水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
二、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
三、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。將肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。
五、將豆腐回鍋。將豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
六、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。
6、韭菜炒大蔥的做法
原料：
韭菜150克，大蔥150克
輔料：
生薑片適量、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙、香油少許
做法：
1、將韭菜和大蔥洗凈後切段。
2、起油鍋爆香生薑片，加入鹽調味後，再將韭菜和大蔥放入鍋拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒調味，起鍋前滴少許香油即可。
⑺ 韭菜盒子怎麼做的呢
很高興回答你的問題，韭菜盒子怎麼做好看又好吃，我就用我的行動來回答你這個問題吧！
材料：高精麵粉600克，雞蛋2個，韭菜280克（洗凈晾乾水份備用），粉條150克（用溫開水泡15分鍾左右）
調料：鹽、胡椒粉、香油，70℃的水、食用油適量。
1.首先把麵粉置入盆中，分三次倒入溫開水攪拌均勻成大絮狀涼冷，揉成面團靜止30分鍾。
2.趁這個時間我們把韭菜切碎裝入盆里，加入少許油攪拌鎖注水份，蛋皮攤好涼冷切丁，粉條切小碎段裝小鋼盆里備用。
3.將靜止好的面團揉成條狀，再分成大小均勻的面團，
4.擀皮，順時針均勻的擀成中間稍凸起狀的圓皮，再往韭菜，雞蛋，粉條盆里加入適量的食用油，香油，胡椒粉，鹽攪拌均勻就可以包了。
5.電冰檔了倒入適量的油，預熱3分鍾，把包好的菜盒子下入鍋里中火煎至兩面金黃即可。
最後總結，要想韭菜盒子好吃又好看，1.要面活的好，活面要選擇70℃左右的溫開水。
2.調陷：韭菜遇鹽愛出水，切好的韭菜要單獨倒點油攪拌均勻，鎖住水份，再一個韭菜本身就很香，不需要雜七雜八的調料和蔥，姜，蒜，只需要熟油，香油，鹽，糊椒粉就可以了，調料太多反而影響了韭菜的口感。
3.煎盒子時，我們要選擇中火，煎出的盒子又好看，又好吃。火太大容易煎糊，太小煎出的盒子發硬，口感不好。
第六步，折起，把兩端揉緊，也可以在中間揉搓，防止填料滲漏。
第七步，電動蛋糕刷油，放入韭菜蛋煎餅，表面也要刷一層油，鎖上水，用中、小火把金黃色臉底部再打上烙印，打上金黃色的烙印，就可以從鍋里出來了。
第八步，把鍋放在板上，直接切成小塊，在做的過程中，我們可以聞到一種非常美味的味道。
⑻ 老蛋糕的製作方法和步驟
可做10-12個
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉/
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快
糾錯
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