⑴ 瑪芬蛋糕不用泡打粉，為什麼我做的瑪芬蛋糕冷了會縮小
瑪芬蛋糕的做法
1.准備食材。雞蛋用常溫的，黃油軟化
2.黃油軟化後加入白砂糖，用打蛋器攪拌均勻後，加入雞蛋攪勻
3.倒入牛奶和酸奶，攪拌均勻
4.篩入低粉，加入蔓越梅干，攪拌至無乾粉，不用過度攪拌
5.放入紙杯，撒上杏仁片，此分量剛好一個六連模。烤箱預熱180度，烤20分鍾左右，至上色即可
6.烤好後，熱吃外脆里軟，吃不完的可以微波爐加熱一下再吃
⑵ 藍莓馬芬怎樣做才好吃
【酸奶藍莓馬芬】
【主料】
藍莓 100克、雞蛋2個、細砂糖85克、葡萄籽油100ml、牛奶60ml、酸奶100ml、
低筋麵粉150克、玉米澱粉50克、泡打粉1茶勺、小蘇打粉1/4茶勺、
【輔料】
黃油30克、糖粉30克、奶粉10克、低筋麵粉60克
【做法】
1.首先來做表面撒的酥粒也就是「菠蘿沙」
材料是輔料中的四種：黃油30g、糖粉30g、奶粉10g、低筋麵粉60g.
2.將室溫軟化後的黃油加入糖粉攪打到顏色略微發白即可，不用到打發的程度
3.將奶粉和低筋麵粉一起過篩後加入
4.用手搓拌成顆粒狀即可，裝入保鮮袋冷凍保存，隨用隨取
5.將雞蛋磕入盆中，加入細砂糖攪拌至糖融化
6.加入葡萄籽油攪拌至乳化
7.分別加入牛奶和酸奶攪拌均勻
8.將各種粉類材料一起過篩後加入其中，切拌均勻
9.加入藍莓
10.將麵糊裝入馬芬杯中，7分滿即可，在表面撒上前面做好的酥粒(菠蘿沙)
11.放入提前預熱過的烤箱中180°烤約25至30分鍾即可
今天做的這道酸奶藍莓馬芬，吃到嘴裡潤滑細膩、酸甜口味，加上外皮酥酥的菠蘿沙，完全能征服的味蕾，富含維生素 E、維生素 A、維生素 B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素。微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。可以有增強記憶力和腦力的作用，平衡營養，同時還可以預防老年痴呆，具有抗衰的功效和作用的呢，同時還可以起到預防癌症的功效，大家一定不能錯過的 ，是不錯的一種甜品。
⑶ 酸甜清新的檸檬片可以任意搭配菜餚飲料嗎
檸檬片酸甜清新，在夏天作為飲品的搭配非常合適，我個人就非常喜歡泡一杯檸檬蜂蜜水，或者加些百香果，口感更豐富喲。檸檬片呈酸性，可以與蝶豆花搭配，做出炫彩的水果茶喲。
1、雞翅清洗干凈，正反面切兩刀，放入腌料中腌制半天。（放冰箱冷藏）
2、烤盤中鋪好錫紙，將雞翅碼好，表面刷一層蜂蜜。
3、在提前預熱的烤箱中，180度烤20分鍾，看到雞翅下面一層烤的油。
4、將雞翅端出來，烤盤里換一張錫紙，將雞翅重新擺在新的錫紙上，表面鋪上檸檬片，180度再烤20分鍾。
⑷ 6連瑪芬蛋糕方子
材料：
254克中粉
100克砂糖
2.5克精鹽
5克泡打粉
240克酸奶
60克植物油
一個大雞蛋
做法：
1、烤箱230度預熱，准備瑪芬杯子。
2、把麵粉、糖、鹽，泡打粉倒在一起拌均勻。
3、牛奶雞蛋油倒入碗里，拌均勻。
4、倒入麵粉拌均勻。
5、分裝在瑪芬杯子中，八分滿。
6、入烤箱，五分鍾後降至200度，烤至馬芬充分鼓起，上色滿意，出爐即可。
⑸ 酸奶椰子瑪芬怎麼做
材料:
低筋麵粉200克，泡打粉1茶匙，鹽1/8茶匙，椰子絲50克，全蛋1個，細砂糖80克，色拉油100克，原味酸奶250克，君度橙酒1茶匙
做法:
1.將模具內抹上色拉油，並撒上一層椰子絲，方便烤後脫模。
2.烤箱170度預熱。將麵粉、泡打粉混合均勻備用。
3.將蛋打入一盆內，倒入糖、色拉油，用打蛋器劃圈攪拌均勻，呈乳化狀。加入酸奶、君度
酒再以劃圈方式攪拌均勻。
4.將所有粉類篩進盆里，再加進椰子絲，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
5.將麵糊倒入模具內至七八分滿，表面撒些杏仁片，入烤箱170度烤25分鍾即可。
椰子營養分析：
1.
補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；
2.
利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；
小訣竅:
6隻中號紙杯蛋糕的量
1、色拉油可以用液化的黃油代替。酒可以不加。如果用的是有鹽黃油，那麼1/8茶匙的鹽可以不加。
2、用普通耐高溫烘焙蛋糕紙杯，更順手。
3、個人感覺瑪芬蛋糕涼透以後更爽口。
⑹ 馬芬蛋糕怎麼做
⑺ 巧克力瑪芬蛋糕怎麼做得好看
如果是按照網上的食譜做的，成品味道也不錯，配料比例應該沒什麼問題。看圖片，你這個似乎水有點多，填料量可能也不太夠，或許每杯多加點料，或者換個小點的杯子，出來的成品會飽滿一些；據我所知，烤箱的溫度對成品外觀也有影響，但是這個需要個別調整，看圖片是看不出來的。
^-^希望我的回答對你有幫助。
⑻ 瑪芬是蛋糕的種類嗎怎麼做
檸檬酸奶瑪芬
材料：
檸檬 牛油100g 砂糖90-100g 酸奶2杯 雞蛋2個 低筋麵粉200g 泡打粉5g 鹽5g
做法：
1． 檸檬榨汁（大概30-40ml） 皮屑10-20g備用 牛油室溫放軟 低筋麵粉篩好後和泡打粉鹽混合攪拌均勻備用
2． 牛油和糖混合後用電動打蛋器攪打至羽毛狀，加入雞蛋攪拌均勻後加入酸奶以及檸檬汁和皮屑攪拌均勻（逐一添加）
3． 加入篩好的麵粉攪拌均勻後放入紙杯（大概七八分滿）也可用一般的蛋糕模型
4． 烤箱預熱180度 180度中層烤25-30分鍾（紙杯）如果是普通的蛋糕模型需適當增加時間以及烤至時間過半後把溫度降低至170度左右（大概35-45分鍾）
⑼ 怎麼用瑪芬粉和微波爐做蛋糕
你說的應該是」安琪「麾下的」安琪百鑽瑪芬蛋糕預拌粉「；使用推薦見於下部的鏈接。
基本成份：【配料】 小麥粉、全脂奶粉、蔗糖、粉末植物油脂、食品添加劑、乳糖、食鹽等 。瑪芬粉的膨化劑應該是使用泡達粉（碳酸氫銨）。
這種「蛋糕份」海外很是熱銷；但海外的產品都含有雞蛋凍乾粉。安琪的沒有你就要加鮮雞蛋來使用。用這種粉以及普通的自發粉的好處就是，你不用把蛋液打成「蛋泡」糊；直接把粉與蛋液攪均即可。
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用微波爐來做蛋糕不是個好辦法，主要是微波爐的熱容量不夠而且還有快速脫水的弊病。在沒有烤箱的情況下我推薦你用電餅鐺厚底鍋高壓鍋來作：
1.瑪芬粉或者普通的自發粉（+糖等）+攪均的蛋液，攪均。
2.電餅鐺厚底鍋高壓鍋預熱，把小蛋糕紙杯大間距的排列其上；把蛋粉液體灌至1/2~2/3高度。
蓋蓋兒高火1～2分鍾，接著微火小火5～7分鍾。揭蓋就是質量很不錯的蛋糕鳥^_^和放烤箱烤出的蛋糕無異。當然你有那種3～5cm高度的各種形狀的空心金屬環最好；鍋體里擺上之後直接灌蛋面液體就可以「烤」。