❶ 雙層黑巧克力芝士蛋糕怎麼做
巧克力芝士蛋糕的做法
把消化餅干放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅干敲壓成粉末狀巧克力芝士蛋糕的做法 步驟1
把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化巧克力芝士蛋糕的做法 步驟2
把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻巧克力芝士蛋糕的做法 步驟3
把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用巧克力芝士蛋糕的做法 步驟4
將奶油乳酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊巧克力芝士蛋糕的做法 步驟5
加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態巧克力芝士蛋糕的做法 步驟6將一個雞蛋打入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻。再將另一個雞蛋打入乳酪糊里並攪拌均勻巧克力芝士蛋糕的做法 步驟7
加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊巧克力芝士蛋糕的做法 步驟8
從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入巧克力芝士蛋糕的做法 步驟9
把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤巧克力芝士蛋糕的做法 步驟10
烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時巧克力芝士蛋糕的做法 步驟11
烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模巧克力芝士蛋糕的做法 步驟12
把黑巧克力和黃油切小塊後放入碗中巧克力芝士蛋糕的做法 步驟13
加入淡奶油，隔熱水不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化成順滑的狀態巧克力芝士蛋糕的做法 步驟14
❷ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
主料：可可粉24g、細砂糖10g、水90g、煉乳120g、黑巧克力20g
輔料：小奶鍋一個、蛋糕體一個
步驟一：准備好材料。
❸ 巧克力相關蛋糕有哪些
巧克力蛋糕屬於糕點/甜點，主要原料是白面、巧克力，口味是甜，工藝是烘，製作難度屬於中級。巧克力蛋糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質；顏色棕褐、質地松軟、香甜味美。該糕點具有增加人體熱量和營養成分等功效。
分類
巧克力堅果蛋糕
黑森林蛋糕
布朗尼蛋糕
朗斯核桃蛋糕
歐培拉蛋糕
❹ 巧克力淋面蛋糕
用料
主料
低筋麵粉90克
巧克力（黑）150克
淡奶油300克
輔料
雞蛋
5個
可可粉
20克
草莓
2顆
調料
色拉油
80克
食鹽
少許
白砂糖
130克
水
80克
蜂蜜
1大匙
黃油
15克
淡奶油
少許
檸檬汁
少許
巧克力淋面蛋糕的做法
可可戚風製作過程：雞蛋5個、細砂糖100g、色拉油80g、水80g、低筋粉90g、可可粉20g、檸檬汁和鹽各少許
1.【圖1-5】把雞蛋蛋白和蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃打散倒入25g細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態。再加入色拉油分三次進行（每次完全拌勻後再加下一次），色拉油完全拌勻後，一次性加入水拌勻，低筋粉和可可粉過篩後，倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用
2.【圖6-10】蛋白用電動打蛋器打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至略細一點的泡沫。加入剩餘的細砂糖。分三次加入，最後打發至硬性發泡。取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒入蛋白中，繼續用軟刮刀拌勻
3.【11-12】把拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具中，輕輕的震出空氣放入烤盤中。烤箱提前預熱，溫度170度上下火，時間約40分鍾出爐倒扣
蛋糕體抹奶油做法：淡奶油150g、細砂糖30g
把冷卻後的蛋糕體切成兩片（頂部部分去掉），取淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態（約8分發左右），取一片蛋糕體放裱花轉盤上，抹一層薄薄的奶油，再蓋上一層蛋糕體，繼續抹一層打發奶油備用。
淋面製作過程：黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黃油15g
裝飾物：食用銀珠、新鮮草莓兩顆、奶油少許
1.【圖1-4】巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合，再加入一大匙蜂蜜混合，最後加入黃油融化，取出熱水中，繼續把巧克力拌勻（如4圖）
2.【圖5-8】取一隻烤盤放上一張錫紙或是油紙，再把烤架放在烤盤上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上，拌勻的巧克力均勻的淋在蛋糕上，適當的左右傾斜一下，盡量使蛋糕上的巧克力淋面平整，完成後取下來放入冰箱冷藏4個小時左右，取出後裝飾即可
烹飪技巧
1、烤制蛋糕的時間和溫度可以隨自己平時烤的做法（除了高溫，還有低溫烤，150度60分鍾左右）。
2、奶油打發不要太硬，不然不好在蛋糕上抹平。盡量抹最上面一層的時候薄而平。
3、黑巧克力盡量選擇烘焙材料里的那種，我用了朋友送的85%的黑巧克力不好做。巧克力和淡奶油的比例是1：1就可以。
❺ 巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
雞蛋2個
牛奶60ml
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
14
外邊的巧克力皮是脆脆的，裡面的蛋糕是濕軟細嫩的，很不錯的口感！
巧克力蛋糕的做法步驟
小竅門
買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
❻ 請問這種蛋糕上面白色的流下來是巧克力嗎，直接融化澆上去奶油不會化嗎，求蛋糕做法
把巧克力融化後放涼一會再澆上去就可以，不會化
❼ 雙層巧克力蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5個
蛋糕粉 100g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
白砂糖 40g
可可粉 20g
泡打粉 3g
巧克力雙層蛋糕，的做法
准備好材料
蛋黃蛋清分開
蛋黃里加入牛奶，色拉油，白砂糖一勺一起攪拌均勻
再篩入麵粉攪拌均勻成蛋糊
蛋白用打蛋器打成奶油狀，過程中分三次加入白砂糖
把攪拌好的蛋糊倒入打好的蛋白里，上下攪拌均勻。
攪拌好了的麵糊分一半到碗里，一半里倒入可可粉攪拌成巧克力顏色
這樣就行了
模具里刷油，先倒入巧克力。
放入烤箱180度，8分鍾
再倒入沒加可可粉的一起烤180度，10分鍾
取出切塊裝飾即可
❽ 這種巧克力蛋糕的表面怎麼做
這是巧克力慕斯蛋糕，上面的淋面是用巧克力醬和吉利丁混合溶液或者可可粉、鮮奶油和吉利丁融合而成的，它不需要要什麼工具攤在上面，做慕斯會用到慕斯圈，蛋糕主體放冰箱冷藏成型後，加上做好的淋面溶液，再放冰箱冷藏2小時左右就自然會出來你圖片上的效果。
❾ 蛋糕巧克力淋邊怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
各品牌烤箱溫度不一，烘烤溫度以自家烤箱為准，我用的是華帝的JKD611-03，感覺溫控很不錯。
❿ 巧克力雙層芝士蛋糕怎麼做
先取一片大概0.7cm厚的蛋糕片，鋪到慕斯圈內，圈內四周墊上烘焙紙。剩餘的蛋糕包在密封袋子里保存
烤箱預熱150度巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟1
把室溫軟化的奶油乳酪打至順滑以後，再加糖
有人問我為什麼他的乳酪糊到最後很稀，我想說，請問你確定你的cream cheese 是室溫軟化而不是直接加熱軟化嗎？？它好端端的怎麼就能自己化成水呢？ 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟2
高速打至如圖無顆粒，順滑，蓬鬆的狀態 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟3
分二至三次加雞蛋，充分吸收後再加下一份 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟4
打乳酪糊的功夫把巧克力融化，備用巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟5乳酪糊中分兩次加淡奶油巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟6然後加入巧克力，此時的巧克力是流動的哦，不要把巧克力融化的過早，巧克力凝固了或太濃稠都不行 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟7加過篩的低粉，翻拌至如圖濃稠順滑狀，若有大的顆粒需要過篩一次哦！巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟8
倒入模具，倒五或六分滿，若表面有氣泡用牙簽戳破 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟9
放烤箱150度烤20分鍾（加量的需要烤久一點）
這里注意，烤好之後中心是流動的狀態不用擔心，只要表面是凝固了的，且中心微微顫動就是好了
烤好後室溫稍冷卻後，放入冰箱冷藏，開始做第二層~ 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟10
蛋黃加水加糖，隔水加熱，邊加熱邊攪拌巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟11
攪拌至稍起泡的狀態，離水 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟12
加入室溫軟化的馬斯卡彭芝士，吉利丁粉中額外加20g飲用水，溶解後，微波融化，加入到蛋黃中，再加入朗姆酒，攪拌均勻 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟13
淡奶油打發至7成，分兩至三次加入到蛋黃糊中
注意此時的淡奶油不能太冷。 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟14
攪拌好後倒入模具中
這里一定要留一點慕斯糊！！放在小碗里，冷藏保存！巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟15
表面要抹平，放入冰箱冷藏一晚 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟16
取出蛋糕後脫模，撕烘焙紙，墊烘焙紙會使脫模過程容易很多 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟17
把之前留出的慕斯糊放微波爐稍微加熱，若太稀，則再放冷凍層冰一下，使液體呈粘稠狀，然後均勻塗在蛋糕表面，頂上也要塗 巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟18
厚厚的鋪上蛋糕碎，鋪好後再冷藏一小時左右就完成啦巧克力雙層芝士蛋糕配方大公開！！的做法 步驟19
關於製作蛋糕碎我有個小竅門，就是把蛋糕稍微凍硬以後，再擦成碎這樣比用過濾網過濾要容易的多，但是注意不要把蛋糕凍成大硬疙瘩啊！稍微發硬！