『壹』 奉節皇冠蛋糕連鎖店施家梁那家在哪
用料
【蛋黃糊】
蛋黃 2個
細砂糖 13克
水 20克
色拉油or菜油 20克
低粉 33克
【蛋白霜】
蛋白 2個
細砂糖 33克
6寸戚風蛋糕（2蛋）的做法
製作蛋黃糊：蛋黃加入砂糖攪拌至溶解，再加入水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。狀態如圖。PS：這個蛋黃糊是比未經乳化的蛋黃糊略微粘稠。打蛋器劃過會有阻力，會有痕跡，關於乳化過程以及狀態圖片可以詳細參考小貼士鏈接中的方子。乳化就是水油融合的過程，差不多就可以的。
小貼士
1，麵粉為何過篩，甚至有的過篩2次以上：
做蛋糕時，攪打的動作除了能把原料拌成均勻的麵糊，另外還有一個重要目的，就是要把氣泡打入麵糊，而氣泡會大幅左右最後的蛋糕質地。打氣時攪打原料，把糖或麵粉打進脂肪、蛋或者所有液體中。那些微小固體粒子表面攜帶著小氣穴，而這些粒子和攪打用具則會把這些氣穴帶到脂肪或者液體裡面。過篩後的麵粉將會帶入更多的空氣進入。麵粉通常在發泡之後才加入，接著就不再攪打，只輕輕切拌，以免大半氣泡都被打破，也不會生成麵筋。同樣的道理也實用於砂糖，糖分的作用之一也是用來把空氣帶入混合配料，因此一般採用特細砂糖，才能盡量增加砂糖細小尖銳的邊緣切進脂肪或者蛋。糖與蛋類攪拌過程中就會打入氣泡，因此蛋糕食譜通常不會制定使用化學膨發劑。
2，打發蛋白技巧：
打蛋器保持攪拌頭與操作台垂直，畫大圈攪拌，以攪拌頭碰撞攪拌盆側壁發出撞擊的嗒嗒聲為最佳狀態，攪拌盆和攪拌頭之間不要留縫隙，順時針一秒鍾2圈為最佳速度，偶爾間隔逆時針1-2圈，左手時不時均勻旋轉攪拌盆。如此手法是因為如果攪拌頭不貼盆打，周圍打不到的蛋白霜與中心已經發泡的蛋白霜相互接觸時易導致消泡。
3，烘烤問題：
蛋糕烘焙過程可分成三個階段：膨脹、定型和褐變。第一階段期間，麵糊膨脹到最大體積。麵糊溫度提高，氣穴所含氣體也隨之膨脹，如果有化學膨發劑此時釋放二氧化碳，接著60℃左右開始，水分開始轉化為水蒸氣，使氣穴更進一步膨脹。蛋糕烘焙第二階段期間，蓬發麵糊固定成永久形狀。約從80℃開始，蛋類蛋白質凝固成型，澱粉粒吸收水分，糊化脹大。實際定型溫度受糖分比例影響很大，糖會延緩蛋白質凝固，妨礙澱粉脹大。高糖比蛋糕可能需要加熱至100℃高溫，澱粉成分才會糊化。到了最後階段，麵糊固化作用完成，此時已經乾燥的表面出現了能強化風味的褐變反應，蛋糕往往在這時候略微縮小，這也表示可以出爐了。蛋糕的烘焙溫度一般是有個溫區的，不是固定某個溫度。低於標准溫區麵糊定型會比較慢，氣穴膨脹過程中還會聚集在一起，形成較大氣穴，產生一種粗糙、厚重的質感，上表層也會凹陷。高於這個溫區，麵糊內部還沒有膨脹完成，外部已經定型，如此一來，蛋糕外表會尖凸像火山，表層也會褐色過頭。實際上各家小烤箱溫度誤差比較大，需要自家情況根據經驗調整。上面提到的是標准溫度情況下的情況。這就意味著烘烤是沒有一個標准溫度的，即便是家裡用的是西門子這樣嵌入式溫度精確的烤箱，烘烤也是有一個溫度區的。溫度高一點、低一點都可以烤熟蛋糕。只是如果超出這個溫區，蛋糕出問題的幾率就比較大了。
4，如何判斷熟沒熟
插牙簽判斷有時候會出錯。如果是亞熟，看似熟了實際還沒熟的狀態，插入牙簽拔出來也是不會帶出來東西的。這時把蛋糕拿出來必塌無疑。可以在快熟之前開烤箱門用手拍一下表皮，烤好的蛋糕裡面明顯就不動，沒有明顯沙沙聲而且有彈性，回彈會很好的，也不留手印。
5，出爐後的蛋糕倒扣
倒扣最大的原因就是防止塌陷。重力能讓蛋糕構造伸展到最大體積，同時氣穴壁面凝結並出現裂縫，使氣穴內外氣壓達到平衡。此外，還有一種說法，剛出爐的蛋糕體上面會比下面沉重。如果不倒扣上面的蛋糕體肯定要壓迫下面蛋糕，導致回縮。倒扣是利用重力作用使蛋糕被拉下而形成氣泡大蓬鬆的蛋糕。也就意味著能一直維持剛烤好的蓬鬆感。如果不倒扣，氣泡被壓迫，很快就會凹陷。因此，圓模烤戚風烤滿模的情況倒扣在烤網上，起不到良好下拉作用。如果放在兩個菜板上倒扣，更利於蛋糕下拉，沒有壓痕外觀也更加完美。戚風這種比較甜的打蛋充氣蛋糕，結構大半都是靠凝固的蛋類蛋白質支撐，蛋白質能在氣穴周圍形成薄層，氣密效果比澱粉更佳，因此當裡面的空氣冷卻、縮小，蛋糕就跟著萎縮，結果就會烤出塌陷的蛋糕。因此戚風使用中空煙囪模就會避免這種情況，塌陷率大大降低，此外倒扣時也可以利用煙囪倒扣在瓶子上，效果更佳。
6，換算方法：
此方子實用於直徑15cm，高6cm的圓模。帶殼雞蛋65克左右2枚，製作正確，剛好滿模。如果用8寸圓模烘烤（高6cm），可將方子材料乘以2即可，也是剛好滿模狀態。10寸圓模烘烤（高6cm），可將方子材料乘以3即可滿模。煙囪模自行參考，沒有經驗。
7，烘烤溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。6寸烤50分鍾 7寸烤60分鍾 8寸烤65-70分鍾 150℃
『貳』 女朋友成人禮送什麼禮物
可以寫拾柒書啊，就是把自己相對對方說的話音質出來成書送給對方。可以存好久，超級有意義，女孩子都喜歡儀式感，百來塊可比口紅什麼的有心意多了。
『叄』 出差來杭州，想帶點特色糕點！有什麼著名的糕點推薦一下
杭州最有名的七大點心：
1、小雞酥
小雞酥是浙江杭州小吃，小雞酥選用精麵粉、沙律油、豆沙為主原料。
小雞酥外形小巧可愛，未嘗已是飄香四溢，咬一口，外酥內滑，甜而適口，是一道老少皆宜的精緻小點。
7、木瓜酥
瓜酥是浙江杭州地區漢族傳統名點，由熟木瓜和麵粉等烤制而成，造型美觀別致，外脆內嫩，清香可口。
當然還有品嘗一下好吃的菜，比如：
首推「西湖醋魚」是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店「樓外樓」。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
其次「杭州醬鴨」選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先腌後醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。
再有「干炸響鈴」它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的「素響鈴」。
「東坡肉」以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。
『肆』 綠豆糕的保質期是多少天
都是綠豆糕，原料差不多，但標稱的保質期短的7天，長的60天，相差好幾倍。
新鮮上市的綠豆糕，所標保質期相差懸殊。記者隨機拿了3個品牌的盒裝綠豆糕比較。裕合所標保質期為：25℃以下60天，25℃以上45天。汪玉霞標為：常溫25℃以下15天。江北冠生園標稱為：25℃以下25天，25℃以上18天。在很多蛋糕店裡，綠豆糕大多放在冷櫃里賣，皇冠蛋糕所標保質期為7天，需冷藏在5℃—8℃保存；羅莎蛋糕所標也為7天，要在0℃—5℃保存。
這些綠豆糕所用配料差不多，以綠豆粉、紅豆、植物油、白砂糖等為主，也列出了所用食品添加劑。「怎麼保質期相差這么大，該怎麼選啊？」有顧客問。
市食品工業協會會長岳以干介紹，綠豆糕是地方特色食品，目前國家沒有明確為其規定統一保質期。我市正規綠豆糕生產企業，根據其生產工藝等因素，反復試驗後，自行確定了企業標准，並在衛生部門備了案。
已在烘焙界從業10多年的烘焙專家胡軍說，綠豆糕的保質期，受生產技術、包裝方式、存放方式等多種因素的影響。比如說，在無菌車間生產、真空密封包裝的產品，保質期相對會較長。如果加入一定防腐劑（國家允許限量內），保存時間相對也會較長。
岳以干表示，綠豆糕是重油、重糖食品，氣溫一高很容易變質。如企業嚴格按國家食品安全的要求來，在保質期內的綠豆糕，應該沒問題。但食品是越新鮮越好，建議顧客盡量選擇生產日期近的綠豆糕，購買回家後最好存放在冰箱里，並在兩三天內吃完。
多保存三天。
『伍』 中秋節在即 送什麼禮物哦
1、首先你要確定好你要送禮的對象、根據對象的不一樣、預算的不同來確定禮物。
2、還可以根據送禮對象的喜好、身份、地位來選擇禮物。可以送一些茶葉、茶具、餐具等。其實很多時候中秋節是個送禮的好時機，送什麼還是要根據你所想達到的目的去挑選
3、還可以送一些擺件、掛飾等。像是炭雕、創意花瓶等,這樣的禮物比較大氣
4、如果是商務禮物，可以送像是高爾夫套裝類禮物。很有檔次，也可以送紅酒哦！
5、其實做普通的做合適的還是月餅了，因為這是一直以來的傳統
6、有很多單位會選擇禮品卡，這樣就把你選購、害怕客戶不喜歡這些因素省去了
『陸』 求一種零食
米老頭，一大包。能吃很長時間。瓜子，還有那種用小殼子裝的果凍。或者一大包蛋黃派，也能吃很長時間，還有那種一個大包包裝的牛肉乾，裡面有很多小牛肉乾。然後還有糖，處非你不怕蛀牙就可以買一大包糖放在你家精緻的小盒子里（我家就是這樣滴）還有西梅也很好吃，而且一大包裡面特別多。或者你也可以買什麼香蕉干，獼猴桃干，紅薯干，開心果，榛子。那些硬硬的東西，有的既好吃還耐吃！（這些都是我經常買的零食啦~如果你覺得好，也可以嘗試一下啦~呵呵）
『柒』 去成都出差，想帶一些盒裝的點心、糕點回來，不知成都有什麼特色的點心、糕點，最好是當地超市就能買到的
其傳統的名品有:牙球、牙筋、花瓶等,而以牙球最為著名。 ·廣彩 廣彩是糕點 泰金象餅屋 皇冠蛋糕(興發大街) 雪貝爾藝術蛋糕坊五羊分店 趣香餅家(
『捌』 武漢哪裡有煉乳賣啊急！！！
哪裡沒有啊，到處不都是雀巢的煉乳，大點的超市沃爾瑪，家樂福之類的
寫明煉乳啊，但是不怎麼用冷藏
皇冠蛋糕裡面也帶著賣煉乳，有印象，如果你不想找，就去皇冠蛋糕
『玖』 廣州有什麼特色的，特產的糖果。快快快！！！糕點，點心都可以！！！
(1)西關雞仔餅
相傳此餅已有一百多年歷史，是廣州有名的特產。
主要成分：精麵粉、花生、豬肉等。參考價格：10元／250克。小貼士：廣百、廣州王府井有售。
(2)老婆餅
老婆餅又名冬茸酥，由廣州蓮香樓獨創。主要成分：麵粉、芝麻、椰茸、冬瓜茸。參考價格：1元／個。小貼士：蓮香樓有售。杏仁餅
(3)杏仁餅
始創於1918年，因其外形似杏仁得名。
主要成分：綠豆粉、鮮雞蛋、杏仁。參考價格：4~7.5元／200克。小貼士：廣州王府井、廣百有售。
(4)豬油糕
豬油糕當初創名時取其軟滑、滋潤之意，實質不含點滴豬油。主要成分：葡萄糖、澱粉、花生。參考價格：4.8~7.8元／200克小貼士：廣州王府井、廣百有售。
(5)沙河香米餅
此餅在清初已享譽南粵。主要成分：香米粉、鮮雞蛋、花生仁等。
參考價格：7.5元／200克。
小貼士：廣州王府井、廣百有售。
(6)從化荔枝幹
可作口果，也可與雞、鴨、鵝、豬等肉類煲湯，也可煲粥、浸酒等。參考價格：每包從15元至38元不等。
銷售點：廣百四樓超市。
(7) 沙灣姜埋奶
該食品馳名省港澳，獲得國家專利發明證書。
主要成分：水牛奶、鮮姜。參考價格：16.90元。銷售點：廣百四樓超市。沙灣薑汁撞奶及雙皮奶主要成分：牛奶、鮮姜、白砂糖。參考價格：14.10元。
銷售點：廣百四樓超市。
另外還有廣州特產紅茶、「香蕉、甘蔗、荔枝、菠蘿」四大名果、粵綉、端硯、陶瓷 龍眼 芒果 木瓜 大蕉 番石榴 柑橙 橄欖 廣彩 廣綉 廣州木雕 廣州牙雕 廣州玉雕 紅木傢具 人造花 王老吉涼茶 楊桃 增城欖雕 等。
『拾』 給女朋友慶祝生日，我准備哪些禮物比較適合呢
我覺得生日的陪伴和用心是最最最重要的了，禮物、氛圍、驚喜這些會讓生日更加分，不過這些如果是在對她有了解的基礎上去准備，就會超贊啦！
有些小心得分享給你哦，希望能有幫助，陪女朋友過個開心的生日。
劃重點：拍照技能一定要稍微練習一下，一切都這么美了，如果你為她拍出美美的照片，女朋友發個朋友圈什麼的，一定會受到一大波贊美和祝福的，是不是就給今天的生日劃下圓滿的句號呢。