① 蛋糕里的奶油花是怎麼做出來的
蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油，進行打發，在通過裱花嘴和裱花袋，進行擠制而成的。它的成型跟我們的手法和裱花嘴有關。
② 奶油裱花蛋糕和韓式豆沙蛋糕的區別
奶油裱花蛋糕是用傳統的植脂奶油進行裱花或者水果裝飾製作的蛋糕，製作簡單方便，食用價值高。
韓式豆沙蛋糕是利用韓式白豆沙經過調色製作成的，其觀賞價值高。
③ 韓式裱花和奶油裱花的區別！
素材的差異
奶油霜是以蛋白、砂糖及奶油製作而成，經過調色後，就可用來裱花。而豆沙是以本身就能用來裱花的材料製作而成，市面均有販售。韓國使用的豆沙多為大豆食品所製成，您可以依照個人需求，從春雪豆沙或白玉豆沙等多種製品中挑選使用。也就是說，豆沙不需要另行製作奶油，可於市面上購買現成品來使用，比奶油霜還容易取得。奶油霜裱花蛋糕會於基底蛋糕上先以奶油霜或鮮奶油進行「霜飾」，再開始裱花。
霜飾的差異
由於奶油霜裱花蛋糕使用蛋糕片作為基底蛋糕，必須經過霜飾，初學者在學習奶油霜裱花蛋糕時，包含霜飾技巧等都需要多加練習，才會熟能生巧。但豆沙裱花蛋糕可以直接在蒸糕上面進行裱花，就算不會霜飾也能輕易完成。雖然近來豆沙裱花蛋糕也流行霜飾，但基本上，豆沙裱花蛋糕是無須經過霜飾也可直接進行裱花的蛋糕，對初學者來說具有容易上手的優點。
④ 韓式裱花和奶油裱花有區別嗎
你好，韓式裱花原料是白豆沙，白油之類的材料，不需要打發，奶油裱花首先需要打發奶油，一般是以植物奶油練習，產品製作時植物奶油和動物奶油混合打發，此外韓式裱花用的是裱花釘，而奶油裱花可以用裱花嘴直接擠，只有特定的花才會使用裱花棒之類的，可以看看Omick，給你最專業的解答
⑤ 奶油有幾種
奶油分植脂奶油和動物脂（淡）奶油兩大類
①植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質由人工合成的，近似奶油口感的物質，與我們通常食用的「牛奶」沒有關系，它溶點相對動物脂（淡）奶油較高不容易溶化，不易被人體吸收，但穩定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內被普遍使用；
②動物脂（淡）奶油：動物脂（淡）奶油是從牛奶中提煉出來的純天然的食品，相對植脂奶油的溶點要低，入口即化，口感香濃，容易被人體所吸收，營養價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常專業的製作水平。動物脂（淡）奶油無論在國內外，其價格都是非常昂貴的，所以在國內一般的蛋糕房很少用動物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的歐洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正內涵是口感和營養，而不是外表裝飾，因此動物脂（淡）奶油在國外被普遍使用。公司為保持與國際蛋糕行業發展的同步性，讓中國的消費者明白動物脂（淡）奶油才是西方傳統意義上的奶油，因此在非裱花蛋糕奶油的選擇上目前我們都以動物脂（淡）奶油為主。
一般製做蛋糕我們會用動物奶油或者植物奶油，這里我們來具體講解這兩種奶油的具體區別。
顏色
植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
氣味
⑥ 韓式裱花和奶油裱花的區別是什麼
1.概念上：奶油裱花是以鮮奶油在生日蛋糕胚或其他製品上擠注不一樣紋路或者花邊花朵圖案的操作過程。韓式裱花是韓國人在即有奶油裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。
2. 原材料的區別：鮮奶油裱花選用的原材料為奶油，韓式裱花蛋糕的原材料為奶油霜或豆沙。
3. 產品特色不同：奶油裱花的立體感比較弱，韓式裱花的立體感更強，花瓣處有陰影。
4. 觸感差異：奶油裱花表面順滑，自帶反光，韓式裱花有細沙顆粒感
5. 適用場合：奶油裱花多用於日常生活，韓式裱花適用於正式場合
6. 操作難度：韓式裱花較奶油裱花更復雜。
⑦ 韓式裱花和奶油裱花有什麼不一樣呢
韓式裱花和奶油裱花，本質上是一類產品，差別只是用不同的材料體現裱花的性質
奶油裱花，顧名思義，就是用淡奶油哦，植物奶油去裱花
韓式裱花，則是用奶油霜或是白豆沙來裱花
由於材料特性的不同，表現出來的外觀，裱花的狀態也不太一樣
奶油裱花，不管是淡奶油或植物奶油標的花，因為具有輕盈的感覺，所以裱出來的奶油線條具有流動性跟靈動感，能表現出彎彎曲曲，百轉千回的那種層次感，再加上由於清明的口感，一般會搭配新鮮水果之類的裝飾，這也是奶油蛋糕圖片受到大家歡迎的原因，除了價格適中，口感也不錯，最重要的就是，奶油標花會的師傅相對多一些，取得方便
韓式裱花，這是近幾年來比較流行的一項技術，由於是利用奶油霜打發或是白豆沙塑造成型，表現出來的裱花狀態會比較厚實，也能夠利用它的原理做出層層疊疊，較有立體感的一些裝飾，所以一般韓式裱花體現出來的都是具有滿滿的豐豐富感，不過也由正由於這個特點，裝飾在外面的奶油霜或是白豆沙，相對比較厚重，吃起來也比較有負擔，除了影響口感之外，更多的還是在價格上的體現，原料本身用的較多，價格稍微偏高，另外，懂得韓式裱花的師傅相對在市場上稍微少一些些，其次，製作過程也較為冗長，所以韓式裱花要在市場上成為主流，相對辛苦一些
所以，客觀的分析一下，韓式裱花汗，奶油裱花的區別之後，韓式裱花，最後可能還是趨於小眾，而奶油裱花則是讓大家就能夠接受，而且可以走的長遠的主流
⑧ 韓式裱花和奶油裱花有什麼不一樣
奶油裱花和韓式裱花各有所長，在不同的場合可選擇性運用。 奶油裱花更適用於生活場景，而韓式的製作更為復雜，在正式場合出現更為合適。它們的主要差異體現在:概念、所需材料、操作難度、適用場合、產品特色與觸感等。
韓式裱花和奶油裱花
一、概念
1.奶油裱花:
以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
2.韓式裱花:
5.6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。搭配韓國獨有的白色奶油製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以嶄新的面貌創造出一股破舊立新的風潮，席捲了台灣、中國、香港、馬來西亞等國家，短短數年便在裱花領域中獨樹一格，成為一門裱花學派。如今韓式裱花已經增加了豆沙作為原料之一。
二、區別
1. 原料不同:
奶油裱花採用的原料為:奶油
韓式裱花的原料為:奶油霜或豆沙(右圖為加了色素後)
2.產品特色不同:
奶油裱花:立體感比較弱
韓式裱花:立體性更強，花瓣處有陰影;豆沙裱花，花瓣更硬。
3.觸感差異
奶油裱花產品:表面順滑，自帶反光
韓式裱花:有細沙顆粒感
4.適用場合:
奶油裱花:多用於日常生活
韓式裱花:因其花樣復雜、精美，更多適用於聚會、會議、婚禮等正式場合。
5.操作難度:
韓式裱花較奶油裱花更復雜、
⑨ 韓式裱花和奶油蛋糕有什麼區別
材料不同，韓式裱花用的是白豆沙，奶油蛋糕主要用奶油為材料