1. 蛋撻皮一般哪裡有賣的比如大型超市之類的能給推薦幾個嗎
大型超市也不多見，一般在副食品市場之類的地方有賣的。
蛋撻皮在專門做蛋糕器具的店面里也有，大型超市少見，一般在副食品市場之類的地方有賣的。蛋撻皮是製作蛋撻的時候外麵包裹的那層金黃色酥脆的外衣，很多人自製的時候為了方便會直接購買，不同市場價格各有不同。
蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒制的火候。除了在副食品市場有賣的之外，在淘寶等一些網路商店裡也有賣的，但是要注意食品規格和安全。
(1)蛋撻皮蛋糕圖片擴展閱讀：
在國內最受歡迎的蛋撻主要有兩種，分別是葡式蛋撻和港式蛋撻。由於撻皮製作方式的差異，它們的口感也各不相同。葡式蛋撻的外皮是千層酥皮，猶如千層派那樣層層酥脆。
而港式蛋撻使用的是甜酥皮，跟普通的撻面團一樣，擁有黃油曲奇般的酥軟口感。葡式蛋撻之所以能名聲大噪，肯德基絕對是功不可沒的，K記蛋撻也能表現出流水線產品應有的穩定性。
2. 用烤箱做美食，做蛋撻的時候需要放糖嗎
用烤箱做美食，做蛋撻的時候需要放糖嗎？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
將小烤箱以後將蛋糕模具放進到家用烤箱之中，調左右火為200度，將時間調至20min上下，直到家用烤箱全自動斷電就表明蛋撻烤好啦。
第一次做蛋撻的小夥伴們把握不太好時間，可以在時間快到的情況下多看一看，見到蛋撻烤好啦的情況下立即關開關電源就可以了。
3. 蛋撻製作步驟
材料
撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法
1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面團；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團；
4.蓋上濕毛巾，鬆弛10分鍾左右；
5.10分鍾後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重復再重復一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鍾；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鍾（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
小訣竅
揉面的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是一個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。 混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好添加，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性奶油，本來就有甜味，所以減量了。
4. 蛋撻皮能否自己在家做，蛋撻皮酥脆的原因是什麼
我們都喜歡蛋撻。吃蛋撻的時候是自己做還是網上買？今天和大家分享一下在家親手做蛋撻的詳細做法。咬一口真的很脆，而且很好吃，做起來也很簡單。你可以一次做更多的蛋撻，然後放在冰箱里冷凍。下次做蛋撻方便多了。
5. 蛋撻皮可以做什麼美食
蛋撻皮可以做：芝士紫薯酥、蛋撻皮版香蕉酥、蛋撻皮版蛋黃酥、蛋撻皮版菠蘿派。
1、芝士紫薯酥
所需材料：紫薯300克，蛋撻皮12個，芝士碎60克，牛奶10克，蛋黃1個，黑芝麻少許。
製作過程：
1、紫薯去皮洗凈切成薄片，放入蒸鍋蒸熟，取出加入牛奶壓成細膩的泥狀晾涼。
4、用叉子在蛋撻皮上打孔，再用勺子把菠蘿放進去，然後把切好的蛋撻皮也放上去～還可以刷蛋液，如果需要色澤好看的話。烤箱200度預熱，然後200度15分鍾，175度15分鍾，香噴噴的迷你菠蘿派就可以吃啦。
6. 有什麼簡單易做的甜點
想要製作出美味的布丁，首先需要准備好砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。我們把製作焦糖的砂糖以及水全部都倒入鍋中，把鍋放到火上之後加熱，期間需要不停的進行攪拌，熬成黃褐色就可以了，這時候我們把焦糖倒入布丁模具的底部，在雞蛋中需要加入一些砂糖，混合均勻之後，把牛奶加熱，在其中放入香草精，煮到微沸的時候就可以把牛奶緩緩的倒入蛋液中，混合均勻之後把蛋液過篩，然後倒入布丁杯中，如果有殘留的氣泡存在，這時候是可以用牙簽捅碎的，在烤盤中加水，水溫需要在60℃～70℃間。然後給烤箱進行預熱，180℃的溫度，把布丁放到中下層烤上25分鍾就可以了。
製作布丁，還可以准備好黃油、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米粉、砂糖、葡萄乾、香草粉、發酵粉。把葡萄乾去蒂之後洗凈，然後用溫水泡軟備用。把麵粉過籮，然後放到缸中，在其中加入砂糖，蛋黃以及牛奶，用木鏟攪勻之後，再把軟了的黃油倒入氣，在其中加入少許的發酵粉以及少許香草粉一起攪勻。把蛋清和已經和好的麵糊混合在一起，在其中加入泡軟的葡萄乾攪勻，再裝入之前就抹好黃油的布丁模子中，裝到八成滿就可以了，上鍋蒸上半小時就可以取出，把其餘的砂糖和牛奶一起入鍋煮開，在玉米粉和蛋黃中放上少許的涼水解開，然後和香草粉一起倒入鍋中，攪成汁，最後把布丁扣入杯中澆上汁就能吃了。
7. 蛋撻好不好吃蛋撻皮很重要，怎麼製作出好吃的蛋撻皮
原來自製蛋撻這么簡單，做蛋撻的方法比蛋糕麵包簡單好吃。大家好，我是個傻妹子，只有美食和美景達不到我的期望。這兩個月，我學會了很多以前沒做過的麵食和烤甜食，比如麵包、蛋糕、麻花、手柄、涼面、冰淇淋。其實，只要我靜下心來，學習一些技能是很簡單的。
原來自製蛋撻那麼簡單，蛋撻講解的很詳細，比蛋糕麵包簡單好吃
家裡有麵粉可以做蛋撻，比蛋糕簡單好吃。新手一次就成功！我兒子非常喜歡蛋撻。之前我家門口有家麵包店。我經常給我兒子買蛋撻。10元有3美元。後來看到別人自己做蛋撻。今天也是第一次做蛋撻。蛋撻和蛋撻都是自己做得，很成功。我喜歡的朋友先收藏了，但是過去很難找到。
300克低筋麵粉，3克鹽，40克黃油，把黃油碾碎，拌入麵粉。如果沒有黃油，可以換成玉米油或食用油，加水150克，揉成面團。(其實我只知道蛋撻是麵粉做的，哈哈，一直覺得很復雜。)
這樣做出來的蛋撻酥脆可口，不比買的差，甚至比我家門口的蛋糕店還好吃。蛋撻的做法在這里分享，今天的美食也在這里分享。
8. 水蜜桃蛋撻怎麼做就做出來跟蛋糕似的粉粉嫩嫩的那種
材料：雞蛋2個，鮮奶40克，蛋奶40克，砂糖15克，水蜜桃適量
做法：1、把鮮奶和蛋奶倒入鍋里，攪拌均勻
2、加入蛋黃，砂糖，攪拌均勻
3、把攪勻的蛋撻液過濾三次
4、准備好蛋撻皮，把水蜜桃切塊放入蛋撻皮里，把蛋撻液倒進蛋撻皮，8分滿即可
5、烤箱預熱，上下火200度，烤大約20分鍾左右，之後晾一下即可食用。
希望對你有用。
9. 10個蛋撻皮的量做法
准備用料：淡奶油110g、牛奶80g、白糖25g、蛋黃3個、蛋撻皮10個、葡萄乾適量、煉乳適量。
1、冷凍的蛋撻皮拿出，擺在烤盤里。
10. 怎樣製作蛋撻皮最簡單的方法
手工千層蛋撻皮、蛋撻液和蛋撻製作的全過程。上次是用平底鍋做的，這次我們就介紹烤箱和微波爐的做法。
一、食材
1、蛋撻皮食材
普通麵粉130克，白砂糖2克（根據口味，蛋撻皮一般不需要放多甜），黃油60克（這是裹到麵皮裡面用的），黃油20克（這是和面用的），水65克，鹽1克。
2、蛋撻液食材
鮮牛奶100克，雞蛋1個，白砂糖15克（根據個人口味調整）
二、做法
做法分為兩個部分，第一部分是做蛋撻皮，第二部分是做蛋撻液。
1、蛋撻皮的做法
(1).先將20克黃油融化到盆里，然後把蛋撻皮食材准備好的白砂糖、水（水慢慢加入，不要一次性就全倒下去）、鹽、和普通麵粉混合攪拌均勻，並揉成面團，面團要揉至光滑。並把揉好的面團蓋上保鮮膜，然後放到冰箱的冷藏室裡面鬆弛30分鍾。
(2).把要裹入麵皮的60克黃油先切片，然後裝進保鮮袋裡面，再用擀麵杖將裝進保鮮袋的黃油擀成薄片狀，再放到冰箱冷凍室裡面冷凍。需要時再取出。
(3).把我們鬆弛了30分鍾的面團從冰箱裡面取出，然後用擀麵杖擀成比我們剛剛擀成薄片的黃油寬度略寬一些，長度比黃油片長3倍的左右的長方形麵皮。
(4).把黃油薄片取出，並放在我們擀好的長方形麵皮中間。
(5).然後把麵皮的左右兩邊收起蓋到我們的黃油片上，這樣就形成了一層麵皮朝下，兩層麵皮朝上。再使用擀麵杖把麵皮裡面的空氣擀出，然後收住側面兩端的開口，麵皮要略寬於黃油的那兩端，擀好之後，把麵皮反面，然後就像疊軍被一樣，把麵皮進行第一次四折，再擀好。
(6).用保鮮膜包好，然後放到冰箱冷凍室裡面冷凍15分鍾，這樣做可以有效避免黃油軟化而漏出來。
(7).冷凍結束之後取出，然後灑上一些乾麵粉在案板上，用擀麵杖壓一壓，再擀成長方形，擀好之後，再做一個四折，然後再用保鮮膜包好，然後再一次放進冰箱冷凍15分鍾。等冷凍完之後，再重復一次這個步驟。
(8).到這里，就完成了3次四折，第三次四折完成並冷凍15分鍾之後，去出來，擀成長方形。
(9).接下來是把麵皮捲起來，順著長方形麵皮層數多的一邊捲起來，麵皮層數多的一邊就是比較不齊整的那一邊，盡可能的卷緊一些，如果卷的過程感覺不緊的話，可以在我們卷號麵皮之後，再把卷好的麵皮放在案板上多滾幾圈，然後放入冰箱冷凍室冷凍30分鍾。
(10).把面卷從冰箱取出，然後均勻的切成1CM厚的小段，把一面蘸上乾麵粉，然後壓扁。
(11).拿一個面段，然後用我們的大拇指從面段中間往外搓著捏，要捏成比蛋撻模子稍微大一些的麵皮就可以了。
(12).這樣蛋撻皮就做好了，然後，我們把蛋撻皮放冰箱冷藏半小時，如果不馬上吃或者做的比較多的話，可以把蛋撻皮放冷凍室冷凍。
2、蛋撻液的做法（無奶油版）
我們的蛋撻液食材准備的是6個蛋撻的分量，如果吃的多，就根據自己的情況增加食材。
(1).先把牛奶熱一下，然後倒入白砂糖，攪拌均勻，直至白砂糖全部化開。
(2).把牛奶涼置，直達溫度接近手溫，再打入雞蛋，攪拌均勻。並過篩三次。這樣蛋撻液就做好了。
3、蛋撻烤制過程
(1).取蛋撻模子，放上蛋撻皮，然後倒入蛋撻液，保持8-9分滿的樣子。
(2).預熱烤箱至200度，然後放進烤箱裡面，上下火，200度，烤15-20分鍾左右，至表面上色程度為自己喜愛的樣子即可（烤蛋撻，上火是為了著色，也就是蛋撻的焦斑，下火才是主要，下火是為了把蛋撻皮烤透烤脆）。如果是微波爐烤制，則開微波爐的光波燒烤功能烤制，需要加熱20-25分鍾左右。