1. 這種巧克力蛋糕的表面怎麼做
這是巧克力慕斯蛋糕，上面的淋面是用巧克力醬和吉利丁混合溶液或者可可粉、鮮奶油和吉利丁融合而成的，它不需要要什麼工具攤在上面，做慕斯會用到慕斯圈，蛋糕主體放冰箱冷藏成型後，加上做好的淋面溶液，再放冰箱冷藏2小時左右就自然會出來你圖片上的效果。
2. 巧克力蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，安大廚
主料
低筋麵粉：14
黑巧克力 ：80
黃油：40
可可粉 ：20
蛋黃 ：2個
細砂糖 ：68
鮮奶油 ：34mL
蛋白 ：2個
表面裝飾糖粉 ：適量
第十三步
13. 模具底部鋪上油紙，把蛋糕糊倒入模具中，在桌子上提起模具，在離工作台上把模具嗑幾下，震出蛋糕糊里的大汽泡。烤焙：預熱165度，中下層上下火烤焙45分鍾。
輔料
具體步驟
3. 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
4. 有沒有巧克力蛋糕的圖片
美味瑪芬巧克力蛋糕的做法
• 黃油和黑巧克力切成小塊，放入大碗，隔水加熱至化。
• 低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合過篩後待用。
• 雞蛋在大碗中打散，加入牛奶、細白砂糖和融化的巧克黃油汁攪拌均勻。
• 最後篩入做法2的混合粉，用橡皮刮刀切拌均勻成為蛋糕糊。
• 將攪拌好的蛋糕糊盛入紙杯模，約七、八分滿即可。
• 烤箱預熱後，將蛋糕模放入烤盤，移入烤箱，以180度火力烘烤25分鍾。
5. 古典巧克力蛋糕怎麼做
用料
糖粉 80克
雞蛋 2個
中筋麵粉 35克
無鹽黃油 125克
70%黑巧克力 125克
鹽 一小撮
做法步驟
8、烤箱提前預熱到180℃，烘烤22到25分鍾左右。（每個烤箱的加熱情況不同，要多多關注蛋糕的情況）待蛋糕完全冷卻後，脫模即可。
小貼士
1.在隔水化開巧克力和黃油的步驟中，切記水溫不要太高，60度左右為宜，否則容易水油分離。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
6. 巧克力蛋糕怎麼做
食材明細
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
雞蛋2個
牛奶60ml
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
簡單難度
14
外邊的巧克力皮是脆脆的，裡面的蛋糕是濕軟細嫩的，很不錯的口感！
巧克力蛋糕的做法步驟
小竅門
買不到原裝的親可按下重量酌情配製。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
7. 士力架巧克力蛋糕（免烤箱料理）怎麼做
材料
材料(長16×寬8×高7cm長方形模)孔雀餅干10片★玉米粉20g★砂糖30G★鹽一咪咪牛奶250g▼黑巧克力碎片20g▼花生醬30g水2大匙砂糖60g鮮奶油20g黑巧克力24g鮮奶油3g外層巧克力醬1小匙外層巧克力醬1大匙
做法
- 7
外層巧克力醬將巧克力放微波爐加熱融化後，倒入鮮奶油用打蛋器攪拌，加入糖粉，左手慢慢一點點將溫熱水倒進，右手快速攪拌直到變巧克力漿。 外層巧克力醬用湯匙一匙一匙淋在蛋
8. 士力架磅蛋糕怎麼做
用料
黃油
75g
低筋麵粉
60g
泡打粉
2g
可可粉
15g
雞蛋
75g
士力架 1~2條
白砂糖
50g（酌情減量）
士力架磅蛋糕的做法
黃油軟化，加白砂糖打到變白膨脹
篩入麵粉、可可粉、泡打粉然後快速拌勻
麵糊入裱花袋（最好是橡膠的那種，因為士力架里有巴旦木，口不夠大/太脆弱容易炸= =、、）或者直接入模具，用工具抹平。模具就算是不粘的也需要提前鋪好油紙，因為士力架里的太妃糖會讓它黏住直接很難脫下來= =。
165度30min左右。出爐用牙簽之類的試試熟了沒
9. 巧克力薄脆半圓球蛋糕怎樣做好吃
主料
小貼士
製作蛋白餅的時候一定要充分打發，這樣烤好的蛋白餅才會蓬鬆，入口即化，沒有帕林內粉也沒關系，可以省去。 烘焙溫度很重要，不能高溫烘焙，必須低溫長時間烘焙，讓蛋白定型，干透。 我個人認為剛做好的蛋糕味道並不是最好，最好冷藏2小時之後再品嘗，因為蛋白餅上面的巧克力部分要過一會才會浸透，原理跟馬卡龍很像。 步驟8我按原配方做，覺得量有些多，覺得需要減量，估計半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小塊，裹上一層可可粉，就會變成好吃的松露巧克力，一樣不錯滴哦。
10. 薩赫蛋糕是怎樣的，和普通蛋糕有什麼區別呢
在巧克力球上淋上熱的甘納許或者牛奶，露出小薩赫蛋糕喲~
用料
- 無鹽黃油 90g，糖粉 30g，蛋黃 90g，黑巧克力 90g，低粉 50g，杏仁粉 40g
- 蛋白 143g，細砂糖 190g，黑朗姆酒 60g，香草精 5ml，清水 100g
- 黑巧克力（調溫用） 適量，可可脂 少許，可食用金粉 少許，杏醬 少許
小貼士
1.巧克力一定要經過調溫才能使用，要不然無法脫模。 2.我的糖絲是用艾素糖加色素做的，將艾素糖加熱至180度左右，降溫後纏在鐵圈上，之所以能立在巧克力球上是因為用了冷凝劑。
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