① 彩虹凍芝士怎麼做
彩虹凍芝士蛋糕的做法步驟
1. 奧利奧去掉奶油，將奧利奧餅干碾碎
2. 黃油微波爐加熱融化，加入奧利奧餅干中，攪拌均勻，放入模具底部壓實，放在冰箱中待用。吉利丁片泡冷水軟化待用。
3. 乳酪芝士加細糖，隔熱水打發至光滑無顆粒狀
4. 將朗姆酒、蛋黃、檸檬汁，加入打發好的芝士糊
5. 牛奶和淡奶油混合，用微波爐加熱到60度左右，加入泡軟化的吉利丁片，攪拌融化，分三次倒入芝士糊，拌勻
6. 將芝士糊分出均勻的七份。每份放入不同顏色的色素拌勻即可，先加入第一個顏色，放入奧利奧上，做第一層顏色，放入冷凍層，注意：是冷凍層噢，放大概五分鍾。觀察只要芝士糊不會隨意流淌，就可以加入第二層，按照同一個流程，加入不同顏色的芝士糊
7. 放最後一層的時，直接可以把放好的芝士糊的模具放入冷藏層，注意這次是冷藏室。
8. 冷藏四個小時，然後就可以用熱毛巾捂一下模具外面，脫模，裝飾即可
② 冷凍芝士蛋糕的做法
凍芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在熱水上打至濕性發泡；
3.蛋黃加入40G糖；
4.座在熱水上打至發白；
5.再放入軟化的芝士，繼續座在熱水上；
6.打至順滑無顆粒；
7.吉利丁片用冷開水泡軟後，隔水熱融化；
8.倒入芝士麵糊里，打均勻；
9.取一碗，倒入淡奶油並打發；
10.然後將芝士麵糊與蛋白倒入打發的淡奶油里；
11.打至混合均勻即成芝士麵糊；
12.餅碎加入融化的黃油，平鋪在模具底並壓實；
13.將完成好的凍芝士麵糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小時；
15.凝固可以取出來切件吃用。
用料
奧利奧餅干🍪碎 80克
黃油 40克
純牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油乳酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
凍芝士蛋糕的做法
首先准備好所有的材料（請忽略圖中的底筋麵粉🤣只是不小心也放進去照了）淡奶油由於我長時間放冰箱冷藏了，導致出現疑固狀態，但沒關系，下面會提到進行加熱就ok了
餅底還是像之前一樣，黃油隔熱水溶化，倒入奧利奧餅干碎中(有些朋友用消化餅干也可以，只是本人喜歡奧利奧餅干味道多點)攪拌均勻後，倒入蛋糕模具中，用刮刀壓實餅干，放冰箱冷藏半小時待用
100克的純牛奶，我是用了50克來泡吉利丁粉，攪拌均勻，使吉利丁粉充分溶解，然後和剩下50克牛奶與淡奶油，倒入同一容器隔水加熱至融化，放置待用
奶油乳酪從冰箱拿出來一段時間後，會軟化起來的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用細砂糖也可以，只是不喜歡太甜的朋友可減量)，然後用電動打蛋器打至變順滑的稠糊狀，直到沒有顆粒即可
接著便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入乳酪糊中，繼續用打蛋器打發，打到完全順滑，用刮刀攪拌好，這就做好芝士慕斯糊了
拿出冰箱中的模具，將做好的芝士慕斯糊倒入完畢後，輕輕震動消除氣泡，用保鮮膜封好，放置冰箱冷藏4小時以上便可
冷藏好的芝士蛋糕要脫模了，我還是用高水杯放底下，用吹風機熱風吹模具的周圍來進行脫模，簡單又容易一下子就可以了
(🧀️看到都覺得又香又滑😋)
最後用奧利奧餅干碎過篩子，均勻撒滿蛋糕的表面上就ok了，切塊品嘗還打包了送朋友吃😄都說好吃(做的途中，倒了一點嘗試做了個木糠杯，也是超好吃的)
③ 生活中甜品有哪些
生活中的甜品有：
1、提拉米蘇：
彩虹蛋糕，切開來出現彩虹般的顏色，由紅橙黃綠青靛紫七層組成，是好看又美味的蛋糕。這種蛋糕也因為口感多變和讓人看到就開心的顏色流行在英國很多地方，他們都覺得這是款讓人可以見到就自主開心的神奇點心。
④ 彩虹凍芝士蛋糕怎麼做如何做好
－ 准備食材 －
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
蛋黃 1個
淡奶油 250ml
魚膠粉 10g
檸檬汁 10g
溫水 20g
消化餅 100g
黃油 40g
食用色素 適量
－ 步驟 －
1.把消化餅用保鮮袋裝起來，用擀麵杖擀成餅碎
2.黃油隔熱水加熱至液體，加入餅碎拌勻，倒入蛋糕模中用小勺壓緊、摁平，冷藏備用（我這里用的是自己做的蛋糕做餅底）這個模具是七寸的
3.奶油乳酪軟化加入細砂糖攪拌均勻
4.加入蛋黃一隻到乳酪糊中，用打蛋器打至順滑無粒狀
5.魚膠粉加入20克溫水隔熱水溶化成液體（或用兩片吉利丁片代替魚膠粉）
6.將檸檬汁加入魚膠粉液中攪拌均勻
7.把魚膠粉和檸檬汁混合液加入乳酪糊中拌勻
8.淡奶油打發至滴水尖角，但不會滴落
9.打發奶油分次加入乳酪糊中拌勻
10.按份量從多至少分5份調入食用色素
11.從冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，輕輕搖晃，讓乳酪糊鋪均勻
12.倒入量第二多的糊，找准圓心倒入，使顏色能夠均勻分布
13.繼續從圓心倒入量第三多的糊，如此繼續倒入剩下兩種糊，倒完後輕輕震動模具，讓乳酪糊鋪平，不要太大力哦，會變形的，有氣泡用牙簽撮破即可
14.放入冰箱冷藏4小時以上
15.脫膜成功了
16.再自己裝飾一下，就可以開吃了
⑤ 芝士蛋糕怎麼做 圖解不用烤箱彩虹蛋糕的製作方法
主料
cream cheese250g 細紗糖（加入芝士）20g
奶油100g 雞蛋2個
低筋麵粉30g 細紗糖（加入蛋清）40g
酸奶70g
輔料
錫紙2張 色素4色
黃油一小塊（防沾） 6寸蛋糕模
彩虹芝士蛋糕的做法步驟
彩虹芝士蛋糕的做法圖解11. 准備好所有的材料，芝士室溫軟化，雞蛋蛋黃和蛋清分離.
彩虹芝士蛋糕的做法圖解22. 芝士軟化後打至順滑，然後依次加入細砂糖、蛋黃，攪打均勻後加入過篩的低粉,繼續攪拌均勻，加入奶油，一邊加一邊打。最後加入酸奶，攪打均勻。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解33. 蛋清打發。蛋清打發的時候糖要分三次加入。先打發蛋清至出現細密的小泡時加入第一次糖，然後打發至稠密加入第二次糖，最後打發到出現紋理時加入第三次糖。蛋清打發到提起把蛋器可以拉出一個尖尖，並且尖尖會向下彎曲就可以了。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解44. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，從下往上翻拌，不可以畫圈攪拌，畫圈會使蛋白消泡，烤出來的蛋糕會塌塌的。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解55. 將上一步拌均勻的芝士糊全部倒到蛋白碗里，繼續翻拌,直至均勻。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解66. 將拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一個顏色是4，最裡面一個顏色是1。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解77. 加入色素拌均。加色素的時候一滴一滴的加，不要一次加多了。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解88. 在蛋糕模里抹一層黃油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解99. 在蛋糕模的外麵包兩層錫紙，因為一會要用水浴法烤，防止底部進水。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1010. 先把比例為4的那份芝士倒入蛋糕模，然後對准中心點依次倒入剩下的幾份。倒的時候一定要對准中心倒，這樣顏色才整齊。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1111. 倒完之後放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分鍾。烤的時候注意觀察蛋糕的變化，如果表面出現過大的裂紋就說明溫度高了，要調低溫度。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1212. 烤好後放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。烤完之後可以用手指輕壓蛋糕表面，感覺內部沒有流動感了就是烤好了。
⑥ 怎麼做彩虹凍芝士蛋糕呢
材料
原料：奧利奧餅干45克，黃油20克，奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒適量，蔓越莓干50克，檸檬汁1大匙，動物性淡奶油100克，糖35克，吉利丁片2片
裝飾：淡奶油50克，裝飾用糖4克
做法
1、蔓越莓幹事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用；吉利丁片浸泡於冷水中軟化後瀝干水備用。
2、奧利奧餅干打碎後，加入融化的黃油拌勻，入模具中壓緊鋪平。
3、將浸泡好的蔓越莓干取適量擺放在餅底上備用，剩餘的蔓越莓乾和適量的酒一起用攪拌機打碎備用。
4、將泡軟的吉利丁片隔水加熱至完全融化。
5、奶油芝士隔水加熱軟化後攪拌至細膩光滑的芝士糊，加入步驟（3）的蔓越莓果泥、檸檬汁、步驟（4）中融化的吉利丁片拌勻。
6、另取一盆，將淡奶油和糖打至六七分發，和步驟（5）充分拌勻，裝入事先准備好的步驟（3）模具中，抹平表面，入冰箱冷藏至定形。
7、去除模具後，另取裝飾用的淡奶油和糖打發後在蛋糕表面抹平，刮花紋或依人個喜好裱花都可。最後撒上份量外的蔓越莓干裝飾。
⑦ 有沒有一些不用焗的芝士蛋糕的食譜
檸檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（１２５g），全麥餅干（一小盒），砂糖／糖粉（１５g），檸檬汁１大勺，黃油少許 做法: 把全麥餅干在食品袋中壓碎（用擀麵杖）。鍋中入黃油，炒制壓碎的餅干。稍微變色出鍋。出鍋前烹入少許牛奶。 把炒好的餅干平鋪在模具中，壓實。放入冰箱冷藏片刻，使其冷卻成型。 淡奶油加糖打發後，加入芝士，牛奶（一點點的加），再加檸檬汁。充分攪拌。干稀適中後入模具中鋪平。入冰箱冷藏２小時。 食用前撒少許檸檬絲即可。 冰檸檬芝士蛋糕-免烤箱版 材料: 奶油芝士250克，鮮奶油200ml，牛奶100ML，消化餅干200克，黃油100克，檸檬半個，糖50克，香草香精或檸檬香精3滴 做法: 1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化（雀巢淡奶油是液體的，則無需融化）。 2.將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。 3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。 4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。 5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。 6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。 7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。 不用烤箱做的檸檬芝士蛋糕 材料: 淡奶油250克，牛奶半杯，黃油一小塊，糖粉40克，奶油芝士85克，全麥消化餅一盒，檸檬汁1/4個，香草粉少許，糖豆裝飾用 做法: 1.先把全麥消化餅用擀麵杖擀成渣渣。 2.在鍋中放上黃油,注意化黃油要用小火,不然會糊。 3.不停的翻炒,餅干渣有些上色後,道入牛奶繼續翻炒.再炒餅干渣的時候能聞到甜甜的麥香.因為放了牛奶所以餅干渣變成了一個個小小的餅干球。 4.把炒好餅干渣放到容器里用手或小勺壓實。 5.把檸檬皮擦成細絲,待會用.然後切開檸檬擠檸檬汁。 6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打發。 7.把芝士塊掰成小塊放到打發的奶油里到入檸檬汁,檸檬汁的多少依據個人喜好,喜歡酸點就多放.用打蛋器繼續打,打到芝士塊完全融化到奶油里。 8.把打好的芝士糊放到已經鋪好餅干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里凍兩個小時後就可以食用了,為了友更濃郁的檸檬味道我把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆,還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時候才會更有食慾。 凍檸檬芝士蛋糕 材料: creamcheese奶油芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋（200克），黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個，糖50克，香草香精（或檸檬香精）3滴，8寸活底蛋糕模一個 做法: 1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化（雀巢淡奶油是液體的，則無需融化）。 2.將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。 3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。 4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。 5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。 6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。 7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。 藍莓凍芝士蛋糕 材料: 餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。 做法: 藍莓果醬製作過程： 1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱； 2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻； 3、熬煮至粘稠後關火； 4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。 蛋糕製作過程： 1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎； 2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻； 3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎； 4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊； 5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分； 6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打； 7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用； 8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態； 9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌； 10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態； 11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻； 12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬； 13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平； 14、倒入水果凝膠； 15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏； 16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用 芒果流心芝士蛋糕 材料: 材料：（八寸），蛋糕切片（我用了兩片半左右），忌廉芝士300g，砂糖80g，奶油200g，魚膠粉10g，芒果茸300g 做法: 1、蛋糕片放入模中（我壓平了一下） 2、魚膠粉加溫水，隔熱水溶化 3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油 4、把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻，加入魚膠水 5、把芝士糊倒入模內 6、把芒果茸裝入唧袋，唧袋插入芝士糊中間，輕輕把芒果茸唧入 7、用少許的芒果茸裝飾，然後放入冰箱雪藏2小時 香橙芝士蛋糕 材料: 蛋糕模具尺寸：6寸活底蛋糕模 餅底材料：1.消化餅80克 2.無鹽奶油35克 餅底做法：溶化奶油，消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓至粉碎，和奶油混合，倒入蛋糕模中，用大調羹背部拍打壓實，放入冰箱冷藏。 芝士蛋糕材料：奶油芝士100克,鮮榨橙汁160克,砂糖65克,魚膠粉8克,溶化魚膠粉熱水適量, 淡奶油120克,香橙肉適量（裝飾用） 做法: 1.奶油芝士放室溫軟化，如氣溫較低的話，可放入蒸鍋中加熱 2.砂糖和奶油芝士混合，攪拌成無顆粒狀芝士糊 3.將橙汁分3、4次加入芝士糊中，每次都要充分攪拌均勻，同時也可加入一些小塊的橙肉 4.魚膠粉用少許熱水浸泡溶化，倒入3中，徹底攪拌均勻 5.用打蛋器打發淡奶油，與4混合，攪拌均勻後，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏凝固 豆腐芝士蛋糕 材料: 豆腐芝士蛋糕...滑溜溜,細膩可口(免去烤箱) 材料(6吋蛋糕份量) 忌廉芝士 70克 豆腐花 / 嫩豆腐 180克 糖25克 魚膠粉 7克 淡忌廉 120克 蛋糕片 1片 椰果肉 30克 做法: 1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。 2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。 3.加豆腐到芝士中，打勻 。 4.打起淡忌廉 。 5.魚膠粉水溶解後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。 6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。 7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。 快速奶油芝士蛋糕 材料: 奶油乾酪226克，軟化，白糖65克，冷凍蛋糕澆料336克，解凍，預備好的直徑22.5厘米全麥餅干蛋糕餅底1個，切片草莓180克 做法: 1.將奶油乾酪和白糖打散攪拌到濃稠，加澆料攪拌好，用勺舀到全麥蛋糕餅底上，放冰箱冷藏2小時。 2.待芝士蛋糕凝固，用切片草莓裝飾即可。 原味水果芝士蛋糕 材料: 奶油芝士蛋糕也是第一次做,我是把剩下的奶油用完跟用了250G芝士做了兩個六寸,，所以詳細的分量都不是很清楚,因為上次看某貼說,，這個比例不是很重要的,看個人口味.所以就沒稱了.，戚風蛋糕兩片，芝士125G，奶油250ML，吉利丁片1.5片(大概15G)，糖粉40G 做法: 1、芝士提前從冰箱中拿出，切成小塊裝在容器中，自然軟化； 2、將盛有芝士的容器放入一隻裝有熱水的大盆內，隔水攪拌成無顆粒，細膩的糊狀； 3、分次加入細砂糖，攪拌均勻，到糖全部融化； 4、提前將魚膠粉放入小碗中，用5倍（5湯匙）的冷水浸泡，到魚膠粉完全吸收了水分，變成半固體狀態； 5、大容器裝開水，將裝魚膠粉的小碗放入隔水攪拌至融化； 6、安佳奶油裝在無油無水的容器中，保持同一個方向攪拌打發，高速打發到提起打蛋器，有一個堅挺的小彎勾時，流動狀態 好了,不要打到可以裱花那種； 7、將打發的奶油和芝士混合均勻，然後就可以咯； 8、脫模時，用吹風機在邊上吹一圈就會自動脫的了,最後用水果裝飾就可以了。 免烤芝士蛋糕 材料: 奶油乳酪（creame cheese )-250g 消化餅-100g 淡奶油-250ml 白糖-80g 蛋黃-1個 牛油-適量 魚膠粉-1湯匙 做法: 1.先把牛油弄溶。 2.把消化餅擀碎，和牛油攪拌均勻。 3.把餅皮壓緊放入模型里，冷藏。 4.把奶油乳酪和糖攪拌均勻，加入蛋黃。 5.用2-3湯匙的溫水溶化魚膠粉，再放去烤箱烤40秒。 6.把魚膠粉倒入麵糊內。 7.把淡奶油向同一方向打發，直到提起打發器時，不會滴落。 8.把淡奶油倒入麵糊內攪拌均勻。 9.把麵糊倒在餅皮上，冷藏3小時，即可。 奧利奧免烤芝士蛋糕 材料: 奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油乳酪120克 做法: 1.奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用擀麵杖壓碎。 2.黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。 3.奶油乳酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。 4.巧克力碎加入打好的奶油乳酪，攪拌均勻，入模。 5.進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。 6.再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦。 彩虹凍芝士蛋糕 材料: 芝士層：奶油乳酪200G，糖20G，牛奶100G，魚膠片2片（5G/片），紫薯層：紫薯1個，牛奶100G，魚膠片1片（5G/片），餅底：奧利奧巧克力夾心餅干，黃油適量，巧克力層：黑巧克力適量，牛奶適量，可可光亮膠，表面裝飾：雀巢淡奶100G，糖20G，車厘子5顆 做法: 1、芝士層：奶油乳酪+糖，隔水加熱。用打蛋器打至無顆粒。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，放涼後，加入乳酪拌勻，倒入已刷油的咕咕霍夫模具，放入冰箱冷藏1小時。 2、紫薯層：紫薯洗凈，隔水蒸至熟軟，稍稍放涼後，剝去表皮，壓成泥，過篩。魚膠片泡軟，加入牛奶，隔水加熱至溶化，與紫薯泥拌勻。從冰箱里取出冷藏的模具，將紫薯泥倒在已大致凝結成型的乳酪層上，放入冰箱冷藏。 3、餅底：將奧利奧可可夾心餅干用擀麵杖壓碎，拌入適量黃油。從冰箱里取出模具，將餅底鋪在尚未完全凝結的紫薯層上，輕輕壓實、壓平，放入冰箱冷藏4小時以上。 4、取出已冷藏4小時以上的蛋糕，用熱毛巾包住模具，片刻後即可反轉脫模。 5、黑巧克力隔水溶化，加入適量牛奶調節濃度，淋在蛋糕表面，並在側面做出滴落的效果，可在巧克力上淋上適量光亮膠提高光亮效果（也可不加）。 6、雀巢淡奶+糖打發，部分擠入蛋糕中間的空隙，其餘部分擠在表面裝飾，將車厘子嵌在奶油層中。 免烤芝士蛋糕 材料: 1，CFREAMCHEESE(奶油乳酪)——250G，2，消化餅——100G，3，淡奶油——250ML，4，白砂糖——80G，5，雞蛋黃——1個，6，牛油（黃油）——40G，7，檸檬汁——1湯匙，8，魚膠粉——1湯匙 做法: 1，先將消化餅放如保鮮袋中用擀麵杖攆碎； 2，黃油放碗里用微波爐中火1分鍾-2分鍾至完全融化 3，將餅碎和黃油在大容器里攪拌均勻 4，將攪拌均勻的黃油餅碎倒到模子里，用手壓實並放冰箱冷藏； 5，乳酪室溫下置40分鍾後隔溫水打成糊狀； 6，將白砂糖統統倒到乳酪糊中，繼續打至融化； 7，將一個雞蛋黃加到乳酪糊中攪拌均勻； 8，用2--3湯匙溫水開魚膠粉，再放微波爐中用中火熱40秒，取出攪拌； 9，將1--2湯匙檸檬汁加魚膠粉溶液中，攪拌後倒入乳酪蛋糊中繼續打勻； 10，在大容器中始終照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落； 11，將打好的奶油倒入乳酪蛋糊中，小心攪拌均勻； 12，將拌好的糊糊倒到冰過的餅底上，輕輕敲敲模子，再抹平表面。 13，冷藏3小時。 免烤凍檸檬芝士蛋糕 餅底： 消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。 奶油芝士餡： 奶油芝士（奶油乳酪）250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個（擠成汁）。 做法: 1、消化餅裝入保鮮袋（套2層以免弄破），用擀麵杖碾碎；（或用攪拌器攪碎）； 2、黃油切小塊，小火熬至完全融化後離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻； 3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。 4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻後適當打發； 5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發；（即攪拌有紋路但扔能流動） 6、打發的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁後，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡； 7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平； 8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。 免烤芒果芝士蛋糕 材料: 卡夫奶油芝士250克，芒果500克，甜奶油（或淡奶油） 做法: 1.消化餅錘碎備用，牛油加熱溶化，芒果去皮切粒備用。 2.把消化餅倒入溶化的牛油內攪拌均勻後放入蛋糕模型內，壓平後放入冰箱內冷藏定型芒果留一半肉粒 剩下一半放入攪拌機內攪成茸（如想口感更好可加入50ML奶油一起攪拌）。 3.奶油芝士切碎隔水加熱，倒入砂糖一起攪拌均勻後倒入150ML的奶油用電動打蛋器攪拌均勻後依次加入芒果茸以及芒果粒攪拌均勻（必須攪拌均勻才放入下一項材料。 4.吉利丁片用冷水泡軟後倒掉冷水，接著加入3大茶匙熱水隔水加熱溶化攪拌均勻後倒入打好的芒果芝士裡面攪拌均勻。 5.取出冷藏好的蛋糕模型，緩緩倒入芒果芝士糊，稍微震動模型，抹平表面後放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。 6.取出定型的蛋糕 用電吹風（或熱毛巾捂一會兒）沿著蛋糕模型熱風吹大概10來秒即可脫模。 7.表面抹上鏡面膠，稍作裝飾即可。
⑧ 無色素彩虹芝士蛋糕怎麼做如何
14.成品！冷凍後更好吃