㈠ 30元一塊的網紅蛋糕,為何說有29元給了「網紅」
如今,任何標有「網紅」的蛋糕都會火。
許多中國傳統小吃也搭了便車。除了在外觀和品味上做出調整外,他們還玩起了「民間傳統美食」、「童年記憶」的情感卡片和文化理念,牢牢把握了年輕人的心理,引發了一輪又一輪的排隊熱潮。 肉鬆,鹹蛋酥,青團,臟臟包等這些熟悉且有年代感的食物一夜之間火了。
第四,是為自己造個夢想。
每個人都知道動畫角色不是真實的。為什麼他們還是情願一次又一次地被「欺騙」?因為現實生活不美好,我們急需用虛擬的美好世界來麻醉自己。 「網紅蛋糕」也是一樣的,這些精緻的蛋糕會帶來「我的生活非常美好」的幻覺 。
難怪有些人說,當他們吃太多網紅時,他們會覺得自己也是光鮮亮麗的網紅了。
㈡ 帶有數字的蛋糕的圖片
㈢ 24數字蠟燭圖片
㈣ 蛋糕糊太稀了怎麼辦
電飯鍋蛋糕最近風靡網路,說是「網紅蛋糕」也不為過,引起很多「宅在家」的夥伴嘗試製作,非常受大家歡迎!
網傳的電飯鍋蛋糕版本對於製作步驟描述的很簡單,蛋白、蛋黃分離後,僅僅一雙筷子就可以分別製作蛋黃糊和打發蛋白霜,然後將兩者混合,倒入電飯鍋中製作成細膩柔軟的蛋糕。
但是有時候好吃的蛋糕只是「別人家」的蛋糕,很多夥伴存在著「一看就會,一做就會」的困擾,暫且不說電飯鍋不是製作蛋糕的最好廚具,就用筷子打發蛋白,本身就是一件有毅力又充滿挑戰的事情。
其實網傳的電飯鍋蛋糕原理上依然是烘焙入門蛋糕——戚風蛋糕的做法,需要分別製作蛋黃糊和蛋白霜,然後將兩者翻拌均勻,入模具烘烤。
電飯鍋蛋糕無非將烘烤工具——烤箱換成了我們喜聞樂見的煮飯煮粥工具——電飯鍋。看似簡單了,但是在操作上的注意點完全沒有減少,依然需要遵循戚風蛋糕的製作規范。
電飯鍋蛋糕,麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀,氣泡很多,怎麼回事?
從友展示的圖片來看,你的麵糊主要存在以下3個問題:
1、蛋白打發不到位。
圖1可以看出中間打發的程度還好一些,但是邊緣有很多小的氣泡,說明你打發的並不均勻,整個蛋白霜屬於比較嫩的狀態。這樣的蛋白霜是比較脆弱不穩定的,在後續與蛋黃糊翻拌的時候,就容易出現麵糊消泡的情況,出現你說的麵糊比較「稀」的情況,最後導致蛋糕不能正常蓬鬆長不高,組織比較粗大,口感粗糙等情況。
2、蛋黃糊製作手法有問題,氣泡比較多。
圖2可以看出蛋黃糊氣泡很多,說明你在製作時操作幅度比較大,進入了比較多的空氣,蛋黃糊的狀態比較粗糙。
另外考慮有可能友在加入麵粉以後,沒有進行翻拌處理,無論是畫圈攪拌還是翻拌過度,都容易讓麵粉起筋,造成蛋糕組織不細膩,口感粗糙,蛋糕無法長高等問題。
3、圖3顯示麵糊消泡嚴重,非常稀。
這就要綜合蛋白霜和蛋黃糊的狀態來考慮,圖1的蛋白霜沒有打發到位且很不均勻,圖2的蛋黃糊很稀,而且氣泡很多,經過翻拌混合自然會出現麵糊稀、氣泡多的情況。正常的戚風蛋糕麵糊是濃稠順滑的,也沒有太多大的氣泡,所以這個麵糊狀態是不達標的。
消泡嚴重的麵糊經過烘烤,蛋糕常常無法正常蓬鬆長高,容易成為塌扁扁的大餅狀,口感粗糙、不細膩,偏甜。
根據友提供的圖片和問題描述,給友4點建議:
1、認真做好蛋白霜的打發。
細節部分要注意:
(1)打蛋盆無油無水,不要有蛋黃。
(2)將筷子換成有效率的打發工具,推薦電動打蛋器提高打發效率,增加打發成功率。
(3)分三次加糖打發蛋白,打發至直立的小尖尖狀態。(硬性發泡十分發)
(4)打發過程中,時不時用刮刀將打蛋盆邊緣不均勻的蛋白霜刮到中間一起打發,讓蛋白霜打發得更均勻穩定。(下圖是硬性發泡的蛋白霜)
2、蛋黃糊的處理一樣要細致。
細節部分要注意:
(1)蛋黃+油+奶充分混合均勻至無油點的狀態,這一步是乳化,影響戚風蛋糕的蓬鬆長高和口感。
(2)加入過篩的低筋麵粉,用手動打蛋器z字形拌勻或刮刀翻拌均勻,不要畫圈攪拌和過度攪拌,以免麵粉起筋。
(3)蛋黃糊的製作過程中,動作要輕柔,以免帶入太多空氣,產生很多氣泡。
(下面是細膩順滑的蛋黃糊)
3、認真掌握混合翻拌的手法。
細節部分要注意:
(1)除了蛋黃糊乳化時可以畫圈攪拌,後續加低粉,與蛋白霜混合,都推薦用刮刀J字形翻拌。具體操作要領是:左手扶打蛋盆,右手從左上角往右下角滑,然後將麵糊翻拌過來,同時左手轉動打蛋盆,繼續重復動作。剛開始不熟悉動作要多操練,多練習、多領悟,就能孰能生巧了!
(2)翻拌時不要過度翻拌,加入低粉,翻拌至無乾粉狀態即可。蛋黃糊與蛋白霜翻拌至看不到白色蛋白霜,再翻拌兩三次即可。
(3)蛋白霜與蛋黃糊可以採取分次混合的方法,取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻,再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可。先少量混合,可以讓兩者獲得比較接近的密度,後續更容易混合均勻。
4、其他需要注意的細節
1、麵糊做完以後要及時入鍋製作,避免太長等待,造成麵糊消泡嚴重
2、電飯鍋提前預熱。
3、掌握你家電飯鍋的脾氣,這個就要多嘗試啦,畢竟電飯鍋不是做蛋糕的最佳選擇,如果有條件還是選擇烤箱最合適。
以上就是我根據「電飯鍋蛋糕,麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀,氣泡很多,怎麼回事?」分享的一些心得體會和建議,希望對友有幫助,如有其他問題,歡迎評論區追問!
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㈤ 24%具體數字是多少
解:24%
= 24 ÷ 100
= 6/25
= 0.24
答:24%具體數字是0.24
㈥ 這數字24是什麼意思
24為大吉之數,24解析為:家門余慶的金錢豐盈數。(大吉)含義:路途多有崎嶇,實為難免。然而才略智謀出眾,白手可成家,財源廣進,到老愈豐,子孫繼承余慶的福運。24為24個節期,意為一年四季,長久的意思。古人以24為吉祥數
是個浪漫數字,
古人有;24樓明月夜,佳人何處學吹簫。還有24橋之說。24是指24節期,一年四季的意思。2。是2人世界。有長長久久之意。
有人說2,4是貶義。但是我另外一個角度來看又不是一樣的結果
那就看你的是什麼心態了。你是帶著負面情緒的態度那就是負面的結果。
㈦ 關於「24」這個數字,有沒有好看的頭像或者其它的也行,只要是24的。
㈧ 24是不是吉利數字啊
任何數字都可以是吉利或不吉利,只要會說:
①說24吉利:傳說有二十四諸天;24是4個6相乘、2+4又等於6,所以是6上加6;現代音樂一般總共有24個調式;阿育王之輪總共有24根輻條;希臘字母總共有24個;24諧音「Ace」表示「頭等,第一」;24K表示純金
②說24不吉利:24是6個4,是「死」六次;24諧音「愛死」,對戀愛、婚姻不利
……
㈨ 24是不是吉利數字啊
24為大吉之數,24解析為:家門余慶的金錢豐盈數。(大吉)含義:路途多有崎嶇,實為難免。然而才略智謀出眾,白手可成家,財源廣進,到老愈豐,子孫繼承余慶的福運。