㈠ 無水糯米雞蛋糕的做法
1. 將上述四種葯焙乾研末，放於碗中；
2. 打入雞蛋，再加少量淡鹽水攪勻成蛋漿；
3. 然後放飯上蒸成蛋糕。
㈡ 糯米蛋糕的做法二
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
㈢ 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
㈣ 糯米蛋糕配方
原料：
1.蛋黃糊：雞蛋黃2隻，食用油（我用的是橄欖油）30ml，牛奶35ml，檸檬皮碎（經糖腌漬）兩小勺，糯米粉40g；玉米澱粉20g，泡打粉1/5小勺（少許)；
2.蛋白糊：雞蛋白2隻，檸檬汁若干滴（少許），鹽1/5小勺（少許），玉米澱粉1/2小勺（少許），砂糖30g；
另外：核桃仁、洗凈的葡萄乾少許。
做法：
1.先做蛋黃糊：把蛋黃，油放入碗中攪拌勻，加入牛奶和砂糖和檸檬碎再攪拌勻，這時把預先混好的糯米粉、玉米澱粉、泡打粉慢慢倒入上述的混合液中，拌勻（不能攪拌而是無規則的切拌），為防止蒸發，蓋上蓋子（或薄膜），待用。
2.做蛋白糊：把蛋白和檸檬汁數滴，鹽，玉米澱粉放入一個較大些的無油無水的清潔碗中，開始用螺旋打蛋器一個方向攪打（順時針旋轉地打）出現魚眼泡時，分三次放入砂糖，打發至乾性發泡（放入筷子在中央不會倒，似棉花狀，用打蛋器沾蛋白糊後拉出的尖尖是直立的，不會彎下），這一步很重要，是成功的關鍵，這時開始預熱烤箱到170度。
3.混合蛋糊：用硅膠刮刀將蛋白糊1/4舀入到蛋黃糊中，稍微切拌勻（不用很均勻）後，把它倒入蛋白糊中，仍然是切拌（千萬不能攪拌）到均勻，混合過程一定動作要快，不能磨蹭。
4.入模：把混合好的蛋糊倒入6寸的（活底）模中（預先在底部均勻地撒了些核桃仁），上面再撒些葡萄乾。將裝有蛋糊的模具震一震，把氣泡趕走。
5.入烤箱：把裝好蛋糊的模具放入烤箱下層，時間調到30分鍾，開始烤制，在15分鍾後為了防止表面考得顏色太深，用錫紙（紙上剪了些小孔利於透氣）蓋上蛋糕表面。
6.出烤箱：30分鍾後，取出，及時倒扣在支架上就OK啦。
7.取出蛋糕：第二天早上，五穀豆漿做好了，再把蛋糕出模：用塑料鋸刀在模具四周鏟一圈，再從底部頂出蛋糕，真漂亮，和低筋粉做的蛋糕完全一樣，撲鼻的檸檬香真誘人！一頓完美的早餐就這樣完成啦！
㈤ 哪位親知道 糯米雞蛋糕 是怎麼做的么
材料
奶油60公克，全蛋4顆，細砂糖120公克，低筋麵粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克
做法
1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。
2.將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓面煳靜置約30分鍾。
4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。
㈥ 怎麼做好吃，糯米粉雞蛋糕的家常做法
食材
主料
麵粉
50克
雞蛋
2個
輔料
白糖
兩勺
醋
2滴
果珍
1勺
步驟
1.1.兩個雞蛋把蛋清和蛋黃分開裝
2.2.蛋清攪拌，用筷子打的過程很辛苦
3.3.一直攪到蛋清成奶油狀。我打了十分鍾！
4.4.蛋黃加一勺果珍，兩勺白糖。攪拌均勻
5.5.把攪好的蛋黃倒入蛋清，輕輕攪拌
6.6.均勻的撒入麵粉劃十字拌開
7.7.滴入兩滴白醋，倒入模具之前刷油然後用保鮮膜封開，放入蒸鍋中，蒸15一20分鍾。
8.8.從模具中取出。豆親們湊合看吧，我這沒有模具，就用了個小盤子。
9.9.切成就可食用
10.10.完成了。味道不錯。