『壹』 雙層翻糖蛋糕怎麼固定，雙層翻糖蛋糕的最好吃的做法
雙層翻糖蛋糕
用料
磅蛋糕胚（6寸）8寸翻倍即可
無鹽黃油 100g
糖 100g
雞蛋 100g
低筋粉 100g
意式奶油霜
A蛋白 100g
A細砂糖 50g
B水 30g
B細砂糖 50g
黃油 250g
裝飾
翻糖膏和干佩斯 適量
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
小貼士
我抹這兩個蛋糕胚一共用了兩份意式奶油霜，
『貳』 翻糖蛋糕怎麼做最好吃需要准備哪些材料
翻糖的材料可以網購，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量確實比較大，一般蛋糕體是重油蛋糕，比較結實穩固，用大量的翻糖皮包裹，再進行裝飾，這也就是翻糖蛋糕價格昂貴的原因，抹面吧，抹的差不多了，像圖片這樣時，用水沖一下刀，把抹好面的蛋糕再輕輕抹一下，放冰箱，過一會再拿出來，會很平整，蛋糕面細膩。式海綿蛋糕口感濕潤，比戚風要扎實些，但又沒有普通海綿的干硬，夾層又又淡奶油，口感更加的順滑。接下來為你介紹用料和具體操作：後面的基本上就是根據個人口味和愛好對做好的翻糖調味、整形了。做好翻糖的基礎部分基本也是以上三步，三步做好了，其餘的味道和形狀都要看個人的喜好和手工工藝。
先做底部一層的花瓣： 注意花瓣上下不要對得太整齊，亂亂的才好看。 如果花瓣褶色小塊棉花糖盡量選用品質好，剛開封的，把它們都倒在一個大的容器里，倒入兩到四勺子的水，用微波爐高溫烤個30秒，拿出來，攪一攪讓溫度均勻分布，然後再放相對來說還是比較有難度的 如果是想做得比較好的話 建議還是找一個專業的培訓學校去系統的學習一下哦，國內做的比較好的 像歐米奇西點西餐學院 全還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
『叄』 翻糖蛋糕是怎麼做的
主料 5人份
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克、白糖150克、香草粉5克、食鹽少許、翻糖160克、糖粉200克、黃油200克、雞蛋清100克
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
翻糖蛋糕步驟1
翻糖蛋糕的做法大全
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
步驟2
翻糖蛋糕的做法
再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
步驟3
翻糖蛋糕的家常做法
將糖分次加入在白糖中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
步驟4
翻糖蛋糕的簡單做法
加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
步驟5
翻糖蛋糕怎麼吃
將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
步驟6
翻糖蛋糕怎麼做
由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
步驟7
翻糖蛋糕怎麼炒
先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
步驟8
翻糖蛋糕怎麼煮
揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
步驟9
翻糖蛋糕怎麼燉
用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
步驟10
翻糖蛋糕怎麼煸
取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
步驟11
翻糖蛋糕怎樣煸
再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
步驟12
翻糖蛋糕怎樣做
將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
步驟13
翻糖蛋糕怎樣炒
同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
步驟14
翻糖蛋糕怎樣煮
同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
步驟15
翻糖蛋糕怎樣燉
在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
步驟16
翻糖蛋糕的製作
搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
步驟17
翻糖蛋糕的製作方法
將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
步驟18
翻糖蛋糕的製作大全
混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面步驟19
翻糖蛋糕的做法大全
准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
步驟20
翻糖蛋糕的做法大全
覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
步驟21
翻糖蛋糕的做法大全
調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
步驟22
翻糖蛋糕的做法大全
在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
步驟23
翻糖蛋糕的做法大全
按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
步驟24
翻糖蛋糕的做法大全
將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊
『肆』 翻糖蛋糕很漂亮，怎麼做的呀可以吃嗎
翻糖蛋糕是很漂亮，是完全可以吃的。但翻糖就是糖，熱量很高的。做是需要點技術的。
『伍』 翻糖蛋糕是什麼可以吃嗎
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
翻糖蛋糕當然可以吃
『陸』 鈴蘭翻糖蛋糕怎麼做如何做好吃
鈴蘭翻糖蛋糕的做法步驟
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解11. 用了一個三能的水果條，做的抹茶蜜豆磅蛋糕。
這個方子做成杯子蛋糕也非常好吃哦。
用油紙，比著盒子內里的尺寸，剪出可以放進去的形狀
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解22. 油紙放進去的樣子。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解33. 黃油軟化後加入糖粉打發，此時預熱烤箱，160度
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解44. 分次加入蛋液，每加入一次蛋液都打勻後再加
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解55. 篩入低粉，翻拌均勻。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解66. 預熱的時候把白巧放在小碗里，放在烤箱上，就自己化了，這樣可以省去融巧克力的時間
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解77. 咦，奇怪，中間幾步木有拍=。=
就是把融好的白巧加到拌好的麵糊里，再加入蜜豆拌均，入模。
160度烤35-40分鍾，用牙簽扎中間沒有麵糊帶出即可。
根據自家烤箱調整
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解88. 晾涼的蛋糕，把頂部削去。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解99. 用圓型切模，切出兩個圓
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1010. 這是我用的一套圓切模，大概30塊錢吧，各種大小的圓，非常方便
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1111. 切好的兩個圓，把它們疊起來就是鈴蘭的蛋糕體了哈
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1212. 接下來製作鈴蘭。
鈴蘭應該是6瓣，我這里只有5瓣，我本來想用8瓣的長花代替，但是效果太不好。
於是就用5瓣小花了。
用最小的，和中號的，小的用了5朵，中的用了6朵。
我各切了2個備用。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1313. 用小圓球的工具，把翻糖花捅成鈴鐺的形狀，一邊捅一邊用手按住後面做造型。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1414. 擀一片綠色的翻糖，切出兩片葉子，一大一小，方向相反
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1515. 淺淺的刻出葉脈，稍稍彎曲一下，放在可以支起來的地方晾著。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1616. 融一些白巧克力
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1717. 兩塊中間塗上白巧克力，粘在一起。
這里需要注意的是，最好用蛋糕的底部來做頂，這樣會比較工整，我弄反了，所以頂部就不太平了。這個一定要注意哦。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1818. 兩個粘好後，全部塗上白巧克力用來粘合翻糖皮，同時用來抹平蛋糕體不平的部分。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解1919. 擀一塊大的翻糖皮
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2020. 將蛋糕放在一個稍高一點的地方，或者比較平的地方，將糖皮蓋在上面。
一邊拉一邊用手或者擀平的工具把翻糖平整的貼合在蛋糕體上。
下邊非常容易皺在一起，這個有兩個要點，一是糖皮要軟一些，二是不要擀的太薄，這樣可以一邊蓋一邊拉一邊撫平。
多練習幾次就好。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2121. 沿著底邊，將多餘的糖皮切掉
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2222. 覆蓋好的蛋糕體。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2323. 用一條絲帶綁住底部，用雙面膠粘住，介面放在後面。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2424. 先將葉子貼好。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2525. 畫上綠色葉脈。
鈴蘭翻糖蛋糕的做法圖解2626. 粘好製作好的花朵即可
『柒』 翻糖蛋糕桃花兒怎麼做好吃
用料
材料
用量
低筋麵粉 160克
抹茶粉 15克
雞蛋 8個
糖 100克+50克
油 100克
牛奶 100克
醋 幾滴
低筋麵粉 180克
雞蛋 8個
糖 100克+50克
油 100克
牛奶 100克
醋 幾滴
紅豆沙 其他輔料
糖膏
干佩斯
蛋清
糖粉
色素
糖粉 450克
雞蛋清 3個
檸檬汁 5-6滴
做法
1. 剛蛋糕的所有原材料准備好
2. 將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中
3. 將蛋黃攪拌均勻後加入50克糖加入， 再將牛奶和油的混合液倒入攪拌好的蛋黃中
4. 把他們攪拌均勻後再加入麵粉
5. 充分攪拌均勻
6. 將蛋清打起攪拌後加入另外100克糖的三分之一
7. 再打發蛋清, 分次加入另外糖的三分之一
8. 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下
9. 打發好的蛋清能用攪拌器頭撩起有個倒立的小三角
10. 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻
11. 將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中， 將它們攪拌均勻
12. 倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振動兩下， 放入預熱好180度烤箱中, 中下層40分鍾。同樣的方法再烤片普通蛋糕
13. 將烤好的綠茶蛋糕涼後放在轉盤上
14. 上面塗層紅豆沙
15. 再將普通蛋糕蓋一片上面
16. 准備製作翻糖花的工具
17. 用牙簽將紅色素調入糖花原料中，每次一點點的加，每次加都要搓揉均勻
18. 再取出一小塊原料擀成園片准備做花瓣
19. 先用最小的花瓣模具在園片上按壓出形狀
20. 將准備製作的花瓣移到海綿墊上，用小刀將花瓣間連接切開
21. 用圓頭工具延著每一花瓣邊緣擀壓
22. 用圓頭工具從每一花瓣中心向花瓣外拉伸
23. 將其中的一片圍著牙簽包裹起來
24. 再將另一片對立麵包裹起來
25. 再將其他片分別粘貼上去， 每一片粘貼時要注意是上先前的兩花瓣之間，這樣最小一號的所有花瓣都粘了上去
26. 再用第二小號的模具按壓出花瓣
27. 先對花瓣整形，步驟相同，用小圓頭的部分沿著花瓣邊緣滾動
28. 再從中心往每個花瓣邊緣拉
29. 再將連接處都剪開
30. 再將每一片花瓣凸起部分對著裡面順著前一層兩個花瓣中間的粘上去
31. 這樣第二號花瓣就全部粘上去了
32. 再同樣方法接著第三號花瓣
33. 再同樣方法接著第四號花瓣， 這樣花朵就越來越大
34. 提前一天分離3個蛋白，冰箱冷藏過夜的蛋白打到粗泡
35. 分次加入用比較細密的篩子2次糖粉，以避免糖粉飛濺
36. 根據自己需要的狀態添加過篩的糖粉
37. 加入檸檬汁，或者白醋，慢速打到尖峰狀態
38. 將蛋白糖霜塗抹在准備好的蛋糕表面上
39. 記得上面和四周都要塗抹， 等它稍微干點
40. 用牙簽將黃色素調入糖花原料中，每次一點點的加
41. 每次加都要搓揉均勻成自己所要的顏色
42. 擀成裝大片，記得測量直徑能滿足蛋糕的直徑和兩個高度
43. 糖皮轉移到蛋糕上，去掉多餘的糖皮， 並整理表面
44. 將蛋白糖霜放入裱花袋中
45. 在蛋糕的側面擠出自己需要的花型
46. 再在一張白色糖皮上用大小模具做出些小花
47. 將小花隨意粘在剛畫的線條上
48. 用牙簽將綠色素調入糖花原料中，每次一點點的加，每次加都要搓揉均勻
49. 用葉片模具按壓出樹葉來
50. 先自己想下如何擺放，再將樹葉粘放在自己想要的位置
51. 將所有的花朵都擺放好， 中間芯加入珍珠糖
52. 用大小不一致的圓按壓下去， 取得一圓圈
53. 剪斷成長條，再摺疊一下成白色花邊
54. 沿著蛋糕的底部貼一圈
『捌』 翻糖蛋糕的做法是怎樣的為什麼價格那麼貴
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。
延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
3製作方法編輯
製作翻糖蛋糕所需的材料
製作翻糖蛋糕所需的材料(21)
翻糖蛋糕的糕體必須採用美式蛋糕的製作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材,甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果乾——扎實細致且層次豐富的口感,配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香,或濃濃的巧克力風韻,吃著都很過癮。
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
翻糖蛋糕因為材料和手工復雜耗時的原因，所以價格比較貴。
『玖』 翻糖蛋糕怎麼做
雙層翻糖蛋糕的做法
干凈的容器里稱量好黃油，細砂糖，根據喜好可添加適量香草精
『拾』 翻糖蛋糕可以直接吃嗎
翻糖蛋糕可以直接吃，翻糖蛋糕外面那層翻糖膏含糖量比較高，而裡面的磅蛋糕則含有大量油分，所以吃起來比較油膩，是熱量高、營養低的食品，吃多了容易長胖且會影響體內的膽固醇、脂肪等指數。
而且翻糖蛋糕好看不好吃，營養價值不高，觀賞價值遠遠高於食用價值，而且翻糖蛋糕的「手氣」好重，翻糖蛋糕需要長時間手工製作，會沾上「手氣」，特別介意的人可能會不太能接受。
(10)翻糖蛋糕怎麼吃圖解擴展閱讀：
翻糖蛋糕常用於蛋糕和西點的表面裝飾。翻糖蛋糕不同於平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。
因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。