『壹』 海鹽蛋糕的做法
1、巧克力戚風切片成三片
『貳』 焦糖海鹽奶油怎麼做
用料
糖（我用片糖）
30g左右
海鹽
2.5g
海鹽焦糖的做法
糖放在可加熱的碗上（我用的這個糖
本來就很好次的！
不知道細砂糖怎麼樣
自己嘗試啊！）海鹽焦糖的做法
步驟1
先放微波爐
加熱30s左右
至糖融化
撒上磨細的海鹽
攪拌在一起
（海鹽是在沃爾瑪正好看見了
很渣的
有鹽之花之類的更好吃！）海鹽焦糖的做法
步驟2
再放微波爐加熱30s左右
看狀態
顏色太淺繼續10s
10s的轉海鹽焦糖的做法
步驟3
至琥珀色（褐色）
拿出
可以玩啦！
可以拔絲的哦
如果拿出不保溫的話
把糖拿起來就凝固了
可塑性不高的！
所以只能拔拔絲啊！
『叄』 焦糖蛋糕中的焦糖怎麼做的
焦糖汁：水10克，砂糖30克，熱水35克，海鹽1克
2、蛋糕:雞蛋3個，焦糖汁45克，玉米油30克，低筋麵粉55克，砂糖40克，檸檬汁幾滴
3、焦糖奶蓋:淡奶油200克，砂糖50克，海鹽2克，水15克。把砂糖分三四次放在鍋子里，直接開火煮，融化了之後再加，直到加完
2.冒泡的糖液會慢慢轉向琥珀色，這食譜要求煮到比琥珀色更深一些的程度，顏色夠了立即熄火
3.把用微波爐加熱滾沸的淡奶油慢慢倒進去，攪拌均勻。
焦糖Caramel是糖的一種，根據維基網路的解釋，「就是將糖煮到攝氏170℃時焦化產生的物質，加入沸水煮化，就是液態焦糖」，這是一種焦糖反應（Caramelization Reaction），當然不同的糖類焦化反應的溫度也有所不同，比如蔗糖要170度，葡萄糖大約是150度，而果糖只需要105度就好。將砂糖撒在烤盤里，用噴槍加熱，會看到焦糖融化、變為液態，然後沸騰起泡，顏色也逐漸轉黃並向焦黃變化，空氣中也彌漫著微苦的氣味，本來顆粒分明的砂糖最後水乳交融。
『肆』 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由於俺木有蛋糕模具，所以直接烤盤抹油，把蛋糕液倒進去啦！
10.入烤箱前再來一張。烤箱是預熱過的哦，180°，15分鍾即可。如果用模具的話，時間需要稍微長一些。因為我是平鋪開的，所以受熱面積比較大，15分鍾就好啦
11.切成小塊後就可以裝盤啦，香噴噴哦，滿屋子都是煉奶的香味！
『伍』 海鹽焦糖奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
海鹽焦糖奶油蛋糕的做法
准備好食材與需要用到的工具，不要小看這一步，做好這一步不會在製作過程中手忙腳亂的找東西哦；）海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟1
分離蛋黃和蛋白分別至兩個無油無水的打蛋盆中。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟2
在蛋黃盆里加入一小撮鹽，攪拌均勻之後加入10g白砂糖攪拌至融化，然後加入30g玉米油攪拌至乳化融合。加入33g牛奶，充分攪拌。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟3
篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟4
蛋白的20g白砂糖分兩次加入打發。第一次加入10g糖打發至糖融化。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟5
第二次加入最後10g白砂糖之後，打發至如圖狀態。倒扣蛋盆不流動。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟6
打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中翻拌均勻即可，不要過度攪拌以防消泡。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟7
把混合好的蛋糕糊裝入6寸模具，震模。
放入預熱好的烤箱，155度烤45-50分鍾。
烤好後震模倒扣放涼。
海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟8
蛋糕胚脫模。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟9
切掉表面蛋糕坯的皮，然後把蛋糕切成1.5cm-2cm厚的蛋糕片三片備用。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟10
焦糖醬從冰箱里取出至室溫，呈軟性可以流動狀態。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟11
舀三大勺至干凈打蛋盆中，倒入300g淡奶油打發。打發好的焦糖奶油一半用來抹面，另一半裝入裱花袋。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟12
用來抹面的部分按一層蛋糕一層奶油的順序重疊在一起。海鹽焦糖奶油蛋糕的做法 步驟13
抹好之後用裱花奶油按自己喜好裱花就可以啦。裱好之後可以按自己喜好稍微裝飾一下就可以啦。
『陸』 海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紙杯蛋糕
無鹽黃油 125克
紅糖 50克
幼砂糖 75克
低筋麵粉 125克
小蘇打 1/4 茶匙
香草精 1/4 茶匙
大號雞蛋（63克到73克之間） 2個
全脂牛奶 1.5 湯匙
鹽 拇指和食指捏起來的一撮
焦糖醬（奶油霜只需要該配方的1/4））
清水 150毫升
幼砂糖 250克
淡奶油 250毫升
香草精 1茶匙
海鹽焦糖奶油霜
無鹽黃油 200克
精鹽或者海鹽 2茶匙
糖粉 320克
焦糖醬 上述配方的1/4
海鹽焦糖紙杯蛋糕的做法
無鹽黃油室溫軟化，將牛奶和香草精混合，並將12連馬芬模具中放入馬芬紙托；
先來做焦糖醬。將清水和幼砂糖倒入奶鍋中，中火加熱至沸騰，在等待糖漿加熱的時候，將香草精加入到淡奶油中並攪拌均勻；
糖漿開始沸騰後，繼續用中火熬制，並時不時晃動鍋子，這里注意：不要攪拌！由於糖漿處於沸騰滾燙的狀態，晃動鍋子的時候動作要輕，以防糖漿濺出；
當糖漿熬至琥珀色的時候，立刻離火，將淡奶油倒入糖漿中並快速攪拌，此時同樣會有液體濺出，需注意安全；
繼續攪拌至淡奶油和糖漿混合，放置在一旁晾涼備用，如果焦糖醬中有結塊的糖漿，只需將奶鍋放回到爐灶上，用最低火緩慢加熱並不停攪拌，直至結塊的糖漿融化；
接下來准備紙杯蛋糕。將低筋麵粉、紅糖、幼砂糖、小蘇打和鹽篩入打蛋盆中，由於紅糖會有些粘稠，需要刮刀的幫助，棄掉無法過篩的紅糖結塊；
加入軟化好的無鹽黃油和兩個雞蛋，用電動打蛋器或者廚師機低速使所有材料充分混合後，調至中高速打發一到兩分鍾；
麵糊中倒入加入香草精的牛奶，低速攪勻後中速打發30秒，加入馬芬紙托中大概七分滿；
烤箱預熱170℃，烤20到22分鍾，至牙簽插入馬芬中沒有麵糊粘附即可，取出在馬芬模具中晾涼備用；
奶油霜的製作。將軟化好的無鹽黃油和鹽加入到打蛋盆中，用手動打蛋器或者廚師機高速打發至少5分鍾，直至黃油顏色變淺體積膨大；
糖粉過篩，分兩次加入到打發號的黃油中，每次先用最低速使黃油和糖霜混合（防止糖霜飛濺），再調至中高速打發3分鍾；
將1/4晾涼的焦糖醬加入到打蛋盆中，低速攪打至焦糖醬與奶油霜混合均勻，海鹽焦糖奶油霜就做好了；
將奶油霜裝入裱花袋中（裱花嘴可以根據個人喜好），擠在晾涼的紙杯蛋糕上即可。
小貼士
1. 剩餘的焦糖醬可以作為夾心擠入紙杯蛋糕中，用除蘋果核器在紙杯蛋糕上打上小洞，將焦糖醬擠入小洞中在用奶油霜裝飾；還可以將焦糖醬淋在奶油霜上做裝飾。焦糖醬放在密閉的罐子中，可以在冰箱里保存兩個星期。
『柒』 咸焦糖戚風蛋糕的做法，咸焦糖戚風蛋糕怎麼做
－ 准備食材 －
雞蛋 4個
低筋麵粉 80克
玉米油 35克
白糖 50克
檸檬汁 適量
白糖（焦糖液） 45克
清水（焦糖液） 15克
熱水（焦糖液） 45克
鹽（焦糖液） 2~2.5克
－ 步驟 －
1.先熬咸焦糖液：將40克細砂糖和15克清水倒入鍋中以中火加熱，熬到焦黃色關火；
2.再把45克熱水全部倒入，讓熱水與焦糖完全混合，再加入鹽晃動鍋，使鹽全部融化；（倒入熱水時一定要小心，別讓濺起的混合液體燙到）
3.將咸焦糖液倒入碗中，加入色拉油用手抽混合均勻；
4.篩入低粉，用手抽畫一字混合至無乾粉狀態即可；
5.雞蛋分離，加入全部蛋黃，用手抽繼續畫一字攪拌均勻；
6.如有顆粒，用刮刀摁壓下即可，這樣我們就得到順滑細膩的咸焦糖蛋黃糊；
7.蛋清分三次加入白糖和少許檸檬汁，打發至乾性發泡狀態；（如圖，提起打蛋器能拉起直立小尖角即是）
8.打發的蛋白霜取三分之一到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻；
9.再將全部蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀切拌均勻；
10.將蛋糕糊從高處倒入模具中七八分滿就好，然後輕輕震盪幾下去氣泡，表面可用刮刀抹平；最後放入預熱好的烤箱，中層上下火170度烤35分鍾左右。（記得表面上色滿意後，要及時加蓋錫紙）
11.成品！綿軟焦香的咸焦糖戚風蛋糕！
12.成品圖！
－ 小貼士 －
1.熬焦糖液時一定要注意，不要讓濺起的混合液燙到手。 2.此款蛋糕鹽是主點，不要忘了。而且鹽一定要加入焦糖液中混合，不是加入麵粉中哦！ 3.方子量可用八寸中空模，我只有6寸模，所以用了6寸中空和6寸心形模，用八寸模烘烤要適當延長烘烤時間。
『捌』 如何做焦糖蛋糕
海鹽焦糖咖啡戚風蛋糕製作方法：
【食材】
焦糖液：細砂糖 55g， 熱水 25g，水 13g
戚風蛋糕：焦糖液 40g，黑咖啡粉 3g，熱水 5g，植物油 20g，海鹽 3g，蛋黃 35g，蛋白 115g，細砂糖 30g，頂焙良品軟白蛋糕粉 35g
【做法】
01准備食材，將55g細砂糖與25g熱水放入不粘鍋
02用小火加熱，煮至微微琥珀色，關火，加入13g水（焦糖液太黏稠加水是為了稀釋）攪拌均勻後取40g焦糖液備用
03 5g熱水溶解黑咖啡，加入焦糖液，海鹽，植物油充分攪拌攪勻
04加入過篩的低筋粉，畫Z字攪拌均勻，加入蛋黃，繼續攪拌均勻
05將蛋白分三次加入白沙糖，粗泡時加第一次，細膩泡沫加第二次，第三次在有紋路時加入，提起打蛋器能有一個直角就好了
06取1/3蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒回剩餘蛋白里，翻拌均勻
07完成後倒入模具8分滿，輕輕震兩下，排除大氣泡
08烤箱提前預熱，上下火170度，烤焙30-35分鍾即可
焦糖蛋糕溫柔的黃色蛋糕，厚厚的結晶糖霜，是非常適合喜歡吃甜食的人食用的。