❶ 草莓醬栗子蛋糕卷最正宗的做法
前言
這個栗子蛋糕卷，卷得很難看，由於剩下的栗子泥很多，我用了不止25g的栗子泥，所以導致蛋糕太多水份，做得不太好，不過栗子味的蛋糕真的很值得一試，在烘烤過程中就聞到那個香味，真的很香。
材料
主料：低筋麵粉40g、雞蛋3個、栗子泥25g；
輔料：色拉油20g、砂糖35g、牛奶20g、草莓醬適量
草莓醬栗子蛋糕卷
1
雞蛋、低粉、砂糖、沙拉油、牛奶、栗子泥
2
蛋清蛋黃分開
3
栗子泥和拌好的麵糊
4
將栗子泥倒入麵糊中拌均勻
5
打發好蛋白，將栗子泥麵糊和蛋白翻拌均勻，倒入烤盤中
6
烤箱預熱180度，
7
上下火180度中層20分鍾
8
烤好的栗子蛋糕塗上草莓醬
9
卷好的栗子蛋糕
小貼士
麵糊太稀適量的加點麵粉
❷ 椰絲草莓醬蛋糕卷的家常做法
前言
香甜可口的蛋糕卷，早餐來一塊！
材料
主料：低筋麵粉100g、雞蛋5個、白糖80g、油40g、牛奶40g；
輔料：醋1滴、椰絲少許、草莓醬少許
椰絲草莓醬蛋糕卷
1
蛋黃蛋清分離
2
蛋黃里加入牛奶，油，30克白糖
3
篩入低粉，拌勻
4
蛋白里加一滴醋，白糖50克分三次加入，打發
打發的蛋白分三次加入蛋黃里，拌勻，記得左右切拌，不要打圈免得消泡
5
烤盤鋪層油紙，拌好的蛋糊倒入，震出氣泡，烤箱上下180度，烤20分鍾
6
另取一張油紙，撒上椰絲
7
烤好的蛋糕倒扣在油紙上，抹上草莓醬
8
把蛋糕捲起來，定型1小時
9
切開就可以開吃了，是不是誘惑到你了！！
小貼士
如果是冬天，雞蛋用開水暖下比較好打發
❸ 草莓奶油蛋糕卷怎麼做
食材用料
蛋糕
低粉75g
吉士粉10g
鹽2g
白糖75g相剋食物
水65g
玉米油55g
雞蛋5個相剋食物
草莓350g相剋食物
奶油200g
草莓奶油蛋糕卷的做法
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解11.材料很簡單 秤好
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解22.先把油 水和1／3的白糖 充分混合至白糖差不多熔化
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解33.然後篩入低筋麵粉 吉士粉 和鹽
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解44.攪拌均勻即可 不要過度攪拌 起筋了 烤出來的蛋糕就不松軟了
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解55.雞蛋分開蛋黃蛋白 分別二個無水無油的大碗裝
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解66.把蛋黃加入麵糊
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解77.用打蛋器順一個方向攪拌均勻 如圖 麵糊變順滑狀即可 放著待用 准備打蛋白之前把烤箱預熱 185度
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解88.可以打蛋白了 先加入1／2白糖 中速打發蛋白
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解99.如圖 出現小氣泡 可以加入剩下的白糖
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1010.繼續中速打至濕性發泡即可 如圖 可以看到拉出的角很快的垂下去 感覺很軟 不像戚風蛋糕那種蛋白拉起的角會比較硬
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1111.可以把蛋黃糊和蛋白混合了 做過蛋糕都知道 先把1／2的蛋白與蛋黃糊混合 使用刮刀 用翻拌的手法 動作要輕揉 從碗底向上翻 要一直一個方向 再繼續混合另一半
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1212.如圖 攪拌好的麵糊 提起 能順滑的一段距離
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1313.烤箱下墊一張烘焙紙防粘 倒入麵糊 用刮刀整平整 提起烤箱用手拍打兩下 拍出裡面大氣泡
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1414.入預熱好的烤箱 上下火 185度 25分鍾
烤好的蛋糕 稍放涼再脫模 然後再稍底放涼
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1515.准備內餡 草莓洗凈 去蒂頭
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1616.奶油打發至九成 如圖 提起的是固定的角
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1717.用抹刀 在蛋糕上均勻的塗上奶油 注意靠一邊的奶油 要抹厚點 方便固定草莓
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1818.把草莓 如圖擺好在蛋糕邊上
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解1919.手拉起烘焙紙 把蛋糕捲起來 一邊卷一邊小心按緊實一下 卷好的蛋糕 要放冰箱冷藏幾個時才行 這樣會更好吃 切開也不會散開
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2020.這是第二天早上了 切開 准備裝飾
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2121. 把奶油裝裱花袋 剪出個小孔 擠滿如圖的條狀
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2222.還做了另一個裝飾 都是很簡單的裝飾 一看就會
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2323.滿滿的水果 喜歡哪款 任君選擇
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解2424.看下 蛋糕裡面組織 不用吃就知道很松軟了
❹ 蛋糕卷的製作方法和步驟
製作蛋糕卷所需食材有雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麵粉、細砂糖、檸檬汁。
共分為5個步驟,以下是製作蛋糕卷的具體操作:
1、雞蛋分離蛋清蛋黃,蛋黃內加入牛奶、玉米油攪拌均勻。
2、將低筋麵粉過篩到蛋糊中,以「Z」字形攪拌均勻。
3、蛋白中加入檸檬汁,用打蛋器打發,細砂糖分三次倒入,打發至輕拉起打蛋器,蛋白呈大彎勾狀態即可。
4、蛋白到倒入蛋黃糊內翻拌均勻後,將蛋糕糊倒入烤盤,放進烤箱中,上下火180度烘烤20分鍾即可。
5、蛋糕烤好後,迅速出爐,連蛋糕紙一起取出來放在烤網上,晾至手溫後捲成卷即可。
❺ 怎麼做草莓鮮奶油蛋糕卷呢
材料
雞蛋5個（帶皮220克），細砂糖40克，低粉40克，紅曲粉8克，牛奶30克，無味植物油40克，鹽一小捏
奶油餡料：淡奶油200克，糖粉20克
做法1、准備所有的材料，紅曲粉與低粉混合2、分開蛋清、蛋黃，蛋黃中加入細砂糖，用手抽攪拌均勻3、蛋黃液中加入植物油，用手抽攪拌均勻
4、加入清水，繼續用手抽攪拌均勻
5、篩入低粉、紅曲粉，用刮刀翻拌均勻，待用
6、蛋清中加入一小捏鹽，用電動打蛋器打出細細的泡沫，分2次加入細砂糖，蛋白霜打至有小彎鉤即可
7、用刮刀鏟出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中，切拌均勻後倒回餘下的蛋白霜中，繼續切拌均勻，倒入烤盤中，大致將麵糊抹平
8、烤箱以上管190度、下管180度預熱，預熱到位後放入烤盤，時間設定為20分鍾
9、烘烤過程中注意觀察，紅色的蛋糕體上色不會像普通蛋糕明顯，20分鍾後取出烤盤，倒扣在鋪油紙的網架上
10、淡奶油加糖粉，用手抽攪打至七分發即可；在放至手溫的蛋糕上抹上奶油，用油紙順勢捲起，放入冰箱冷藏
11、吃的時候切塊即可