1. 酸奶蒸蛋糕的做法步驟圖，酸奶蒸蛋糕怎麼做好吃
食材
主料
低粉
70g
輔料
蛋黃
3個
蛋白
3個
酸奶
100g
白糖
30g
步驟
1.雞蛋分離蛋清、蛋黃
2.蛋黃中加入酸奶
3.攪拌均勻成蛋黃糊
4.篩入低粉
5.攪拌均勻成蛋黃麵糊
6.蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡
7.取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中
8.刮刀從下往下切拌
9.再取三分之一蛋白糊加入
10.稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中
11.繼續切拌均勻，成蛋糕麵糊
12.裝入6寸蛋糕模中
13.震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋
14.大火上氣後轉中火30分鍾
出爐後倒扣放涼即可
2. 酸奶蒸蛋糕怎麼做好吃
食材明細
低筋粉70克
雞蛋3個
酸奶100克
植物油5克
糖粉60克
奶香口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
酸奶蒸蛋糕的做法步驟
1
1.將蛋黃與蛋清分開。小心不要將蛋黃打破。
2
2.將蛋清放入一個無水、無油的容器內。（這個蛋清很重要，只要你摻入了蛋黃，水，或油，都打不發，還有就是沒有打蛋器的親可以加入幾滴檸檬汁或醋放冰箱結霜會更好打）。
3
3.將酸奶倒入蛋黃內，加植物油，10g糖粉，篩入低筋粉，攪拌成無顆粒狀備用。
4
4.蒸鍋加水開始燒開。燒水的同時打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大氣泡時加入10G糖粉繼續打；第二次打成細膩泡時加入10g糖粉繼續打。
5
5.蛋清打成濕性發泡時最後加入10g糖粉，然後打成硬性發泡，顧名思義就是推蛋清的時候有阻力就可以了。
6
6.將打好的蛋清分三次拌入麵糊中，攪拌的過程中 要用翻炒式攪拌，不能打圓，（麵糊中我加了幾粒葡萄乾，喜歡的親也可以嘗試，味道不錯）。
7
7.將拌好的麵糊盛入容器內，震一下，把裡面的氣泡震出， 蓋上保鮮膜， 放入燒開的蒸鍋中，這是要確定水是燒開的。 這里我要說一下，因為蛋糕會蓬鬆，所以最好是用大一點的容器，不要像我一樣用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。
8
8.入鍋蒸半個小時，關火之後不能立馬掀鍋，等1-2分鍾。我這就是容器用小了的後果。不過感覺萌萌的。
9
9.1-2分鍾拿出來脫模，晾涼。
10
在不會燙嘴的情況下更好吃。如果沒吃完放微波爐加熱一分鍾，味道更好！
小竅門
一定要記住，在蒸的過程中不能掀開鍋蓋，所以蒸鍋的水量一定要保障。
使用的廚具：蒸鍋