『壹』 正宗布朗尼蛋糕的配方
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
食材:
無鹽奶油150g
細砂糖 100g
黑巧克力 150g
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
無糖可可粉20g
泡打粉 1/2t
小蘇打粉 1/4t
碎杏仁 50g
20×20cm方形烤模
油紙
做法:
准備工作:
1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預熱。
做法:
1、無鹽奶油加細砂糖打發，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分攪打均勻後再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現象（完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。
3、分三次加入過篩後的粉類，用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋，影響到膨脹度）。
4、將麵糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鍾左右。
5、裝盤後可以用糖霜和喜歡的堅果或藍莓做裝飾
『貳』 松軟布朗尼蛋糕怎麼做
用料
55%～66%黑巧克力 80克
黃油 50克
雞蛋 50克
細砂糖 40克
低筋麵粉 50克
牛奶 15克
朗姆酒 10克
核桃 45克
鹽 2克
泡打粉 3克
松軟布朗尼蛋糕的做法
核桃仁烤熟，150度烤10分鍾左右，來吃核桃的香味。
黑巧克力幣和黃油放在容器里，隔水加熱或用微波爐加熱，攪拌至黃油和巧克力完全熔化，成為黃油巧克力混合液。雞蛋打散備用。泡打粉和低粉混合過篩備用。
加入砂糖攪拌均勻。
加入雞蛋攪拌均勻
加入黑朗姆酒攪拌均勻
加入麵粉和泡打粉攪拌均勻。
加入牛奶和核桃攪拌均勻。
這時就做好布朗尼蛋糕糊，烤箱180度預熱，把蛋糕糊裝模具。中層烤25分鍾，烤熟取出後涼透再脫模。這樣，美味的布朗尼蛋糕就做好啦
小貼士
1，我喜歡用黑朗姆酒，這樣酒味和巧克力融合得更香。
2，我不喜歡那麼苦的巧克力，如果你喜歡就可以調整黑巧克力的比例，我用的是55%的法芙娜黑巧，味道很棒。
『叄』 布朗尼蛋糕的做法有哪些
前言
布朗尼蛋糕屬於重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區別在於通常較薄且較結實，不像普通蛋糕那樣鬆鬆的，而且一定是巧克力口味，上面會放杏仁或核桃裝飾和調味，比較甜。
材料
主料：低粉35g、黑巧克力40g、黃油65g、砂糖60g、雞蛋一個；
輔料：核桃仁40g
布朗尼蛋糕
1
稱量好所有的食材。
2
核桃仁切成碎塊。
3
黃油和黑巧克力混合，隔水融化。
4
融化好的巧克力液放入一個雞蛋。
5
加入砂糖。
6
用手持電動打蛋器高速攪拌2分鍾。
7
然後放入低粉，再高速攪拌1分鍾。拌勻。
8
放入核桃仁，拌勻即可。
9
倒入模具。（模具中放上油紙）表面再裝飾幾粒核桃碎。
10
烤箱180°預熱，上下火，中層，烤20分鍾。
11
烤好的布朗尼蛋糕，表面很香脆，裡面是濕軟的。
12
放涼，切成自己喜歡的大小塊就可以享用了。
小貼士
布朗尼蛋糕有點甜，也可以根據自己的口味適當的減一點點砂糖的量。不過不要減太多，要保持布朗尼的特點。少吃就是了。
『肆』 布朗尼蛋糕最正宗的做法
前言
布朗尼蛋糕不像戚風蛋糕那麼松軟，但是它屬於重油蛋糕，它不僅有著香濃的巧克力，又有堅果，還能補充能量。
材料
主料：黑巧克力80g、高筋麵粉65g、低筋麵粉65g；
輔料：可可粉35g、雞蛋3個、核桃仁適量、砂糖100g、黃油75g、鹽1g
布朗尼蛋糕
1
將切碎的巧克力和黃油用隔水加熱法熔化。
2
全蛋加砂糖打發後。
3
用慢速攪拌，加熱至40度左右。
4
打至乳白濃稠狀。
5
篩入高筋麵粉和低筋麵粉，可可粉，鹽攪拌均勻。
6
表面撒上切碎的核桃仁，烤箱預熱130度上下火40分鍾。
7
烤好後切塊。
小貼士
1，黃油和巧克力隔水熔化在40度左右，要不容易造成水油分離。2，可以放各種堅果。
『伍』 布朗尼蛋糕的配方是什麼呢
布朗尼，又稱巧克力布朗尼蛋糕，英文名稱為brownie，起源於美國。據說一個美國黑人老太太在製作巧克力蛋糕時，忘記打發黃油了，而直接將融化的黃油與巧克力混合在一起，結果製作出來的成品竟然美味無比。從布朗尼的起源就知道，這是一款美式風格的蛋糕，特點就是製作過程簡單粗暴。其實布朗尼就是一款重油蛋糕，原料與做法都類似於重油蛋糕界的元老——磅蛋糕，但是它的口感又如同曲奇一樣酥軟。你最好不要指望通過大量減油來降低這款蛋糕的熱量，因為缺少乳脂肪與可可脂的潤澤，它將會變得黯淡無光。
