㈠ 奶油太稀怎麼辦
奶油越打越稀，可以在打稀了的奶油中加入沒打發的奶油，再繼續打，也可以加入適量的全脂奶粉和糖粉來幫助打發，需要注意的是，再次打發的時候，要把自動打蛋器調成低速。
也可以把打稀了的奶油放在煤氣灶上，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以關火，把奶油冷卻到室溫，用打蛋器用低速攪打，直至水油融合，等到奶油完全涼了之後，把它放在密封的、無水無油的容器里，接著把容器放進冰箱冷藏24小時，等到下次需要時再拿出來正常打發就可以了，不過要注意下次打發的時候，就不要再加糖了。
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。它不僅可以直接食用，打發好的奶油還可以製作麵包、餅乾等。
(1)蛋糕太稀了怎麼補救擴展閱讀
奶油做的好吃的
奶油蘋果派：
在製作之前，要先准備印度飛餅皮、蘋果、奶油、乳酪、白砂糖。
從冰箱取一張飛餅皮，在室溫下放置幾分鍾，飛餅皮軟化後切成長方形，兩端各向內折1.5厘米;把蘋果洗凈，去皮去核，切成均勻薄片，用刷子蘸取奶油塗在上面，再撒上白砂糖，把乳酪切成丁，放置在飛餅皮上面。
把烤箱預熱到190度，烤40分鍾左右，奶油蘋果派就做好了。
㈡ 蛋糕糊太稀了怎麼補救
裡面再多放點面接著調唄
㈢ 烤出來的蛋糕是稀得怎麼補救
烤麵包或者烤蛋糕的時候，你有沒有遇到這種情況？辛辛苦苦做了半天，開開心心的，烤箱打開烤箱只等了幾十分鍾，結果拿出來之後發蛋糕熟透馨兒
㈣ 做蛋糕蛋黃攪拌太稀有的補救嗎
可以補救，加入少許低筋麵粉進行攪拌就可以了，。做法
1.准備好材料。
2.雞蛋蛋清蛋黃分離在無油無水的容器中。
3.將30克糖放入蛋黃中攪勻。
4.向蛋黃糊中加入牛奶和植物油攪拌均勻，不要打圈攪拌以免導致麵粉起筋。
5.經低筋麵粉過篩到蛋黃糊中。
6.由下至上翻拌蛋黃糊。
7.將蛋清打出魚泡裝即可加入1/3的糖。
8.打至細小的發泡時可再加入1/3的糖。
9.打到濕性發泡有明顯的紋理即可加入剩餘的1/3糖。
10.將蛋清打至乾性發泡即可。
11.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中翻拌均勻。
12.將翻拌均勻的蛋黃糊加入剩餘的蛋白糊中。
13.將蛋糕液翻拌均勻。
14.將蛋糕糊倒入無油無水的蛋糕模具中，在桌子上震幾下。
15.將其房屋預熱好的的烤箱中，中下層，160度，40到50分鍾即可。
16.烤好的蛋糕脫離容器放到冷卻架上冷卻。
17.將蛋糕切好就可以食用了。歡迎採納
㈤ 蛋糕奶油攪拌稀了有什麼辦法補救
在倒點奶油進去拌一下會好點
不要過度攪拌，看到有紋路了就要慢，不然很容易過分攪拌的。
㈥ 如果威風蛋糕糊太稀,怎麼辦
稀：再加入少許低筋麵粉進行攪拌。
用料
㈦ 奶油打太稀了怎麼補救
奶油打過不要慌，教你幾個「小對策」，輕松解決打發過度的問題！
說起動物奶油，很多人閨蜜都反映，吃了我做的淡奶油蛋糕就在也吃不了蛋糕的的植物奶油了，確實是！嘴會越來越刁！這也是很多人喜歡烘焙的原因，有愛吃的就有一部分喜歡動手做，但是對於烘焙小白來說，各種操作無從下手，打發奶油的時候弄得「奶油四濺」也打不出穩定的淡奶油來。
今天小編就扒一扒在打發淡奶油時遇到的各種事情！
1.打奶油時打出好多氣孔
碰到這個問題，首先考慮是打發過度了，使得表面粗糙！然後就是打好後沒有拌！
小技巧：下次控制好打發的程度，在奶油變順滑的時候就開始用低速攪打，直至打出紋理，或者將打過的奶油做夾心，如果是用做抹面，那抹面的過程中盡量減少動作，最後用熱水燙一下抹刀，在繼續抹一下，能使小氣孔消失。如果粗糙到無法抹面程度，出現了這種情況時，如果打的量小的話，可以繼續加入液體從新攪打到8分發再抹面。
2.打奶油時還沒裱花就開始化
碰到這個問題，首先是溫度和穩定性兩方面的原因。
小技巧：這種情況一般出現在夏天，首先控制好室內溫度，溫度在7℃～10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，打發的時候暫時不用的放在冰箱裡面，隨用隨取。
然後就是穩定性了，盆和打蛋器在打發之前先擦乾放在冰箱裡面凍一下，能提高打發的效率，在打奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，還是要高中低或種中中低的速度打。
3.淡奶油打發過頭了
很多人關系這個問題，其實打發過頭是有補救方法的！
首先加入全新的奶油繼續攪打，就會變成原來的樣子，比如你打過了200g，這時候你在倒入50g左右，繼續打就可以了。也可以做饅頭時揉進面里，做好的饅頭就是奶香味的饅頭！還有一種辦法就是放到冰箱里冷藏一天，然後從新大一遍就好啦
㈧ 蛋糕糊太稀了怎麼辦
電飯鍋蛋糕最近風靡網路，說是「網紅蛋糕」也不為過，引起很多「宅在家」的夥伴嘗試製作，非常受大家歡迎！
網傳的電飯鍋蛋糕版本對於製作步驟描述的很簡單，蛋白、蛋黃分離後，僅僅一雙筷子就可以分別製作蛋黃糊和打發蛋白霜，然後將兩者混合，倒入電飯鍋中製作成細膩柔軟的蛋糕。
但是有時候好吃的蛋糕只是「別人家」的蛋糕，很多夥伴存在著「一看就會，一做就會」的困擾，暫且不說電飯鍋不是製作蛋糕的最好廚具，就用筷子打發蛋白，本身就是一件有毅力又充滿挑戰的事情。
其實網傳的電飯鍋蛋糕原理上依然是烘焙入門蛋糕——戚風蛋糕的做法，需要分別製作蛋黃糊和蛋白霜，然後將兩者翻拌均勻，入模具烘烤。
電飯鍋蛋糕無非將烘烤工具——烤箱換成了我們喜聞樂見的煮飯煮粥工具——電飯鍋。看似簡單了，但是在操作上的注意點完全沒有減少，依然需要遵循戚風蛋糕的製作規范。
電飯鍋蛋糕，麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀，氣泡很多，怎麼回事?
從友展示的圖片來看，你的麵糊主要存在以下3個問題：
1、蛋白打發不到位。
圖1可以看出中間打發的程度還好一些，但是邊緣有很多小的氣泡，說明你打發的並不均勻，整個蛋白霜屬於比較嫩的狀態。這樣的蛋白霜是比較脆弱不穩定的，在後續與蛋黃糊翻拌的時候，就容易出現麵糊消泡的情況，出現你說的麵糊比較「稀」的情況，最後導致蛋糕不能正常蓬鬆長不高，組織比較粗大，口感粗糙等情況。
2、蛋黃糊製作手法有問題，氣泡比較多。
圖2可以看出蛋黃糊氣泡很多，說明你在製作時操作幅度比較大，進入了比較多的空氣，蛋黃糊的狀態比較粗糙。
另外考慮有可能友在加入麵粉以後，沒有進行翻拌處理，無論是畫圈攪拌還是翻拌過度，都容易讓麵粉起筋，造成蛋糕組織不細膩，口感粗糙，蛋糕無法長高等問題。
3、圖3顯示麵糊消泡嚴重，非常稀。
這就要綜合蛋白霜和蛋黃糊的狀態來考慮，圖1的蛋白霜沒有打發到位且很不均勻，圖2的蛋黃糊很稀，而且氣泡很多，經過翻拌混合自然會出現麵糊稀、氣泡多的情況。正常的戚風蛋糕麵糊是濃稠順滑的，也沒有太多大的氣泡，所以這個麵糊狀態是不達標的。
消泡嚴重的麵糊經過烘烤，蛋糕常常無法正常蓬鬆長高，容易成為塌扁扁的大餅狀，口感粗糙、不細膩，偏甜。
根據友提供的圖片和問題描述，給友4點建議：
1、認真做好蛋白霜的打發。
細節部分要注意：
（1）打蛋盆無油無水，不要有蛋黃。
（2）將筷子換成有效率的打發工具，推薦電動打蛋器提高打發效率，增加打發成功率。
（3）分三次加糖打發蛋白，打發至直立的小尖尖狀態。（硬性發泡十分發）
（4）打發過程中，時不時用刮刀將打蛋盆邊緣不均勻的蛋白霜刮到中間一起打發，讓蛋白霜打發得更均勻穩定。（下圖是硬性發泡的蛋白霜）
2、蛋黃糊的處理一樣要細致。
細節部分要注意：
（1）蛋黃+油+奶充分混合均勻至無油點的狀態，這一步是乳化，影響戚風蛋糕的蓬鬆長高和口感。
（2）加入過篩的低筋麵粉，用手動打蛋器z字形拌勻或刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌和過度攪拌，以免麵粉起筋。
（3）蛋黃糊的製作過程中，動作要輕柔，以免帶入太多空氣，產生很多氣泡。
（下面是細膩順滑的蛋黃糊）
3、認真掌握混合翻拌的手法。
細節部分要注意：
（1）除了蛋黃糊乳化時可以畫圈攪拌，後續加低粉，與蛋白霜混合，都推薦用刮刀J字形翻拌。具體操作要領是：左手扶打蛋盆，右手從左上角往右下角滑，然後將麵糊翻拌過來，同時左手轉動打蛋盆，繼續重復動作。剛開始不熟悉動作要多操練，多練習、多領悟，就能孰能生巧了！
（2）翻拌時不要過度翻拌，加入低粉，翻拌至無乾粉狀態即可。蛋黃糊與蛋白霜翻拌至看不到白色蛋白霜，再翻拌兩三次即可。
（3）蛋白霜與蛋黃糊可以採取分次混合的方法，取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻即可。先少量混合，可以讓兩者獲得比較接近的密度，後續更容易混合均勻。
4、其他需要注意的細節
1、麵糊做完以後要及時入鍋製作，避免太長等待，造成麵糊消泡嚴重
2、電飯鍋提前預熱。
3、掌握你家電飯鍋的脾氣，這個就要多嘗試啦，畢竟電飯鍋不是做蛋糕的最佳選擇，如果有條件還是選擇烤箱最合適。
以上就是我根據「電飯鍋蛋糕，麵糊和蛋白翻拌後感覺很稀，氣泡很多，怎麼回事?」分享的一些心得體會和建議，希望對友有幫助，如有其他問題，歡迎評論區追問！
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㈨ 救命 做重芝士蛋糕，糊太稀怎麼辦
我覺得你說的是輕乳酪蛋糕
奶油乳酪 110克
雞蛋中等大小 3個
黃油 30克
水或者牛奶 50克
低筋麵粉 30克
細砂糖 50克
1 奶油乳酪軟化，放入盆里攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶或水攪勻。
2 在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。
3 篩入低筋麵粉，用打蛋器，「之」字形拌勻。中間記得把盆轉動90°，不要一直一個方向劃動，不會生筋的，一定要用力的劃動.
4 蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底，發出咔咔的聲音。第一次在出現粗泡的時候加入1/3，第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。
5 用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜裡面劃兩圈，輕輕的提起來）。不要打過頭，否則烤出的蛋糕會開裂。
6 分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。
7 水浴法 蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。