主料
雞蛋4隻 低筋麵粉70g
牛奶（或水）40g 植物油40g
糖粉（蛋黃糊用）10g 糖粉（蛋清用）40g
【蛋糕么么噠】8寸少糖型戚風蛋糕（步驟詳細）的做法步驟
1. 准備材料，並把蛋黃和蛋清分開放在兩個無油無水的大盆子里。
2. 先做蛋黃糊
將10g糖粉全部倒入盛有蛋黃的盆子里，用手動打蛋器攪拌至看不見糖粉。
3. 攪拌成這個樣子就行了
4. 倒入一半牛奶（或水）攪拌均勻。
5. 攪拌成這個樣子哦
6. 再倒入剩下的牛奶（或水），攪拌均勻
7. 攪拌好後加入一半的油，攪拌均勻後再倒入剩下的一半油攪拌均勻。
8. 攪拌均勻後繼續攪拌5分鍾左右，使蛋黃糊乳化。
9. 篩入麵粉
10. 畫十字攪拌至無顆粒
11. 攪拌好後放在一邊
12. 把蛋清用電動打蛋器打至如圖的樣子後倒入三分之一的糖粉
13. 繼續打至如圖的樣子，再加剩餘的二分之一的糖粉
14. 繼續打呀打，打成這個樣子後倒入剩下的所有糖粉
15. 最後打到這個樣子就OK啦
16. 把三分之一的蛋清倒入蛋黃糊中，畫十字攪拌至柔滑
17. 再到如剩下的二分之一的蛋清繼續畫十字攪拌至柔滑。
18. 最後把剩餘的所有蛋清倒入蛋糕糊中畫十字攪拌至如圖的樣子。順便開烤箱，上下180℃ 預熱
19. 把蛋糕糊倒入模具中
注:這個蛋糕糊是濃稠的，如果不是這樣的畫，就說明蛋黃糊沒有乳化好。
20. 放入烤箱 中層 烤25分鍾
注:各個烤箱都有些差異，請適當調節溫度與時間
21. 烤完後把模具倒扣在烤架上，晾涼。
22. 最後脫模
B. 怎麼做無糖蛋糕/低糖無油蛋糕
主料
雞蛋3個160克、低筋麵粉72克、木糖醇60克
調料
色拉油48ml、荷蘭乳牛乳酪牛奶48ml 無糖蛋糕步驟1
無糖蛋糕的做法大全
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
步驟2
這個是木糖醇
步驟3
無糖蛋糕的家常做法
蛋白分開放在一個容器中
步驟4
無糖蛋糕的簡單做法
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
步驟5
無糖蛋糕怎麼吃
用手動打蛋器將蛋黃攪散,
步驟6
無糖蛋糕怎麼做
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
步驟7
無糖蛋糕怎麼炒
再加入低筋麵粉攪拌好,備用
步驟8
無糖蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
步驟9
無糖蛋糕怎麼燉
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
步驟10
無糖蛋糕怎麼煸
倒入6寸的容器中
步驟11
無糖蛋糕怎樣煸
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
步驟12
無糖蛋糕怎樣做
10分鍾後,蛋糕慚慚發起
步驟13
無糖蛋糕怎樣炒
40分鍾後的蛋糕
步驟14
無糖蛋糕怎樣煮
取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
C. 在家裡做蛋糕有沒有少加糖的配方
電飯鍋做蛋糕 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。參考資料： http://..com/question/37581586.html
D. 低脂低糖戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋。 3 個
牛奶。 24 克
低筋麵粉。 60 克
玉米油。 20 克
細砂糖。 36 克（蛋清26克，蛋黃10克）
戚風蛋糕低糖的做法
先把牛奶白糖攪勻，麵粉過篩倒入，畫Z字攪到沒有乾粉即可，放入3個蛋黃，攪勻備用，此時烤箱上下火180度預熱15分鍾。
小貼士
1、攪拌很重要，不要太重，直接會影響蛋糕結構。
2、糖不要減太多，會影響打發，保證每個蛋10克糖，可以減蛋黃的糖，蛋白別減。
E. 怎樣做少油少糖的蒸蛋糕最好吃
蒸蛋糕 低糖 少油的做法
蛋黃加入6克糖 1克食鹽攪均
加入植物油攪勻
加入牛奶攪勻
篩入低筋麵粉，刮刀拌均勻
蛋白加2滴白醋隔水45度打發，魚眼泡加6克糖，細泡加6克糖，紋路加6克糖，倒扣不流，提起帶彎鉤為止
二分之一蛋白倒入蛋黃炒菜式拌均勻後再倒回剩下的蛋白中，炒菜式拌均勻
倒入模具中，震掉氣泡，模具底部略抹油，壁部不要抹油
廚房紙封口，再加蓋保鮮膜，細線綁緊，牙簽扎孔
大火燒開，放入蛋糕，中火隔水25分鍾，牙簽扎入拔出不粘就是熟了
F. 無糖蛋糕的做法
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小貼士
新手建議：蛋白冷凍到起冰渣
G. 少糖少油的普通蛋糕怎麼做如何
主料
低筋麵粉80g 白砂糖60g
橄欖油30ml 純牛奶80ml
鹽2g 泡打粉1.5g
雞蛋4隻
少糖少油的普通蛋糕的做法步驟
1. 將四隻雞蛋黃、清分離後。在蛋黃中倒入橄欖油。
2. 分離出的蛋清
3. 在蛋黃中加入大概35g左右的白砂糖
4. 再加入牛奶、輕輕地攪拌均勻
5. 將10g左右砂糖倒入蛋白中、用力攪拌出泡泡
6. 再分別加入兩次適量的糖～蛋清攪拌至如圖狀
7. 蛋清凝固住似的
8. 分3-4次將蛋清加入蛋黃中、在碗中劃十字、或者依次劃動攪拌
9. 攪拌入蛋清後的
10. 翻扣過來～
11. 熱氣騰騰的蛋糕出爐
H. 戚風蛋糕（少糖清新版）怎麼做
1. 分離蛋黃蛋白。分別放入兩個大盆中（注意所有器具盆都要無水無油），蛋黃加10g細砂糖用蛋抽攪拌至糖融化，分次加入色拉油攪拌均勻。
2. 再分次加入牛奶攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻至無麵粉顆粒。
4. 蛋白用電動打蛋器打至粗泡，分兩次加入細砂糖，打至濕性發泡（蛋抽從盆底抽出，蛋白在蛋抽頭上呈長三角形，蛋白頭呈彎鉤型）。
戚風蛋糕中最柔軟的「妹紙」－－北海道戚風
5. 打發好的蛋白霜，先把1/2加入到步驟3的蛋黃糊中，翻拌均勻。
6. 再把步驟5倒回蛋白霜盆中，和剩下的蛋白霜翻拌均勻。
7. 把蛋糕糊裝入方形烤杯中六分滿。
8. 放入預熱好的烤箱中層，180℃ 15分鍾左右。出爐稍涼後，取出冰箱中的香草奶油餡裝入帶有長裱花嘴的裱花袋中，插入蛋糕中央擠入香草奶油餡，擠至中間看到一個小白點即可。冰箱冷藏後食用口感更佳。
I. 低脂少糖紙杯蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 四隻
南瓜 50g
玉米面 可以再加點燕麥 110g
木糖醇 30g
細砂糖 20g
低脂少糖紙杯蛋糕的做法
將玉米面（可以加燕麥啥的）放進料理機打成粉末狀，再過篩（如果光是玉米面可省去這一步，但也要過篩）
將木糖醇和砂糖混合
雞蛋中分三次加入上一部中的木糖醇砂糖混合物打至顏色變白，體積膨脹，劃過有紋路且不易消失
取一多半雞蛋加入粉中，並攪拌均勻，加入南瓜泥，在攪拌均勻（圖中雞蛋加少了⊂((・⊥・))⊃）
再將另一半加入到上一步的混合物中，攪拌均勻（忘記拍照了）
倒入模具，大概8、9分滿（這個蛋糕不會太發）
放進預熱好的烤箱，170度12～15分鍾（時間視自己烤箱情況而定）
完成✅