Ⅰ 彩色戚風蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋黃 3個
牛奶 48g
色拉油 37g
低筋麵粉 60g
食用色素 少許
蛋白 3個
砂糖 60g
彩色戚風蛋糕的做法
色拉油+牛奶混合均勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟1
篩入低筋麵粉 輕輕劃一字混合均勻 加入蛋黃混合均勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟2
平分成4等份 分別加入色素 拌勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟3
先用低速打發蛋白10秒左右 轉中高速 砂糖分2次加入打發至提起攪拌頭 蛋白呈小彎勾狀彩色戚風蛋糕的做法 步驟4
蛋白平分4份 分別加入翻拌均勻彩色戚風蛋糕的做法 步驟5
將4種麵糊分別裝入裱花袋 間隔擠入模具中 離檯面1、2cm輕震幾下 把部分氣泡消除 馬上送入已預熱135度烤箱下層 烤約55分鍾彩色戚風蛋糕的做法 步驟6
（請根據自家烤箱脾氣調整時間與溫度）出爐後取出再震幾下馬上倒扣至涼彩色戚風蛋糕的做法 步驟7
徒手脫模
Ⅱ 彩色戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
主料
雞蛋3個 低筋麵粉50g
色拉油(無味蔬菜油)24g 牛奶24g
細砂糖（蛋黃）18g 細砂糖（蛋白）36g
彩虹戚風蛋糕（6寸）【附8寸方子】的做法步驟
1. 分離雞蛋，蛋白蛋黃分別打入2個碗里，蛋白的碗要無水無油。
蛋黃打散，加入砂糖18g。
攪拌勻。
2. 色拉油24g。攪勻。
3. 牛奶24g，攪勻。
4. 篩入50g低粉。
5. 用橡皮刮刀拌勻。
6. 拌勻的樣子，拌勻的蛋黃糊有一點點黏，沾勺子的。
7. 接下來打蛋清，要分三次加入剩下的36g砂糖。（不用每次都稱12g那麼准確，三次加夠就行。）
8. 第一次是魚眼泡的時候。
9. 第二次是細膩的像洗衣粉泡沫的時候。
10. 第三次是出現紋路的時候。
11. 此乃濕性打發，既拉起打蛋器，能夠看到拉出的蛋白帶有小彎鉤。
如果是做戚風蛋糕卷的話，濕性打發就可以結束打蛋白環節了。
12. 此乃乾性打發，既拉起打蛋器，能夠看到拉出的蛋白帶有豎立的小尖角。
我們做的是戚風蛋糕，所以需要打到這種程度。
13. 分出1/3蛋白到蛋黃液中，劃一字或上下翻拌均勻。（不能劃圈，會消泡。）
14. 第一次拌勻。
15. 將拌勻的蛋黃液倒入剩餘的2/3蛋白中，繼續翻拌均勻。
16. 如果是做普通的戚風蛋糕，現在就可以裝模具烤了。
因為我們要做彩虹戚風，所以接下來還要繼續。
17. 分出六個小碗，每個碗里放一部分蛋糕液。滴入想要的顏色的色素。
聽人家說食用色素都不好，據算是天然果粉也沒太大的區別，反正是偶爾做一次，就這樣吧。
18. 拌勻色素的蛋糕液。
19. 一次分層倒入蛋糕模中，反正就是從中間依次倒進去，倒完就不要管那蛋糕液怎麼流動了，也不要怕某一個顏色會蓋住另一個顏色，切開就好了。
倒完亂動會導致混色的。彩虹就沒了。
20. 烤箱預熱。
130°中下層，30分鍾。
（各自烤箱各自斟酌，我的是20L的小烤箱，溫度比較高。）
Ⅲ 彩虹蛋糕的做法大全
主料
雞蛋1個
低筋麵粉30克
方法/步驟
雞蛋和糖粉一起用打蛋器高速打發，直到表面形成紋路且不會消失
在打發好的雞蛋裡面加入食用色素，這個是紫色，但是相機拍出來卻是藍色嘛，只要滴幾滴就可以了，攪拌均勻
低粉過篩，再攪拌均勻
倒入8克油，拌勻，就倒入某過油的模具中，用力震，震出大氣泡。大家可以用160度烤10分鍾。
依次用上述方法做出綠色，紅色，黃色的蛋糕片
再依次做出草綠色，藍色，橘色
打發奶油。淡奶油放冰箱，容器也放冰箱，這樣比較容易打奶油。一邊打一邊加糖。我的奶油今天再打一下的，似乎沒到那個度。天太熱也有關系。
Ⅳ 彩虹漸變蛋糕的製作方法
步驟1
先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量准備好
步驟2
這時候小火燒一鍋水，這個是准備打發全蛋用的
步驟3
同時，模具鋪上油紙
步驟4
等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發全蛋了，砂糖分三次加入
步驟5
全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
步驟6
等到蛋液放涼之後，加入一勺糖漿，這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
步驟7
麵粉過篩，由下而上翻拌入蛋液
步驟8
麵粉均勻拌入後，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌
步驟9
最後加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鍾
步驟10
烤完後，放在曬網上吹乾
步驟11
這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然後對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈
步驟12
現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨後外層的話，准備三盆打發的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨後用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
步驟13
隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何圖案
Ⅳ 彩虹蛋糕怎麼做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 水50克 細砂糖70克 色拉油50克 鹽1克 色素適量
二、輔料:淡奶油500克 細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
Ⅵ 彩虹蛋糕胚怎麼做
低筋粉 18
牛奶 10
玉米油 10
蛋黃 1個
細砂糖蛋黃 1.5g
蛋清 1
細砂糖蛋清 10g
檸檬汁 3-5滴
彩虹蛋糕胚的做法
蛋黃里加砂糖，用手抽打散攪勻
蛋黃液里加入，玉米油攪拌均
蛋黃液里再加入牛奶，攪拌均勻，然後篩入低筋粉，分兩次拌入
蛋清里滴入檸檬汁，細砂糖分3次加入蛋清打發至硬性狀態，有小尖叫的狀態
把打發的蛋清分兩次拌入蛋黃液里，然後用食用色素調自己需要的顏色