⑴ 製作蛋糕的方法及其材料的黃金比例是多少
材料：雞蛋4個,麵粉100克,澱粉少許（以減少面的筋度）,糖100克
工具：電飯煲,攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^）,大碗2個
做法：
1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2 糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可.（這個很快的）
4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油,很好看的哦）,呵呵,這個可是很有點費勁的.我打了半個小時,我的手可是累啊! 當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了.（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5 將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻（不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量）.
6 將攪好的蛋白放到5中攪勻.這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向.2－3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀.這樣蛋漿就准備好了
7 在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去.按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫.不管他,2分鍾後再按下去.如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了.呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了.（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底）
8 斷電就行了.你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了.不過我是趁熱吃了,塞一大口,好好吃
⑵ 黃金拔絲蛋糕是怎麼製作的
一、所需食材：
雞蛋5個、黃油50g、蛋糕粉50g、肉鬆50g、糖60g、牛奶60g。
二、具體做法：
黃油小火加熱至融化。
⑶ 香濃黃金小蛋糕的做法，香濃黃金小蛋糕怎麼做
香濃黃金小蛋糕
用料
蜂蜜 25克
熱水 30克
淡奶油 92克
黃油 180g
低粉 280克
泡打粉 4克
玉米澱粉 10克
奶粉 15克
全蛋 270克
糖 300克
鹽 3克
工具類：
稱 碗 電磁爐 攪拌器 橡皮 刮刀 杯子蛋糕紙杯
黃金小蛋糕的做法
准備好所需的材料和工具。
將淡奶油和黃油放入鍋內加熱至黃油完全融化。
將雞蛋加入攪拌缸，由慢至快速打發，分多次加入白糖。
打發至提起打蛋球，滴落的液體能在表面畫8字，而且不會快速與下面液體融合即可。
加入融合的淡奶油與黃油攪拌均勻。
將蜂蜜與熱水混合均勻加入。
最後加入混合好的所有粉類，用橡皮刮刀攪拌至液體中無乾粉顆粒即可。
進烤箱，烤箱溫度170℃，烘烤約20-25分鍾即可。
⑷ 沃爾瑪黃金蛋糕怎麼做
用料
黃油 70克
低筋麵粉 85克
蛋黃 100克加一個（裝飾用）
蛋白 210克
牛奶 70克
朗姆酒 8克
全蛋 60克
白醋 幾滴
細砂糖 90克
黃金蛋糕的做法
稱量出全部材料，分開蛋黃和蛋白，低筋麵粉過篩。烤盤鋪油布
牛奶煮沸
裝飾用蛋黃裝入裱花袋
黃油小火煮到沸騰
關火加入低筋麵粉，拌勻
加入熱的牛奶，拌勻
全蛋加蛋黃100克打散後分次加入麵糊中，拌勻
加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）
攪拌成光滑無顆粒的蛋黃麵糊備用。烤箱預熱180度
蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發到提起蛋抽有直立小尖角的狀態
分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻
最後切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤輕震
裝飾千頁紋，一個蛋黃裝入裱花袋，裱花袋剪一個3-4MM的小口，從左到右45度擠平行線
用一根筷子，和平行線垂直，從左上向右下劃一道
在這一道線的兩側約2.5-3CM的位置，從右下向左上各劃一道
依次向兩側繼續劃，相鄰的兩條線方向相反，劃滿後千葉紋就做好了
放入180度預熱好的烤箱，中層，烤約25分鍾，上色理想後可降溫10度。烤好後取出蛋糕，稍晾至溫，表面蓋另張油布翻面，揭去底部的油布，再翻回來，花紋面朝上，放涼後切件。冷藏後再吃口感更好
⑸ 黃金蛋糕怎麼做
1黃油以小火加熱至滾沸冒小泡
2.關火立即加入低粉，用刮刀快速翻拌均勻
3.牛奶以小火加熱至鍋邊冒小泡
4.慢慢分次加入做法1的麵糊里拌勻
5.加入全蛋和蛋黃，攪拌均勻
6.加入朗姆酒
7.蛋白用電動打蛋器先以慢速打至粗泡，分三次加入細砂糖攪打至硬性發泡
8.取少量加入蛋黃糊，攪拌均勻
9.再反倒入剩餘的蛋白里，用刮刀快速拌勻
10.將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，稍稍刮平
11.將蛋黃裝入裱花袋，在麵糊上來回地擠出花紋，用牙簽縱向劃出紋路
12.烤箱預熱170度，10分鍾，150度，25分鍾左右，出爐切塊，中間夾上藍莓果醬
⑹ 黃金白金蒸蛋糕是怎麼做的
蒸蛋糕
用料：雞蛋3個，低筋麵粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，鹽1克，白醋或檸檬汁二至三滴；
做法：
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中；先將蛋黃打散；
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻；
3.分次加入油，拌勻；
4.加入牛奶，拌勻；
5.篩入低筋麵粉；
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用；
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中；
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻；
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.斷續翻拌均勻；
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出；
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔；
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開；然後放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可。
經驗分享：
1.蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃；裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發；
2.在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可；
3.篩入麵粉後不可劃圈攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；
4.蒸蛋糕的時候，要先將蒸鍋內的水燒開，再放入裝有蛋糕糊的模具；
5.在模具上先蓋一張廚房紙再蓋一層保鮮膜，可以確保不會有水滴落入蛋糕表面影響蛋糕漲發。