⑴ 關於紙杯蛋糕的做法。。。。請進。。。 烘焙新手急需要指導。。
紙杯蛋糕一般是馬芬類的，它的特點就是依靠泡打粉受熱化學反應產生二氧化碳，使蛋糕體內充滿汽泡小孔，達到蛋糕松軟的目的。
所以，泡打粉不能不加。
這款類型的蛋糕，極適合家裡沒有多少專業工具的愛好者操作，因為蛋清打不打發都不要緊，只要有泡打，並且材料混合均勻就可以。
⑵ 馬芬蛋糕 12連模配方怎麼做
馬芬蛋糕的家常做法材料鹽2克，雞蛋1個，核桃若干，細砂糖50克，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙，色拉油40克，香蕉1個，巧克力醬適量做法1.香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉與泡打粉過篩；2.雞蛋與砂糖、鹽一起攪勻，攪至糖溶化；3.加入色拉油攪勻，加入牛奶，巧克力醬，香蕉泥和核桃碎攪勻；4.加入粉粉，拌勻，裝入紙模，七分滿；5.烤箱預熱180℃，中層，20分鍾；6.用牙簽插入後取出，不沾即已熟。
⑶ 馬芬蛋糕（粉油拌和法）怎麼做
用料
黃油 137g
低粉 196g
泡打粉 2g
糖粉 118g
鹽 2g
全蛋 165g
牛奶 40g
馬芬蛋糕（粉油拌和法）的做法
黃油切小塊室溫下軟化（軟化的標準是手指可以按壓下去）
使用電動打蛋器，低速將黃油打散即可
過篩加入低粉和泡打粉
使用電動打蛋器，低速打至粗糙毛絨狀
過篩加入糖粉和鹽
使用電動打蛋器，中速打至粗略混合
分次加入蛋液，每次加入都打至融合
加入牛奶，打至細膩光滑的蛋糕糊
將蛋糕糊裝入裱花袋
將蛋糕糊擠入紙杯，約7-8成滿即可
155℃預熱5分鍾後，上下管155℃底層架烤28min
第15分鍾，蛋糕膨脹至紙杯口平齊
第20分鍾，蛋糕膨脹至高於紙杯2cm，出現裂口
出爐前完成上色
切開看組織吧
⑷ 麥芬蛋糕的做法
你好像說的是馬芬蛋糕吧？如果是馬芬蛋糕的話，它的比例就是一個1:1比一這是一個屬於一個重油蛋糕，就可以了。
⑸ 馬芬蛋糕的做法 沒有泡打粉可以嗎
用料
全蛋液 217g
糖粉 162g
鹽 3g
黃油 149g
牛奶 41g
低粉 270g
泡打粉 8g
馬芬蛋糕（基本拌和法）的做法
黃油隔溫水融化待用
全蛋液加糖粉和鹽
低速打散，至看不到糖粉顆粒
加入融化後的黃油，打至蛋油融合
加入牛奶打至融合
過篩加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無顆粒的蛋糕糊
將蛋糕糊裝入紙杯約7成滿即可
上下火，160℃，底層架烤30min
約15分鍾，蛋糕糊膨脹至平齊紙杯口
約20分鍾，蛋糕膨脹高出紙杯口，出現裂痕
約25分鍾，蛋糕出現大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
約30分鍾，蛋糕呈現火山噴發的形態，同時上色呈金黃
出爐切面看效果吧！
⑹ 馬芬杯蛋糕的家常做法
把食材准備好，然後放到電飯鍋里，按一下做蛋糕的鍵子就行。